Gizi seimbang

dr. Lucy Widasari, MSi

GIZI SEIMBANG BERBEDA DENGAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

Susu bukan pelengkap untuk menyempurnakan asupan gizi

PERALIHAN DARI 4S-5S KE GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG PENYEMPURNA DARI 4 SEHAT 5 SEMPURNA

Susu bukan pelengkap untuk menyempurnakan asupan gizi

APA YANG DIMAKSUD DENGAN GIZI SEIMBANG ?

Gizi Baik = Gizi seimbang
(Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi) Garis normal

Asupan

Kebutuhan

GIZI YANG SEIMBANG BERARTI MENDAPATKAN CUKUP SEMUA KELOMPOK ZAT GIZI SEPERTI KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK, VITAMIN DAN MINERAL SERTA AIR UNTUK KEPERLUAN TUBUH AGAR BISA MEMPERTAHANKAN FUNGSINYA DENGAN BAIK.

PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG

Pedoman ini berisi 13 pesan dasar gizi seimbang disertai dengan logo tumpeng (kerucut) dan anjuran porsi makan menurut kelompok umur

13 POINT PUGS
1. 2. 3. 4. 5.

6.
7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Makanlah aneka ragam makanan Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi Makanlah makanan sumber karbohidrat dari kebutuhan energi Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai dari kecukupan energi Gunakan garam beryodium Makanlah makanan sumber zat besi Berikan ASI saja kepada bayi sampai berumur 6 bulan Biasakan makan pagi Minumlah air bersih aman dan cukup jumlahnya Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur Hindari minuman beralkohol Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan Bacalah label pada makanan yang dikemas

LOGO PUGS
Bahan makanan dikelompokkan berdasarkan fungsi utama zat gizi, yang dikenal dengan istilah TRI GUNA MAKANAN, yaitu

Sumber tenaga (padi-padian, umbi-umbian dan tepung-tepungan) Sumber zat pengatur (sayuran dan buah) Sumber zat pembangun (kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahannya)

Digambarkan kelompok bahan makanan yang penggunaannya dibatasi, yaitu gula dan garam

1.
2. 3.

Sumber zat tenaga Sumber zat pengatur Sumber zat pembangun

13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG

1. MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN

 Tidak

ada satu jenis makanan (kecuali ASI) yang mengandung semua jenis zat gizi yang dibutuhkan untuk hidup sehat Dengan makan beraneka ragam berarti kekurangan zat gizi dari suatu makanan dapat dilengkapi oleh zat gizi dari makanan lain Susunan makanan yang beragam adalah jika setiap kali makan pagi, siang dan malam hidangan terdiri dari 4 kelompok makanan,yaitu makanan pokok, laukpauk, sayur & buah Makanan beranega ragam dapat mencegah berbagai penyakit degeneratif

2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI

P A N T A U

Bayi pantau BB Balita dan usia sekolah KMS

Dewasa IMT

BERAT BADAN IDEAL ORG DEWASA = (TINGGI BADAN 100) X 90%

IMT = TINGGI BADAN2 (M)2 BERAT BADAN (KG)

IMT normal wanita : 18,5 23,5 IMT normal pria : 22, 5 - 25

3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT DARI KEBUTUHAN ENERGI

Golongan karbohidrat kompleks: padipadian (beras, jagung, gandum); umbiumbian (singkong, ubi jalar, kentang) serta tepung, sagu dan pisang. Karbohidrat kompleks penyerapannya lebih lama sehingga tidak membuat mudah lapar. Golongan karbohidrat sederhana : gula (menyebabkan mudah lapar). konsumsi gula dianjurkan sampai 5% dari jumlah kecukupan energi atau 3 4 sendok makan setiap hari.

Pembatasaan

4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI DARI KECUKUPAN ENERGI

Lemak Nabati (tumbuh-tumbuhan : kacang, minyak kelapa,

Lemak hewani (berasal dari hewan : ikan)

BATASI PENGGUNAAN KOLESTEROL

SAKIT JANTUNG

STROKE

Guna lemak dan minyak adalah untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vitamin A, D, E, K dan menambah lezat hidangan. Tiga golongan lemak: lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda (paling mudah dicerna), lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (mudah dicerna), dan lemak yang mengandung asam lemak jenuh (sulit dicerna).

Makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal: berasal dari nabati, kecuali minyak kelapa. Sedangkan makanan sumber asam lemak jenuh: berasal dari hewani. Konsumsi lemak dan minyak kurang sama dengan 10% dan tidak lebih dari 25 % dari kebutuhan energi. Komposisi konsumsi lemak nabati: hewani= 2 : 1

BATASI PENGGUNAAN GULA, GARAM

5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM : 6 gram/1 sdt per hari

DIABETES

Anak SD (daerah endemik berat) Wanita usia subur (WUS) Ibu hamil Ibu menyusui

1 kapsul / tahun 2 kapsul / tahun @ 200 mg 1 kapsul / tahun 1 kapsul / tahun selama menyusui

 Dalam

kondisi tertentu, misalnya keringat yang berlebihan, dianjurkan mengonsumsi garam sampai 10 gram atau dua sendok teh per orang per hari. Bagi seseorang yang harus mengurangi konsumsi garam, dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan dari laut yang kaya yodium.

Anjuran pemberian yodium

Anak SD (daerah endemik berat) Wanita usia subur (WUS) Ibu hamil Ibu menyusui 1 kapsul / tahun

2 kapsul / tahun @ 200 mg 1 kapsul / tahun 1 kapsul / tahun selama menyusui

6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI

7. BERIKAN ASI PADA BAYI SAMPAI UMUR 6 BULAN DAN TAMBAHKAN MP-ASI SESUDAHNYA

8. BIASAKAN MAKAN PAGI

Makan

pagi sangat bermanfaat untuk memelihara ketahanan fisik dan meningkatkan produktivitas kerja Bagi anak sekolah,makan pagi sangat penting untuk meningkatkan konsentrasi belajar Makan pagi sebaiknya mengandung 20-30%dari kebutuhan gizi satu hari

Minum 2 liter sehari/ 8 gelas sehari

9. MINUMLAH AIR BERSIH, AMAN YANG CUKUP JUMLAHNYA

 Jumlah

air minum yang dibutuhkan dalam sehari sebanyak 6-8 gelas (2 liter) tergantung umur dan jenis kegiatan Air minum harus bersih dan aman, yaitu harus bebas dari kuman, bahan berbahaya dan bahan cemaran lainnya Sumber air minum yang berasal dari sumur, PAM,dan sumber lainnya harus dimasak sampai mendidih

Biasakan jalan kaki dengan jarak tempuh 50-100 m.

10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK SECARA TERATUR

Aktivitas fisik yang teratur dapat

Meningkatkan

kebugaran Mencegah kelebihan berat badan Meningkatkan fungsi jantung, paru, otot Memperlambat penuaan

11. HINDARI MINUMAN YANG BERALKOHOL

 Alkohol

mengandung energi, tapi tidak terdapat unsur gizi lain. kebiasaan minum minuman beralkohol adalah terhambatnya proses penyerapan gizi; hilangnya zat-zat gizi yang penting, meski mengkonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang cukup; kurang gizi; penyakit gangguan hati; kerusakan saraf otak dan jaringan. Sedangkan efek samping minuman alkohol: sering buang air kecil, ketagihan dan hilang kendali diri.

Akibat

12. MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KELUARGA

MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KELUARGA -tidak berlendir -tidak berjamur -tidak beraroma -tidak berasa -tidak berubah warna -tidak kadaluarsa

pembuatan pempek & jajanan pasar (kue bugis, cendol, kelepon)

RHODAMIN B & METIL KUNING

FORMALIN
MENGANDUNG FORMALIN Tidak segar Tidak disukai lalat Warna kehitaman Kenyal TIDAK MENGANDUNG FORMALIN Segar Disukai lalat Warna lebih muda Tidak kenyal

Batas aman formalin dalam tubuh menurut International Programme on Chemical Safety (IPCS) 1 miligram per liter

13. BACALAH LABEL MAKANAN PADA MAKANAN YANG DIKEMAS

MD Makanan yang dibuat di dalam negeri ML Makanan luar negeri (import) Exp Tanggal kadaluarsa SNI Standart Nasional Indonesia mutu makanan telah sesuai dengan persyaratan SP Sertifikat penyuluhan

 Label

adalah keterangan tentang isi, jenis, ukuran bahan-bahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal kadaluwarsa dan keterangan penting lain.
perundang-undangan menetapkan, bahwa setiap produk makanan yang dikemas harus mencantumkan keterangan pada label.

Peraturan

* MENJAGA KEAMANAN MAKANAN

BACALAH LABEL MAKANAN PADA MAKANAN YANG DIKEMAS

Perhatikan isi, jenis, ukuran bahanbahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal kadaluwarsa, keterangan lainnya : label halal

TERIMA KASIH DAN HIDUP SEHAT ALA GIZI SEIMBANG