REGIONAL CESAR CENTRO BIOTECNOLOGICO DEL CARIBE SENA MEN

TALLER Tcnico en Produccin de Leche y sus Derivados Competencia: Producir leches fermentadas Tema: leches fermentadas NTC 805 Unidades del sistema Internacional Magnitud Unidad Smbolo Masa Kilogramo Kg Superficie Metro Cuadrado M2 Volumen Metro Cubico M3 Presin Pascal Pa 1. En una planta de produccin de yogur se tiene un proceso estandarizado de tal forma que para producir 30 litros de este producto se gastan las siguientes materia primas e insumos: Leche fresca 20 Litros Leche en polvo 600 gr Azcar 2.5 Kg Fruta 3000 gr Cultivo lctico 800 ml Si la planta produce 900 litros por da de yogur: Calcular: a. Cuantos Kg de fruta se necesitan mensuales (30dias) b. Si el Kg de fruta tiene un costo de $5000, cuanto es el costo total de la fruta mensual. c. Cuantos litros de cultivo se necesitan mensuales d. Cuantas toneladas de azcar se necesitan por ao. e. Cunto dinero se necesita para comprar la leche en polvo necesaria para la produccin trimestral; si sabemos que el Kg de esta tiene un costo de $11000. f. Si el 40% de la produccin se vende a los supermercados, cuantos litros de yogur se vendern durante el primer ao a estos. g. La produccin que compran los supermercados en un ao se distribuye de la siguiente manera: xito: 50%. Carrefour: 20%. Olmpica: 10% y mi futuro: 20% Cuntos litros compran cada supermercado? h. Si la densidad del yogur es de 1.040 Kg/L; cuantos Kg de este producto se elaboran en un bimestre (60dias). ojo la densidad es igual a masa/Volumen!