Description

BLOQUE 1
Páginas 7 a 17 del manual

Manipulación de alimentos
-Higiene personal y en el ámbito de trabajo.
Reglas De oro del manipulador.
-Microorganismos. ¿Quiénes son?.
Condiciones favorables para su reproducción.
-Enfermedades alimentarias y modo de prevención
-Tipos de contaminación alimentaria
-Método de conservación de los alimentos
-¿Qué es el APPC?

BLOQUE 2
Paginas 19 a 65 del manual

Nutrición y dietética
-Diferencia entre alimentación y nutrición
-Macro y micro nutrientes alimentarios. Composición de los alimentos
-Alimentación infantil. Azúcar e Hipercatividad
Cambio de hábitos alimentarios y de consumo:
-Fast food y sus consecuencias.
-Beneficios para la salud de la dieta vegetariana.
-Beneficios para la salud de la dieta mediterránea.

AUTOEVALUACIÓN
Página 65