- tiras de naranja (si usáis esta opción el paté tendrá aroma a naranja... aviso porsi alguien prefiere usar bolas de pimienta, por ejemplo)Comenzamos preparando la decoración. Hervimos el agua y mezclamos lagelatina hasta su completa disolución. Añadimos el vino blanco y volcamos en elmolde elegido. Colocar las tiras de naranja me ha supuesto toda una pelea, dehecho tuve que dejar enfriar un poco la gelatina, y ahí ya conseguí que las tirasde naranja se quedaran colocadas. Yo para la próxima usaré las bolas depimienta... Dejamos que la gelatina solidifique en el frigo y vamos preparando elpaté.Elaboración tradicional: ponemos en una cazuela el vino blanco, laurel, y pimienta, hervimos, y colocamos un cestillo para cocer al vapor con loshigaditos y el pollo. Cocemos al vapor unos 15 o 20 minutos. En un vaso de batidora, ponemos la mantequilla, sal, pimienta, y los higaditos y el pollo.Batimos hasta conseguir una textura fina. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Vertemos sobre la gelatina, y dejamos enfriar en el frigorífico almenos 4 horas antes de consumir. Para degustarlo, es mejor sacarlo media horaantes del frigorífico.Elaboración en THX: poner en el vaso el vino blanco, laurel, pimientas en bolas y en el cestillo poner los higaditos de pollo y la pechuga sin nervios ni grasas, bien limpias y bien troceadas. Programar 9 minutos, 90º , velocidad 2. Siemprecon el cubilete tapando la thermomix, para que el vapor no se vaya y cueza bienla carne. Destapamos y movemos los higaditos y la pechuga volvemos a tapar y programamos temperatura 90º, 10 minutos, velocidad 2 tapando con elcubilete.Abrimos el vaso, sacamos el cestillo y tiramos lo que hay en el vaso, y seechan los higaditos con la pechuga, se le añade la mantequilla cortada en trozos,sal, pimienta y el vino dulce Pedro Ximénez. Trituramos 1 minuto velocidadprogresiva 5-10. Sacamos del vaso y ponemos encima de la decoración hecha degelatina o en un bol sin decoración.
PAN DE CEREALES
Ingredientes:- 2 cucharadas de aceite- ½ litro de leche- 1 y ½ cucharadita de sal- 1 chorrito de miel- 350 gramos de harina de fuerza- 150 gramos de harina integral- 1 pastilla de levadura fresca, de 25 gramos.- 150 gramos de muesli con frutas y germen de trigo (con copos de cebada, detrigo, pasas de corinto y sultanes, frutas deshidratadas, copos de maíz tostado,germen de trigo, avellanas, almendras, arroz, etc. )- 25 gramos de semillas de lino.- 25 gramos de pipas de girasol.Preparación con la panificadora: Ponemos los ingredientes en el orden indicado,salvo el muesli, el lino y las pipas que agregaremos cuando suene el pitido.Ponemos en marcha el programa de pan integral que corresponda (el 3 en laBiffinet) y dejar en la máquina hasta que acabe de cocerse. Una vez terminado
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