Ert Tahap 2

TOPIK 1:
PA_BPTV_KPM
M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA

(TAHAP 2)
NAMA: TINGKATAN:

(TAHAP 1)
NAMA
:TINGKATAN:TAHUN:SEKOLAH :
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM
Cetakan Pertama Disember 2009 Kementerian Pelajaran Malaysia Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya.
03 88845194 Faks : 03 88845195
Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM
PRAKATA
M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggitinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga MTEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM

(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
Maklumat Am MAKANAN DAN PEMAKANAN
iv
2 3 4 5 6 7
Makanan dan Pemakanan-Nutrien Diet Pencernaan Prinsip Memasak Pengurusan Sajian Sanitasi Makanan
1 7 8 9 11 15
PAKAIAN 8 9 10 11 12 Kajian Fabrik Pemilihan Pakaian Membuat Pakaian Wardrobe Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 17 18 19 41 43
ii
PA_BPTV_KPM
iii
PA_BPTV_KPM
(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN 15 Pengurusan Keluarga - Organisasi Keluarga - Pengurusan Sumber Keluarga - Belanjawan Keluarga - Keluarga dan Komuniti - Konsumerisme 16 Tempat Kediaman dan Teknologi - Tempat Kediaman Yang Selesa - Pengurusan Ruang - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman 17 18 Soalan Latihan Skema Jawapan 57 58 59 60 45 49 51 52 54
PA_BPTV_KPM
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

(M-TEK)
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: mengikut tahap berikut: Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN- Nutrien

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan klasifikasi protein dan contohnya Menerangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan karbohidrat yang berlebihan dan kesan kekurangan karbohidrat pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan lemak yang berlebihan dan kesan kekurangan lemak pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan kolesterol yang berlebihan pada tubuh badan Menyatakan nama saintifik setiap jenis vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K Menerangkan kesan pengambilan berlebihan vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan garam mineral yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan berlebihan dan kesan kekurangan air dan pelawas kepada tubuh badan
: KLASIFIKASI PROTEIN
Protein Lengkap
Protein Tak Lengkap
Asid amino penting
Asid amino tak penting
Protein Nilai Biologi Tinggi
Protein Nilai Biologi Rendah
Daging, karangan laut, ikan, ofal, telur, hasil tenusu
Kacang soya
Kekacang, kekeras, bijirin, sayuran kekacang
PA_BPTV_KPM
PROTEIN
Kesan Kekurangan
Kesan Berlebihan
Tumbesaran kanak-kanak terganggu~ kwasyiorkor Luka/penyakit kulit lambat sembuh Kurang daya tahan penyakit Lemah/letih/lesu dan kurang cergas
Asid amino diurai menjadi nitrogen dan karbon Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing Karbon ditukar menjadi lemak dan disimpan di hati
Kesan Kekurangan KARBOHIDRAT
Kesan Berlebihan
kelaparan
Ditukar menjadi glikogen dan disimpan dalam hati Dituka menjadi lemak dan disimpan di bawah lapisan kulit Pertambahan berat badan Penyakit tekanan darah tinggi, diabetes, kardiovaskular 2 Kegemukan
Kebuluran
Kulit kering, kasar dan mengecut
PA_BPTV_KPM
LEMAK
Kesan Kekurangan Kesan Kekurangan Kesejukan kerana kekurangan Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit penebat di bawah kulit Berat tubuh menurun Berat tubuh menurun Kulit menjadi kering Kulit menjadi kering
Kesan Berlebihan Kesan Berlebihan Obesiti Obesiti Berat badan bertambah Berat badan bertambah Penyakit kardiovaskular Penyakit kardiovaskular
KESAN KEKURANGAN AIR DAN PELAWAS MENGAKIBATKAN SEMBELIT DAN PENYAKIT DIVERTIKULA
KESAN BERLEBIHAN KOLESTEROL Kolesterol mendap, menjadi keras dan menyempitkan dinding saluran darah mengakibatkan jantung koronari
VITAMIN NAMA SAINTIFIKVitamin B1TiaminaVitamin B2RiboflavinVitamin B3Niasin/ Asid NikotinikVitamin B6PiridoksinVitamin B12KobalaminVitamin CAsid AskorbikVitamin ARetinolVitamin DKalsiferolVitamin ETokoferolVitamin KMenadion
PA_BPTV_KPM
VITAMIN Tiamina ( B1 )
Riboflavin ( B2 )
Niasin/ Asid Nikotinik ( B3 )
KESAN KEKURANGAN Beri-beri Keletihan Lemah Kurang selera makan Loya dan muntah Muka pucat Kulit melepuh Mulut/bibir pecah, bengkak, berair Penyakit saraf Pellagra Dermatitis Cirit-birit Dementia Penyakit kulit / Kulit bersisik Kurang selera makan Menjejaskan sistem pencernaan Otot kejang di kalangan bayi Anemia Anemia megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan Skurvi Kapilari darah di bawah kulit pecah Luka/lebam/penyakit kulit lambat sembuh Kurang daya tahan Rabun malam Kornea kering, keras akhirnya buta ( xerosis/xerofalmia) Mengganggu pertumbuhan rambut, tulang, gigi di kalangan kanak-kanak Membran mukus pernafasan dan pencernaan menjadi kering dan mudah dijangkiti Riket Osteomalacia
KESAN BERLEBIHAN Kerosakan pada hati
Dikumuhkan dalam air kencing
Piridoksin ( B6 ) Kobalamin ( B12 )
Loya Cirit-birit Gatal-gatal kulit Perut tidak selesa Hati tidak berfungsi dengan baik Kandungan gula dalam darah tinggi Denyutan jantung tidak normal Kerosakan saraf Sukar berjalan Toksin Jarang berlaku
Asid Askorbik (C)
Dikumuhkan Cirit birit dan bengkak perut
Retinol (A)
Kalsiferol (D)
Tokoferol (E) Menadion (K) Asid folik
Jarang berlaku Darah tidak mudah beku Pendarahan dalaman Anemea megablastic Masalah sistem pencernaan 4
Keguguran rambut Sakit tulang Kerosakan pada hati Loya Cirit-birit Pertumbuhan di kalangan kanakkanak terbantut Keracunan Toksik Muntah-muntah dan Cirit-birit Keletihan dan Dahaga Pemendapan kalsium dalam jantung dan buah pinggang Pertumbuhan terbantut Jarang berlaku Toksik Jarang berlaku
PA_BPTV_KPM
Gangguan mental Keletihan
PA_BPTV_KPM
GARAM MINERAL
KESAN KEKURANGAN Pembentukan tulang dan gigi terganggu Gigi tidak kukuh Penyakit riket dan osteomalacia Fungsi otot dan saraf terganggu Tulang dan gigi menjadi rapuh Otot menjadi lemah Gangguan kepada sistem saraf Otot menjadi kejang Letih Kurang selera makan Radang saraf Fungsi otot terganggu Radang saraf
KESAN BERLEBIHAN Batu karang
Kalsium
Fosfous
Penyakit kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah pinggang Dikumuhkan
Natrium
Magnesium
Toksik Mengganggu fungsi buah pinggang Koordinasi otot lemah Kehilangan cecair tubuh Sakit perut Keletihan Menjejaskan fungsi buah pinggang Pengambilan melebihi 1000mg sehari menjadi toksik Muntah, cirit birit, kejang perut Sakit kepala Sesak nafas Toksik, fluorosis di kalangan kanak-kanak Toksik Menganggu penyerapan ferum
Sulfur
Pertumbuhan lambat Kurang selera makan Cirit birit Kulit melepuh Bengkak pada hati dan limpa Penyakit anemia Letih dan pening Tumbesaran terganggu Penyakit goiter dan kretinisme Daya pemikiran tidak sempurna Gigi menjadi mudah rosak
Ferum
Iodin
Flourin
Zink
Tumbesaran perlahan Hilang selera makan Cirit birit
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN-Keperluan Nutrien

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2Menerangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
FaktorKeterangan Jantina
Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mereka lebih aktif dan mempunyai lebih banyak otot tanpa lemak. Perempuan memerlukan ferum kerana kehilangan darah semasa haid dan melahirkan anak
Umur
Bayi Memerlukan banyak protein untuk pertumbuhan fizikal Kalsium perlu bagi pembinaan tulang dan gigi Kanak Kanak Memerlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan Pertumbuhan yang pesat Remaja Memerlukan lebih tenaga dari karbohidrat dan lemak kerana sangat aktif Dewasa Keperluan tenaga dan protein berkurangan kerana kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme. Kalsium dan kalsiferol bagi pembinaan tulang dan mengelakkan osteoporosis., Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi Tiamina untuk membantu fungsi saraf
Saiz tubuh
Saiz tubuh yang besar memerlukan lebih nutrien untuk proses fizikal dan fisiologi badan.
Aktiviti
Aktiviti lasak memerlukan lebih tenaga berbanding aktiviti yang ringan.
Kumpulan Tertenu
Ibu Mengandung dan Menyusukan Anak Keperluan nutrien bertambah untuk pembentukan , pertumbuhan dan perkembangan fetus. Protein diperlukan untuk pertumbuhan otak yang sihat Asid folik diperlukan bagi perkembangan otak yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang Ferum diiperlukan bagi menjamin bekalan darah semasa bersalin Pesakit / Si Pulih Memerlukan lebih protein untuk membina semula tisu Asid askorbik dan kumpulan vitamin B , ferum dan kalsium perlu ditambah Kurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak Vegetarian Bekalan asid amino penting boleh diperolehi daripada kacang soya, fucuk ,tempe dan tauhu Asid amino tak penting boleh diperolehi daripada sayur-sayuran kacang dan kekacang. Retinol perlu diambil darpada karoten sayur-sayuran Kalsiferpl dan retinol diperolehi dari marjerin Kalsium, fosforus dan ferum didapati daripada sayuran hijau dan kekacang Vegetarian Bekalan protein diperolehi daripada kekacang dan hasilnya. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran Kalsiferol didapati daripada marjerin . Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus dan ferum.
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.2 : DIET Faktor Yang Mempengaruhi Pengambilan Diet

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
AGAMA ~ Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian ~ Agama Islam mengharamkan minuman arak
KEPERLUAN SOSIAL ~ Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi ~ Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial
PENDIDIKAN ~ Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik ~ Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet
GEOGRAFI ~Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi ~ Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun
FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIET
PENDAPATAN KELUARGA ~ Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah ~ Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien
BUDAYA ~ Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk) ~ Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)
KEPERLUAN FISIOLOGI ~ Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh ~ Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga ~ Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan ~ Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif ~ Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang
KEMAJUAN TEKNOLOGI ~ Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas ~ Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen.
PA_BPTV_KPM
TOPIK PRINSIP MEMASAK TOPIK 1.5 1.2:: DIET Piramid Makanan & RDA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet Menyatakan kegunaan RDA PIRAMID MAKANAN Aras 4 ~Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula Aras 3~ Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang Aras 2 ~Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan Aras 1~ Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin Menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung dengan kesihatan KEGUNAAN RDA Menggubal polisi oleh pihak kerajaan Membuat label makanan Merancang menu harian
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sistem Pencernaan

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menamakan organ pencernaan, enzim pencernaan dan rembesan
Rembesan : Air Liur Enzim : Amilase
Perut Mulut Esofagus
Rembesan : Jus gaster Enzim : pepsin : renin
Rembesan : Hempedu Pundi Hempedu Usus Kecil Usus Besar Pankreas
Rembesan : Jus pankreas Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
Enzim : Peptidase : Maltase : Sukrase : Laktase : Lipase HASIL PEMBELAJARAN
8 9
PA_BPTV_KPM
ARAS 2
Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah memasak Kelebihan dan kelemahan kaedah memasak
Kaedah memasak Menggoreng kering -
Kelebihan Warna kuning keemasan Tekstur garing Berbau wangi Kurang lemak
Kelemahan - Mudah hangus - Perlu sentiasa dikacau - Sesuai bagi makanan berlemak - Makanan perlu dibalik-balikkan - Makanan cepat hangus
Menggoreng tohor
- Guna minyak sedikit - Suhu sederhana - Sesuai untuk daging, ikan, telur, sayur Warna kuning keemasan Makanan cepat masak Sedap Garing Berbau wangi
Menggoreng minyak penuh
Guna minyak banyak Sukar dicerna Perlu dituskan Memerlukan tahap keselamatan tinggi
Mengukus
- Mudah dicerna - Mudah dimakan - Kurang kehilangan nutrien - Mudah dan tidak memerlukan perhatian - Cecair rebusan mengandungi nutrien - Kebanyakan makanan boleh guna kaedah ini - Mudah dimakan - Menjimatkan kos - Sesuai untuk sayur berubi - Makanan lembut dan mudah dicerna - Mudah dan tidak perlu perhatian - Menjimatkan kos bahan makanan - Mudah dan cepat masak - Lembut dan rangup - Tidak berminyak - Kurang kehilangan nutrien
- Lambat masak - Tidak sesuai untuk sayur berdaun - Perlu perhatian semasa memasak - Makanan pucat / kurang menarik - Masa yang lama - Makanan berprotein akan liat - Makanan berkarbohidrat menjadi terlalu lembut - Rasa makanan hilang - Kadar kehilangan nutrient tinggi - Masa lama - Tidak sesuai untuk sayur daun hijau - Masa memasak yang lama - Kos bahan api tinggi
Merebus
Mereneh
Merendidih
- Hanya sesuai untuk sayur
Mencelur
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah
10
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.6: PENGURUSAN memasak SAJIAN Perancangan Menu
Membakar
KELEBIHAN Kehilangan nutrien yang sedikit semasa memasak Memerlukan sedikit perhatian Menjimatkan masa dan tenaga Bentuk asal makanan kekal Makanan menarik dan menyelerakan Makanan mudah dicerna
KELEMAHAN Memerlukan banyak bahan api Tidak sesuai untuk potongan makanan kecil kerana mengecut Masa memasak lama Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan peralatan tertentu
Memanggan g
KELEBIHAN Makanan sedap Cepat dimasak Makanan kurang berminyak Makanan mudah dicerna
KELEMAHAN Hanya sesuai untuk daging bermutu tinggi Potongan makanan yang tebal mengambil masa yang lama Memerlukan banyak bahan api Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu
11
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN Pemilihan Menu

