High Quality
Open the downloaded document, and select print from the file menu (PDF reader required).
FranciscoPulidoMuñoz,presidentedelaDiputación
“Somospionerosenestaagricultura”
INVITA A CONSUMIR PRODUCTOSECOLÓGICOS
RAFAELCASTRO ÁVILA
–¿De qué manera está presente y participa la Diputación deCórdoba en estos premios deEcoTramayEcoRacimos?
–La Diputación es la promotorade estos premios desde sus ini-cios, ya que surgieron en el mar-co de la Feria BioCórdoba que esla plataforma sobre los que sesustentan. Nuestra institución fi-nancia su celebración y los orga-niza junto a EPEA, la Junta de Andalucía y el Comité AndaluzdeAgriculturaEcológica.
–¿Qué valoración hace del nivelde implicación de los agriculto-resenlaproducciónecológica?
Los agricultores que apuestanpor la agricultura ecológica sue-len estar muy implicados y con- vencidos en este tipo de produc-ción que tiene una alta compo-nente vocacional. En concreto,Córdoba es un referente nacio-nal e internacional de la produc-ción ecológica puesto que desdesus inicios ha crecido exponen-cialmente el número dehectáreas y las industrias agroali-mentariasecológicas.
–¿Qué opina de la proyeccióninternacionalquetiene?
–El prestigio internacional cre-ciente de Ecotrama y Ecoracimoses un hecho, puesto que este año ya son internacionales y existencerca de un 30% de muestrasprocedentes de otros países co-mo Grecia, Italia y Portugal. Además en el jurado hemos se-leccionado catadores internacio-nales de gran prestigio como,por ejemplo, Marco Oreggia quees editor de la guía de vírgenesextra más reconocida del mundoqueesla“ExtraVirginOil”.
–¿Quésepretendeconella?
Se pretende potenciar el consu-mo de aceites y vinos ecológicosen el panorama nacional y mos-trar la potencia y variedad deproductos ecológicos españoles yparticularmente andaluces. Es-paña es la primera productorade Europa de productos ecológi-cos pero no la primera consumi-dora. El mercado español no estáaún maduro en este sentido yaunque la tendencia es alcista serequieren acciones promociona-les que hagan conocer al granpúblico las ventajas y excelen-ciasdelosproductosecológicos.
–¿Qué otras acciones viene rea-lizando la Diputación para se-guir revalorizando este tipo deproducciónagraria?
–La propia feria BioCórdoba, jor-nadas de difusión de agriculturaecológica, tenemos además unafinca propia “El Aguilarejo” don-de hacemos experiencias sobrehorticultura ecológica y es utili-zada como campo de ensayo poralumnos del módulo agrario deformación profesional que im-parten la Diputación y la Junta.En síntesis, la Diputación fuepionera en la potenciación delos cultivos ecológicos y hoy endia seguimos siendo referente ycreemosensufuturo.
beneficios
“SONMÁSSANOSY PORQUEAYUDANA CONSERVARELMEDIOAMBIENTE”
CONSIDERA QUE ES FUNDAMENTAL LA DIFUSIÓN ACERCA DE ESTA PRODUCCIÓN AGRARIA
A.J. GONZÁLEZ
SATISFECHOFrancisco Pulido, orgulloso del nivel alcanzado.
