Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
0Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Dieta Dukan - Principiile Regimului

Dieta Dukan - Principiile Regimului

Ratings: (0)|Views: 39|Likes:
Published by Mircea Dusa
Regim de slabire
Regim de slabire

More info:

Published by: Mircea Dusa on Aug 22, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOCX, TXT or read online from Scribd
See More
See less

08/22/2013

pdf

text

original

 
1
Dieta Dukan - Principiile Regimului
Principiile de baza
 
“Nu putem sa pierdem grasimea noastra daca mancam grasimile altora.” 
 OK, inainte sa intram in detalii specifice despre dieta, haideti sa petrecem cateva minutediscutand principiile pe care aceasta se bazeaza si motivul pentru care functioneaza cu atataeficacitate. Si eu prima data cand am citit cartea am fost tentata sa sar peste acest capitol darintelegerea principiilor alimentare m-a ajutat extrem de mult sa ma conformez cu dieta. Alimentatia universala este compusa din doar trei elemente:
glucide, lipide si proteine.
 Ceva care m-a surprins pe mine destul de mult prima oara cand am citit cartea doctorului Dukaneste diferenta enorma asupra corpului nostru intre consumul a 100 de calorii de zahar vs. 100 decalorii de unt vs 100 de calorii de peste.
Glucidele / Carbohidratii
 Glucidele sunt importante pentru furnizarea de energie corpului
acestea ne furnizeazaaproximativ 50% din ratiile zilnice de energie. Glucidele sunt prezente in fructe, miere, cereale,paine, paste fainoase, orez, linte, leguminoase, etc. Fructele cele mai bogate in glucide sunt bananele, ciresele si strugurii. De asemenea vinul si toate tipurile de alcool.Organismul nostru asimileaza glucidele extrem de repede si de usor. De asemenea, asimilareaglucidelor faciliteaza secretia de insulina care in mod direct favorizeaza producerea si stocarea degrasimi.Planul Dukan exclude glucidele in intregime in faza de atac. In cursul perioadei de croaziera,dieta permite consumul de legume deoarece acestea nu au foarte mult zahar in componenta.Restul glucidelor vor fi reintroduse cu incetul in timpul perioadei de consolidare dar nu vor puteafi consumate in cantitati nelimitate pana cand ajungem in faza de stabilizare.
Lipidele
 
Lipidele sunt bineinteles dusmanul cel mai mare al slabirii. Precum doctorul Dukan spune, “Nu
putem pierde grasimea noastra daca mancam grasimile a
ltora!”
 
 
2
Totusi in ultimii ani un numar mare de diete au deschis portile consumului de lipide precumfaimoasa dieta Atkins. Este acum clar ca din pacate aceasta a fost o eroare. Consumul de lipiderezulta in cresterea nivelelor de colesterol si de trigliceride care are efecte periculoase asuprasanatatii.Lipidele provin din doua surse: grasimile animale si grasimile vegetale.Grasimile animale pot fi gasite in principal in porc, miel, gasca si rata. Carnea de vaca este multmai putin grasa cu exceptia antricotului si coastelor care sunt pline de grasimi.Untul este o forma de grasime pura si aproape la fel este si smantana.In grupul pestilor exista 5 mari furnizori de grasimi: sardinele, tonul, somonul, scrumbia siheringul. Trebuie sa mentionam ca si aceste tipuri de peste, desi printre cele mai pline in grasimidintre genurile de peste existente, nu au mai multa grasime decat o bucata obisnuita de carne de vita. In plus, aceste grasimi sunt extrem de benefice organismului deoarece sunt bogate ingrasimi Omega 3 care ajuta in prevenirea bolilor cardiovasculare.Grasimile vegetale sunt bineinteles uleiurile. Uleiul este defapt si mai gras decat untul. Desi unelegenuri de uleiuri ca si cel de masline, de rapita si de seminte de floarea soarelui sunt beneficesanatatii cardiovasculare, toate uleiurile au aceeasi valoare calorica si sunt interzise in cursulprimelor doua etape ale dietei, trebuie evitate in cursul celei de-a treia etape, si de asemeneatrebuie utilizate cu mare atentie in cursul stabilizarii finale.In final, alimentele oleaginoase de genul nucilor, alunelor, fisticului, etc, sunt de asemenea deevitat.In rezumat, conform doctorului Dukan, lipidele sunt dusmanii purtatori de cele mai mari pericolecelor care vor sa slabeasca din urmatoarele motive:
 
 Au pe departe cel mai mare continut caloric
de doua ori mai multe calorii pe gram decatglucidele si proteinele.
 
