1. Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk ... A. keras dan pejal B.

lembut dan pejal C. cecair dan lembut D. pepejal dan cecair

2. Maklumat di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis nutrien. Karbon Hidrogen Oksigen Apakah nutrien itu? A. Protien B. Vitamin C. Karbohidrat D. Garam Mineral Nitrogen

3. Antara berikut yang manakah fungsi protien? A. Membantu sistem enzim B. Menjaga kesihatan kulit C. Membentuk sistem daya tahan D. Menguatkan dinding salur darah

4. Antara berikut padanan manakah yang betul? A B C D Klasifikasi Polisakarida Disakarida Monosakarida Polisakarida Contoh Kanji Sukrosa Glukosa Pektin Sumber Susu Tebu Biji benih bercambah Roti bakar

5. Rajah di bawah merrupakan fungsi vitamin. Membantu penyerapan kalsium dan fosforus Membantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf Namakan vitamin itu. A. Retinol B. Tokoferol C. Menadion D. Kalsiferol

6. Rajah di bawah menunjukkan fungsi X.

Membantu perkumuhan
X ialah ...

Mengelakkan divertikula

A. protien B. vitamin C. pelawas D. garam mineral

7. Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana A. remaja lebih aktif B. berat badan mereka lebih C. kadar metabolisme remaja lebih tinggi D. remaja lebih banyak menonton televisyen

8. Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang? A. Sajian yang diambil setiap hari oleh individu B. Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protien C. Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individu D. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang diperlukan

9. Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap keperluan ... A. pengambilan makanan oleh individu B. nutrien harian oleh individu yang aktif C. diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baik D. nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung, dan menyusukan anak

10. Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet? I. II. III. IV. Emosi Budaya Pendidikan Keperluan fisiologi A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV 11. Rajah di bawah menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.

Rajah 1

Antara berikut, yang manakah betul?

A B C D

Aras 1 2 3 4

Contoh makanan S R Q P

12. Pernyataan di bawah merujuk kepada

Makanan yang belum dimasak atau diproses

A. makanan segar B. makanan mentah C. makanan kering D. makanan mudah

13. Antara berikut yang manakah sebab makanan segar mudah rosak? A. Kandungan air yang tinggi B. Enzim yang merangupkan

C. Disimpan pada suhu tinggi D. Disimpan pada suhu bilik

14. Mengapakah sayur tidak perlu dicuci sebelum disimpan? A. Tiada lagi kekotoran pada sayuran B. Mengekalkan kesegaran sayur C. Memelihara nutrien yang terdapat dalam sayuran D. Air akan mempercepatkan bakteria yang merosakkan sayur

15. Rajah di bawah menunjukkan peti sejuk dan ruangan menyimpan makanan?

Rajah 2 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang penyimpanan makanan? A B C D Makanan Kek Ikan Daging Sayur Bahagian I II III IV

16. Pernyataan di bawah menerangkan tentang ciri ikan. Lemak terdapat di seluruh isi

Isi berwarna gelap Apakah klasifikasi ikan itu? A. Ikan isi putih

B. Ikan berminyak C. Karangan laut D. Ikan berlemak

17. Manakah padanan yang betul tentang jenis sayuran dan cara menyimpan? Jenis sayuran A B C D Sayur hijau Bebawang Ubi Biji Cara menyimpan Rendam dalam besen yang berisi air sejuk Bungkus dengan plastik, masukkan dalam peti sejuk Disimpan di rak yang mempunyai peredaran udara yang baik Disimpan dalam plastik berlubang

18. Bagaimanakah cara menyimpan karangan laut yang masih hidup? A. Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk B. Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk C. Simpan dalam bakul berlubang di tempat yang ada peredaran udara D. Simpan dalam bekas bertutup kain lembap dalam peti sejuk

19. Pernyataan berikut menerangkan satu proses dalam menghasilkan makanan. Makanan dinyahidratkan secara menjemur atau menggunakan haba panas

Antara berikut, yang manakah menepati maksud pernyataan itu? A. Makanan segar B. Makanan kering C. Makanan separa proses D. Makanan untuk dipanaskan

20. Apakah tujuan memasak makanan? I. II. III. IV. Memudahkan pencernaan Menjadikan makanan selamat untuk dimakan Mempelbagaikan kaedah memasak Menambah nutrien yang terkandung dalam makanan A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

21. Antara berikut yang manakah kaedah memasak makanan menggunakan haba kering? A. Merebus B. Mereneh C. Mencelur D. Menggoreng

Bentuk makanan kekal Tekstur lembut

22. Penyataan di atas menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan kaedah A. Mencelur B. Mengukus C. Membakar D. Menggoreng

