• Embed Doc
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
Introducción a la microbiología.
La microbiología puede definirse en función del tamaño de los organismos estudiados yde las técnicas empleadas.Anthony van Leeuwenhock fue la primera persona que describió microorganismos.Los experimentos realizados por Redi y otros investigadores refutaron la teoría de lageneración espontánea en relación con los organismos de mayor tamaño. La teoría de lageneración espontánea en relación con los microorganismos fue refutada poSpallanzani, Pasteur, Tyndall y otros.Los argumentos de la teoría “germen-enfermedad” proceden del trabajo de Bassi,Pasteur y Koch, entre otros. Lister presentó pruebas indirectas a partir del desarrollo dela cirugía antiséptica.Los postulados de Koch sirven para demostrar una relación directa entre un agente patógeno y una enfermedad.Koch estableció también las técnicas necesarias para el crecimiento de las bacterias enmedios sólidos y para aislar cultivos puros de agentes patógenos.Pasteur desarrolló vacunas contra el carbunco y la rabia: von Behring y Kitasato prepararon antitoxinas frente a la difteria y el tétanos.Metchnikoff observó que algunos leucocitos podían fagocitar y destruir bacterias patógenas.Pasteur demostró que las fermentaciones estaban causadas por microorganismos y quealgunos podían vivir en ausencia de oxígeno.El papel de los microorganismos en los ciclos del carbono, nitrógeno y azufre fueestudiado por primera vez por Winogradsky y Beijerinck.A lo largo del sigo XX la microbiología ha contribuido enormemente al progreso de la bioquímica y la genética. También ha estimulado el crecimiento de la biologíamolecular.Las células procariotas se diferencian de las eucariotas en que aquellas carecen de unnúcleo delimitado por una membrana, entre otras diferencias.Los microbiólogos estudian principalmente los miembros de los reinos
Monera
o
 Procaryotae, Protista
y
 Fungi
. Las arqueobacterias son tan diferentes que muchosmicrobiólogos clasifican los organismos en tres imperios:
 Bacteria
(o
 Eubacteria
).
 Archae
y
 Eucarya
.Existe una gran variedad de campos en microbiología y muchos tienen repercusionesimportantes en la sociedad. Comprenden las disciplinas de mayor aplicación, comomicrobiología médica, salud pública, industrial, alimentaría y de productos lácteos.Ecología, fisiología, bioquímica y genética microbianas son ejemplos de campos deinvestigación básica en la microbiología.
Estructura y función de la célula procariota.
Las bacterias son pequeñas y de estructura sencilla cuando se comparan con las célulaseucariotas, sin embargo tienen formas y tamaños característicos.Aunque poseen una membrana plasmática, necesaria para todas las células vivas, las bacterias carecen normalmente de sistemas extensos y complejos de membrana interna.La matriz citoplasmática contiene típicamente varios constituyentes que no estánrodeados por una membrana: cuerpos de inclusión, ribosomas y el nucleoide con elmaterial genético.
 Fundamentos de Microbiología
1
 
La pared de la célula procariota casi siempre tiene peptidoglucano y es química ymorfológicamente compleja. La mayoría de las bacterias se puede clasificar engrampositivas y gramnegativas en función de la estructura de la pared celular y de larespuesta a la tinción de Gram.Los componentes como cápsulas y fimbrias se localizan por fuera de la pared celular.Uno de estos es el flagelo, que muchas bacterias utilizan como propulsor paradesplazarse hacia las substancias atrayentes o alejarse de las repelentes.Algunas bacterias forman endosporas resistentes para sobrevivir en condicionesambientales extremas en estado de reposo.
Visión global de la estructura de la célula procariota.
Tamaño, forma y agrupamiento.
La mayoría de las bacterias conocidas poseen una o dos formas. Los
cocos
son célulascasi esféricas. Pueden existir como células individuales, pero se asocian también aagrupaciones características que son útiles frecuentemente para identificar a las bacterias. Los
diplococos
se forman cuando los cocos se dividen y permanecen juntos para constituir pares. Cuando las células permanecen adheridas después de dividirserepetidamente en un plano, se forman cadenas largas de cocos; y en planos aleatorios,agrupaciones en forma de racimos de uvas.La otra forma bacteriana común es la de bastoncillo, denominada
bacilo
. Los bacilosvaan considerablemente en la proporción de longitud y anchura, siendo loscocobacilos tan cortos y anchos que parecen cocos. La forma del extremo del bacilo amenudo varía entre especies; puede ser plana, redondeada, en forma de puro o bifurcada. Aunque muchos bacilos parecen aislados, pueden permanecer juntos despuésde dividirse para formar pares o cadenas. Algunas bacterias con forma de bacilo, los
vibrios
, son curvados, formando comas distintivas o espirales incompletas. Muchas bacterias poseen una forma semejante a bacilos largos retorcidos para formar espirales ohélices; se denominan
espirilos
si son rígidos y
espiroquetas
, cuando son flexibles.Las bacterias varían de tamaño tanto como de forma. Las más pequeñas tienenaproximadamente 0.3 µm de diámetro, casi el tamaño de los virus mayores (poxvirus).Las nanobacterias o ultramicrobacterias tienen un diámetro aproximado de entre 0.2 µmy menos de 0.05 µm. Algunas bacterias son bastante grandes; ciertas espiroquetas pueden alcanzar a veces la longitud de 500 µm y un diámetro de 7 µm.