Domingo, 7 de junio del 2009
44
ECOTRAMA Y ECORACIMOS
DIARIO CÓRDOBA
El patio barroco de la Diputa-ción acogió ayer la décimaedición del premio EcoRaci-mo y la octava de EcoTrama,concursos enmarcados den-tro de BioCórdoba, la feria dela agricultura ecológica deCórdoba, donde ser reúne lomejor en producción ecológi-ca a nivel internacional. A es-tos concursos se han presen-tado un total de 140 muestrasde vino y 50 de aceite, dondese registró un magnífico ni- vel, según pusieron de mani-fiesto los catadores. Con ello,Córdoba se convirtió nueva-mente ayer en capital de lacata de vinos y aceites ecológi-cos a nivel internacional, unsector en el que la DiputaciónProvincial ha creído desde elprimer momento, siendo pio-nera en este segmento y queha contado con la respuestadelosproductores.Córdoba es la provincia quemás industria posee dentrode la agricultura ecológica,siendo BioCórdoba un ejem-ploanivelnacional.Como novedad, este año losconcursos son internaciona-les, ya que entre el 25 y el30% de las muestras presenta-das son extranjeras, concreta-mente de Portugal, Grecia eItalia. En esta nueva ediciónhan participado 18 catadoresde aceite y 22 de vinos, consi-derados los más prestigiososdel panorama nacional e in-ternacional en ambos gre-mios.Concretamente,enacei-te ha participado un catadoritaliano y una portuguesa. En vinos, alemanes y franceses,aparte de los españoles, y,cómono,cordobeses.Desde la organización semostróayerunatotalsatisfac-ción porque en aceites se haincrementado un 15% la lle-gada de muestras respecto alaño pasado, y en vinos se hamantenido. Han estado todaslas denominaciones. Entre loscatadores de vinos se encon-traba el director del concursode Biofach, Martin Dartin; elpresidente de la Unión Es-pañola de Catadores, Fernan-do Gurcharri; la directora deEmociones del Vino y la Gas-tronomía, Isabel Mijares; Bar-tolomé Sánchez, Jesús Flores, Jonatan Armengol, David Sei- ja, etcétera, así como una re-presentación muy interesantede cordobeses, como MiguelCruz, Fernando Pérez Cama-choeIsabelLópez.En aceites se encontraban el jefe del panel de cata del Mi-nisterio de Agricultura, JuanRamón Izquierdo; José AlbaMendoza; Raimundo García,catedrático de la Universidadde Granada que colabora conel cocinero de la escuela deFerrán Adriá, Dani García;Marc Corella, editor italianode la primera guía mundialde aceites; Juan Sala, jefe delpanel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; Juan A. Peñamil, director deMercacei), Nieves Ortega, di-rectora de Oleo; Cristino Lobi-llo,CristóbalLovera,etc.
Dosconcursosconsolidadosenelescenariointernacional
CASAVI
LA CALIDAD DE LOS VINOS ECOLÓGICOS
Isabel Mijares considera que elconsumidor a veces se equivoca porquetiene la idea de que los vinos ecológicostienen que tener menos calidad “y no escierto”. Añade que “puede que tengancarencias tecnológicas, pero no por esotienen menos calidad”. Añade que hancatado productos, incluso ya viejos, quehan evolucionado muy bien, “lo quedemuestra que el vino puede serecológico con un buen control y unbuen conocimiento del producto”.Bartolomé Sánchez: “Te permite disfrutar”
3
Bartolomé Sánchez es elpresidente del concurso deEcoRacimo.
3
–¿Cómo ha resultado estaedición?–Excelente. Una cosa a teneren cuenta en los concursosde este tipo es que se trabajanormalmente muy duro, por-que son muchos vinos y tie-nes que estar en un nivel deconcentración muy importan-te; pero en cambio en Córdo-ba son pocos vinos y ademásun sistema que te deja disfru-tar del vino y del concurso,por lo que sales de la cata conganas de hacer otra tanda.–¿Cómo ha visto el nivel?–En España es más fácil hacervino ecológico porque aquí notenemos los climas tan durosde los Pirineos hacia arriba. Aquí tenemos climas másamables y estamos en la tie-rra del viñedo. Aquí tiras unsarmiento y sale una parra.–¿Cómo ve a Córdoba?–Córdoba me tiene enamora-do. La tenéis bien cuidada,limpia, con un gran equilibrioque se nota en lo nuevo, enese Plan Renfe, con una belle-za plástica que da gusto. Cór-doba es una delicia.
AFIRMA QUE ESTE AÑO SE HA BATIDO EL RÉCORD DE PARTICIPACIÓN
catadores
Respecto al concurso, diceque “he podido ver su evolu-ción, que ha crecido tanto enreferencias de vino como encatadores y popularidad”. Encuanto a la calidad dijo que“hay vinos a los que les quedamucho recorrido y otros yaafianzados en los que se veun proyecto de trabajo”.
DAVID SEIJAS, SUMI-LLER DE EL BULLI, DICE QUEGANA EN POPULARIDAD
Del concurso dice que essimpático “porque el catadorse siente cómodo, y eso esimportante por el ambiente,porque se puede expresar yporque no se le ponen excesi-vas normas rígidas”. Añadeque hay rigor y que la clasifi-cación de las muestras se hahecho muy bien. Resalta quese ha ido catando fácilmente,que los vinos estaban muybien clasificados por cate-gorías, la temperatura era ex-celente y el ambiente ideal.Concluye que “hemos catadovinos de muy alta calidad”.
