• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y PropiedadesFisicoquímicas de Alimentos
MODELAMIENTO Y SIMULACIÓN MATEMÁTICAEN EL SECADO
Nelson Rodríuez Arias
Profesor AsistenteDepartamento de Matemáticas y Estadística Universidad del Tolima
Universidad del Tolima Colombia
 
Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y PropiedadesFisicoquímicas de Alimentos
Importancia de la humedad en alimentosImportancia de la humedad en alimentos
•,utilizadosporelhombreparalaconservacióndealimentos.
Los microorganismos tienen una necesidad perentoria deagua, ya que sin agua no es posible el crecimiento. La
•Laconservacióndealimentospordesecaciónseha
,de los microorganismos es variable. Esta demanda deagua se define como agua libre o actividad de agua (
Aw 
).
praccaouranesgos.•
 
elhombresepercatóquelosfrutosygranosquerecogía,durabanmástiempocuandoseexponíanporuntiempoalosrayosdelsol.
Universidad del Tolima Colombia
 
Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y PropiedadesFisicoquímicas de Alimentos
 
 
*
El diagrama psicrométricocomprende varios gráficossuperpuestos* Siempre grafica la humedadabsoluta del aire en funciónde la temperatura de bulbo seco* Las evoluciones másimportantesson las de hr constante y las detemp. sat. adiabática* Permite analizar el secado 
Universidad del Tolima Colombia
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...