Majlis Formal menu istimewa, pelbagai, perlu masa dan kemahiran lebih Majlis Tidak Formal Sajian seimbang,mudah dan cepat disediakan
Tujuan sajian Keadaan Fizikal Kanak kanak, orang tua, remaja Bilangan tetamu Keperluan Kuantiti makanan, alatan menghidang dan memasak mencukupi Faktor yang mempengaruhi perancangan menu
Tahap Kesihatan Pesakit , si pulih
sumber Keseimbangan JENIS SAJIAN HARIAN JENIS SAJIAN HARIAN sajian
Kegemaran
Kewangan - mengikut Memenuhi peruntukan supaya tidak kegemaran membazir HIDANGAN UTAMA mudahHIDANGANPelbagaikan SAMPINGAN BRUNCH dan HI-TEA : Bahan makanan Warna menarik & menambah diperolehi (dlm musim ) menyelerakan Kemudahan Fizikal alat selera Tekstur dihasilkan melalui penjimat masa Sarapan Beraneka pilihan Minum Pagi kaedah memasak Kemahiran menu pelbagai lebihkan karbohidrat hidangan Makanan & & savouri Rasaringan manis Keupayaan mudah disedikan Masa: pukul 3 berkhasiat Bahan makanan variasi mengorganisasi hingga 6 petang Masa: sebelum (penuhi semua keperluan Masa rancang menu teliti makan tengah hari nutrien
Makan Tengah Hari menu bergantung majlis formal / tidak formal
Makan Malam menu bergantung majlis formal / tidak HASIL PEMBELAJARAN formal ARAS 2
Minum petang Makanan ringan & berkhasiat Masa: sebelum makan malam
Makanan ringan dan hidangan sepinggan lengkap Masa: di antara sarapan pagi dan makan tengah hari
Merancang menu untuk sajian harian Minum petang Makanan ringan & berkhasiat Masa: sebelum tidur
12
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian
13
HARI PERAYAAN
PA_BPTV_KPM M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA
Sajian keraian
Pelbagai sajian Masakan tempatan / tradisi kaum
HARI JADI
HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN HARI PERAYAAN Banyakkan kalsium, zink, ferum dan vitamin (eg: daging, ikan,telur, susu dan hasil tenusu ) Kurangkan makanan manis Hidangan menarik, porsi kecil
KANAK-KANAK
PESAKIT
SI PULIH Sajian untuk kumpulan tertentu
Banyakkan protein, asid askorbik, vitamin B, ferum, kalsium dan selulosa Kurangkan lemak ( rebus / kukus ) Elakkan makanan berkaleng / baki Menarik & porsi sesuai Patuhi nasihat doktor
IBU MENGANDUNG
IBU MENYUSUKAN ANAK
Banyakkan protein, asid folik, retinol, kalsium, fosforus, kalsiferol, kumpulan vitamin B dan ferum Kurangkan makanan manis/bergula dan berlemak
VEGETARIAN
TULEN Protein sumber tumbuhan sahaja LAKTO Protein sumber tumbuhan dan hasil haiwan seperti susu, keju dan telur
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyedia perancangan kerja amali
PERANCANGAN KERJA AMALI
MEMILIH MENU 14
MENGIRA KOS
PA_BPTV_KPM
MENYENARAIKAN RAMUAN/ PERALATAN
MENYENARAIKAN RAMUAN/ PERALATAN
Menu sesuai dgn jenis dan tujuan sajian Pelbagai ramuan utama supaya nutrient seimbang Kaedah memasak berlainan - variasi tekstur, warna dan rasa
Ramuan utama lengkap dengan kuantiti Senarai alatan dan alatan penjimat masa
Susunan kerja mengikut keutamaan ( sistematik ) Makanan sejuk / beku perlu disediakan dahulu Masakan panas / cepat masak disediakan akhir
Ubahsuai menu mengikut peruntukan Kira kos bahan, kos upah, kos sampingan dan kos pengeluaran
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN Sebab / Punca Pencemaran

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan sebab/punca berlakunya pencemaran makanan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

Pembiakan memerlukan: - makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid Tempat pembiakan: - tumbuhan, haiwan dan manusia Tumbuhan yang dicemari: - bijirin, kekacang dan kentang Pembiakan memerlukan: - nutrien, kelembapan, suhu, pH, udara dan masa untuk membiak Tempat pembiakan: - air, tanah, udara, badan manusia dan haiwan Makanan yang dicemari: - sup, daging,nasi dan telur Pewarna dan pengawet: - contoh: - asid sorbik dalam jeruk dan keju - monosodium glutamate dalam sup dan snek - asid borik dalam bebola ikan dan mi - asid laktik dalam biskut dan minuman - sulfur dioksida dalam buah kering Aluminium, plumbum, kuprum, merkuri dan ferum: - contoh: - makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan Racun serangga, racun rumpai, baja kimia: - baki racun serangga dan rumpai yang berlebihan pada sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mencemarkan makanan 15
MIKROORGANISMA
Kulat
Bakteri a
BAHAN KIMIA
Aditif
Logam
Bahan Kimia
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2
Menerangkan sebab / punca berlakunya pencemaran makanan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

- contoh: - buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
TINDAKBALAS ENZIM
Makanan Segar
PERUBAHAN FIZIKAL
Perubahan rupa, rasa, bau, warna dan tekstur
- contoh: - makanan berpek melepasi tarikh luput - kerosakan pada tin/pembungkus - ikan matanya merah, insang pucat, bau busuk - sayur layu, kecut dan busuk
HAIWAN DAN SERANGGA PEROSAK
Tikus, cicak, lipas, lalat dan semut
- contoh: - mencemari makanan melalui najis dan air liur
BENDA ASING
Rambut, pin, skru, kayu dan bendabenda lain
- contoh: - makanan dicemari semasa Proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
16
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.3 2.1 KAJIAN FABRIK Ciri Asli / Buatan TOPIK :: PEMILIHAN PAKAIAN Gentian Stail Pakaian
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Membandingbeza ciri gentian asli dan gentian buatan
Membanding dan membezakan diantara gentian linen dengan gentian viskos PERSAMAAN 1. Mempunyai daya penyerapan yang baik 2. Selesa dan sejuk dipakai 3. Tidak kenyal dan mudah renyuk 4. Tahan terhadap bahan kimia beralkali LINEN ASPEK VISKOS Paling teguh Keteguhan Sederhana teguh Pengalir haba yang baik Kekonduksian haba Pengalir haba sederhana baik Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana Tahan pada cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Lemah jika terdedah lama Tahan Ketahanan terhadap asid Lemah Membanding dan membezakan diantara gentian sutera dengan gentian asetat PERSAMAAN 1. Lemah apabila basah 2. Selesa dipakai 3. Mudah rosak oleh bahan kimia beralkali SUTERA ASPEK ASETAT Baik Daya penyerapan Sederhana Baik Kekonduksian haba Sederhana Mudah renyuk Kekenyalan Sederhana Sensitif pada suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana Tidak tahan cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Tahan terhadap matahari Membanding dan membezakan diantara gentian kapas dengan gentian akrilik PERSAMAAN 1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari KAPAS ASPEK Teguh apabila kering dan basah Keteguhan Baik Daya penyerapan Pengalir haba Kekonduksian haba Mudah renyuk Kekenyalan Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan alkali Ketahanan terhadap alkali 3. Tahan pada asid AKRILIK Teguh ketika kering sahaja Tidak baik Penebat haba Tidak renyuk Suhu sederhana Lemah pada alkali
Membanding dan membezakan diantara gentian benang sayat dengan gentian nilon PERSAMAAN 1. Penebat haba yang baik 2. Kenyal dan tidak renyuk BENANG SAYAT ASPEK Kurang teguh bila basah Keteguhan Baik Daya penyerapan Selesa dipakai Keselesaan Tidak tahan matahari Ketahanan pada matahari Tidak tahan Ketahanan terhadap bahan kimia
3. Rosak pada suhu tinggi NILON Paling teguh dan keras Tidak baik Tidak selesa Tahan matahari Tahan pada alkali dan asid
17 18
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menggunakan croquet untuk melakar stail pakaian mengikut bentuk badan MELAKAR PAKAIAN MENGIKUT BENTUK BADAN
TINGGI DAN LANGSING Garisan empayar Bahu mendatang Sederhana tebal Bulat ,berkolar Lengan gelembung,bisyop,k aki kambing,kimono, magyar Terang dan cerah (merah,kuning, jingga) Melintang, Bertabur, bersaiz besar Kocek sisi/tampal, skirt berpesak, berkedut, berlisu Tali pinggang lebar, beg tangan besar, rantai leher pendek / besar, skaf / tudung dari fabrik lembut bercorak besar RENDAH DAN KURUS Garis empayar Garis bentuk A Sederhana tebal Bentuk U ,sampan Lengan kaki kambing, gelembung, bisyop Terang dan cerah Kombinasi tegak dan melintang saiz besar Kocek tampal, ropol, kedut lisu RENDAH DAN GEMPAL Garis V di bahagian badan Lembut , sederhana nipis Bentuk V , segi empat Lengan padanan rata, raglan Gelap dan lembut Tegak dan serong , bersaiz kecil Kocek sisi
ELEMEN GARISAN DAN CANTUMAN FABRIK GARIS LEHER
TINGGI DAN GEMPAL Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak Nipis dan lembut Bentuk U,V, segi empat ,bulat dengan belah slit berlapik Lengan padanan rata ,raglan Gelap dan lembut(hijau, hitam ,biru ) Tegak Saiz sederhana Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, beg tangan sederhana besar, Skaf / tudung dari fabrik dan sederhana tebal, rantai panjang
LENGAN
WARNA CORAK HIASAN
AKSESORI
Tali pinggang sederhana tebal, beg tangan kecil skaf/tudung dari fabrik bercorak kecil
Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, rantai pendek
CARA MELAKAR STAIL PAKAIAN-TINGGI DAN LANGSING BAHU MENDATAN G KOLAR LURUS LENGAN GELEMBU NG
SKIRT KEMBAN G
TEMPLATE
LAKARAN FESYEN
CORAK BUNGA BESAR
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN - Perancangan

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menghuraikan setiap proses jahitan Menyatakan langkah penyediaan setiap jenis proses jahitan.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian PROSES JAHITAN PENGHILANGAN GELEMBUNG
Ialah proses mengurangkan atau menghilangkan lebihan fabrik pada pakaian atau artikel untuk memberi bentuk dan keselesaan seperti : Kedut lepas Lisu pemadan
GARIS LEHER
Ialah sebahagian daripada pakaian yang dikemaskan dengan : - Lapik - Kolar Lurus - Kun ,ropol - Sulaman
KELIM
Ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik seperti kelim: - Belah Kangkung - Betawi
LENGAN
Ialah lengan yang dicantum pada lubang lengan - Lengan padanan rata
BELAH
Ialah proses jahitan untuk memudahkan pakaian dipakai atau ditanggalkan dan mengekalkan ciri tradisional pada pakaian contoh: - Belah slit berlapik - Belah berzip
KANCING
Ialah alat untuk menutup belah pakaian atau artikel contoh: - Cangkuk dan palang
PENYUDAH TEPI
Ialah proses mengemas dan mengukuhkan hujung pakaian contoh: - Kelepet - Kun
19
PA_BPTV_KPM
LANGKAH MENYEDIAKAN PROSES JAHITAN PENGHILANGAN GELEMBUNG i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar iii. Sesuai untuk fabrik yang lembut dan halus
LANGKAH PENYEDIAAN KEDUT LEPAS LANGKAH 1 LANGKAH 2 LANGKAH 3
notch
Dua baris jahitan kasar
Lilitan benang
GP GT
Tandakan kedudukan kedut dengan notch Tandakan garisan pemadan(GP) dan garis tengah (GT)pada fabric
Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan
Tarik benang, lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.
20
PA_BPTV_KPM
LISU PEMADAN Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik. Pemilihan lisu bergantung kepada jenis fabrik,jenis lisu dan kedudukan lisu pada pakaian. 2 jenis lisu pemadan : a) Lisu Pemadan Cembung b) Lisu Pemadan Cekung LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEMBUNG Langkah 1 Lisu Pemadan Cembung i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 3 iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus Susup hujung benang
Langkah 2
ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.
Langkah 4 iv-Tekan lisu di pinggang menghal ke GTH
21
PA_BPTV_KPM
Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, cheongsam dan samfu.
LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEKUNG Langkah 1 Tandakan kedudukan lisu
Garisan Lipatan
SD
Garisan Pemadan
Langkah 2
Langkah 3
Temukan SL fabrik Semat di garisan pemadan dan jelujur
Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang tirus.
Langkah 4 Snip dipinggang sehingga 5 mm. Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari Tekan lisu ke tengah pakaian
22
PA_BPTV_KPM
KELIM
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik. Digunakan untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian Pemilihan kelim bergantung pada jenis fabrik, kedudukan kelim dan jenis pakaian yang dibuat. Jenis Kelim. 1. 2. 3. 4. 5. a) KELIM BELAH KANGKUNG Kelim ini rata Dijahit dengan satu baris jahitan di sebelah dalam. Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik Lebar siap kelim ialah 1.2 cm LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BELAH KANGKUNG Langkah 1 i- Temukan SL fabrik dan padankan garis an pemadan ii- Semat dan jahit jelujur iii- Jahit mesin pada garis pemadan SD Kelim belah kangkung Kelim betawi Kelim lipat tindih Kelim papan mesin Kelim papan tangan
Langkah 2 iv. Cabut jelujur v. Tekan kelim terbuka supaya terbuka dan ratakan dengan seterika.
23
PA_BPTV_KPM
b) KELIM BETAWI Mempunyai dua baris jahitan Sesuai untuk fabrik yang nipis Kelihatan kemas kerana basinya tersembunyi Kukuh kerana mempunyai dua baris jahitan LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BETAWI Langkah 1 iiiiiiTemukan sebelah dalam fabrik Semat dan jelujur pada garis pemadan Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan
6mm
3 mm
Langkah 2 Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm dari mesin jahit
iv-
Langkah 3 v- Buka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam vi- Terbalikkan kelim Langkah 4 vii- Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan
Langkah 5 viii- Tekan kelim menghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam
24
PA_BPTV_KPM
BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan
JENIS-JENIS BELAH
a) Belah slit berlapik
b) Belah berzip
Belah berplaket
c) Belah kelepet sama lebar
25
PA_BPTV_KPM
BELAH SLIT BERLAPIK

Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan LANGKAH PENYEDIAAN BELAHA SLIT BERLAPIK
Langkah 1 i-Tandakan kedudukan belah pada garis tengah dengan jelujur halus
Kelim bahu
Langkah 2 Sediakan lapik
Kedudukan belah
ii-Cantumkan kelim bahu, trim basi kelim dan kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin
Langkah 3
Langkah 4
Mula jahit mesin
iii-Cantumkan lapik iv-Trim basi garis leher dan snip di pada pakaian keliling basi garis leher
Langkah 5 v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup
Pangkal belah
26
PA_BPTV_KPM
BELAH BERZIP
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP TERSEMBUNYI
Langkah 1 i- Semat pita zip di bahagian kanan di sebelah dalam belah
Langkah 2 ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah
Langkah 3 iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan. iv- Kukuhkan pangkal zip S.L
27
PA_BPTV_KPM
GARIS LEHER
1- Lapik Sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaian Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher 2- Kolar lurus Terletak rata di pakaian Kolar digunakan untuk : mengawal suhu badan melindungi kecacatan di leher mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
Kolar lurus
Lapik berbentuk
Ropol
28
PA_BPTV_KPM
LAPIK BERBENTUK
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK Langkah 1 i- Cantumkan bahu lapik berbentuk ii- Kemas dan trim basi kelim iii- Tekan buka kelim trim
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN Langkah 1 ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.
Langkah 2 iii-Trim basi kelim hingga 6 mm
Langkah 3 iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahitan silang pangkah
Jahitan silang pangkah
29
PA_BPTV_KPM
KOLAR LURUS
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
Gunting serong di penjuru
Jahit dikedua-dua tepi kolar
i- Temukan sebelah luar dan jahit kedua-dua tepi kolar
ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim bahu
Jahit mesin
Langkah 2 Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar. Jelujur dan jahit mesin Snip sudut hingga 3 mm
30
PA_BPTV_KPM
Langkah 3 Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu
Langkah 4 Mencantumkan kolar ke badan Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher. Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.
Langkah 5 Mengemaskan kolar Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin. Tekan supaya kolar kemas
Jahit jelujur
Jahit sembat
31
PA_BPTV_KPM
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
1- Kelepet lurus
2- Kelepet melengkung
3- Kun
32
PA_BPTV_KPM
PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1 S.D
i- Tandakan garis kelepet ii- Tandakan garis lipatan
Langkah 2
S.D
iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam.
iv-Semat dan jahit jelujur
Langkah 3 S.D vi-Kemaskan dengan jahitan silang pangkah v- Tetapkan kelepet
33
PA_BPTV_KPM
PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNG
Langkah 1 Langkah 2
iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus
S.D i-Tandakan garis kelepet ii-Tanda garis lipatan pertama
Langkah 3 S.D iv-Lipat pada garisan kelepet v- tarik jahitan mesin untuk kedut Kelepet Langkah 4 vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup
34
PA_BPTV_KPM
KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher
Hujung atau di pergelangan lengan
Hujung baju
Garis kelepet
35
PA_BPTV_KPM
PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
i) Sediakan sehelai fabrik berbantuk segi empat
ii) Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan
Gunting mengikut ukuran
Tandakan garisan lebar pita
iv)Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin iii)Gunting kedua hujung pita supaya selari
v)Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan
36
PA_BPTV_KPM
LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN Langkah 1
iii-Trim basi kelim
i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan dan jahit mesin di bawah garisan pemadan
Langkah 2
vi- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin
Langkah 3 Langkah 4
Jahit sembat
ATAU
vii- Kemaskan kun dengan jahitan sembat di setiap mata jahitan mesin atau jahit mesin viii- Tekan rata
vii- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman viii- Tekan rata
37
PA_BPTV_KPM
LENGAN
JENIS-JENIS LENGAN
Lengan Gelembung
Lengan Raglan
Lengan Magyar
Lengan Padanan Rata
Lengan Bisyop
LENGAN PADANAN RATA Lengan padanan rata di cantumkan pada lubang lengan PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA Langkah 1 i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di atas garisan pemadan
Langkah 2 Jahit kelim di lengan dan tekan buka
Langkah 3 Kemaskan hujung lengan dengan kelepet
Langkah 4 Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu 38 dan di rusuk
PA_BPTV_KPM
Kelim bahu
Langkah 4 Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk
Langkah 5
Mencantum lengan i-Masukkan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan
Langkah 6 Menjahit lengan Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .
39
PA_BPTV_KPM
KANCING
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan JENIS-JENIS KANCING Butang katup Cangkuk dan palang Cangkuk dan mata
Riben zip Butang dan lubang butang Butang dan gelungan /rulo fabrik
Velkro
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG Langkah 1 : Menjahit Cangkuk Bahagian Dalam Tindih Atas Bahagian atas tindih atas
S.L
S.D 0.2 mm di sebelah dalam hujung ikatan pinggang
Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahitan insang pari
S.L
S.L Jahitan lubang butang atau jahitan insang pari 40
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.5: WARDROBE Perancangan Wardrobe

HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 2 Menerangkan prinsip menyenggara wardrobe Memilih aksesori yang sesuai dengan pakaian, bentuk badan dan tujuan berpakaian PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE
Pencuci Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.Pastikan tiada barang tertinggal dalam kocek. Ikut arahan Label jagaan Tekstil Antarabangsa . Baiki pakaian yang koyak. Hilangkan tanda kekotoran. Pilih bahan pencuci yang sesuai. Rendam, cuci dan bilas pakaian. Keringkan pakaian mengikut jenis fabrik Seterika pakaian dan anginkan sebelum menyimpan. Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap. Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi
Penyimpanan Simpan di ruang khas yang klasifikasi Pakaian boleh dilipat, digantung atau diseterika Asingkan pakaian dan aksesori mengikut klasifikasi
41
PA_BPTV_KPM
Kesesuaian aksesori dengan bentuk badan
Tinggi gempal Tali pinggang kecil Kasut bertumit rendah Beg tangan sederhana Rantai leher panjang Skaf dan tudung dari fabrik lembut / nipis Tali leher lebar dan bercorak kecil
Rendah gempal Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Skaf dan tudung dari fabrik yang nipis / lembut
Tinggi langsing Tali pinggang lebar Beg tangan besar Rantai leher yang pendek dan besar Skaf dan tudung dari fabrik tebal Tali leher lebar dan bercorak besar
Rendah kurus Tali pinggang sederhana lebar Beg tangan sederhana besar/kecil Skaf dan tudung tebal bercorak besar Tali leher sederhana lebar dan bercorak besar
Kesesuaian aksesori dengan jenis pakaian Pakaian Aksesori Trek sut Kasut sukan Topi sukan Lounge suit Tali leher Bow Kasut kulit Pakaian seragam sekolah Jam tangan Klip rambut Tali pinggang
42
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

Kesesuaian aksesori mengikut situasi atau aktiviti Aktiviti Aksesori Bersenam Kasut sukan Bersantai Beg sangkut Sandal Kasut tumit rendah Kembara Sandal Kasut sukan Topi Stoking Majlis Keraian Songkok Kasut kulit Barang kemas
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan cara penjagaan berdasarkan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa pada pakaian SIMBOL LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARA BANGSA
SIMBOL KETERANGAN Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Semua jenis fabrik Mencuci kering dengan pelarut perchloroethylene, spirit putih, pelarut 113 atau pelarut 11. Sutera .viskos dan rayon Mencuci kering dengan pelarut 113 atau spirit putih Benang sayat Tidak boleh mencuci kering Fur dan kulit Boleh guna peluntur klorin Kapas berwarna putih Tidak boleh guna peluntur Sutera,benang sayat dan fabrik berwarna Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry Kapas,rayon,dan linen Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang Fabrik renda,gentian kaca dan broked Mengering di atas permukaan rata Benang sayat
A P F
43
PA_BPTV_KPM
M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA Mengering di ampaian Semua jenis fabrik kecuali benang sayat Titis kering Fabrik yang diberi kemasan durable press
Menyeterika dengan suhu panas(210C) Kapas ,linen,rayon,dan viskos
SIMBOL
KETERANGAN
44
PA_BPTV_KPM
M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA Menyeterika dengan suhu sejuk(120C) Nilon ,akrilik, asetat,triasetat dan polyester Tidak boleh diseterika Fabrik berlabuci ,fabrik logam fabrik gentian kaca,lycra dan spandex
1 95c 2 60c 3 60c 4 50c 5 40c 6 40c 7 40c 8 30c 9 95c
Suhu air hampir mendidih, putaran maksimum Kapas, linen ( tidak diberi kemasan )
Suhu air panas, putaran maksimum Kapas dan linen yang diberi kemasa khas Suhu air panas, putaran biasa Kapas putih, nilon dan campuran poliester Suhu air suam panas, putaran singkat Nilon berwarna, polyester, kapas dan rayon kemasan khas Suhu air suam, putaran singkat Kapas, linen dan rayon mudah luntur warna Suhu air panas, putaran singkat Akrilik dan benang sayat campuran Suhu air suam, putaran singkat Benang sayat dan sutera Suhu air sejuk, putaran singkat Sutera dan asetat mudah luntur warna Suhu air hampir didih, putaran maksimum Kapas yang diberi kemasa khas Cucian tangan sahaja Sutera, benang sayat, polyester lembut, kapas dan linen kemasan khas Tidak boleh dicuci Fabric berhias labuci, broked, lace, gentian logam, gentian kaca, fabric kemasan rintangan gegat
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Membanding beza ciri antara jenis keluarga
STRUKTUR KELUARGA
KELUARGA NUKLEAR Ibu, bapa & anak (termasuk anak angkat )
KELUARGA LUAS Ibu, bapa, anak dan saudara mara
KELUARGA INDUK TUNGGAL Ibu atau bapa & anak
KELUARGA POLIGAMI Bapa lebih satu isteri & anak
ENGURUSAN KELUARGA
PERSAMAAN DAN PERBEZAAN CIRI ANTARA STRUKTUR KELUARGA
Struktur Keluarga Aspek Ahli Lokasi Ibu, bapa, anak Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Ibu, bapa, anak saudara-mara Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Tidak terhad merangkumi saudara mara daripada pelbagai generasi Ibu @ bapa, anak Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Lebih daripada satu ibu Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak Angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Tertumpu kepada ibu masingmasing Keluarga Nuklear Keluarga Luas Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami
Hubungan
Peranan
Pola Interaksi
Terhad kepada ahli sahaja
Tidak terhad antara ahli
45
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menghuraikan keperluan asas hidup berkeluarga
KEPERLUAN PRIMER ( KEPERLUAN ASAS ) Mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup Contoh : Makanan Oksigen Minuman Rehat Pakaian Tidur Tempat kediaman
Kesempurnaan Diri Keperluan Penghargaan Diri KEPERLUAN SEKUNDER ( KEPERLUAN PSIKOLOGI ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kesejahteraan dan kebahagiaan individu
Keperluan Sosial
Keperluan Keselamatan
Keperluan Fisiologi
KEPERLUAN PRIMER
46
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga Bayi & Kanak-kanak Remaja Membantu dalam pengurusan keluarga
Ibu bapa Mencari nafkah Mengurus sumber
Umur
Gender
Perempuan
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI KELUARGA

