ENSALADA DE UVAS Y COTTAGE Con un colorido irresistible y rica en antioxidantes!

INGREDIENTES : (4 porciones) 2 2 2 1 PARA EL ADEREZO: Cucharadas de Miel de abeja Cucharadas de Mostaza Dijon Cucharadas de Vinagre de Vino Blanco, (vinagre de arroz o vinagre de manzana) cucharadita de semillas de ssamo (ajonjol)

PARA LA ENSALADA: 2 Betabeles o Remolacha medianos (cocidos) c/s Lechuga Morada y Lechuga Francesa (deshojada y desinfectada) 1 Pepino (cortado en rodajas) 100g Uvas Rojas o Negras (lavadas) taza de Queso Cottage LYNCOTT (escurrir el suero) PREPARACIN : PARA EL ADEREZO: 1. Preparar una emulsin con todos los ingredientes. Batir bien para que se incor poren. 2. Refrigerar por lo menos 1 hora, para permitir que espese un poco, antes de s ervir. PARA LA ENSALADA: 1. En una olla con agua hirviendo, cocer los betabeles de 20 a 30 min hasta que estn tiernos. Escurrir, dejar enfriar y cortarlos en rebanadas. 2. Trozar la lechuga, desinfectar y escurrir. Cortar el pepino en rodajas y las uvas en mitades. 3. En un platn, mezclar todos los ingredientes y agregar por encima el Queso Cot tage. 4. Verter el aderezo sobre la ensalada y servir.