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Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y PropiedadesFisicoquímicas de Alimentos
CARACTERIZACIÓN DE MIELES A TRAVÉS DEL ANÁLISIS FACTORIALMÚLTIPLE Y EL MODELAMIENTO PLS PATH
1
Álvarez, L.;
2
Salamanca, G. G.
1
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CATALUÑA. .UPC. BARCELONA. (ESPAÑA).
2
GRUPO DE INVESTIGACIONES MELLITOPALINOLOGICAS Y PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE ALIMENTOSUNIVERSIDAD DEL TOLIMA IBAGUÉ-COLOMBIAExtenso publicado en: Alimentos Ciencia e Ingeniería. Vol16 (1). Pp311. 314. 2007. VI Congreso Iberoamericano deIngeniería de Alimentos Ambato Ecuador.
Universidad del Tolima Colombia
 
Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y PropiedadesFisicoquímicas de Alimentos
Introducción
Objetivos de la producciónorgánicaTrazabilidadTrazabilidad alimentariaalimentaria:: CapacidadCapacidad dede rastrearrastrear elel origenorigen dede origenorigen hastahasta lala puestapuesta parapara elel consumidor,consumidor, dandodando unauna identificaciónidentificación fiablefiable dede sussus componentescomponentes elel controlcontrol yy vigilanciavigilancia sanitariasanitaria yy seguimientoseguimiento dede lala cadenacadena dede producciónproducción..TrazabilidadTrazabilidad herramientaherramienta alal servicioservicio dede lala calidadcalidad alimentariaalimentaria.. LosLos microbiológicomicrobiológico yy fisicoquímicofisicoquímico.. DeberánDeberán serser sometidossometidos aa vigilanciavigilancia mediantemediante técnicastécnicas analíticasanalíticas diversasdiversas
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