Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
1Activity

Table Of Contents

A. LATAR BELAKANG
B. TUJUAN PENELITIAN
C. MANFAAT PENELITIAN
A. SALMONELLA
B. SALMONELLOSIS
C. SALMONELLA PADA PRODUK PANGAN BERSUHU RENDAH
D. DAGING DAN DAGING SAPI
E. MIKROBIOLOGI DAGING SAPI
F. PEMBEKUAN
1. Suhu Pembekuan
2. Jenis Pembekuan
3. Pengaruh Pembekuan Terhadap Aktivitas Mikroorganisme
Tabel 8. Perbandingan antara Pembekuan Cepat dan Pembekuan Lambat*
G. PENDINGINAN
Tabel 9. Hubungan antara suhu dan RH penyimpanan daging
METODOLOGI PENELITIAN
A. BAHAN DAN ALAT
Gambar 2. Diagram Alir Metode Penelitian Tahap II
1. Penelitian Tahap I
1.1. Pengambilan Sampel
1.2. Analisis Total Mikroba
2. Penelitian Tahap II
2.3. Persiapan Kultur Uji Salmonella spp
Pendinginan dan Pembekuan
2.5. Pengolahan Data
HASIL DAN PEMBAHASAN
spp. Pada Daging Sapi)
1. Pengambilan Sampel
2. Analisis Total Mikroba
Gambar 9. Pertumbuhan Koloni Tipikal Salmonella pada Media BSA
Gambar 10. Reaksi positif TSIA (kiri) dan LIA (kanan)
Gambar 12. Uji Konfirmasi dengan Menggunakan Urea Broth
Gambar 13. Hasil Identifikasi Salmonella spp. dengan API 20E kit
terhadap Salmonella spp. dan Total Mikroba pada Daging Sapi)
1. Konfirmasi Kultur Salmonella
spp., Total Bakteri, dan Total Mikroba Pada Daging Sapi
Giling
Bakteri, dan Total Mikroba
Total Bakteri, dan Total Mikroba
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
B. SARAN
Lampiran 2. Data analisis total mikroba pada 30 sampel daging sapi
Lampiran 3. Hasil identifikasi sampel yang negatif pada Urea Broth
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
F09ksa (1)

F09ksa (1)

Ratings: (0)|Views: 43 |Likes:

More info:

Published by: Dewi Andien Zwei Laurasia on Aug 20, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/15/2014

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 7 to 102 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 106 to 110 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->