Lelaki
Status ekonomi keluarga
Pola perbelanjaan Sumber pendapatan Kedudukan ahli dalam keluarga Ibu
Sosio budaya Anak sulung Gaya hidup Norma sosial Anak bongsu Amalan harian Bapa
47
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan kitaran hidup keluarga
PERINGKAT PERMULAAN
Pasangan baru berkahwin Penyesuaian antara suami isteri Menjalin hubungan dengan saudara mara kedua belah pihak Merancang keperluan rumah tangga Merancang zuriat
MASALAH
Perselisihan faham -antara suami isteri - antara ahli keluarga Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak
PERINGKAT PERKEMBANGAN MASALAH Kelahiran anak-anak Penjagaan anak Pasangan suami isteri menyesuai Sosial peringkat remaja peranan sebagai ibu bapa Kewangan Mengasuh, membimbing, mendidikKonflik peranan dan memenuhi keperluan anakanak Memberi kasih saying Mengurus kewangan bagi memenuhi keperluan Berkongsi tanggungjawab dalam pengagihan kerja
PERINGKAT PENGECILAN Anak-anak meninggalkan rumah Tanggungjawab dan peranan berkurangan Banyak masa lapang Ibu bapa sudah tua dan mungkin sudah bersara
MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan & perbelanjaan lebih pada perubatan
48
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.1 :PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
Sikap dan amalan pengurusan Taraf pendidikan keluarga -Meningkatkan kebolehan mengurus sumber -Berbeza mengikut gaya hidup, matlamat keluarga dan keutamaan kepada aktiviti tertentu
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SUMBER KELUARGA Sosio ekonomi keluarga -Ditentukan oleh pendapatan keluarga
Saiz dan komposisi dan kitaran hidup keluarga Lokasi tempat kediaman keluarga Sumber yang diperolehi berbeza mengikut lokasi Saiz keluarga -mempengaruhi agihan sumber Komposisikepelbagaian dari segi umur dan jantina serta kitaran hidup mempengaruhi corak pengurusan sumber
49
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan pengurusan sumber keluarga untuk mencapai sesuatu matlamat
MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA
Tujuan
Tujuan sumber digunakan Kepentingan Keperluan dan kehendak keluarga Matlamat yang ingin dicapai
Jenis
Jenis sumber yang diperlukan - Kewangan - Kemahiran - Tenaga Kuantiti sumber yang diperlukan
Kuantiti
Ciri sumber
Ciri sumber yang dikehendaki dari segi saiz, harga, kualiti, kuasa, cara penggunaan dan ciri keistimewaan
Cara untuk mendapatkan sumber
Cara untuk mendapatkan sumber - Bandingkan harga, kualiti - Di mana hendak membeli - Cara bayaran
50
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA Belanjawan Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Menerangkan kategori belanjawan keluarga Membuat anggaran belanjawan keluarga
Pendapatan Keluarga Pendapatan tinggi lebih mudah agih dan kendali kewangan Kitaran hidup Keluarga Permulaan Menentukan matlamat pengurusan belanjawan jangka panjang dan jangka pendek Perkembangan Perbelanjaan lebih kepada makanan, pakaian, pendidikan, perumahan, kesihatan Pengecilan Perbelanjaan lebih kepada biayai perubatan Pendapatan rendah perlu buat perancangan bijak
Saiz keluarga Bilangan ahli keluarga yang ramai gunakan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan ahli
FAKTOR FAKTOR YANG YANG MEMPENGARUHI MEMPENGARUHI BELANJAWAN BELANJAWAN KELUARGA KELUARGA
Keadaan ekonomi Negara Kestabilan ekonomi negara meningkatkan pendapatan keluarga
Perubahan sosial Peningkatan tahap pendidikan ahli keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga
Komposisi Keluarga Ada anak-anak masih belajar perlu sumber kewangan untuk perbelanjaan pendidikan Ada warga tua perlukan wang lebih untuk perubatan
KATEGORI BELANJAWAN Makanan Pakaian Tempat kediaman Bil air, elektrik dan telefon Perubatan Pendidikan Cukai Pendapatan Pengangkutan Rekreasi Simpanan dan Pelaburan Pelbagai
51
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
FUNGSI KOMUNIKASI
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan fungsi setiap jenis antara komunikasi Pemindahan maklumat orang perseorangan, organisasi, komuniti dan Memberi masyarakat maklumat
Mendidik
Formal dan tidak formal Komunikasi untuk penyampaian dan penerimaan maklumat
Memujuk
Komunikasi digunakan untuk mengubah sikap dan tingkah laku serta mempengaruhi individu
Menghibur
Media penyampaian hiburan dalam pelbagai bentuk
Proses sosialisasi
Menyalurkan norma dan nilai komuniti berkaitan dengan peranan individu
Perkembangan bahasa
Komunikasi dalam pelbagai bidang lain menyebabkan kemunculan pelbagai istilah dan perkataan baru
Perkembangan personaliti
Personaliti individu dan imej kendiri terbentuk semasa pergaulan individu dengan keluarga, rakan dan komuniti
Perkembangan intelek
Komunikasi meransang minda untuk menerima dan mentafsir maklumat 52
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI Bahasa yang mudah difahami Bahasa yang mudah difahami Penerima memberi perhatian kepada penyampai Penerima memberi perhatian kepada penyampai Komunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi lisan Komunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi lisan supaya mesej difahami supaya mesej difahami Mengamalkan sikap yang baik Mengamalkan sikap yang baik Respon secara lisan dan bukan lisan Respon secara lisan dan bukan lisan
FAKTOR YANG FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MEMPENGARUHI KEBERKESANAN KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI BERKOMUNIKASI
HALANGAN BERKOMUNIKASI HALANGAN BERKOMUNIKASI Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelas Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelas Prasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran seseorang Prasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran seseorang Tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej Tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisan Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisan Cara atau gaya pertuturan gaya dan nada suara yang kurang Cara atau gaya pertuturan gaya dan nada suara yang kurang sesuai sesuai Sikap penyampai dan penerima Sikap penyampai dan penerima Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej berbezaTanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej berbezabeza mengikut latar belakang beza mengikut latar belakang 53
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme TANGGAPAN DAN TAFSIRAN TERHADAP SESUATU MESEJ
TANGGAPAN DAN TAFSIRAN TERHADAP SESUATU MESEJ
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menghuraikan hak pengguna dan akta yang boleh melindungi hak pengguna
HAK PENGGUNA Hak untuk mendapat keperluan asas Hak mendapat maklumat
KETERANGAN Pengguna berhak mendapatkan barangan dan perkhidmatan asas
Maklumat dan penerangan tentang barangan atau perkhidmatan supaya dapat bertindak dengan bijak dan tidak tertipu
Hak mendapat keselamatan dan perlindungan
Perlindungan daripada barang, proses pengeluaran dan perkhidmatan yang boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan
Hak untuk memilih
Bebas memilih barangan dan perkhidmatan berasaskan maklumat, keperluan, citarasa dan kemampuan
Hak untuk menyuarakan pendapat
Bebas bersuara secara individu atau melalui perwakilan
Hak untuk mendapat ganti rugi
Mendapat penyelesaian tuntutan ke atas barangan atau perkhidmatan yang tidak bermutu
Hak mendapat pendidikan pengguna
Mendapat pengetahuan dan kemahiran sebagai pengguna melalui mata pelajaran, kokurikulum dan persatuan pengguna
54
PA_BPTV_KPM
Hak mendapatkan alam sekitar yang sihat dan selamat
Berhak mendapat alam sekitar yang sihat dan selamat daripada pencemaran
UNDANG-UNDANG / AKTA
Akta Makanan 1983 o
KETERANGAN
Mengawal makanan yang dijual supaya tidak berbahaya kepada kesihatan pengguna Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada diperingkat runcit, borong / pengeluar Menetapkan harga, melabelkan mutu serta gred barangan Mengawal dan mencatu barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan yang mencukupi Melarang peniaga menyimpan stok barangan kawalan melebihi had yang dibenarkan Meletakkan tanda harga, melabelkan mutu serta gred barangan
o Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 ) o
o Akta Kawalan Bekalan 1961 ( Disemak 1980 ) o o
o Akta Perihal Dagangan 1972 ( Pindaan 1980 ) o
Mencegah perihak yang salah/ palsu mengenai sesuatu barangan berkaitan dengan harga dan kandungan Peniaga dilarang melakukan perkara berikut - Memberi maklumat palsu - Memberi keterangan mengelirukan - Meletakkan tanda harga palsu - Menggunakan jenama palsu
o Akta Timbang dan Sukat 1972 o
Mengadakan pentadbiran dan amalan system timbang dan sukat yang sama dan adil Memastikan alat timbang yang digunakan adalah tepat Pengeluar / pengedar perlu memberikan maklumat asas pada label barangan yang dibungkus atau dipek
Akta label 1980
55
PA_BPTV_KPM
Akta Pemaju-pemaju perumahan ( Kawalan dan Perlesenan ) 1966 ( Disemak 1973 ) Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 )
Mengawal kegiatan pemaju perumahan supaya tidak berlaku penyelewengan
Melindungi pihak-pihak yang terlibat dengan perjanjian
UNDANG-UNDANG / AKTA
Akta Bantuan Guaman 1971 Akta Jualan Dadah 1952 o
KETERANGAN
Membantu golongan berpendapatan kecil mendapatkan keadilan sosial Mengawal jualan dan penggunaan dadah berbahaya Mengawal mutu bahan makanan, pengawet, pewarna dan dadah dalam pembuatan ubat Mengawasi penggunaan bahan kimia berbahaya dalam pembuatan barangan pengguna Mengawasi iklan dan jualan ubat-ubatan Mengawasi kualiti dan piawai keselamatan ubatubatan Mengadakan piawaian ke atas, barangan kilang bagi meningkatkan kebajikan, kesihatan dan keselamatan awam
o o
Ordinan Menjual Makanan dan Dadah 1952
Ordinan Ubat-ubatan ( Iklan dan Jualan ) 1956 Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975 Akta Pendaftaran Farmasi 1951 Akta dadah Berbahaya 1952 Ordinan Binatang-binatang 1953 Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 ) Akta Sewa Beli 1967 Akta Jualan Barangan 1957
o o
o o o
Mengawal pendaftaran ahli-ahli farmasi Mengawal jualan dan penggunaan ubat berbahaya Mengawal jual beli dan penyembelihan binatang bagi menjamin kesihatan Menjamin keselamatan pengguna dan harta benda daripada bahaya elektrik Mengawal kandungan dan bentuk semua perjanjian sewa beli Melindungi pihak yang membuat jual beli dari segi kesesuaian dan jaminan barangan
o o
56
PA_BPTV_KPM
TOPIK : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI Akta3.2 Kualiti Alam Sekitar o Mengawal mutu alam sekitar
1974 Akta racun Makhluk Perosak 1974 Akta Perikanan 1983 Mengawasi pengeluaran, penjualan dan penyimpanan racun perosak Mengharam penangkapan ikan dengan penggunaan bahan beracun atau letupan
o o
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman KEPERLUAN Berteduh daripada hujan, panas dan sejuk Berlindung daripada bencana dan jenayah Berinteraksi dan melaksana aktiviti harian Ciri, saiz dan jenis ruang menepati keperluan keluarga yang berbeza
PENDAPATAN Berdasarkan kemampuan keluarga
INFRASTRUKTUR Infrastruktur yang lengkap supaya pelbagai keperluan ahli keluarga dapat dipenuhi
KESELAMATAN Aman Bebas daripada jenayah Berdekatan dengan perkhidmatan keselamatan
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN
ESTETIKA Kebersihan dan keceriaan tempat kediaman dari segi luaran dan dalaman KEJIRANAN Status sosioekonomi yang sama Gaya hidup, cara pemikiran dan norma yang sama 57
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman
Masa Dapat melakukan lebih daripada satu kerja secara serentak
Kualiti Hidup Membantu keluarga melaksanakan tugas harian dengan lebih mudah, cepat dan selamat. Masa terluang boleh diguna untuk aktiviti bersama keluarga mengeratkan perhubungan dan memupuk kemesraan
PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN
Keselamatan Peraturan keselamatan semasa mengguna Penggunaan alat berteknologi untuk mengawal keselamatan
Perbelanjaan Melibatkan kos pembelian, kos sampingan dan kos penyelenggaraan Dalam jangka panjang, penggunaan alat berteknologi sangat berfaedah dan menjimatkan
Tenaga Mengurangkan tenaga yang diperlukan untuk menjalankan tugas harian 58
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengenalpasti cara menyusun atur perabot dan alatan di ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian
SUSUN ATUR PERABOT DAN KELENGKAPAN TEMPAT KEDIAMAN RUANG SOSIAL Saiz / bilangan perabot dan alatan sesuai dengan saiz ruang Set perabot disusun dalam rangkaian bertumpu ke bahagian tengah Susun atur kelengkapan tidak mengganggu pergerakan Warna perabot harmoni dengan warna ruang Perabot tidak diletakkan ditepi tingkap untuk mengelakkan pudar warnanya Ruang makan berdekatan dengan ruang dapur Set meja makan terletak di tengah ruang Elakkan meletak hiasan yang mengumpul habuk dan gubahan bunga yang tinggi di atas meja makan RUANG KERJA Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan Elakkan meletakkan peti sejuk dan almari makanan bersebelahan dapur Kedudukan singki di tepi tingkap Dapur diletakkan berhampiran singki RUANG PERSENDIRIAN Perabot dang kelengkapan disusun dengan kemas bersih dan teratur Kepala katil , almari pakaian dirapatkan ke dinding Meja solek berhampiran tingkap Lampu tidur diletakkan berhampiran katil
Mesin basuh diletakkan berhampiran dengan punca air
Meja komputer diletakkan berhampiran tingkap Almari dan sofa dirapatkan ke dinding bagi bilik bacaan Hanya alatan dan bahan penjagaan diri perlu ada di bilik air Penyangkut tuala dan pakaian diletakkan di ruang yang kering
59
PA_BPTV_KPM
Perabot disusun rapat ke dinding bagi Ruang istirahat
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Melakar reka bentuk ruang dapur
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
HASIL PEMBELAJARAN BENTUK
U BENTUK L ARAS 2 Mengenalpasti alatan penjimat masa yang sesuai untuk aktiviti tertentu
BENTUK
BENTUK KORIDOR
60
PA_BPTV_KPM
Alatan AlatanMemasak Memasak
ALATAN ALATAN BERTEKNOLOGI BERTEKNOLOGI

Alatan AlatanMenjahit Menjahit Alatan AlatanMembersih Membersih
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

