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CULTIVO Y PRODUCCION DE PASTOS Y FORRAJES I Cristian Sanchez Reyes


Esta terminantemente prohibida la reproducci6n total 0 parcial de esta obra bajo cualquier medio 0 forma ya sea mecanico, electr6nico u otros metodos, sin el permiso previo y por escrito del autor.

COllilido
Introducci6n Parte I: EI Forraje "Alimento natural" Plantas Forrajeras Forrajes

Derechos Reservados 2004


Segun Ley W 13714 Y D.Leg. 822

Fisiologfa de la Planta Forrajera Crecimiento de las Plantas Forrajeras Cultivos Forrajeros Manejo Agron6mico Fertilizaci6n Estimaci6n de Cultivos Forrajeros de la Biomasa

EDICIONES RIPALME De: Ricardo Palomino Mendoza R.U.C.N17196871754 Av Pr6ceres de la Independencia HECHO EL DEPOSITO LEGALW ISBN W 9972-840-01-8

Gramfneas y Leguminosas W 498 - LIMA 36 - PERU / Telefax: 375-1985 1501322004-2322 Gramfneas Leguminosas Principales Principales Acciones Gramfneas Leguminosas Previas de Pastos Naturales de Pastizales bajo el Arbolado sobre Pastizales Forrajeras Forrajeras

Sistemas Silvopastoriles Control del Matorral por el Ganado

EDICIONES RIPALME
Av Pr6ceres de la Independencia N 498 - San Juan de Lurigancho LIMA 36 - PERU lTelefax: 375-1985 Cel. 9717-6359

Fertilizaci6n Implantaci6n

Creaci6n de Masas Arboreas Efectos Ecol6gicos Praderas Naturales de Pastos

sobre el Arbolado

LlBRERIA CENTENARIO
Av. Lorenzo de Garaicoa NQ915 Y 9 de Octubre - GUAYAQUIL Telefax: 04-2510033

Pastos Natu rales Clasificaci6n Ellchu

DISTRIBUIDORA EDISON
Calle Isac Tamayo NQ816 - LA PAZ - Telefax: 2450-336 e-mail: risc066@entelnet.bo Comentarios y Sugerencias: E-Mail: ripalme@hotmail.com

EI Sobrepastoreo Manejo de Pastos naturales Parte II: Pastos y Pasturas "Listos para el Consumo" Sistemas de Pastoreo Pastoreo

Es un producto de:

~ioneSRIPALf\II:>>(1

Pastoreo Sistemas

racional de Pastoreo

Sobrepastoreo Pasturas de Corte Residuos de Cosecha Econ6micas de Forrajes Consideraciones Conservaci6n Heno Ensilaje Forraje Diferido Pastos: Alimento Unico Parte III: La Alfalfa: "La Reina de la Forrajeras" Descripci6n de la Alfalfa Origen Botanica Importancia Econ6mica y distribuci6n geografica

58 59 67 70 70
71

Costos de Forrajes Conservados

72 73 74 80 85 86 89
91

Innduccion
Dentro del gran tema de la producci6n animal, el area referida a la alimentaci6n animal juega un papel muy importante, de una buena alimentaci6n dependera el estado sanitario basico de nuestros animales y en general adecuados niveles productivos para en cada etapa de su vida. Tan importante es el tema que incluso, dentro de nuestro calendario presupuestal, ocupa hasta un 70% en el proceso productivo. En este contexto, el productor buscara aprovechar racionalmente los recursos disponibles en busca de maximizar los niveles productivos, yes ahf donde los forrajes ayudan a lograr mantener y elevar la producci6n animal disminuyendo los costos. Para eso contamos con praderas naturales y pasturas cultivadas. Las especies utilizadas como forraje son muy numerosas, ya sea para consumir en verde, para producir heno 0 silo, 0 para producir elementos deshidratados como es el caso de la alfalfa. Las forrajes se pueden sub- . dividir en dos apartados, los anuales y los plurianuales (praderas). Sin embargo, debemos tener presente que la alimentaci6n s610con pastos no es, productivamente hablando, 10mas recomendable; pero es una gran ayuda sobretodo si se realiza un control y manejo adecuado de las pasturas.

