TRATAMIENTO ANAEROBIO DE EFLUENTES DE MATADERO Y FRIGORFICO

Javier Martnez, Marisol Mallo, Melga Galisteo Facultad de Ingeniera, Instituto de Ingeniera Qumica Julio Herrera y Reissig 565, Montevideo (11300), Uruguay Fax (5982) 7115446, e-mail javierm@fing.edu.uy

Palabras claves: matadero, frigorfico, tratamiento, anaerobico

INTRODUCCIN Las operaciones de matadero y frigorfico generan un efluente complejo que contiene protenas, compuestos lignocelulsicos y grasas en forma soluble y como slidos en suspensin. Dado el alto contenido de slidos lignocelulsicos y grasas presentes en el efluente crudo, an luego de los tratamientos primarios clsicos se obtiene un efluente que presenta una importante cantidad de estos slidos, de lenta biodegradacin, que ocasionan problemas operativos especialmente en reactores anaerobios de alta velocidad (Sayed et al., 1988). La grasa ocasiona problemas de flotacin de lodos, mientras que los compuestos lignocelulsicos presentan resistencia al ataque bacteriano (Colberg, 1998), siendo retenidos en los reactores diluyendo la biomasa activa. Sobre la superficie de los slidos, especialmente los de tipo fibroso, puede ocurrir crecimiento de nuevas bacterias que son arrastradas fuera del reactor junto a las partculas ms livianas (Lettinga et al., 1991). Estos problemas fueron verificados en estudios realizados en una planta de tratamiento (Martnez et al. 1996). En dicha planta se verific la acumulacin de slidos en el sistema, especialmente la flotacin con formacin de espesas capas compactas. A los efectos de favorecer la degradacin del material particulado en reactores anaerobios, se intent mejorar el contacto y la transferencia de masa, ensayando un reactor de manta de lodos con alimentacin intermitente y recirculacin de alta velocidad a escala de laboratorio y piloto.

MATERIALES Y MTODOS En el laboratorio se utiliz un reactor de tipo anaerobio de manta de lodos de flujo ascendente de 15 litros, al que se le aplic reciclo intermitente de 300 l/h, 40 segundos cada 20 minutos. Para el ensayo piloto se dise un reactor porttil de forma cilndrica de 0.95 m de dimetro y 4.3 m de altura, con un volumen til de 2.9 m 3. En la parte central cuenta con un serpentn de calefaccin y la parte superior soporta el separador cnico slido lquido gas y el vertedero dentado. Se utiliz reciclo intermitente de 500 l/h, 2 minutos cada 30 minutos las 24 horas. En ambos ensayos la alimentacin se realiz en forma intermitente, ocho horas por da de lunes a viernes, utilizando un tiempo de retencin hidrulico de 2 das. Los reactores fueron operados a 30C y se utiliz como inoculo lodos de baja actividad. El seguimiento se realiz mediante anlisis de DQO, SSV, grasas, pH, cidos voltiles, alcalinidad y composicin de gas.

CARACTERIZACIN DEL EFLUENTE Modificaciones realizadas en la planta industrial luego de la realizacin del ensayo de laboratorio ocasionaron cambios en el efluente y por lo tanto las caractersticas de la alimentacin fueron diferentes, destacndose un incremento significativo de la concentracin de slidos suspendidos voltiles. En la tabla 1 se presenta la 2

caracterizacin del efluente para ambos casos. Tabla 1. Caracterizacin del efluente Parmetro
DQOtot g/l DQOsol g/l DQOins g/l SSV g/l Grasas g/l PH AGV mg/l Alc. Total mg/l

Laboratorio 3.0 2.0 1.0 0.60 0.12 7.2 430 530

Piloto
9.1 2.2 6.9 3.5 2.0 6.2 1580 1440

4.4 RESULTADOS El funcionamiento del reactor de laboratorio fue estable, sin producirse variaciones importantes en su desempeo. Se estableci un rgimen de operacin pseudoestacionario, con arrastre continuo de slidos del reactor, no siendo necesario la realizacin de purgas. En el ensayo piloto se verific un comportamiento similar, a excepcin de la formacin de una natilla en el vertedero, cuya cantidad representa el 1% del material particulado que entr al reactor. La misma fue retirada peridicamente en forma manual, no constituyendo un problema importante desde el punto de vista de la operacin. Los resultados del desempeo de ambos reactores se presenta en las tablas 2 y 3. Tabla 2. Resultados del ensayo de laboratorio Parmetro DQOtot mg/l DQOsol mg/l DQOins mg/l AGV mg/l AT mg/l Entrada Salida Eficiencia % 2980 840 72 2000 460 77 980 380 61 430 130 530 860

Tabla 3. Resultados del ensayo piloto Parmetro DQOtot mg/l DQOsol mg/l DQOins mg/l AGV mg/l AT mg/l CONCLUSIONES La utilizacin de reactores de manta de lodos con alimentacin intermitente y reciclo de alta velocidad constituye un sistema que funciona en forma estable, sin presentar 3 Entrada Salida Eficiencia % 9130 3300 64 2190 730 67 6940 2570 63 1580 540 1440 1630

problemas de acumulacin de slidos. Trabajando con tiempos de retencin hidrulico de 2 das se alcanzaron eficiencias de remocin de DQO del orden de las reportadas para el tratamiento de efluentes de menor complejidad. En el ensayo de laboratorio las eficiencias de remocin de DQO soluble e insoluble fueron de 77 y 61 % respectivamente mientras que para el ensayo piloto dichos valores fueron de 67 y 63 % respectivamente. No existieron diferencias significativas en cuanto a la remocin de material particulado, verificndose sin embargo una reduccin de 10 % para la remocin de materia orgnica soluble en el ensayo piloto. La diferencia puede ser consecuencia del incremento en la generacin de material soluble por hidrlisis del material particulado, cuya concentracin se increment 7 veces en el ensayo piloto. En el ensayo piloto se debe destacar la formacin de natilla en el vertedero, que a pesar de la necesidad de su remocin peridica, no constituy un problema operativo. Por otro lado debido a la elevada concentracin de material particulado presente en la corriente de alimentacin no fue posible obtener un efluente de calidad adecuada, por lo que resulta necesario mejorar la eficiencia de los tratamientos primarios. Como alternativa y posible continuacin de este trabajo puede plantearse la operacin de un sistema similar realizando recirculacin de lodos hacia otro reactor anaerobio con purga parcial de lodos digeridos.

BIBLIOGRAFA Colberg, P. (1988). Anaerobic microbial degradation of cellulose, lignin, oligolignols, and monoaromatic lignin derivates. Biology of Anaeobic Microorganisms. Alexander Zehnder. Wiley Interscience publication, 333-372. Lettinga, G., Hulshoff Pol, L. (1991). UASB process design for various types of wastewater. Wat. Sci. & Tech., 24(8), 87-107. Martnez, J., Borzacconi L., Mallo, M., Galisteo, M., Vias, M. (1996). Treatment of slaughterhouse wastewater, Wat. Sci. & Tech., 28(12), 99-104. Sayed, S., De Zeeuw, W. (1988). Anaerobic degradation of various fractions of slaughterhause wastewater. Biological Waste, 24, 199-212.