1 Maklumat di bawah menunjukkan contoh beberapa jenis makanan. Ikan Telur
Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan itu? A B 2 Lemak tepu Lemak tak tepu C D Protein nilai biologi tinggi Protein nilai biologi rendah
Rajah 1 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya. Protein
Ayam
Kacang panjang
RAJAH 1
Antara yang berikut, yang manakah X dan Y
X A B C D Asid amino tak penting Protein tak lengkap Nilai biologi rendah Nilai biologi tinggi
Y Asid amino penting Protein lengkap Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
61
PA_BPTV_KPM
Rajah 2 menunjukkan kesan berlebihan dan kekurangan nutrien tertentu. X RAJAH 2 Kekurangan Berlebihan
Kurang daya tahan penyakit Apakah nutrien X ? A B 4 Lemak Vitamin C D
Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing
Protein Garam Mineral
Rajah 3 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya. Protein
RAJAH 3 X I II III IV Asid amino penting Protein tidak lengkap Nilai rendah biologi Nilai biologi tinggi Y Asid amino tidak penting Protein lengkap Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
Antara berikut yang manakah pasangan yang betul untuk X dan Y? A B 5 A B C D I dan II I dan IV C D II dan III III dan IV
Antara berikut yang manakah kesan berlebihan karbohidrat? Kulit menjadi kering Ditukar menjadi glikogen Penyakit lambat sembuh Diurai menjadi nitrogen dan karbon
Apakah penyakit yang sering dikaitkan dengan pengambilan lemak yang berlebihan? 62
PA_BPTV_KPM
A B 7 A B 8
Beri-beri Kardiovaskular
C D
Pellagra Riket
Antara berikut yang manakah merupakan kesan kekurangan asid askorbik? Skurvi Beri-beri C D Pellagra Dementia
Penyakit beri-beri disebabkan oleh kekurangan riboflabin niasin
A tiamina C B tokoferol D 9 Rajah 4 menunjukkan klasifikasi vitamin.
Vitamin
Vitamin larut lemak X
Vitamin larut air Y
RAJAH 4 Apakah X dan Y X A B C D Vitamin A Vitamin A Vitamin B Vitamin C Y Vitamin B Vitamin D Vitamin C Vitamin D
A B
Antara berikut, yang manakah kesan kekurangan kalsium? I Letih II Anemia III Penyakit riket IV Gigi tidak kukuh I dan II C II dan III I dan IV D III dan IV 63
PA_BPTV_KPM
10 Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkan I penyakit goiter II tumbesaran terganggu III kekejangan otot IV radang saraf A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
Tidak dapat dicerna oleh tubuh menyebabkan divertikula 11 Pernyataan di atas menunjukkan kesan kekurangan A B protein garam mineral C D karbohidrat pelawas
12 Garam mineral yang diperlukan melebihi 100 mg sehari dikenali sebagai A B flourin mikro C D makro kalsium
13 Kalsium berlebihan boleh menyebabkan A B toksik batu karang C D penyakit kalsium kehilangan cecair tubuh
14 Fungsi ferum ialah A B C D membentuk tiroksin mengawal pengecutan otot menguatkan tulang dan gigi membina mioglobin dalam sel darah merah
15 Kekurangan sulfur boleh menyebabkan A B radang saraf pertumbuhan lambat C D kurang selera makan daya pemikiran tidak sempurna Tiamina
Vitamin B6 Padankan nama saintifik bagi vitamin larut air di bawah: Vitamin B1
Riboflavin
Vitamin B12
Niasin
Vitamin B3
Piridoksin
Vitamin C 64 Vitamin B2
Kobalamin
Asid askorbik
PA_BPTV_KPM
16 Padankan nama saintifik bagi vitamin larut lemak di bawah: Menadion Tokoferol Retinol Kalsiferol
Vitamin D Vitamin A Vitamin E Vitamin K
17 Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlet yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17 tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto.Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann. .. 65
PA_BPTV_KPM
18 Pernyataan di bawah menunjukkan maklumat ringkas Puan Latifah. Berusia 30 tahun, bekerja sebagai kerani dan sedang mengandung 7 bulan a) Berdasarkan maklumat itu, terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Puan Latifah.
PA_BPTV_KPM
b) Nyatakan tiga sumber protein yang perlu untuk diet Puan Latifah. i .
ii . iii .
TOPIK 1.2: DIET
Terangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet
a)
b).
66
PA_BPTV_KPM
c)..
d).
e)..
f)
g)..
h)..
67
PA_BPTV_KPM
Pernyataan di bawah adalah pesanan ringkas(SMS) di antara Syakir dan Raju;
SMS Syakir kepada Raju:
Jom, makan ketupat rendang raya
Jawapan Raju:
Boleh, saya suka makanan tradisional awak
Berdasarkan situasi di atas, terangkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi diet mereka.
PA_BPTV_KPM
68
PA_BPTV_KPM
Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1 Rajah 4 : PIRAMID MAKANAN 1 Berdasakan Rajah 4, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik. Aras Keterangan Contoh Makanan
69
PA_BPTV_KPM
Rajah 1 menunjukkan Encik Azman sedang mengajar sebahagian daripada kegunaan RDA
Rajah 1 Antara berikut yang manakah pernyataan yang paling sesuai untuk melengkapkan kegunaan RDA? A B C D 3 I II III IV A B C D Merancang menu Merancang kaedah memasak Mencipta jenama makanan Menilai kualiti makanan Antara penyataan di bawah yang di bawah yang manakah menerangkan kegunaan RDA? Menilai kuantiti makanan Garis panduan menggubal polisi makanan Membuat label makanan Merancang kualiti sajian makanan I, II dan IIII I, II dan IV I, III dan IV II,III dan IV
TOPIK 1.3 : PENYERAPAN DAN PENCERNAAN

1 Berikut adalah organ-organ yang mengeluarkan rembesan dan enzim semasa proses pencernaan. Manakah padanan yang betul? A B C D ORGAN Mulut Perut Hati Usus kecil REMBESAN Air liur Hempedu Jus pankreas Jus gaster ENZIM Amilase Pepsin dan renin Lipase Maltase dan tripsin
70
PA_BPTV_KPM
Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan? I II III IV A C Mulut Esofagus Perut Usus kecil I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV
Proses pencernaan melibatkan organ A B C D Mulut esofagus perut usus besar Mulut perut usus kecil usus besar Mulut perut esofagus usus kecil Mulut esofagus perut usus kecil
Rajah 1 menunjukkan organ pencernaan.
W X Y Z Rajah 1 Nama organ pencernaan yang betul ialah W A B C D 5 Mulut Mulut Esofagus Esofagus X Pundi Hempedu Hati Pundi Hempedu Hati Y Pankreas Duodenum Pankreas Duodenum Z Usus Kecil Jejunum Usus Kecil Jejunum
Rajah 2 menunjukkan organ pencernaan. Organ manakah yang terlibat dengan pencernaan protein? A C P R B D Q S R P
S RAJAH 2 71
PA_BPTV_KPM
Rajah 3 menunjukkan organ pencernaan.
RAJAH 3 Manakah antara pernyataan berikut berkaitan dengan pencernaan di organ itu. A B C D 7 Pencernaan karbohidrat bermula di perut Mengandungi vilus yang berfungsi menyerap hasil akhir pencernaan Kelenjar gaster merembes jus yang mengandungi asid, mukus dan enzim Mengandungi bakteria yang akan memecahkan bahan yang tidak dicerna
Isi tempat kosong dengan fakta yang betul.
Rembesan : Rembesan : . ..
Enzim : . Enzim : ............... Rembesan : .. : .
Enzim : : :
72
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
Maklumat di bawah menunjukkan satu menu. Ayam goreng berempah Kentang goreng
Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu? I II III IV A C 2 Garing Mudah dicerna Warna keemasan Makanan cepat masak I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV
Rajah 1 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 1 Apakah kelebihan menggunakan kaedah itu? A B C D 3 Tidak memerlukan perhatian semasa memasak Warna makanan menarik dan kekuningan Makanan cepat masak Makanan mudah dicerna
Apakah kelebihan memasak makanan menggunakan kaedah mereneh ? A B C D Makanan cepat masak Mendapat warna keemasan yang sekata Memudahkan makanan dihadam kerana lembut Menghasilkan makanan yang garing dan wangi
Kaedah memasak yang manakah banyak menggunakan bahan api ? A C Merebus Menggoreng B D Mengukus Merendidih
PA_BPTV_KPM
73
PA_BPTV_KPM
5 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh . a) .. b) . c) .. 6 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur . a) .. b) . c) .. 6 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus a) .. b) .. c) .. 7 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus . a) .. b) . c) ..
Antara berikut kaedah memasak manakah yang mengambil masa paling singkat? A C Mencelur Merendidih B D Membakar Menggoreng
Rajah 2 menunjukkan maklumat tentang ciri hasil masakan
Cepat Cepat dimasak dimasak
Rasanya Rasanya sedap sedap
Kurang Kurang berminyak berminyak
RAJAH 2 Kaedah masakan yang manakah mempunyai ciri itu? A C Mencelur Membakar B D mengukus memanggang
74
PA_BPTV_KPM
10 api,
11
Memanggang memerlukan haba yang sangat panas daripada elemen pemanas,
gas, bara arang atau ketuhar. Kelemahan kaedah ini ialah I II III IV A C memerlukan banyak bahan api memerlukan jagaan yang rapi memerlukan alat tertentu kosnya tinggi I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV
12 Rajah 3 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 3 Antara berikut manakah kelebihan memasak menggunakan kaedah itu? A B C D Menjimatkan masa Memerlukan banyak bahan api Kurang berminyak dan mudah dicernakan Hanya sesuai menggunakan daging yang mahal
11 Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang? I II III IV A C Rasa makanan sedap Makanan cepat dimasak Makanan kurang berminyak Memerlukan banyak bahan api I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV
12 Tandakan (B) untuk kaedah membakar dan (P) untuk kaedah memanggang bagi setiap kelebihan kaedah memasak di bawah. Kehilangan nutrien yang sedikit Makanan cepat dimasak Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak Makanan kurang berminyak Menjimatkan masa dan tenaga 75
PA_BPTV_KPM
13
15 Tandakan () pada jawapan yang betul dan (X) pada jawapan yang salah tentang kelemahan memanggang. Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus Sesuai untuk potongan makanan kecil
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN

1 Isikan tempat kosong bagi setiap jenis sajian berikut.
SAJIAN UTAMA
SAJIAN SAMPINGAN
SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
76
PA_BPTV_KPM
2 Nyatakan kumpulan yang sesuai dihidangkan dengan menu berikut *Bubur ikan *Puding jagung *Air barli *Betik *Nasi putih *Kari kambing TVP *Kacang panjang goreng *Betik *Susu kacang soya ii. _______________ *Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur *Kastad caramel *Jus tomato
i.______________
iii. ______________
Ani menyusun peranggu meja untuk jamuan menyambut tetamu dari Kanada . Apakah peralatan yang perlu diletakkan pada tempat X, Y dan Z
Z X
X ____________________________________ Y ____________________________________ Z ____________________________________
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
1 A B C D
Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan? Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
77
PA_BPTV_KPM
Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul Punca Pencemaran a Keterangan Dicemari semasa proses menyedia dan memasak Makanan berpek melepasi tarikh luput Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan Mencemari makanan melalui najis dan air liur
Mikroorganisma
Bahan kimia
Benda asing
Perubahan fizikal
Tindakbalas enzim Haiwan dan serangga perosak
Tandakan () bagi pernyataan yang betul dan (X) bagi pernataan yang salah tentang punca pencemaran makanan Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan
a b c
78
PA_BPTV_KPM
Terangkan punca pencemaran bagi makanan berikut MAKANAN Mi Rebus PUNCA PENCEMARAN
Roti
Susu
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK

1 Antara yang berikut padanan yang manakah betul? Gentian tumbuhan A B C D 2 Menyerap sedikit lembapan Mudah renyuk Tahan suhu sederhana Kurang teguh bila basah Gentian sintetik Mudah menyerap lembapan Tidak mudah renyuk Tahan suhu tinggi Bertambah teguh bila basah
Antara yang berikut yang manakah betul tentang perbezaan di antara gentian asli dan gentian buatan? Gentian asli A B C D Tahan suhu sederhana Hasil keluaran seragam Daya penyerapan baik Pengeluaran berterusan Gentian buatan Tahan suhu tinggi Hasil keluaran tidak seragam Daya penyerapan rendah Pengeluaran mengikut musim
Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan gentian buatan? Kapas A B C D Tidak renyuk Lemah apabila basah Penebat haba yang baik Tiada cas elektrostatik Mudah renyuk Teguh semasa kering atau basah Pengalir haba sederhana Mudah mengalami elektrostatik Akrilik
79
PA_BPTV_KPM
Ani dan kumpulannya membuat perbandingan di antara ciri gentian asli dengan gentian buatan.Dengan menggunakan jadual 1, bandingbezakan di antara fabrik kapas dengan fabrik akrilik. PERSAMAAN 1. . 2. . 3. . Kapas PERBEZAAN Aspek Akrilik
JADUAL 1 5 Rajah 1 menunjukkan En. Samsudin sedang bekerja. En Samsudin memakai pakaian yang dibuat daripada fabrik poliester dan merasa tidak selesa.
RAJAH 1 Bekerja dari pukul 7.00 pagi hingga 12.00 tengah hari
a)
Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh En. Samsudin semasa bekerja. Nyatakan 3 ciri mengapa fabrik itu dipilih i. ii. ..
PA_BPTV_KPM
iii. b)
..
Bandingbezakan ciri gentian yang dipilih dengan gentian poliester.
80
PA_BPTV_KPM
81
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN

1 Mira akan menghadiri jamuan konvokesyen yang akan diadakan di sebuah hotel .Mira mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing Dengan menggunakan croquis
a) Lakar dan labelkan stail pakaian itu
82
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN

1 Lengkapkan proses menjahit belah slit berlapik pada blaus di bawah.
Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2: Sediakan Lapik .. .. .. Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin
Langkah 3: Mencantumkan lapik pada pakaian. .. .. Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah .. .. .. Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.
Langkah 4: Trim dan menggunting Trim basi garis leher hingga tinggal 6mm.
Langkah 5: Menetapkan lapik ................... .. Jahit tindih pada lapik. . .. Tekan rata.
PA_BPTV_KPM
2 a) Berikan tiga kegunaan lisu pemadan di pakaian i-. Lisu Pemadan ii- .. iii-...
b) Nyatakan 4 ciri-ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik. i i- . ii- .. iii-.. .. iv-
83 84
PA_BPTV_KPM
Huraikan proses menjahit penghilangan gelembung pada pakaian di gambar