Requerimientos Preparaci6n Siembra Abonado Riego

Edafoclfmaticos

92 93 97 98
102

EI Cultivo de la Alfalfa del Terreno

102 103
108

Control de Malezas Siega


0

113 114
116 117

Corte

Clasificaci6n Clasificaci6n

y Variedades
de la Alfalfa de la Alfalfa

117
118 119 121

Alfalfa de Alta calidad Aprovechamiento Pastoreo de la Alfalfa Practicas de Manejo Rejuvenecimiento Valor Nutricional Selecci6n Plagas Control de Plagas Enfermedades

y mejora
de la Alfalfa

Enfermedades

122 122 123 123 124 124 129


131

Deficiencias Nutricionales Bibliograffa

134 135

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Farrlllril
En general, los forrajes son las partes vegetativas de las plantas gramfneas 0 leguminosas que contienen una alta proporci6n de fibra (mas de 30% de fibra neutro detergente). Los forrajes son requeridos en la dieta en una forma ffsica tosca (partfculas de mas de 1 02 mm. de longitud). Usualmente los forrajes se producen en la propia granja. Pueden ser pastoreados directamente, 0 cosechados y preservados como ensilaje 0 heno. Segun la etapa de lactancia, pueden contribuir desde casi 100% (en vacas no-Iactantes) a no menos de 30% (en vacas en la primera parte de lactancia) de la materia seca en la raci6n.

Las especies utilizadas como forraje son muy numerosas, ya sea para consumir en verde, para producir heno 0 silo, 0 para producir elementos deshidratados como es el caso de la alfalfa. Las forrajes se pueden subdividir en dos apartados, los anuales y los plurianuales (praderas) . Dentro de los anuales, cabrfa distinguir los que son puros y los que forman asociaciones: Puros: mafz forrajero, cebada forrajera, hfbrido de sorgo y pasto de Sudan, remolacha forrajera, nabo forrajero, col forrajera ...

Los plurianuales 0 praderas se dividen en monofitas y polifitas: Las monofitas: son las que basicamente solo tienen una especie (alfalfa, esparceta, zulla ...).

Las caracterfsticas generales de forrajes son los siguientes: . Volumen: EI volumen limita la cantidad que comera la especie animal que utilicemos. La ingestion de energfa y la produccion de carne, leche, lana 0 fibra pueden ser limitadas si hay demasiado forraje en la racion. Sin embargo, alimentos voluminosos son esenciales para estimular la ruminacion y mantener la salud del ganado lechero, carnicero y lanar.

. Contenido de protefna es variable: Segun la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de protefna cruda, gramfneas contienen 8 a 18% protefna cruda (segun el nivel de fertilizacion con nitrogeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a 4% de protefna cruda (paja).

Las polifitas: estan formadas por varias especies, ya sean estas de leguminosas, gramfneas 0 de leguminosas y gramfneas.

. Alta Fibra y Baja Energfa: Forrajes pueden contener de 30 hasta 90% de fibra (fibra neutro detergente). En general, el mas alto en contenido de fibra, mas bajo el contenido de energfa del forraje.

Desde un punta de vista nutricional, los forrajes pueden variar entre alimentos muy buenos (pasto joven y suculento, leguminosas en su etapa vegetativa) a muy pobre (pajas y ramoneos).

Asociaciones: trebol - rye grass, alfalfa-cebada, cebada-avena, etc.

Los forrajes naturales 0 permanentes reciben nombres segun ellugar y el clima don de se encuentran; asf, en los climas humedos 0 semihumedos, donde la hierba S8 mantiene verde durante todo el ano, aunque tenga elevados maximos y mfnimos estacionales, se les denomina prados.

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Fisiologla de la Planta Forrajera


Los sistemas exitosos de pastoreo dependen de 10que entienda el criador 0 ganadero sobre la fisiologfa de las plantas de los pastos naturales 0 cultivados con fines forrajeros. En las praderas naturales, las plantas perennes comienzan su crecimiento en la primavera y se alimentan de las reservas fabricadas por !as hojas de la epoca de crecimiento anterior EI alimento es almacenado principalmente en el sistema de rafces, despues del inicio del crecimiento de primavera hay una acelerada disminuci6n de las reservas alimenticias.