Organización de la célula procariota.
Las células procariotas casi siempre están limitadas por una pared celular químicamentecompleja. Dentro de esta pared, y separada de ésta por un espacio periplasmático, sesitúa la membrana plasmática. Como la célula procariota no contiene orgánulos internosrodeados por membrana, su interior aparece morfológicamente simple. El materialgenético se localiza e una región discreta, el nucleoide, que no está separado del restodel citoplasma por membranas. Los ribosomas y masas de mayor tamaño, denominadoscuerpos de inclusión, están dispersos por la matriz del citoplasma. Tanto las célulasgrampositivas como las gramnegativas pueden utilizar flagelos para desplazarse.Además, muchas células están rodeadas por una cápsula o capa mucosa, externa a la pared celular.
Membranas de la célula procariota.
Esta membrana rodea el citoplasma y es el punto principal de contacto de la célula conel ambiente y, por ello, es responsable de la mayor parte de su relación con el mundoexterior.
 Fundamentos de Microbiología
2
 
Membrana plasmática.
Las membranas contienen tanto proteínas como pidos, aunque las proporcionesexactas de unas y otros varían ampliamente. La mayoría de los lípidos asociados amembranas son estructuralmente asimétricos, con extremos polares y no polares y sedenominan anfipáticos. Las porciones polares interactúan con el agua, son hidrófilos;los extremos no polares hidrofóbicos son insolubles en agua y tienden a asociarse entresí. Esta propiedad de los lípidos les confiere la capacidad de formar una bicapa en lasmembranas. Las superficies externas son hidrófilas, mientras que los extremoshidrófobos quedan inmersos en el interior, lejos del agua circundante. Muchos de estoslípidos anfipáticos son fosfolípidos. Las membranas bacterianas carecen esteroles comocolesterol. Sin embargo, muchas membranas bacterianas contienen moculas pentacíclicas, similares al esterol, denominadas hopanoides, presentes en gran cantidaden nuestro ecosistema.Muchas membranas de arqueobacterias se diferencian de otras membranas bacterianas porque poseen una monocapa lipídica en lugar de una bicapa.Las membranas celulares son estructuras muy delgadas, aproximadamente de 5 a 10 nmde grosor, y sólo pueden verse con el microscopio electrónico.El modelo de estructura de membrana más aceptado actualmente es el
modelo demosaico fluido
. En este modelo se diferencian dos tipos de proteínas de membrana. Las
proteínas periféricas
están débilmente conectadas a la membrana y pueden eliminarsefácilmente. Son solubles en soluciones acuosas y constituyen aproximadamente del 20al 30% del total de las proteínas de membrana. Entre el 70 y 80% de las proteínas demembrana son
proteínas integrales
. Éstas no se extraen fácilmente y son insolubles ensoluciones acuosas cuando se eliminan los lípidos. Las proteínas integrales, al igual quelos lípidos de membrana, son anfipáticas; sus regiones hidrofóbicas están inmersas en lafracción lipídica, mientras que las porciones hidrófilas sobresalen de la superficie de lamembrana. Las proteínas integrales pueden difundir lateralmente alrededor de lasuperficie hasta una nueva posición, pero no rotan a través de la capa lipídica.La membrana plasmática retiene el citoplasma y lo separa del medio exterior. Estamembrana actúa también como barrera selectivamente permeable: permite el paso deiones y moléculas particulares, tanto hacia dentro como hacia fuera de la célula,mientras que evita el desplazamiento de otras. Por ello, esta membrana evita la pérdidade componentes esenciales por exudación. Como muchas sustancias no puedenatravesar la membrana plasmática sin ayuda, hay que calificar este movimiento cuandosea necesario. Se pueden emplear sistemas de transporte para esas actividades, como laabsorción de nutrientes, la excreción de residuos y la secreción de proteínas. Lamembrana plasmática bacteriana es también el lugar donde se desarrollan numerosos procesos metabólicos: respiración, fotosíntesis y síntesis de lípidos y de constituyentesde la pared celular. Contiene moléculas receptoras especiales que ayudan a las bacteriasa detectar y responder a sustancias químicas del medio exterior.
Sistemas internos de membrana.
Aunque el citoplasma bacteriano no contiene orgánulos membranosos complejos comomitocondrias o cloroplastos, se pueden observar varias clases de estructurasmembranosas.Los
mesosomas
son invaginaciones de la membrana plasmática, para formar vesículas,túmulos o lamelas. Se observan tanto en las bacterias grampositivas como en lasgramnegativas, aunque son más prominentes, en general, en las primeras.
 Fundamentos de Microbiología
3
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...