Langkah I 1. .. .
Langkah 2 1. .. 2. .. 3.
Langkah 3 1. 2. . 3. Langkah 4 1.
85
PA_BPTV_KPM
Gambar di bawah menunjukkan sehelai blaus
a) Huraikan langkah-langkah menjahit kelim belah kangkung berpandu pada langkah di jadual 1
Langkah 1
...
Langkah 2
...
86
PA_BPTV_KPM
Belah Berzip
RAJAH 2 Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk skirt dalam rajah 3. (15 markah) Langkah Gambarajah
87
PA_BPTV_KPM
6 Rajah 2 dibawah menunjukkan sehelai skirt yang dikemaskan dengan kelepet melengkung
RAJAH 3 a) Senaraikan susunan kerja bagi menjahit skirt itu i.................................................................................................................................. ii ................................................................................................................................ iii................................................................................................................................ iv ............................................................................................................................... v ................................................................................................................................ [5 markah] b) Dengan gambarajah berlabel terangkan proses menjahit kelepet melengkung. [10 markah] Penerangan Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan . . 2. Langkah 2 3. 4... 5 6 Rajah
88
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.5 : WARDROBE

1 I II III IV A B C D 2 I II III IV A B C D 3 I II III IV A B C D Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul. Baiki bahagian yang rosak Hilangkan tanda kekotoran pada pakaian Asingkan pakaian mengikut warna dan jenis fabric Cuci mengikut panduan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa I,II,III dan IV II,III,I dan IV III,I,II dan IV III,II,IV dan I Pilih perkara yang perlu dititik beratkan semasa memilih aksesori. Aktiviti Bentuk badan Harga Jenis bahan I dan II I dan IV II dan III III dan IV Antara berikut yang manakah aksesori yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing? Tali pinggang lebar Rantai leher pendek dan besar Tudung berfabrik lembut Beg tangan kecil I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Tali pinggang kecil JADUAL 1 Stail pakaian di Jadual 1sesuai untuk bentuk badan yang tinggi dan gempal tinggi dan langsing rendah dan gempal rendah dan kurus
4 A B C D
89
PA_BPTV_KPM
Anda akan mengikuti Perkhemahan Kokurikulum Tahunan Sekolah di Sungai Depang.Pelbagai wardrobe perlu dibawa dan digunakan semasa program itu. a) Nyatakan aksesori yang sesuai dibawa semasa mengikuti perkhemahan itu. b) Terangkan langkah mencuci pakaian setelah anda mengikuti perkhemahan tersebut. .. .. .. ..
PA_BPTV_KPM
..
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

1 Terangkan maksud cara penjagaan dan jenis fabrik berdasarkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa berikut Simbol Maksud
II
III
90 91
PA_BPTV_KPM
IV
Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)
I kapas II linen III rayon IV polister A B C D 3 A B C D I,II dan III I,II danIV I.III dan IV II,III dan IV Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur sutera benang sayat fabrik berwarna kapas berwarna putih
PA_BPTV_KPM
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

1 Manakah yang betul tentang ciri struktur keluarga dalam rajah di bawah STRUKTUR KELUARGA
Ahmad dan Aminah dengan dua anak serta tiga anak angkat tinggal di rumah pangsa di Kuala Lumpur
Ravi dan Sita tinggal bersama anak,cucu serta ibu bapanya di Bukit Antarabangsa , saling bantu membantu antara satu sama lain
X
A B C D X Keluarga Nuklear Keluarga Luas Keluarga Poligami Keluarga Induk Tunggal
Y
Y Keluarga Luas Keluaraga Nuklear Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami
Rajah 1 menunjukkan ahli dalam sebuah keluarga

= Nenek ________________ Ahmad = Aminah __________________ Sarah Zuraimi RAJAH 1 Apakah struktur keluarga tersebut sekiranya nenek mereka telah meninggal dunia, Datuk
A C 3 A C
Luas Nuklear
B D
Poligami Induk Tunggal
Siti dan Salman tidak mempunyai anak, mereka telah mengambil anak angkat. Apakah struktur keluarga mereka Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal
92
PA_BPTV_KPM
4 Ali dan isteri ada dua orang anak yang tinggal di asrama, mereka mengambil anak saudara untuk tinggal bersama. Apakah struktur keluarga Ali A C 5 A C Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal
Rosman telah berkahwin dengan Aina. Selepas Aina meninggal, dia berkahwin dengan Siti dan Khadijah. Apakah struktur keluarga Rosman Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal
Berkahwin Berkahwin Suami meninggal Suami meninggal Anak empat Anak empat
Duda Duda Dua anak Dua anak
X 5
Manakah padanan yang betul struktur keluarga pada X dan Y dalam rajah di atas A B C D X Nuklear Luas Poligami Induk Tunggal Y Luas Poligami Induk Tunggal Induk Tunggal
Manakah antara berikut tepat tentang keperluan primer dan sekunder A B C D KEPERLUAN PRIMER Keselamatan Fisiologi Sosial Penghargaan KEPERLUAN SEKUNDER Fisiologi Keselamatan Penghargaan Sosial
Terangkan maksud berikut ; I) Keperluan Primer II ) Keperluan Sekunder
PA_BPTV_KPM
. . 8 Pernyataan di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
Gaya GayaHidup Hidup Amalan AmalanHarian Harian Norma Normasosial sosial
Perempuan Perempuan Lelaki Lelaki
I Manakah yang betul pada I dan II A C Sosiobudaya , Gender Umur , Gender B D Gender , Sosiobudaya Gender , Umur
II
Rajah 1 menunjukkan kitaran hidup keluarga
KITARAN KITARAN HIDUP HIDUP KELUARGA KELUARGA
Perkembangan
Y RAJAH 1 Apakah kitaran hidup keluarga pada X dan Y A B C D Permulaan dan Perkembangan Permulaan dan Pengecilan Perkembangan dan Pengecilan Pengecilan dan Permulaan
10 Antara berikut, yang manakah betul mengenai kitaran hidup keluarga dan masalah yang berkaitan dengannya? Peringkat Kitaran Hidup A B Peringkat permulaan Peringkat pengecilan Masalah Masalah penjagaan anak Anak yang terlibat dengan penagihan dadah 93
PA_BPTV_KPM
C D
Peringkat permulaan Peringkat perkembangan
Penyesuaian suami isteri Ibu bapa diabaikan oleh anak-anak
11 Pernyataan di bawah menerangkan tentang peringkat kitaran hidup keluarga Menyesuaikan peranan sebagai ibubapa Mengurus kewangan untuk keperluan anak Berkongsi tanggungjawab
Apakah peringkat kitaran itu ? A B C D Peringkat permulaan Peringkat pertengahan Peringkat perkembangan Peringkat pengecilan.
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga

1 Rajah di bawah menunjukkan pernyataan mengenai sesuatu aktiviti Sheila menolong ibunya mengemas rumah setiap hujung minggu Berdasarkan pernyataan di atas sumber manusia yang manakah diperlukan untuk menjalankan aktiviti itu? A C 2 Minat Kebolehan B D Tenaga Kemahiran
Pernyataan berikut menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan sumber kewangan terhad berbanding bilangan ahli keluarga yang sedikit Apakah faktor itu
A B C D 3 I II
Komposisi keluarga Taraf pendidikan keluarga Lokasi tempat kediaman Saiz keluarga Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Sosioekonomi keluarga Taraf pendidikan keluarga 94
PA_BPTV_KPM
III Komposisi keluarga IV Keturunan keluarga A C 4 I,II dan III I,III dan IV B D I,II dan IV II,III dan IV
Senah bercadang membeli sebuah mesin basuh bagi menguruskan kerja membasuh pakaian ahli keluarganya Antara berikut manakah yang tepat tentang perkara yang perlu dipertimbangkan dalam pengurusan sumber
I II III IV A C 5
Tujuan Kuantiti Kelebihan sumber Cara menggunakan sumber I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV
Rajah 1 menunjukkan proses perancangan penggunaan sumber Tujuan
Kuantiti
Cara mendapatkan sumber

RAJAH 1
Antara berikut manakah yang tepat bagi x dan Y dalam rajah itu
A B
Ciri Jenama 95
Jenis Ciri
PA_BPTV_KPM
C D
Jenis Ciri
Ciri Jenama
Aini telah berumahtangga dan mempunyai 5 orang anak , dia bercadang membeli mesin basuh pakaian untuk meringankan tugas hariannya di rumah a) b) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan untuk membeli mesin basuh itu Senaraikan lima kelebihan penggunaan mesin basuh itu
.. .. .. .. 96
PA_BPTV_KPM
TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

..
1 A C
Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi belanjawan Kegemaran Pendidikan B D Sosio budaya Perubahan sosial
Komposisi Saiz
Pernyataan di atas menunjukkan faktor yang mempengaruhi Menentukan matlamat A diet B belanjawan C perancangan menu D keperluan nutrien Z X 3 Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan belanjawan.
Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan 97 Y
Menganggarkan pendapatan
PA_BPTV_KPM
RAJAH 1 Apakah langkah yang tepat pada X. Y dan Z X A B C D 4 Menentukan kategori belanjawan Menentukan kategori Belanjawan Menganggarkan kos Menganggarkan kos Y Penilaian belanjawan Menganggarkan kos Menentukan kategori belanjawan Penilaian belanjawan Z Menganggarkan kos Penilaian belanjawan Penilaian belanjawan Menentukan kategori belanjawan
Pernyataan dalam rajah di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Keluarga yang mempunyai anak yang masih belajar memerlukan lebih sumber kewangan untuk perbelanjaan persekolahan
A
Peningkatan taraf pendidikan keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga
B
Apakah faktor tersebut yang tepat pada A dan B A B C D 5 I II III IV A C Pendapatan keluarga , Saiz keluarga Saiz keluarga , Pendapatan keluarga Komposisi keluarga , Perubahan sosial Perubahan sosial , Komposisi keluarga Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi belanjawan keluarga ? Komposisi keluarga Perubahan sosial Perubahan FIzikal Keadaan politik Negara I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV 98
PA_BPTV_KPM
6 I II. III IV A C 7
Antara berikut yang manakah kategori perbelanjaan keluarga di peringkat pemulaan ? membeli tanah membeli barang kemas membayar sewa rumah membeli perabot dan kelengkapan rumah I dan II II dan III D B I dan IV III dan IV
Encik Kamaludin seorang pegawai kerajaan yang baru dinaikkan pangkat dan ditukarkan ke sebuah bandar. Berpendapatan RM4000.00 sebulan. Isterinya seorang suri rumah. Mempunyai empat orang anak yang masih bersekolah.ibu dan bapanya yang sudah tua juga tinggal bersama. a) Berdasarkan maklumat di atas, huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga En. Kamaludin. b) Senaraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga beliau. .. .. .. 99
PA_BPTV_KPM
.. 1 Rajah 1 menunjukkan tentang satu proses . Mesej / Maklumat
TOPIK : 3.1 Penyampai PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti Penerima