Mas y mas alimentos seran producidos a medida que la planta se vuelva mas grande, hasta que se Ilega a un exceso de producci6n sobre 10 que se consume en el crecimiento. Despues las reservas en las rafces se acumulan lentamente para que sean utilizadas por las plantas durante el invierno para luego empezar de nuevo el crecimiento en la primavera siguiente. Cuando las hojas son removidas muy frecuentemente durante las epocas de crecimiento, la planta no puede almacenar alimentos en las rafces. En este caso, la planta Ilega al invierno debilitada por la falta de reservas alimenticias, reduciendose severamente la habilidad de las plantas para desarrollarse ell.a siguiente etapa de crecimiento, se retarda el inicio de crecimiento en la primavera, se reduce el vigor de las plantas y por consiguiente la producci6n de material forrajero.

Si se continua la remosi6n de la parte aerea de la planta ana tras ano, durante la epoca de crecimiento y formaci6n de hojas, las plantas deseables seran gradual mente eliminadas por falta de buena nutrici6n y reemplazadas por plantas menos apetecibles por el ganado.

En el caso de los pastos cultivados, cada especie tiene caracterfsticas diferentes muy particulares que estas especificadas segun su tipo y variedad. Por otro lado las praderas naturales tienen comportamientos similares entre si, debido principal mente al ecosistema donde se desarrollan.

EI nuevo crecimiento de la parte aerea de la planta comienza a fabricar sus alimentos cuando se han producido 0 crecido suficientes hojas, los alimentos seran producidos tan rapidamente como sean consumidos en el crecimiento mismo de la planta.

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Las plantas forrajeras naturales (prade-I ras naturales) han evolucionado en for~ ma tal que su punta de crecimiento est ubicado casi a nivel del suelo, donde el herbivoro normalmente no lIega, 10 cual Ie permite a la planta recuperarse despues de cada corte 0 pastoreo sin sufri danos significativos. EI desarrollo de las rafces esta fntimamente ligado con el crecimiento de la parte aerea de la planta. En climas templados las rafces pueden crecer todo el ano, mientras que en climas con inviernos rigurosos (region altoandina), el desarrollo de las rafces comienza antes que el de la parte aerea (inicio de la primavera) pero cesa tambien antes.

Las relaciones entre la traslocaci6n de reservas y el crecimiento de las plantas es un aspecto de vital importancia que debe tenerse presente para el uso racional de las especies. EI estad de desarrollo de la parte aerea, que es pequena, disminuye el porcentaje de reservas, en parte debido a la formaci6n de nuevas rafces y otras necesidades fisiol6gicas de la planta; en seguida el porcentaje de reservas se estabiliza y comienza a aumentar rapidamente. La cantidad de follaje que se debe formar antes de que comience a acumularse la sustancia de reserva varian de especie a especie.

Este desarrollo del follaje depende tambien de las condiciones ecologicas predominantes (variaciones de temperatura, intensidad de lIuvias, altitud, calidad de suelos, etc.). EI pasto nativo como parte del ecosistema esta bien adaptado a estas condiciones ambientales. Su cicio vegetativo general mente se presenta como sigue: estado de crecimiento durante noviembre a enero - febrero floraci6n entre enero y marzo, cUlminan~ do con la formaci6n de semillas entre los'meses de marzo y abril. A consecuencia de las heladas y de sequia, las especies nativas estan es un estado de actividad fisiol6gica muy reducida. Nuevos macollos se forman bajo la protecci6n de rastrojos 0 tallos secos.

EI riego durante los cuatro meses de heladas provoca un lento crecimiento y la pradera mantiene un aspecto verde pero sin producci6n significativa.

Cultilll

Manejo Agron6mico
Analisis de Suelo
Se debe tener analisis de suelo para hacer recomendaciones acertadas de su manejo y fertilizaci6n. La muestra de sue10 debe estar conformada por varias submuestras tomadas de diferentes sitios dellote; en estos se debe retirar todo el material que se encuentre sobre la superficie hasta que quede el suelo total mente descubierto; se hace un hueco a una profundidad de unos 20 centfmetros, utilizando pala 0 cavador; en la pared del hueco se carta una tajada de suelo de dos a tres centfmetros de grueso y de tres a cuatro centfmetros de ancho, que se depositan en un recipiente para luego mezclarlas; se saca aproximadamente un kilogramo como muestra para ellaboratorio.