ISABEL MIJARES, DIREC-TORA DE EMOCIONES DELVINO Y LA GASTRONOMÍA
PilarGarcíaSolís,diputadadeMedioAmbienteyPromociónAgropecuaria
“Queremospotenciarlamáximacalidad”
ASEGURA QUE “ESTE AÑO,CON LA INTERNACIONALIZACIÓN, HEMOSGANADO Y AUMENTADO EL PRESTIGIODE ESTOS CERTÁMENES”
RAFAELCASTRO ÁVILA
–¿Nos puede explicar quién or-ganizaestacitayconquéreto?
–Los concursos EcoTrama y Eco-Racimos se integran en el marcode BioCórdoba, la Feria de pro-ductos ecológicos que está orga-nizada por la Diputación de Cór-doba, la Asociación EPEA, la Con-sejería de Agricultura y Pesca dela Junta de Andalucía y la Funda-ción CAAE. El objetivo principalde estos concursos es la promo-ción de aceites de oliva y vinosecológicos y con su celebraciónse trata de potenciar entre losproductores la obtención de lamáxima calidad e incentivar lasana competición entre los mis-mos. Por otro lado, respecto alconsumidor se trata de darle aconocer la existencia de estosproductos, su excelencia y elcarácter diferencial de su consu-mo.
–¿Cuántas muestras se han pre-sentado a esta edición y qué su-poneello?
–Se han presentado 47 muestrasde aceite de oliva virgen extraecológico procedentes de toda lageografía nacional y de Portugal,Italia y Grecia. Hemos batido elrécorddeparticipación.Envinosecológicos ha acudido a la cita135 muestras de vino tambiénprocedentes de diferentes luga-res europeoscomoAlemania.
–¿Qué análisis hace de los avan-ces logrados a lo largo de estosúltimosmeses?
–No nos cabe ya ninguna dudade que Ecotrama y Ecoracimosson la referencia nacional encuantoaconcursosdeaceiteyvi-no ecológicos. Este año con la in-ternacionalización hemos gana-do y aumentado el prestigio delos concursos, además el elencode catadores que asisten contri-buye a aumentar más aún su re-percusión.
–¿Qué nos dice de la presenciade los diferentes líderes de opi-niónaestanuevacita?
–A la cita acuden los mejores ca-tadores del panorama nacional einternacional y esto al final pres-tigia el concurso, puesto que elreconocimiento de un premioestá íntimamente relacionadocon la categoría del jurado queloforma.
–¿Qué mensaje le envía a loslectores de Diario CÓRDOBA con motivo de EcoTrama y Eco-Racimo?
–Los cordobeses y cordobesas po-demos estar orgullosos de quenuestra provincia sea referentenacional de la producciónecológica que es una agriculturade futuro y directamente relacio-nada con el consumo sano y res-ponsable. Córdoba es una de lasprovincias españolas con mayorsuperficie de agricultura ecológi-ca y líder en la producción deaceite de oliva procedente de es-te sistema de cultivo. Ademásahora con BioCórdoba y sus con-cursos Ecotrama y Ecoracimostambién somos referentes en lapromoción y comercializaciónde estos productos y por tantoescaparatealmundo.
EN LA CATAPilar García Solís, en primer plano, ante el concurso celebrado ayer.
CASAVI
DIARIO CÓRDOBA
Domingo, 7 de junio del 2009
45
ECOTRAMA Y ECORACIMOS
ASOCIACIÓN DE EMPRESAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE ANDALUCÍA
catadores
–¿Qué le ha parecido la orga-nización de este concurso?–Me parece muy interesante,sobre todo por el maridajeque han hecho con el aceite yel vino, que lo había visto enLos Ángeles (Estados Unidos)y creo que está muy bien, porlo interesante que tiene unirestos dos productos y, sobretodo, aprovechando el tiróndel vino, dar más a conocer elaceite.–¿Cómo ve la calidad de losaceites presentados?–Bastante alta. De hecho, enla mesa que me ha tocadohabía tres o cuatro aceite ex-traordinarios, lo cual nos tene-mos que congratular todos deello.
JUAN R. IZQUIERDO, JE-FE DE PANEL DEL MINISTE-RIO DE MEDIO AMBIENTE
Respecto al concurso, afirmaque “es la primera vez que hevenido a BioCórdoba y me haencantado. Además de quelos aceites han estado bas-tante buenos, se han supera-do mucho los ecológicos res-pecto a los de hace unosaños. El hacerlo junto al vinole da una calidad mayor”. Añade que hace 3 días quellegó del concurso de Los Án-geles, donde cató 470 acei-tes, “y el número uno de fruta-dos intensos es un ecológicode Córdoba. Se hacen fantás-ticos aceites ecológicos”.