sal ura
Maklumbalas
RAJAH 1 Antara berikut yang manakah padanan yang betul tentang proses itu A Komunikasi B Perbahasan C Komunikasi bukan lisan D Komunikasi lisan 2 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang jenis komunikasi KOMUNIKASI INDIVIDU A Bilangan penerima terhad KOMUNIKASI AWAM Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad 100 KOMUNIKASI MASSA Mesej disampaikan melalui perantara media
PA_BPTV_KPM
Tahap interaksi antara penyampai dan penerima dalah terhad Mesej disampaikan melalui perantara media
Mesej disampaikan melalui perantara media
Bilangan penerima terhad Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad
Bilangan penerima terhad
Bilangan penerima terhad
Mesej disampaikan melalui perantara media
3 A C 4
Apakah fungsi komunikasi yang membolehkan pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi,komuniti dan masyarakat Mendidik Memberi maklumat B D Memujuk Proses sosialisasi
Nyatakan fungsi komunikasi tepat dengan situasi dalam rajah di bawah
Bergurau dengan kawankawan Menonton konsert
Menagajar tingkahlaku semasa berada dalam majlis
I ..................................................
II..............................................
Kempen belilah barangan tempatan
Maklumat yang diperolehi dapat merangsang murid untuk berfikir
III .....................................................
IV..............................................
Komunikasi antara manusia berlaku setiap masa dalam pelbagai situasi untuk menyampaikan mesej. Komunikasi boleh dibahagikan kepada tiga jenis. a) Berdasarkan Rajah 2 nyatakan jenis-jenis komunikasi
101
PA_BPTV_KPM
i)
ii)
iii)
Rajah 2 b) Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi.
PA_BPTV_KPM
1 Rajah 2 menunjukkan langkah pembentukan pasukan Mengenalpasti matlamat
Membentuk struktur organisasi
Terangkan langkah pembentukan pasukan pada x , y dan z LANGKAH KETERANGAN
102
PA_BPTV_KPM
103
PA_BPTV_KPM
2 Lengkapkan rajah kepentingan pasukan pada x , y dan z x x
Peningkatan Peningkatan produktiviti produktiviti KEPENTINGAN KEPENTINGAN PEMBENTUKA PEMBENTUKA N PASUKAN N PASUKAN Cungkil bakat Cungkil bakat dan kembang dan kembang potensi potensi
y y
Z Z
RAJAH 1 3 (a) Amalina telah dilantik sebagai Pengerusi Kelab Usahawan Muda. Sebagai persatuan yang baru, huraikan langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab terrsebut berjalan lancar. Nyatakan lima kepentingan pembentukan pasukan.
(b)
PA_BPTV_KPM
Nyatakan hak dan akta pengguna bersesuaian dengan situasi berikut : SITUASI I ) Siti mendapati susu yang dibeli di pasaraya telah berlendir II ) Setelah menggunakan pil pelangsing, dia telah mengalami cirit birit III) Sistem pembuangan sampah kawasan perumahan Ali tidak diselenggarakan dengan baik IV) Aimi telah membeli barangan yang diiklankan tanpa mendapat maklumat yang tepat V ) Ali mengadu kawasan perumahan sering diganggu oleh remaja yang melepak di situ HAK AKTA
Lengkapkan jadual di bawah untuk menunjukkan keterangan tentang Akta yang boleh melindungi pengguna AKTA KETERANGAN .......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ......................................................... .......................................................... AGENSI PENGUATKUASA
I ) Akta makanan 1983
Kementerian Kesihatan
II ) Akta Kawalan Harga 1946 (Disemak 1973)
- Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada di peringkat runcit, borong atau pengeluar - Mengawal dan mencatu bekalan barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan mencukupi 104
...............................................
III )
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna
PA_BPTV_KPM
Perdagangan TOPIK : 3.2 KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI -TempatKementerian Kediaman Yang Selesa TOPIK :3. TEMPAT 1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme IV ) Akta Perihal Dagangan,1972 ( Pindaan 1980 ) .......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ..........................................................
Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna
Aman Bebas dari jenayah Berdekatan Balai Polis dan Bomba I
Lokasi yang baik Saiz yang besar Dilengkapi system kawalan berkomputer II
Status sosioekonomi yang sama Gaya hidup , cara pemikiran dan norma yang sama III
Kawasan yang bersih Pemandangan yang indah
IV
Pernyataan di atas menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman. Antara berikut manakah yang tepat I pendapatan Keselamatan Kejiranan Estetika II Kejiranan Pendapatan Keselamatan Kejiranan III Keselamatan Kejiranan Estetika Pendapatan IV Estetika Estetika Pendapatan Keselamatan
A B C D
Antara yang berikut apakah yang perlu dilakukan bagi meningkatkan lagi tahap keselamatan di tempat kediaman?
I Menempatkan pengawal keselamatan II Pemasangan jeriji pada pintu dan tingkap III Pemasangan sistem penggera keselamatan IV Kawasan persekitaran yang bersih dan ceria A I, II dan III C I, III dan IV B I, II dan IV D II, III dan IV 105
PA_BPTV_KPM
Rajah 1 menunjukkan dua alat berteknologi yang sering digunakan untuk menguruskan tempat kediaman
RAJAH 1 Terangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman dari aspek berikut ; a) Masa .................................................................................................................. .................................................................................................................. b) Tenaga .................................................................................................................. .................................................................................................................. c) Perbelanjaan .................................................................................................................. ................................................................................................................... d) Keselamatan ................................................................................................................... ................................................................................................................... e) Kualiti hidup .................................................................................................................. .................................................................................................................. 106
PA_BPTV_KPM
Tuliskan jawapan anda dalam ruangan yang disediakan tentang menyusun atur perabot dan alatan pada ruang tertentu
RUANG
I ) Sosial
CARA MENYUSUN ATUR
II ) ...................................... ..
Susunan perlu diatur dengan baik supaya tidak mengganggu pergerakan Meja dan kerusi perlu diletakkan di tengah ruang makan Alatan mencuci perlu diletakkan di ruang khas berdekatan punca air
III ) Persendirian
Perlu diatur supaya kelihatan bersih dan kemas Almari baju........................................... ............................................................. Katil ..................................................... .............................................................. Meja solek ........................................... .............................................................
Lakarkan bentuk ruang dapur berikut : I) Betuk L II ) Bentuk Koridor
107
PA_BPTV_KPM
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang
II
ii
RAJAH 1
Nyatakan alat penjimat masa yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam rajah di atas
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
II
108
PA_BPTV_KPM
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Alatan Berteknologi
109
PA_BPTV_KPM
PA_BPTV_KPM
SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN
1. 2. 3. 4. 5. 6.
C D C B B B
7. A 8. A 9. A 10. D 11. A 12. D
13. C 14. B 15. D 16. B
17
Vitamin B6 Tiamina
Vitamin B1
Riboflavin
Vitamin B12
Niasin
Vitamin B3
Piridoksin
Vitamin C
Kobalamin
Vitamin B2
Asid askorbik
18 Vitamin D Menadion
Vitamin A Tokoferol
Vitamin E
Retinol
Vitamin K
Kalsiferol
PA_BPTV_KPM
110
PA_BPTV_KPM
19 Faktor Jantina Umur Saiz badan Aktiviti Huraian Ferum diperlukan untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid Keperluan protein , kalsium dan karbohidrat tinggi untuk mengimbangi perubahan fizikal dan peningkatan aktiviti Perlukan kurang tenaga dan protein kerana saiz tubuh yang kecil Semakin banyak aktiviti harian dilakukan semakin banyak tenaga diperlukan. Nutrien pembekal tenaga perlu ditingkatkan Bekalan protein dihasilkan oleh kekacang. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran. Kalsiferol boleh diperolehi dari marjerin Kalsium ,fosforus dan ferum boleh didapati dari kekacang dan sayuran hijau.
Vegetarian
20 a) Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Asis folik diperlukan untuk perkembangan otak janin yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang bayi dan mengelakkan osteoporosis. Ferum diperlukan bagi menjamin bekalan darah mencukupi semasa bersalin. Keperluan tenaga berkurangan kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme. Asid askobik dan retinol perlu bagi mencegah infeksi. Tiamina juga penting untuk membantu fungsi saraf. b) telur/kekacang/susu/daging/kacang soya TOPIK 1.2 : DIET JAWAPAN NO. 1 DAN NO.2 SAMA SEPERTI DI BAWAH a) KEPERLUAN FISIOLOGI Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang b) BUDAYA Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk) Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)
PA_BPTV_KPM
c) PENDIDIKAN Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet d) GEOGRAFI Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi 111 Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun e) PENDAPATAN KELUARGA Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien f) AGAMA Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian Agama Islam mengharamkan minuman arak g) KEMAJUAN TEKNOLOGI Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen. h) KEPERLUAN SOSIAL Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial 3Aras 1 Keterangan Karbohidrat kompleks untuk membekalkan tenaga Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari Vitamin dan garam mineral Makan lebih banyak 5 hidangan sehari Protein Makan dengan sederhana 2 hidangan sehari Kaya lemak, minyak dan gula Makan dalam kuantiti sangat sedikit Contoh Makanan bijirin hasil bijirin ubi-ubian nasi, bubur, pasta sayur-sayuran buah-buahan daging ayam, ikan kekacang,hasil tenusu minyak gula
5 A 6 A
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
PA_BPTV_KPM
1 A 2 C 3 D
4 C 5 B 6 C
112
PA_BPTV_KPM
7 Rembesan : Air Liur Enzim : Amilase Mulut Perut Rembesan : Jus gaster Enzim : Pepsin : Renin Rembesan : Jus pankreas Pankreas Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK 1 2 3 4 5 C D C D
Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .
a) Warna kuning keemasan b) Makanan cepat masak c) Garing d) Sedap dan berbau wangi 2 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .
a) Mudah dan cepat masak b) Lembut dan rangup c) Tidak berminyak d) Kurang kehilangan nutrien 3 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus
a) Masa yang lama b) Makanan berprotein akan liat c) Makanan berkarbohidrat akan menjadi terlalu lembut d) Rasa makanan hilang e) Kadar kehilangan nutrien tinggi
PA_BPTV_KPM
Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .
a) Lambat masak b) Tidak sesuai untuk sayur berdaun c) Perlu perhatian semasa memasak d) Makanan pucat / kurang menarik
113
PA_BPTV_KPM
9 10 11 12 13 14
A D A C A
Kehilangan nutrien yang sedikit Makanan cepat dimasak Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak Makanan kurang berminyak Menjimatkan masa dan tenaga
B P B P B
15 Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus Sesuai untuk potongan makanan kecil Sarapan TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN 1 SAJIAN UTAMA Makan tengah hari X X
Makan malam Minum pagi
SAJIAN SAMPINGAN
Minum petang
Minum malam Sajian untuk vegetarian Sajian untuk kanak - kanak SAJIAN KUMPULAN TERTENTU Sajian untuk pesakit Sajian untuk si pulih 114 Sajian untuk ibu hamil Sajian untuk ibu menyusukan anak
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN 1 2 C Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul Punca Pencemaran Keterangan Dicemari semasa proses menyedia dan memasak Makanan berpek melepasi tarikh luput Bahan kimia Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan Mencemari makanan melalui najis dan air liur
Mikroorganisma
Benda asing
Perubahan fizikal
Tindakbalas enzim
Haiwan dan serangga perosak
2 a Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria
Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria
Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal
Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan
Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan
PA_BPTV_KPM
115
PA_BPTV_KPM
4 MAKANAN PUNCA PENCEMARAN - bahan kimia - aditif asid borik - bahan kimia racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan - mikroorganisma - kulat - bahan kimia racun Roti - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan - mikiroorganisma bakteria - bahan kimia - logam bekas makanan - racun Susu - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
Mi Rebus
SKEMA JAWAPAN PAKAIAN
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK 1 B 2 C 3 D
116
PA_BPTV_KPM
4 PERSAMAAN 1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari 3. Tahan pada asid KAPAS Teguh apabila kering dan basah Baik Pengalir haba Mudak renyuk Tahan suhu tinggi Tahan alkali 5 a) Cadangan fabrik : kapas Sebab pemilihan kapas : i - Mudah menyerap lembapan ii Pengalir haba yang baik iii Selesa dipakai iv Tahan kepada cahaya matahari b) Bandingbeza ciri gentian PERSAMAAN 1. Kedua-duanya adalah teguh 2. Tahan pada cahaya matahari 3. Tahan pada asid dan alkali KAPAS Baik Selesa Pengalir haba yang baik Mudah renyuk Tahan suhu tinggi ASPEK Daya penyerapan Keselesaan Kekonduksian haba Kekenyalan Ketahanan terhadap suhu POLIESTER Tidak menyerap lembapan Tidak selesa Penebat haba Tidak mudah renyuk Tahan suhu sederhana ASPEK Keteguhan Daya penyerapan Kekonduksian haba Kekenyalan Ketahanan terhadap suhu Ketahanan terhadap alkali AKRILIK Teguh ketika kering sahaja Tidak baik Penebat haba Tidak renyuk Suhu sederhana Lemah pada alkali
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN 1 a) Lakaran pakaian ( LABEL PADA PAKAIAN YANG DIPILIH ) iGarisan cantuman - Empayar / Bahu mendatang iiiiiGaris Leher - Bulat / berkolar Lengan - Gelembung / Bisyop / kaki kambing / Kimono / Magyar
LAKARAN MENGIKUT PELAJAR
(Mana-mana stail yang dipilih) TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN . 117
PA_BPTV_KPM
1 Gambarajah Keterangan Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2 : Sediakan lapik Cantumkan kelim bahu lapik hadapan dan lapik belakang. Trim basi kelim Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin. Langkah 3 : Mencantumkan lapik pada Pakaian Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah Mula menjahit pada garis leher tengah belakang hingga ke pangkal belah. Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang. Langkah 4 : Trim dan Mengunting Trim basi garis leher hingga tinggal 6 mm. Gunting sepanjang tanda belah Snip di keliling basi garis leher
Langkah 5: Menetapkan Lapik Tekan rata kelim pada garis leher dan belah Jahit tindih pada lapik Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. Tekan rata Tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup.
a)
Lisu pemadan
118 119
PA_BPTV_KPM
Garisan lisu pemadan b) Langkah 1 Tandakan kedudukan lisu pemadan. G T [ 2H markah ] Langkah 2 Temukan sebelah luar fabrik dan Sematkan di garis pemadan. Pastikan kedua-dua garis pemadan bertemu. Semat dengan peniti dan jelujur.
Garisan pemadan bertemu [1m]
Langkah 3 Jahit mesin lisu pemadan dari bahagian yang lebar ke bahagian tirus. Jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhir di atas lipatan fabrik untuk mengelakkan gelembung pada hujung lisu. Kemaskan hujung benang dengan menyusupkannya di antara mata jahitan.
Langkah 4 Tekan lisu pemadan di pinggang menghala ke G.T.H. S.D. [ 1 markah ]
PA_BPTV_KPM
2 -
LANGKAH MENJAHIT KELIM BELAH KANGKUNG Langkah 1 Temukan sebelah luar fabrik Padankan garis pemadan Semat dan jahit jelujur Jahit mesin tepat pada garis pemadan
Langkah2 3 Langkah 1 Sematkan pita zip bahagian kanan belah di sebelah dalam belah Tentukan penahan hujung zip terletak 7 mm di bawah Garisan Pemadan dan penahan zip di pangkal belah Langkah 2 Jelujur Semat pita zip ke bahagian kiri belah Bahagian kiri tepi lipatan hendaklah bertindih 3 mm dengan bahagian kanan tepi lipatan Jelujur bahagian kiri zip Langkah 3 Tutup zip Jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah kiri hingga ke pangkal belah kemudian melintang ke kanan dan terus ke bahagian atas di sebelah kanan Cabut / tanggalkan jelujur Tetapkan kedudukan zip di kiri kelim di sebelah dalam pakaian Kukuhkan pangkal belah Cabut jelujur Tekan kelim supaya terbuka dan ratakan dengan seterika
Susunan kerja bagi menjahit skirt itu i Jahit lisu pemadan di garis pinggang [1m] ii Jahit GTB skirt iii Jahit belah berzip iv Jahit kelim sisi skirt v Sediakan dan jahit ikatan pinggang iv Jahit kelepet hujung skirt iiv Jahit cangkuk dan palang di ikatan pinggang ( Pilih mana-mana 5 ikut susunan )
120
PA_BPTV_KPM
(b) Penerangan Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan garis lipatan pertama dan tekan 2. Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus Langkah 2 3. Lipat pada garis kelepet dan tekan 4. Tarik jahitan mesin longgar, dan seratakan kedut 5. Padankan kedudukan kelim supaya kelepet terletak rata pada pakaian 6.Tetapkan kelepet dengan jahitan yang sesuai(sembat, sembat susup, jahit mesin, silang pangkah) Rajah
TOPIK 2.5 : WARDROBE 1 2 3 4 5 C A A C a) Beg sangkut Topi sukan Kasut sukan Selipar plastik b)Langkah mencuci pakaian: 1. Asingkan pakaian Asingkan pakaian mengikut jenis fabric dan warna 2. Ikut arahan Label jagaan tekstil antarabangsa Pastikan setiap pakaian dicuci mengikut arahan 3. Baiki pakaian koyak/rosak Pakaian yang rosak perlu dibaiki terlebih dulu untuk mengelakkan pakaian bertambah rosak 4. Hilangkan kotoran Hilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik 5. Pilih bahan pencuci Bahan pencuci yang sesuai supaya pakaian tidak rosak 6. Rendam , cuci dan bilas pakaian 7. Keringkan pakaian 8. Seterika pakaian 9. Anginkan 121
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.6 LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA I - Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry - kapas,rayon dan linen II - titis kering fabrik yang diberi kemasan durable press III - mengering di ampaian - semua jenis fabric kecuali benang sayat IV - mengering di atas permukaan rata - benang sayat 2 A 3 B
SKEMA JAWAPAN KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN

TOPIK 3.1 : ORGANISASI KELUARGA 1 2 3 4 5 6 7 8 A A B A C D B I ) Keperluan asas yang mesti dipenuhi supaya manusia boleh terus hidup II ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kebahagiaan dan kesejahteraan hidup 9 A 10 B 11 C 12 C TOPIK 3.1 : PENGURUSAN SUMBER KELUARGA 1 2 3 4 5 5 B D A A C i ii iii iv v i ii iii iv v
Tujuan o Tujuan membeli mesin basuh / kepentingan / keperluan / matlamat Jenis sumber o Mesin basuh / sumber kewangan / kemahiran mengguna / panduan penggunaan dll Kuantiti yang diperlukan o Satu mesin basuh diperlukan untuk keperluan ahli Keluarga Ciri sumber o Perlu tahu harga / kualiti / cara penggunaan / ciri keistimewaan Cara mendapatkan sumber o Di mana hendak beli / cara bayaran Menjimatkan masa Menjimatka tenaga Menjimatkan perbelanjaan Keselamatan Meningkatkan kualiti hidup 122
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1: BELANJAWAN KELUARGA 1 2 3 4 5 6 6 i) ii) iii) D B B C A D Pendapatan keluarga - Telah meningkat, memudahkan keluarga mengendalikan/ membuat perancangan kewangan bagi memenuhi keperluan dan kehendak keluarga. Saiz keluarga - Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan penggunaan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan keluarga. Komposisi keluarga - Keluarga yang mempunyai pelbagai peringkat umur, perlu membuat perbelanjaan mengikut umur tertentu/anak yang masih ramai belajar,sumber kewangan lebih untuk pendidikan/ ada warga tua memerlukan perbelanjaan untuk perubatan. Kitaran hidup keluarga - Peringkat perkembangan, perbelanjaan lebih kepada makanan,pakaian,pendidikan anak, tempat kediaman dan belanja kesihatan/ pendapatan lebih stabil kerana telah lama bekerja. Perubahan sosial - Perubahan pendapatan dan lokasi telah mengubah taraf hidup/ gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga.
iv)
v)
TOPIK 3.1 : KELUARGA DAN KOMUNITI 1 2 3 4 A D C i Menghibur ii Proses sosialisasi iii Memujuk ivPerkembangan intelek
5a) i Komunikasi antara individu ii Komunikasi massa iii Komunikasi awam Kemahiran Berkomunikasi Bahasa yang mudah difahami o Tidak boleh bercakap terlau pantas / memilih masa dan tempat yang sesuai Penerima memberi perhatian kepada penyampai o Penerima mendengar dengan teliti / tidak bercakap Komunikasi bukan lisan perlu selaras dengan komunikasi lisan. o Menggelengkan kepala sambil berkata tidak setuju Mengamalkan sikap yang baik o Bercakap dengan berbudi bahasa / saling menghormati / bertoleransi. 123
PA_BPTV_KPM
Respon /maklumbalas daripada penerima. o Respon lisan atau bukan lisan seperti Oh, begitu / mengganguk kepala /tersenyum Halangan komunikasi Halangan fizikal o Disebabkan suasana disesuatu kawasan, masa dan jarak antara penyampai dengan penerima menyebabkan penerima kurang jelas Prasangka o Sesuatu isu yang menjadi prasangka boleh menutup fikiran seseorang menyebabkan penerima sesuatu mesej mengikut prasangkanya Tidak memberi perhatian o Penerima tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej, komunikasi akan terhalang Komunikasi bukan lisan bercanggah dengan komunikasi lisan o Menimbulkan kekeliruan kerana pengucapan tidak seiring dengan gerak geri dan memek muka penyampai Cara atau gaya pertuturan o Ucapan terlalu laju, loghat kurang difahami, tuduhan atau komen negatif atau memalukan penerima menjadi halangan komunikasi Sikap penyampai dan penerima o Amalan saling mengeji, sebar khabar angin, umpat mengumpat menghalang perhubungan mesra dan menghadkan komunikasi Tanggapan dan tafsiran terhadap sesuatu mesej o Tanggapan berbeza mengikut latar belakang, tradisi dan budaya masingmasing TOPIK 3.1: KELUARGA DAN KOMUNITI 1 XPerkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran YPengagihan tugas ZPeningkatan semangat kekitaan dan perpaduan XMenentukan bilangan ahli Menentukan jumlah ahli brdasarkan kemudahan yang ada untuk menyokong pembentukan sesuatu pasukan YMembahagikan tugas Tugas diagihkan mengikut jawatan yang disandang ZMenyenarai tugas Membuat senarai spesifikasi tugas dan tanggungjawab mengikut jawatan Langkah 1 Mengenalpasti matlamat Tetapkan matlamat / Matlamat perlu jelas Langkah 2 Menentukan bilangan ahli Tentukan bilangan ahli yang menganggotai kelab /Kemudahan infrastruktur mempengaruhi bilangan ahli Langkah 3 Membentuk struktur organisasi 124
PA_BPTV_KPM
Pasukan perlu membentuk struktur organisasi untuk mengagihkan tugas dan tanggungjawab / Contoh struktur organisasi
Langkah 4 Membahagikan tugas Membahagikan tugas dan tanggungjawab kepada ahli pasukan /Perlantikan jawatan dijalankan melalui tatacara pemilihan yang adil Langkah 5 Menyenaraikan tugas Setiap jawatan mestilah mempunyai spesifikasi tugas dan tanggungjawab /AJK yang dilantik tahu dan jelas akan tanggungjawab b) I ii iii iv v Peningkatan produktiviti Perkembangan potensi diri Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan Pengagihan tugas Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran
TOPIK 3.1 : KONSUMERISME 1 HAK Hak mendapat keselamatan Hak mendapat gantirugi Hak mendapat maklumat Hak mendapat keperluan asas Hak mendapat maklumat Hak mendapat keselamatan 2
AKTA Akta Makanan 1983 Akta Ubat ( Iklan dan Jualan ) 1956 Akta Label 1980 Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Pemaju-pemaju Perumahan ( kawalan dan perlesenan ) Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 AGENSI PENGUATKUASA
KETERANGAN I) Mengawal makanan yang dijual supaya tidak mengancam kesihatan pengguna II) IV) Mencegah perihal yang palsu atau mengelirukan mengenai barangan dan perkhidmatan
Kementerian perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal pengguna
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN YANG SELESA 1 B 2 A 3 Masa o Alat teknologi dapat membantu menjimatkan masa o Lebih dari satu kerja dapat dijalankan dalam satu masa Tenaga o Dapat menjimatkan tenaga kerana penggunaan alatan berteknologi Perbelanjaan
PA_BPTV_KPM
Dalam jangka panjang penggunaan alat berteknologi dapat menjimatkan perbelanjaan kerana jangka hayat yang panjang Keselamatan o Alatan berteknologi yang mempunyai tanda SIRIM lebih selamat digunakan Kualiti hidup o Dengan bantuan alatan berteknologi, kerja dapat disiapkan dalam masa yang singkat. o Masa yang terluang boleh digunakan untuk aktiviti riadah dan bertukar fikiran , dapat berhubungan dan lebih kemesraan o TOPIK 3.2 : PENGURUSAN RUANG RUANG I) II ) Ruang kerja III ) Almari baju.- disudut ruang tepi dinding Katil kepala katil dirapatkan ke dinding Meja solek - di hadapan tingkap untuk pencahayaan CARA MENYUSUN ATUR Kerusi disusun dalam kelompok dan tertumpu ke tengah Televisyen diletakkan di ruang sosial untuk menggalakkan ahli keluarga berkumpul dan berinteraksi
Bentuk L
Bentuk Koridor
TOPIK 3.2 : ALATAN BERTEKNOLOGI

MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
I II
Pengisar Pengadun Ketuhar / microwave
Menghancurkan makanan Menggaul makanan Menggaul sebati makanan Membakar
126 125
PA_BPTV_KPM
10% 10%daripada daripadaapa apayang yangkita kitabaca baca 20% daripada apa yang kita dengar 20% daripada apa yang kita dengar 35% 35%daripada daripadaapa apayang yangkita kitalihat lihat 50% 50%daripada daripadaapa apayang yangkita kitalihat lihatdan dan dengar dengar 70% daripada apa 70% daripada apayang yangkita kitabincangkan bincangkan 80% 80%daripada daripadaapa apayang yangkita kitaalami alami 95% daripada apa yang kita ajar orang 95% daripada apa yang kita ajar oranglain lain
Kita Kita Ingat... Ingat...
Buku Bukuyang yangbaik baik umpama sahabat yang umpama sahabat yangpaling palingakrab; akrab; ia tidak akan berubah ia tidak akan berubah hari esok hari esokdan danselama-lamanya. selama-lamanya.
PA_BPTV_KPM
Hamidah binti Talib SMK Alang Iskandar Bagan Serai, Perak Nor Shimah binti Mohamad SMK Tuanku Ampuan Durah Seremban, Negeri Sembilan Kamariah binti Azid SMK Kerteh Kemaman, Terengganu Salina binti Ramli Smk Batu Kikir(Model Khas) Batu Kikir, Negeri Sembilan Fairos Salmi binti Tugimin SMK Gunung Semanggol Semanggol, Perak Zahnim Adira binti Ahmad SMK Sultan Yahya Petra 2 Kuala Krai, Kelantan Sofiah binti Kasa SMK Tanjung Pauh Jitra, Kedah Faridah binti Abdul Rahman SMK Kubor Panjang Alor Setar, Kedah Rosemawati binti Ibrahim SMK Pengkalan Cepa 2 Kota Bharu, Kelantan Azhani Azwari binti Annuar SMK Melor Kota Bharu, Kelantan Adawiyah binti Hassan SMK Aman Jaya Sungai Petani, Kedah
PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK)
PA_BPTV_KPM
TIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK
HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUT HJH ZANARIAH BT AHMAD
KETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL
ISMAIL BIN AHMAD

PEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL
PENYELARAS
NOR MAIZAN BT MOHD ZAIN

KETUA UNIT TEKNIKAL
JAWATAN KUASA
NOR IDZLINA BT IDRIS RAFIDAH BT ABD RAHMAN SAMSURI BT BUANG NORLINDA BT A.WAHAB HASRUDDIN BIN HASBULLAH YUSLAFADZLY BIN AMRAN
PA_BPTV_KPM

Ert Tahap 2

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Ert Tahap 2

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TOPIK 1:

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

TIDAK BOLEH DIJUAL

CETAKAN PERTAMA 2009

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

Maklumat Am MAKANAN DAN PEMAKANAN

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN- Nutrien

Protein Tak Lengkap

Asid amino penting

Asid amino tak penting

Protein Nilai Biologi Tinggi

Protein Nilai Biologi Rendah

Daging, karangan laut, ikan, ofal, telur, hasil tenusu

Kekacang, kekeras, bijirin, sayuran kekacang

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kesan Kekurangan KARBOHIDRAT

Kulit kering, kasar dan mengecut

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

Niasin/ Asid Nikotinik ( B3 )

KESAN BERLEBIHAN Kerosakan pada hati

Dikumuhkan dalam air kencing

Piridoksin ( B6 ) Kobalamin ( B12 )

Asid Askorbik (C)

Dikumuhkan Cirit birit dan bengkak perut

Tokoferol (E) Menadion (K) Asid folik

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

Gangguan mental Keletihan

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

KESAN BERLEBIHAN Batu karang

Tumbesaran perlahan Hilang selera makan Cirit birit

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN-Keperluan Nutrien

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.2 : DIET Faktor Yang Mempengaruhi Pengambilan Diet

FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIET

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sistem Pencernaan

Rembesan : Air Liur Enzim : Amilase

Perut Mulut Esofagus

Rembesan : Jus gaster Enzim : pepsin : renin

Rembesan : Hempedu Pundi Hempedu Usus Kecil Usus Besar Pankreas

Rembesan : Jus pankreas Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase

Enzim : Peptidase : Maltase : Sukrase : Laktase : Lipase HASIL PEMBELAJARAN

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kaedah memasak Menggoreng kering -

Menggoreng minyak penuh

- Hanya sesuai untuk sayur

M-TE K_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.6: PENGURUSAN memasak SAJIAN Perancangan Menu