Preparaci6n del Suelo


En suelos que se han usado para ganaderfa por muchos anos, y se van a sembrar en cultivos, es aconsejable al preparar el suelo descompactarlos par media de arados de disco 0 de cincel, si la topograffa de este 10 permite. En el caso de suelos que lIevan muchos anos preparandose con rastras pesadas (rome) a arados convencionales es muy probable que presenten problemas de capas endurecidas, en este caso se debe utilizar arados de cincel de tracci6n mecanica a animal. No siempre es necesario preparar los suelos. Cuando estos no presentan problemas de endurecimiento 0 compactaci6n se puede utilizar siembra directa can labranza cera a reducida; en este tipo de labranza intervienen muy poco implementos de preparaci6n del suelo.

Flrralerll
Entenderemos como cultivos forrajeros los destinados a la alimen'taci6n ganadera, ya sean pastados, ensilados 0 desecados al sol. Las parcelas deben estar ubicadas muy cerca allugar don de se va a realizar el ensilaje 0 el heno, y este ultimo 10 mas cercano al sitio donde se va a suministrar alas animales. Debe ser bien drenado, que no tenga arboles 0 muy pocos; son preferibles lotes rectangulares y pianos, don de el ancho sea menor para facilitar elproceso de recolecci6n. Los cultivos deben rotarse, es decir no se debe sembrar el mismo cultivo en el mismo late todos los anos y todos los semestres; esto trae problemas de plagas, agotamiento de suelos y malezas agresivas; se debe alternar la siembra de gramfneas can leguminosas; estas ultimas se pueden utilizar como abono verde, incorporandolas al suelo en la epoca de floraci6n y algunas se pueden suministrar alas bovinos. EI grado de intensificaci6n depende de condiciones tecnicas-econ6micas y de las opciones de producci6n. Pueden distinguirse diferentes c1ases de cultivos forrajeros: Prados permanentes, compuestos principalmente de pastas perennes. Estos son pastados directamente 0 recolectados de manera mecanica. Prados temporales, perfodos cortos. establecidos par

Cosechas anuales, bien sea de granos de alta producci6n preferiblemente recolectadas y algunas veces pastadas, 0 legumbres u otras plantas cultivadas por sus hojas (col forrajera, achicoria) 0 rafces (remolacha, betarraga forrajera). Cosechas que son al mismo tiempo forrajeras y de subsistencia como el sorgo. Arbustos
0

Siembra
En cualquiera de los sistemas de labranza la siembra se puede hacer con sembradora 0 manual. Es importante tratar la semilla con insecticida y fungicida antes de sembrar para evitar ataques de hormigas, ciertos insectos y enfermedades. En el caso de los pastos la siembra con semilla sexual se pueden realizar con voleadoras manuales, mecanicas, motares de espalda para granulos a aplicarla manualmente. En realidad el metoda depende de facto res tecnicos y econ6micos.

arboles forrajeros.

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11

Fertilizaci6n

de Cultivos Forrajeros
La Fertilizacion Estrategica
La utilizaci6n del nitr6geno debe ser considerada ademas como una herramienta de manejo para modificar la distribuci6n de forraje a 10 largo del ano. Mediante el fraccionamiento de la dosis se puede lograr una distribuci6n mas homogenea de la producci6n de materia seca, prolongar los perfodos de crecimiento 0 promover un crecimiento mas temprano consiguiendo de esta manera pastoreos anticipados. Los facto res que afectan la respuesta al agregado de nitr6geno son: - La fertilidad y tipo de suelo - La especie

Nitrogeno y Materia Seca


Es importante destacar que la fertilizaci6n nitrogenada provoca una disminuci6n del porcentaje de materia seca (15% testigo, 10% ellote fertilizado) ademas de un aumento del contenido de protefna bruta y una disminuci6n en el de carbohidratos solubles, sobre todo en el primer pastoreo. Esto se debe tener en cuenta para equilibrar las dietas y disminuir los problemas de bajas productividad animal, los cuales se verfan mas agravadas si can un verdeo fertilizado. Se observ6 que el efecto de la fertilizaci6n se manifest6 en el contenido de protefna bruta del primer pastoreo. Cuando se va a fertilizar es importante prestar mucha atenci6n a la eficiencia de uso del fertilizante, los que van a influir sobre el casto de aplicaci6n y sobre el retorno econ6mico. Los resultados muestran que bajo las actuales condiciones de precio del producto obtenido para que sea econ6micamente viable fertilizar los verdeos de invierno se deben obtener una respuesta a la fertilizaci6n superior a/os 10 kg. de MS por cada kg. de N aplicado.

