SMK PUSAT BANDAR PUCHONG 1 EKONOMI RUMAHTANGGA TINGKATAN LIMA UJIAN BULAN MAC 2013 Nama: _________________________________ Arahan

Kertas soalan ini mengandungi 2 bahagian iaitu bahagian A, 25 soalan objektif dan bahagian B, 1 soalan subjektif . Pelajar dikehendaki menjawab semua soalan dalam ruang yang disediakan. Bahagian A Tingkatan: _______

1. Rajah 1 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan.

Rajah 1 Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja di rajah 1 untuk melaksanakan aktiviti itu? A B C D 2. Vitamin dan lemak Lemak dan karbohidrat Vitamin dan karbohidrat Protein dan garam mineral

Berikut merupakan perbezaan dalam keperluan nutrien antara lemak dan protein kecuali A B C D Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana lebih aktif Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mempunyai kurang otot tanpa lemak Perempuan memerlukan lebih banyak ferum kerana kehilangan darah semasa haid Perempuan memerlukan lebih banyak ferum kerana kehilangan darah semasa bersalin

3.

Bayi memerlukan lebih banyak protein untuk A B C D Pertumbuhan fizikal yang pesat Pembinaan tulang dan gigi Meningkatkan kadar metabolism Mencegah infeksi 1

4. Antara berikut yang manakah merupakan padanan yang betul tentang kumpulan nutrien i ii iii iv A B C D i, ii, iii i, ii, iv i, iii, iv ii, iii, iv Makanan pembina tubuh Makanan pembekal tenaga Makanan pencegah penyakit Makanan pembekal haba Protein Karbohidrat, lemak, protein Vitamin dan garam mineral Garam mineral

5. Maklumat di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi diet.

Apakah faktor itu? A B C D Pendidikan Keperluan sosial Kemajuan teknologi Pendapatan keluarga

Tercipta makanan baru di pasaran Penyediaan makanan lebih mudah

6. Individu boleh dikelaskan mengikut peringkat umur berikut iaitu I. II. III. IV. A B C D Bayi Kanak-kanak Dewasa Remaja i, ii i, ii, iii i, ii, iii, iv ii, iii, iv

7. Apakah ciri saiz badan bentuk endomorf? I. II. III. IV. A B C D Bentuk tubuh kecil Bentuk tubuh besar Pembinaan otot kurang Pembinaan otot lebih i, iii i, iv ii, iii ii, iv

8. Siapakah pesakit? A B C D Individu yang mengalami gangguan kesihatan disebabkan oleh kecederaan Individu yang sedang mengalami gangguan kesihatan disebabkan oleh penyakit yang dihadapi Individu yang sedang mengalami gangguan kesihatan disebabkan oleh kecederaan dan penyakit yang dihadapi Individu yang sedang beransur sembuh dari penyakit

9. Antara aktiviti berikut, yang manakah memerlukan paling banyak tenaga? A B C D Mengayuh basikal Bermain tenis Berenang Bermain bola

Penganut agama hindu dilarang makan lembu kerana haiwan tersebut dianggap suci
10. Penyataan di atas menunjukkan seseorang individu tidak makan masakan dari sumber haiwan disebabkan oleh A B C D Agama Faktor kesihatan Sebab peribadi Keturunan

11. Bekalan asid amino penting untuk pengamal vegetarian boleh diperolehi daripada makanan berikut kecuali A B C D Kacang soya Fucuk Tempe Kacang panjang

12. Apakah fungsi protein kepada ibu mengandung? A B C D Pembentukan dan pertumbuhan fetus Membekalkan tenaga sewaktu bersalin Menggantikan tisu yang rosak semasa bersalin Menambahkan berat badan semasa mengandung

13. Antara yang berikut sumber makanan yang manakah menghasilkan 38 kJ tenaga bagi setiap 1g?

A.

B.

C.

D.

BUBUR IKAN PUDING JAGUNG AIR BARLI BETIK

14. Menu di atas sesuai untuk ..... A B C D Ibu mengandung Pesakit Si pulih Vegeterian

MINYAK ZAITUN MINYAK KACANG MINYAK CANOLA

15. Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan di atas? A B C D Lemak tepu Lemak tak tepu Protein nilai biologi tinggi Protein nilai biologi rendah

16. Apakah kegunaan Peruntukan Diet Harian? A B C D Membuat label makanan Merancang amali masakan Merancang menu hari lahir Menetapkan harga makanan

17. Antara yang berikut makanan manakah yang berada pada aras 3, Piramid Makanan? A B

18. Susun langkah mengira nilai tenaga mengikut urutan yang betul I. II. III. IV. A B C D Mengenal pasti EP makanan Mengenal pasti berat makanan Jika EP 100%, kira terus nilai tenaga Jika EP kurang daripada 100%, kira nilai EP dahulu i, ii, iii, iv ii, i, iii, iv ii, iii, i, iv iii, iv, ii, i

19. Pernyataan berikut adalah benar kecuali A B C D 1 kilokalori (kkal) ialah jumlah haba yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 kilogram air sebanyak 1o C 1 kalori bersamaan dengan 4.184 joule 1000 kalori bersamaan dengan 4.184 kiloJoule 1 kilokalori bersamaan dengan 4.184 kiloJoule

20. Berapakah nilai tenaga yang dibekalkan oleh 2.3g protein? A B C D 9.2 kJ 20.7 kJ 39.1 kJ 87.4 kJ

Rajah 4 21. Berdasarkan rajah piramid makanan di atas, di aras manakah makanan yang perlu dimakan hingga 5 hidangan sehari? A B C D Aras 1 Aras 2 Aras 3 Aras 4 6

Kegemukan Penyakit kardiovaskular Diabetes

22. Pernyataan di atas menerangkan kesan yang berlaku akibat pengambilan sejenis nutrien secara berlebihan. Apakah nutrien tersebut? A B C D Karbohidrat Lemak Kalsiferol Retinol

23. Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan tenaga dan kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1 Nutrien A B C D Lemak Protein Karbohidrat Vitamin 17 38 17 38 kJ 9 4 4 9 Kkal

24. Kirakan nilai tenaga yang dihasilkan oleh 4.7g protein dalam 40g karipap A B C D 31.96 kJ 113.05 kJ 119.00 kJ 27.82 kJ

25. Laila mengambil sajian makanan malam yang mengandungi 23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak. Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Laila dari sajian tersebut itu? A B C D 81.59 kJ 811.59 kJ 815.0 kJ 8159 kJ

Bahagian B 1. Aminah dikehendaki menyediakan hidangan makan tengah hari untuk ibunya yang kurang sihat. Berikut adalah menu yang sesuai untuk disediakan.

a) Hitungkan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule menu makan tengah hari itu. [12 markah] b) Berdasarkan menu di atas, nyatakan kedudukan aras dalam piramid makanan. [3 markah]

Jawapan: 3a)

3b)

Menu

Kedudukan aras dalam piramid makanan

Disediakan oleh, ___________________ (SITI ANIZA AHMAD)

Disemak oleh, ____________________

Disahkan oleh, ________________