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Caracteristicas
No son necesarias para el crecimiento celular Solo se producen en estado de stress IDIOFASE Y TROFOFASE trofofase. Fase de rpido crecimiento celular o de crecimiento exponencial, en la que la clula usa un sustrato principal y se producen para permitir la reproduccin celular (el prefijo trofos significa crecimiento). Idiofase. Fase de no crecimiento celular, en ella se dan procesos que pueden usar los metabolitos primarios u otras molculas inductoras del medio para producir molculas que parecen estar relacionadas a favorecer su subsistencia en condiciones desfavorables (de stress) para su desarrollo
En plantas
Conjunto d procsos mediante ls cuales s gneran sustncias que no formn part dl mtabolismo 1 (fotosntesis, respiracin, transport de solutos,translocacin, asimilacin de nutrients y difrenciacin celular; y otros), poseen caracters muy variadas, as com una xtrma compljidad qumica y n sus rutas biosintticas de origen.
8000
polifenoles 1000 alcaloides 270 aminocidos no-proteicos 32 ciangenos Otros (saponinas, terpenos, etc)
Relacion Idiofase-
crecimient o celular
Clulas
Metablico Primario
Clulas
Metablico Primario
Metablico Secundatio
Sustrato de Crecimiento
Clulas
Metablico Primario
Metabolismo Secundario
En plantas
Proceso En 1976 se demostr la importancia de un suministro continuo de amonio (por alimentacin con (NH4)2SO4 ), hasta niveles de mM. Se comprob que cuando el cultivo estaba limitado en nitrgeno cesaba la produccin de penicilina, la cual se restableca al ser la fuente de carbono la limitante. El requerimiento de grandes cantidades de NH4+ podra reflejar su necesidad para la sntesis de glutamato, el cual es requerido para producir valina y cistena.
HOMOCITRATO
Cis HOMOACONITATE
HOMOCITRATO
a - KETOADIPATE
a AMINOADIPATE (a AA)
b ADENYL a AA
b ADENYL a AA b - SEMIALDEHYDE L a - AA L CYS D VAL a AA a - SEMIALDEHYDE a AA L a AAA GAPA (ISOPENICILLIN N SACCHAROPINE PHENYLACETYL 6APA (BENZYLPENICILLIN) LISINA
proceso Si se desea obtener un determinado tipo de penicilina, se debe incluir inicialmente, una cantidad relativamente grande de precursor. fenilacetato sdico, 0.47 g g-1 para penicilina G cida, y de fenoxiacetato de sodio, 0.50 g g-1 para penicilina V cida. Temperatura, el valor ptimo para crecimiento es de aproximadamente 30 C, el ptimo de produccin oscila entre 20 y 25 C.
Factores
En una fermentacin de penicilina tpica, la mayora de la masa celular es obtenida durante las primeras 40 horas de fermentacin, a partir de un inculo de 10% (v/v) de un cultivo vegetativo de 20 g. Luego el crecimiento contina a un valor mnimo de peso, el cual se debe regular si se quiere mantener un qp elevado. Durante la fermentacin se debe controlar si el suministro de oxgeno es el requerido para mantener el valor deseado de qp.
Proceso
Rutas principales
Rutas que parten de aminocidos aromticos Compuestos alucingenos tales como el cido lisrgico, la psilocibina (Psylocibe) y la muscarina (Amanita muscaria). Rutas que parten de aminocidos alifticos Penincilinas (Penincillium chrysogenum) Toxinas como la falotoxina (Amanita phalloides)
Agronoma-U.C.V.
Transporte y Defensa Qumica almacenamiento de Nitrgeno Metabolismo intermediario precursores de otros metabolitos
Familias de metabolitos secundarios POLIQUTIDOS TERPENOS AMINOCIDOS
Poliquetidos
Estn presentes en bacterias, hongos y en plantas.---Sirve nicamente para la produccin de metabolitos secundarios. Parte del malonil-CoA que forma el primer paso en la sntesis de cidos grasos. Ejemplos: griseofulvina (antibitico producido por Penicillium griseofulvum) aflatoxinas (toxinas producidas por Aspergillus flavus y por A. parasiticus) ocratoxinas (toxinas producidas por algunos tipos de Aspergillus y de Penicillium) lovastatina (producida por A. terreus)
TERPENOS Se inician a partir del Acetil-CoA. Produce tanto metabolitos primarios (carotenos, esteroles) como secundarios. Ejemplos: Ciertos carotenos. Toxinas como la toxina T2 y los tricotecenos (producidos por alguna especie de Fusarium).
Diversidad de usos
Agronoma-U.C.V.
Metabolito Secundario
Aminas
Aplicacin
En variedad de compuestos orgnicos (ej. quinolinas son cancergenas). Muchas veces les confieren actividad fisiolgica a la clula animal (ej. histaminas) Medicinal. En la fabricacin de medicamentos Medicinal. Forman parte de hormonas animales y vitaminas Medicinal e industrial. Son llamados aceites esenciales, tiles en perfumera, farmacia y agroindustria de alimentos Medicinal. Estimulan la funcin cardaca Medicinal e industrial. Precursores de hormonas esteroidales y corticosteroides. Por su actividad tensoactiva son tiles como emulgentes y hemolizantes Medicinal e industrial. Poseen actividad antifngica, desinfectante y aromatizante Medicinal e industrial. Reducen fragilidad capilar, protegen en estados txicos y anti-inflamatorios. Son colorantes Medicinal e industrial. Propiedades astringentes y antispticas. tiles en la fabricacin de tintas y otros colorantes, y en el curtido de pieles
Taninos
Fuente: Cumarinas
EN HONGOS: Micotoxinas
Son compuestos de naturaleza no proteica, de peso molecular intermedio, que se generan del crecimiento y multiplicacin de los hongos en un sustrato apropiado. El trmino se deriva de las palabras griegas mykes (hongos) y toksikon (veneno).
Condiciones ptimas ...
Concentracin de oxgeno de 20,9% pH entre 6,0 y 7,0 Temperatura superior a 20 C Humedad de 14 a 20% Otros (integridad de cutcula del grano, etc.)
Aflatoxina
Aspergillus sp.
Zearalenona
Fusarium sp.
10
10 10 19