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Jens Cocktail Rezepte

Jens Cocktail Rezepte

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09/30/2012

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iupoiuß0´ß0ß09´9
1
 
Aviation
 Cocktailschale0,5 cl Likör, sonstige (Crème de Violette)0,75cl Maraschinolikör2 cl Zitronensaft (frisch)4 cl GinAlle Zutaten mit Eiswürfeln schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglasabseihen.Der Aviation, häufig auch als Aviation Cocktail oder The Aviation zu finden, ist einklassischer Cocktail aus der Gruppe der International Sours. So nennt man die umein oder seltener zwei Liköre erweiterten Sours, wobei der Zucker typischerweisewegfällt. Die Crème de Violette, ein Veilchenlikör, verleiht dem Aviation eineluftige blass bläuliche Farbe, die wahrscheinlich die Namensgebung erklärt.Gelungen zubereitet, bietet der Aviation eine feine Balance zwischen subtilentrockenen, fruchtigen und floralen Noten. Allerdings ist große Sorgfalt beimDosieren geboten, da ein wenig zu viel von einem der Liköre schnell den Cockailaus dem Gleichgewicht bringt.
Aviationnaja, bääääh mit Hendricks
2 shots gin
½ shot Maraschino
½ shot lemon juice
Shake well with ice, fine strain in to a cocktail glass with lemon twist forgarnish.
The original recipecalls for crème de violette, an unusual and rare liqueur with violet flower  flavoring and coloring. It’s this ingredient that gives the Aviation its blue colour and hence itsname. I don’t have crème de violette so I’m using a more modern recipe from Gary Regan’sJoy of Mixology, which calls for equal parts Maraschino and lemon, rather than the lemonheavy recipes commonly found in other books.
Wow
. The Aviation is a truly beautiful drink. A wonderfully subtle balance of sweet and sour,with the floral notes of the gin and Maraschino working together sublimely. Despite onlycontaining three ingredients, it has a very complex, yet very balanced, flavour. I really amrunning out of superlatives to describe it. If you’ve never tried one, I urge you to go out andfind a bar/shop that stocks Maraschino and order/make yourself an AFviation.
Aviation Cocktail mmm, naja6 cl Gin2 cl Zitronensaft2 BL Maraschino (Luxardo)2 BL Violetteshake - finestrain - straight2
 
Aperol-Sour******
Old-fashioned Glas1 cl Zuckersirup4 cl Aperol3 cl Zitronensaft2 dash Bitter-Mandel Aroma (??)4 cl Orangensaft3 cl Lime JuiceDen Shaker zu 3/4 mit Eis füllen und alle Zutaten beigeben. Zitronen- undOrangensaft jeweils frisch auspressen. Kräftig shaken und mit Eis in einWhiskeyglas füllen. Einen kurzen Trinkhalm in's Glas geben, fertig!3

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