Professional Documents
Culture Documents
TINGKATAN 2
. APAKAH FAKTOR-FAKTOR YANG
HARUS DIPERTIMBANGKAN OLEH
.
KITA SEMASA MERANCANG MENU ?
FAKTOR PENTING:
Tujuan Sajian
Kegemaran
Perbelanjaan
Sumber makanan semasa
Kemudahan fizikal
Sumber tenaga dan masa
Kepelbagaian
Keperluan
Waktu hidangan
Kegemaran dan kebolehan
Bilangan tetamu
Halal
HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP
- hidangan seimbang yang mempunyai nutrien yang lengkap
(protein, karbohidrat, vitamin, garam mineral, lemak)
Piza
MAKORANI GORENG
(Masakan Barat)
Tudung
Kuali
Penutup Belanga
Pisau roti
Pisau pelepa
Pisau Mentega
Pisau meja
Pisau sayur
Pisau dapur/
pisau tukang masak
ALATAN MEMASAK
Pemukul telur
Jenis Penapis dawai
Pemukul adunan
Dulang pembakar Tin kek sandwic Tin kek bulat Tin Roti Pengikis
Penerap pastri
Pelbagai jenis acuan untuk pastri Pisau pastri
KUTLERI
Pisau meja
Camca sedang
Garpu kek
ALATAN DAN KELENGKAPAN DAPUR
ALATAN UNTUK MENGHIDANG DAN MENYIAPKAN PERANGGU MEJA
Bekas mentega
Mangkuk hidang
Pinggan Hidang
Pinggan bujur
Bekas jam
salad bowl Mangkuk sup
Mangkuk nasi
mangkuk telur
Hot plate
pinggan tetingkat
Set Teko Kopi
Set Teko teh
Jag susu
mangkuk gula
Cawan dan piring kopi
Gelas air
KAIN-KAIN DAPUR
COFFEE MAKER
RICE COOKER CAKE MIXER PROCESSOR
JUICE MAKER
ELECTRIC KETTLE
ETIKA MAKAN
ADAB DAN SOPAN SEMASA MAKAN
Minuman Merangsangkan