Pe langa faptul ca sunt pline de calorii nu sunt niciodata consumate singure
adica seconsuma cu paine, paste, etc.
 
Desi corpul le asimileaza mai incet decat carbohidratii, sunt assimilate mult mai repededecat proteinele si fara a avea efectele de energie ale acestora din urma.
 
Nu reduc senzatia de foame deloc.
 
In ultimul rand nu sunt bune pentru sanatate.
Proteinele
  Alimentele cele mai bogate in proteine sunt cele care provin din regatul animal
carnurile.Dintre toate carnurile animale cea de cal este cea mai bogata in proteine si are cele mai putinegrasimi (desi bineinteles nu este recomandat sa o mancati deoarece sunt prietenii nostrii!! ).Carnea de vita este mai grasa decat cea de cal dar anumite portiuni ale acesteia (ca si file mignon)sunt mai putin grase.
 
3
Carnea de oaie, de miel si de porc sunt pline de grasimi.Organele animale sunt destul de bogate in proteine si nu au multe grasimi sau lipide cu exceptiaficatului care are o doza mica de zahar.Puiul, fata de gasca si rata, este foarte bogat in proteine si nu are multe grasimi deloc mai alespieptul de pui.Pestele, in special pestele alb este extrem de slab in grasimi: solul, codul si merluciu sunt o minade proteine. Desi sardinele, tonul, somonul, scrumbia si heringul au putin mai multa grasime,sunt totusi o sursa excelenta de proteine. La fel si crustaceele ca si crabul, crevetii, si alte fructe demare. Trebuie mentionat ca pielea (coralul) crustaceelor este destul de bogata in colesterol si deaceea pentru a fi mai sanatos indepartati pielea inainte de a le consuma.Oul este o sursa extrem de interesanta de proteine. Galbenusul este plin de lipide si decholesterol. Dar albusul, in mod interesant, este alimentul cel mai pur in proteine cunoscut. Astfel incat consumul celor doua impreuna permit oualor sa fie pe lista de alimente aprobateDukan.Digestia proteinelor este cea mai lunga si laborioasa din toate categoriile de alimente. Ii iaorganismului nostru peste trei ore sa dezintegreze si asimileze proteinele. Motivul pentru acestlucru este simplu: moleculele proteinelor sunt lanturi lungi puternic sudate intre ele astfel incateste necesara o activitate de digestie laborioasa impreuna cu mestecarea acestora si impreuna cudiferite sucuri gastrice (bila, pancreas, etc) pentru a le digera. Aceasta munca de extragere estecostisitoare organismului nostru: digestia proteinelor consuma 30% din caloriile de proteinemancate. Astfel, pentru o bucata de proteine cu 100 de calorii corpul nostru consuma 30 decalorii in procesul de digestie si ramane doar cu 70 la final. In plus, durata lunga a asimilariiaugmenteaza senzatia de saturare si te face sa te simti plin mult mai repede si pentru mult maimult timp.Un lucru foarte important de mentionat este faptul ca proteinele sunt singurul nutrient vital fara
 
de care nu putem trai. Din cele trei nutriente universale, lipidele, glucidele si proteinele, doar
 
acestea din urma sunt indispensabile. Glucidele sunt nutrientul cel mai putin important dintrecele trei deoarece organismul nostru poate sa produca glucide, adica zahar, din carne sau dingrasimi. De aceea atunci cand nu mancam glucide, in mod automat corpul nostru dezintegreazagrasimile stocate pentru a le transforma in glucide (adica de aceea pierdem atat de repedegreutate cand nu consumam glucide!). De asemenea, corpul nostru este foarte expert infabricarea si stocarea de grasimi din carne, etc. (mai ales pentru cei dintre noi care incearca saslabeasca )

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->