ANUNCIACIÓN CARPIODUEÑAS, TÉCNICO DE LAJUNTA DE ANDALUCÍA
JuanManuelLuquePinilla,presidentedeEPEA
“Elvinoyelaceitetienenmáscosasencomún”
EL RETO MARCADO ESTE AÑO ES QUELA SOCIEDAD CORDOBESA SEA CONSCIENTE DE LA IMPORTANCIA DE ESTOS CONCURSOS
R.C.A.CÓRDOBA
–¿De qué manera está presenteEpea en esta nueva edición delosconcursosBiocórdoba?
–EPEA viene colaborando con laDiputación de Córdoba en todoslos eventos sobre la producciónecológica desde casi el inicio deéstos en Córdoba. En esta nuevaedición, como no podía ser deotra manera, la colaboraciónestá siendo total y ha hecho quepodamos celebrar uno de losconcursos más prestigiosos deEuropa de aceite y vino proce-dentesdeagriculturaecológica.
–¿Quélíneastienetrazadasestaedición?
–Tenemos el objetivo fundamen-tal de internacionalizar el con-curso. En vinos podemos decirque el Concurso EcoRacimo dela BioCórdoba es el concursomás prestigioso de vino proce-dente de agricultura ecológicaque se celebra en España. En elcaso del aceite hemos consegui-do un gran nivel que este año seestá viendo reforzado con la pre-sencia de un gran número demuestras de fuera de España(más del 30 %). Otro objetivo fun-damental que nos hemos traza-do este año es intentar que la so-ciedad cordobesa sea conscientede la importancia de estos con-cursos, para ello hemos organi-zado la primera cata–concursoinfantil de aceite de oliva virgenextra ecológico. Con la colabora-ción del Instituto Juan Valera deCabra vamos a seleccionar 5muestras para que estos catado-res tan especiales nos puntúencon el mismo sistema que utili-zan los catadores profesionales.Es nuestra intención que todoaquel que vea a un niño “bebien-do“ aceite de oliva de un vasoazul de cata comprenda que elaceite de oliva virgen extra es unzumo de una fruta que nos apor-ta un número enorme de venta- jas organolépticas pero tambiénparanuestrasalud.
–¿Qué opina del respaldo de losprescriptoresdeopinión?
–El sector del aceite de oliva engeneral y el de aceite de oliva vir-gen extra ecológico debe agrade-cer siempre todas las informa-ciones en positivo que se dan so-bre estos sectores. Los prescripto-res ayudan a crear opinión perosiempre debe estar basado enunos hechos incontestables queson que el aceite de oliva es bue-no para la salud, es parte denuestra dieta y lo tenemos inte-riorizado como algo nuestro yque tenemos que defender allídonde estemos. Cada día más ve-mos como se regala aceite de oli- va virgen extra ecológico paraagasajar a alguien que aprecia-mos y esa es una costumbre quedebemos agradecer a la sociedadporque a partido de ella el dar alaceite de oliva virgen extraecológico esa imagen de cuidadode la salud y del medio ambien-te.
–¿Qué beneficios reporta launión del pasado año de Eco-tramayEcoracimos?
–El vino y el aceite cada día tie-nen más cosas en común y eralógico por nuestra parte agluti-nar los esfuerzos en un únicoevento que recogiera los dos con-cursos. Además para todos losparticipantes ha sido muy enri-quecedor compartir experien-cias entre catadores de vino yaceite
–¿Qué valoración hace de launióndeambos?
–Positiva. No creo que nuncamásandenporseparado.
la colaboración
“NOSPERMITEIR CRECIENDOMÁS”
EPEAJuan Manuel Luque Pinilla, en el centro de la imagen.
CASAVI
Domingo, 7 de junio del 2009
46
ECOTRAMA Y ECORACIMOS
DIARIO CÓRDOBA
El ingeniero agrónomo dela Diputación, Salvador Cu-bero, que hace 15 años pro-puso el que la Diputaciónse implicara en la Agricul-tura Ecológica, es el direc-tor del concurso de aceites,de EcoTrama; y la enólogaRocío Márquez es la directo-ra del concurso de vinosEcoRacimo. Estas dos perso-nashansidolasquehanlle- vado el peso de estos con-cursos a nivel técnico y lasque han procurado que to-do salga a las mil maravi-llas. Ambos están muy satis-fechosdelresultado.
SalvadorCubero yRocíoMárquez
Add a Comment
Alimentos_Foodleft a comment