23. Manakah antara berikut alat penjimat masa yang sesuai digunakan untuk membuat kek?

I. II. III. IV.

Pengadun Pengisar Periuk tekanan Ketuhar gelombang mikro A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

24. Penyataan di bawah menerangkan ciri hasil masakan bagi kaedah merebus dan menggoreng.

I II III IV

Ciri hasil masakan Merebus Menggoreng Lembut dan lembap Tekstur garing Tidak berminyak Makanan berminyak Berbau wangi Memudahkan pencernaan Banyak lemak Memudahkan pencernaan

Antara berikut, penyataan manakah yang benar? A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

Rafi telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang sakit

25. Berdasarkan penyataan di atas, faktor yang manakah telah mempengaruhi Rafi semasa merancang menu tersebut? A. Keperluan B. Kegemaran C. Tujuan sajian D. Keseimbangan sajian

26. Antara berikut yang manakah menu yang sesuai untuk sajian minum petang? A. Biskut Kek Permaisuri Kek coklat B. Karipap Seri muka Air teh C. Mi goreng Roti bakar Air kopi D. Popia Sandwich Air teh

27. Antara berikut yang manakah prinsip kebersihan makanan? A. Menyedia makanan B. Membungkus makanan C. Memilih makanan D. Membersih makanan

28. Antara berikut, yang manakah perlu dipatuhi semasa menghidang makanan?

I. II. III. IV.

Alatan bersih dan kering Gubahan bunga yang tinggi Alas meja yang diseterika Alatan menghidang sesuai dengan menu A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV

29. Rajah di bawah menunjukkan menu untuk sajian Hi-Tea Spageti goreng Teh Puding Laici Kuih Lapis

Kuih Cara Berlauk

Susun langkah menyediakan menu itu mengikut urutan yang betul. A. I, II, III, IV dan V B. II, III, IV, V dan I C. III, IV, V, I dan II D. IV, V, I, II dan III

30. Sanitasi makanan merupakan kawalan ketika penyediaan dan penyimpanan makanan dari segi I. II. III. IV. kebersihan pencemaran persekitaran keselamatan A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

31. Antara berikut, yang manakah gentian asli?

I. II. III. IV.

Gentian tumbuhan Gentian haiwan Gentian sintetik Gentian selulosa terjana semula A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

Gentian ini dihasilkan daripada gentian kayu pulpa asid asetik, anhidrida dan aseton 32. Penyataan di atas merujuk kepada gentian A. asetat B. akrilik C. poliamida D. poliester

33. Antara berikut, pasangan manakah yang tidak benar? A. Denim, Damask - Linen B. Muslin, Gingham - Kapas C. Satin, Crepe - Sutera

D. Tweed, Jersi - Benang sayat

34. Antara berikut, padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan gentian buatan? A B C D Kapas Tidak renyuk Lemah apabila basah Penebat haba yang baik Tiada cas elektrostatik Akrilik Mudah renyuk Teguh semasa kering atau basah Pengalir haba sederhana Mudah mengalami elektrostatik

35. Antara yang berikut manakah cara memilih jarum peniti? A. Pilih yang sederhana panjang B. Kukuh, tajam dan berjenama C. Kepada yang berwarna warni D. Diperbuat daripada keluli berkilat

36. Rajah 1 menunjukkan alatan jahitan

Rajah 3 Antara berikut yang A. Menebuk lubang butang B. Menanggalkan benang jelujur C. Mengelakkan jari tercucuk ketika menjahit D. Membantu memasukkan benang ke lubang jarum manakah kegunaan alat itu?

37. Rajah 4 menunjukkan sejenis alatan jahit

Antara berikut yang manakah cara penjagaannya A. Tutup dengan kain flannel supaya tidak berkarat B. Minyakkan mesin apabila perlu C. Servis mesin sebulan sekali D. Tutup selepas digunakan

38. Apakah yang perlu dipertimbangkan semasa memilih seterika?

I. II. III. IV.

Ringan Mempunyai pelaras suhu Menggunakan haba kering dan wap Mudah digunakan dan dijaga A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV

39. Tanda pola boleh dipindahkan pada fabrik dengan menggunakan

I. II. III. IV.

Roda surih dan kertas karbon Kapur tukang jahit Jelujur kasar Jarum peniti

A. I dan II B. I dan IV C. II dan III D. III dan IV

40. Antara berikut padanan manakah betul tentang pemilihan dan penggunaan alatan jahitan? Alatan A B Pemilihan Mata yang anjal dan tajam Saiz yang sesuai dengan jari Panjang, halus dan tajam Dibuat daripada logam sederhana tebal Penggunaan Menggunting benang jahit Trim kelim dan penjuru

C D

Masukkan benang ke lubang jarum Digunakan untuk kerja sulaman