METABOLISME

KARBOHIDRAT

M.Dawam Jamil, SKM,

M.Kes.
PENGERTIAN
karbohidrat 18

• Rumus empiris pada

umummnya berupa
Cn(H2O)n, yaitu disebut
sebagai karbon yang
mengalami hidratasi. =
KARBOHIDRAT
• Mengandung unsur CHO
= senyawa organik
• polihidroksi aldehid atau
polihidroksiketon
melalui jembatan
GLIKOSIDIK = C-O-C
Pengolongan
MONOSAKARIDA :
• TRIOSA : GLISERALDEHIDA, DI-OH KETON
• PENTOSA : RIBOSA, DIOKSI RIBOSA
• HEXOSA : GLUKOSA, GALAKTOSA, GALAKTOSA
DISAKARIDA :
• SUKROSA : FRUKTOSA + GLUKOSA = α 1,2
GLIKOSIDIK
• MALTOSA : GLUKOSA + GLUKOSA = α 1,4 GLIKOSIDIK
• LAKTOSA : GALAKTOSA + GLUKOSA = α 1,4
GALAKTOSIDIK.
POLISAKARIDA : polihidroksi aldehid atau polihidroksiketon
• PATI : AMILOSA (α 1,4 GLIKOSIDIK )+
AMILOPEKTIN (α 1,6 GLIKOSIDIK )
• GLIKOGEN : PATI HEWANI (α 1,4 GLIKOSIDIK)
• SELULOSA, HEMISELULOSA, PEKTIN, KHITIN,
DLL
PERANAN
KARBOHIDRAT
• MAKANAN :
• MENENTUKAN KARAKTERISTIK : RASA, WARNA,
TEKSTUR, DLL
• TUBUH MANUSIA :
• SUMBER ENERGI :
• MURAH
• MENCEGAH KETOSIS
• PEMECAHAN PROTEIN BERLEBIHAN
• KEHILANGAN MINERAL.
• MEMBANTU METABOLISME LEMAK DAN
PROTEIN
• GERAK PERISTALTIK USUS
sumber

• Pati nabati : pati

• Biji-bijian, kacang-kacanga, umbi-
umbian.
• KH hewani : laktosa, glikogen
• Susu, daging, hati.
METABOLISME
KARBOHIDRAT
• DIMULUT : PTYALIN = α AMILASE (SUASANA
ALKALI)  POLI  SEDERHANA
• DILAMBUNG = α AMILASE NON AKTIF.
• DIUSUS : MUARA PANKREAS  α AMILASE ,
DISAKARIDASE (MALTASE, SAKARASE,
LAKTASE)
• BUILDING BLOCK : GLUKOSA, FRUKTOSA,
GALAKTOSA  BRUSH BORDER  VENA PORTA
(FRUKTOSA, GALAKTOSA  HATI  GLUKOSA)
 GLUKOSA DARAH MENINGKAT  SEL
TARGET  OKSIDASI  ENERGI, METABOLIK
ANTARA.
JALUR METABOLISME
KARBOHIDRAT
• GLIKOLISIS AN-AEROB
• GLIKOLISIS AEROB
• GLIKOGENESIS DAN
GLIKOGENLISIS
• ASAM GLUKORONAT.
• HMP-SHUT
• GLUKONEOGENESIS
GLIKOLISIS
Glikolisis

• Jalur utama metab glukosa

• Jalur utama metab fruktosa dan
galaktosa diet
• Penting menghasilkan ATP, terutama
bagi otak dan eritrosit
• Berlangsung dlm sitosol
• 2 bentuk : Aerob dan Anaerob (reaksi
sama, beda produk akhir dan ATP yg
terbntk)
Makna Penting

• Jalur Utama Penghasil energi

• Secara an aerob
• Otot, otak, eritrosit, dll  tetap
dapat mendapatkan ATP
• Pada otot jantung (aorobik) , 
anaerobik  iskemik
 Glik. Aerob (reaksi2nya)
1. Glukosa + ATP G-6-P
Enzim yang bekerja pada reaksi ini adalah Heksokinase (hati) atau
Glukokinase(otot)

3. G-6-P Fruktosa-6-phosphat
enzimnya oleh enzim fosfoheksosa isomerase Isomerasi aldosa
ketosa

5. F-6-P + ATP F 1,6 DP

enzimnya oleh fosfofruktokinase

7. F 1,6 DP G-3-P + DHAP

enzimnya oleh Aldolase

9. DHAP G-3-P
enzimnya oleh fosfotriose isomerase
Lanjutan Glik. Aerob
 G-3-P + NAD+ + Pi 1,3-BPG + NADH +
H+
enzimnya oleh gliseraldehid 3 phosphat DH (dihambat oleh
Iodoacetate)

3. 1,3 BPG + ADP 3 fosfogliserat +

ATP
enzimnya oleh fosfogliserat kinase

5. 3-fosfogliserat 2-fosfogliserat
enzimnya oleh fosfogliserat mutase
 2-fosfogliserat PEP + H2O
enzimnya oleh enolase, dihambat oleh fluorida

9. PEP + ADP piruvat + ATP

enzimnya oleh piruvat kinase, lalu secara spontan akan jadi
Pir (Keto) dari Pir (enol)
Glik. Anaerob

Dari reaksi 1 – 10 sama dengan

Aerob, pada Anaerob ada reaksi
ke 11, yaitu :