Las curvas de producci6n de las especies que conforman las pasturas semipermanentes (base alfalfa) tienen una marcada disminuci6n en las tasas de crecimiento diario a partir de fines del verano: 20 kg. MS/ha/dfa para el otonoinvierno versus 70 kg. MS/ha/dfa en la primavera 0 el verano.

Estimaci6n de la Biomasa
La planificaci6n forrajera es un herramienta imprescindible para la optimizaci6n del uso de los recursos. Los metodos de presupuestaci6n forrajera y de receptividad posibilitan la toma de decisiones acertadas que no perjudican el equilibrio entre oferta y demanda de forrajes en el corto y mediano plaza. Mediante el corte y pesado de una muestra de forraje se determinara la biomasa de la pastura, es decir, los kg. par hectarea que esta ofreciendo en cada momenta. Para realizar el muestreo se debe tener en cuenta los siguientes aspectos. - La altura de corte en el caso de gramfneas y leguminosas rastreras debe ser de 1 cm. En el caso de leguminosas erectas como alfalfa y trebol rojo, la altura debe ser de 4 a 5 cm. - La unidad de muestreo debe ser un cuadrado 0 aro de 25 cm2. EI numero de muestras depende de la heterogeneidad de la pastura y de la precisi6n deseada.

En general se puede decir que las herramientas tecnol6gicas factibles de implementar pueden incluir alguno de los siguientes temas: Elecci6n de mezclas 0 cultivares que tengan mayor producci6n invernal. Manejo de las pasturas en el otono. Diferimiento del crecimiento. Cultivos anuales. Fertilizaci6n estrategica.

- EI estado fisiol6gico de la planta - La dosis y su fraccionamiento - La frecuencia de utilizaci6n - Las condiciones c1imaticas La oferta de nitr6geno (N) disponible es el principal factor que afecta el rendimiento de las pasturas. Las fuentes de suministro de este nutriente son principal mente: el suelo, la excreta de los ani males, los residuos en descomposici6n de las leguminosas y los fertilizantes. La decisi6n de implementar manejo depende del costo.
0

no este

En general, y para la mayorfa de las situaciones la respuesta a la fertilizaci6n nitrogenada es menor en el otono que en la primavera.

EI calculo de la oferta, en kg. de materia seca por hectarea, es muy sencillo, debe determinarse el % de materia seca de la pastura, mediante el secado con microondas. Una vez conocido el porcentaje de materia seca, se realiza el calculo de la oferta en la pastura: kg. MS/ha = Kg. MV/ha x %MS Para saber cual es el tamano de franja por ofrecer a los animales, se necesita conocer sus requerimientos diarios. Con este valor se calculan las necesidades de materia seca por dfa: req. kg MS/dla

Una vez que se conoce cual fue la oferta inicial de la pastura y el remanente, se puede calcular el consumo y la eficiencia de la cosecha: kg MS/vacaldla =

(oferta - rechazo)/NQ animales Eficiencia de cosecha

Consumo I oferta x 100 EI calculo de la oferta y el tamano de la franja se debe hacer el dfa previa a que los animales entren a la pastura, el remanente debe medirse el dfa posterior al pastoreo de la primera parcela. EI incremento de la eficiencia en el uso de las pasturas, permite un aumento de la carga del campo y un incremento de la producci6n de leche - carne y de los ingresos. Esto se logra sobre la base de la medici6n de forraje y su correcta asignaci6n. A ello de be agregarse la ventaja de revisar peri6dicamente las pasturas y combatir oportunamente las plagas y malezas.

= N~ anim x req.kg MS/animal/dla


Dividiendo el requerimiento diario par la oferta de la pastura, se obtiene la superficie de la franja: ranja (m2/dla) = req.kg MS/dlax10000 m2)/kg MS/hc: % de seguridad (10 a 20 %) Luego de acuerdo con ellargo dellote, se calcula el ancho de la franja. II .. Una vez pastoreada la primera parcela, se muestra el lote recogiendo el pasto remanente y se determina el rechazo siguiendo la misma metodologfa que para la oferta, con el siguiente calculo:

!.

kg MS/ha = kg ~V/ha x

%MCJ

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