POLLO CON COSTRA A LA ITALIANA
INGREDIENTES (para dos personas)Dos pechugas de pollo.Para la costra:60 grs. de mayonesa sin gluten (Hellmann’s)30 grs. de parmesano rallado en polvo.Cayena molida al gustoEspecias italianas (yo he usado de la marca Carmencita Sensaciones de laToscana. Están libres de gluten. Si alguien no tiene lleva cebolla, ajo, mejorana,tomillo, romero, tomate deshidratado,...) Albahaca fresca picada2 tomates secos en aceite de olivaPara el gratinado:7 grs. de pan rallado sin gluten (yo he usado Beiker, es el más barato queencontré)10 grs. de parmesano rallado en polvo.Orégano al gusto.Sal de ajo al gusto (yo puse sal en escamas)En una bandeja de horno, ponemos las dos pechugas de pollo ya limpias y sinpiel. A continuación hacemos una mezcla con la mayonesa, el parmesano, lostomates secos picaditos, la cayena (ojo, que pica mucho), la albahaca fresca y lasespecias. Con la mezcla obtenida untamos las pechugas por arriba. En otrorecipiente mezclamos el pan rallado sin gluten, el queso en polvo, el orégano y lasal de ajo. Espolvoreamos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a220º unos 20 minutos.
PATATAS HASSELBACK
Ingredientes (por persona):2 patatas de buen tamañoRomero Aceite de oliva virgen extraSalPalos de brochetaPelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos por la base con unpalo de brocheta para que al laminarlas nunca lleguemos a cortar del todo lapatata. Con un cuchillo muy afilado, vamos cortando láminas finas en la patata alo largo. Pincelamos de aceite la base de la fuente de horno donde vamos aasarlas, ponemos un chorrito de aceite por encima, las salamos, espolvoreamoscon romero e introducimos en el horno, primero a 220º, durante 5 minutos y después a 190º durante una hora aproximadamente. Quedan muy doraditas,con una textura de patata frita, pero sin aceite...
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Menu Sin Gluten
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| Upload Date: | 06/18/2009 |
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