Pyruvate(keto)+NADH+H+ As. Laktat +

NAD+
enzimnya oleh Laktat DH.
Hasil Akhir

• Aerob : 2 As. Piruvat, 2 NADH, 2

ATP

• Anaerob : 2 As. Laktat, 2 ATP

 Glikogen

Glukosa-1P
Fosfoheksosa
Heksosakinase
Glukokinase Isomerase
Glukosa
Glukosa- Fruktosa-6P
M 6P ATP
g2+
ATP ADP M
g2+ Fosfofruktokinase

ADP
Jodoasetat Fruktosa-1,6-bis.P
ATP ADP aldolase
gliserald-3P-DH-ase Dihidroksiaseton-P

3-P-gliserat 1,3-bis-P gliserat Gliserad-3P

Fosfotriosa
Fosfogliserat isomerase
mutase
NADH+H+ N
1/2 O2
2-P-Gliserat AD+
Fluorida
Enolase
H20
H2
O
Fosfoenolpiruvat
(PEP) 3 ADP + 3Pi 3 ATP
ADP

Piruvat kinase NADH+H+ N

AD+
ATP
Asam Piruvat Asam Laktat
Laktat dehidrogenase

OKSIDASI DALAM KREBS

 Glikoge
n

Glukosa-
1P Fosfoheksos
Heksosakinas aIsomeras
Glukos e
Glukokinas
Glukosa- e
a e Fruktosa-
6P
Mg ATP 6P
2+
ATP ADP Mg
2+ Fosfofruktokinas
e
AD
P
Fruktosa 1,6 bi pospat
 Jodoasetat

ATP ADP
aldolase

gliserald-3P-DH-ase
Dihidroksiaseton-P

3-P-gliserat 1,3-bis-P gliserat Gliserad-3P

Fosfotriosa
Fosfogliserat isomerase
mutase
NADH+H+ NAD+
1/2 O2
2-P-Gliserat

Fluorida

Enolase
H20
H2O

Fosfoenolpiruvat
(PEP)
3 ADP + 3Pi 3 ATP
ADP

Piruvat kinase NADH+H+ NAD+

ATP

Asam Piruvat Asam Laktat

Laktat dehidrogenase

OKSIDASI DALAM KREBS

• Enzim heksokinase di hati dapat dihambat oleh hasil
reaksinya : jumlah glukosa 6 P banyak  inhibitor enzim.
• Enzim Fruktokinase dihambat :
• ATP yang berlebih
• Asam sitrat yang berlebih.
• Efektor positif :
• AMP, ADP, dan Fruktosa 6P
• Peningkatan kadar asam laktat dapat dideteksi
• Jaringan
• Darah
• Urin
• Glikolisis di sel darah merah  selalu berakhir asam
laktat.
• Karena enzim oksidasi aerob tidak terdapat
• Jaringan penghasil asam laktat :
• Otot.
• Sel darah merah.
• Jaringan otak.
• Traktus gastrointestinal.
• Medula renalis.
• Retina.
• Kulit.
• Reaksi glikolisis bersifat reversisibel,
terdapat 3 reaksi irreversibel
(tempat-tempat pengaturan glikolisis :
• Heksokinase (glukokinase)
• Fosfofruktokinase
• Piruvat kinase.
• Menjaga kadar glukosa :
• Sel mampu menimbulkan gerakan netto
metabolit dalam arah sintesis pada
lintasan glikolisis  Glukoneogenesis
• Dalam eritrosit, tempat kedua
dalam glikolisis memproduksi
ATP terdapat jalur pintas.
Glukosa --- Gliseraldehid 3 P
P
e hid 3
rald
Glie se NAD+
a
DH-
NADH+ + H+ Bisfosfogliserat
Mutase
1,3 Bisfosfogliserat 2,3 Bisfosfogliserat

erat
s f o glis
o
, 3 Bisf atase
3-Fosfosgliserat 2 fosf

Piruvat

• Pengaruh jalur pintas : meningkatnya

konsentrasi 2,3 bisfosfogliserat  oksi Hb
 melepaskan Oksigen
• Penghambatan Piruvat DH-ase oleh
produknya :
• Asetil-KoA dan NADH
• Ion Arsen dan Hg  komplek dg gugus
SH pada lipoat.
• Defisiensi vitamin B1  pernisiosa
Verhicle
• Penghambatan metabolisme piruvat
akan menimbulkan laktasidosis 
kematian
• Kelainan bawaan defisiensi adolase A
dan def piruvat kinase di eritrosit 
anemia hemolitik
DEKARBOKSILASI OKSIDASI ASAM PIRUVAT
Asam Piruvat
TPP

Piruvat DH-ase
Hidroksietil Tiamin
difosfat

L-(S)2=Lipoammida
teroksidasi
Asetil Lipoamida
KoASH Dihidrolipoil
L-(SH)2
Dehidrogenase
Lipoamida tereduksi
Dihidroksilipoil
Dehidrogenase

Asetil
-SKoA H2
D
FA

+
D
NA
FA
D
H
D H+
N A
 ASETIL KO-A
KoASH
Sitrat Sintase
Oksaloasetat
H2O
NADH+H+ Sitra
Malat
Malat DH-ase t
NAD

H2O Sisakonitat

Fumarat FADH2 NAD

SIKLUS ASAM SITRAT
SIKLUS KREBS
SIKLUS TRI CARBOKSILAD ACID
FAD (TCA)
NADH+H
GTP +
Suksinat Isositrat

Mg+ GDP+Pi NAD

KoASH
NADH+H+
Suksinat tiokinase α-Ketoglutarat
Suksinil-SKoA

KoASH CO2