16/11/2011

Universidad de Los Andes Facultad de Ingeniera Escuela de Ingeniera Qumica Dpto. de Operaciones Unitarias y Proyectos

TEMA 2 SECADO
Prof. Yoana Castillo yoanacastillo@ula.ve

CONTENIDO
Generalidades de Secado. Definicin de trminos. Pruebas de Secado. Velocidad de Secado en Rgimen de Secado Constante. Curvas de Secado. Secado Clasificacin de Secadores.

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GENERALIDADES DEL SECADO

Secado: Operacin que permite la eliminacin de la humedad de una sustancia por medio trmico.[1]
Gas + vapor Slido hmedo Principio de Separacin: Evaporacin del lquido (agua) Agente de Separacin: Masa y/o Energa

Secador
Gas caliente

Slido seco

Es necesario tener en cuenta los mecanismos: Transmisin de masa. Transmisin de calor.

GENERALIDADES DEL SECADO

Cules son las razones para el secado de slidos?
Facilitar la manipulacin y transporte. Disminuir el peso. Disminuir el volumen. Incrementar el valor econmico del producto. Conservacin de alimentos y medicamentos. medicamentos

El agua es ambiente propicio para la proliferacin de hongos y bacterias.

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DEFINICION DE TERMINOS EN SECADO

Slidos: Slido seco: SS = slido seco. Slido hmedo: SH = slido seco+ agua. Humedad: Relaciona cantidad de lquido presente en el slido. Puede definirse de 2 formas: 1. Humedad en base hmeda (BH): x

[1-3]

x[=]

KgH 2O K SH KgSH
Mas usada porque el SS es constante

2. Humedad en base seca (BS): X

KgH 2O X [=] KgSS

Relacin entre BS y BH:

X=

x 1 x

DEFINICION DE TERMINOS EN SECADO

Humedad de Equilibrio: X*
Si un slido se expone p a una corriente g gaseosa con una presin parcial de vapor (Pg), el slido perder o ganar humedad hasta que la presin de vapor de la humedad del slido (Pv) iguale a la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa, entonces se dice que el slido y el gas se encuentran en EQUILIBRIO.

Gas: T, Y, Pg
Agua

Fig 1: Curvas de equilibrio para diferentes sustancias [2]

SH: T, Pv=f(Slido, tipo de humedad, T)

En el equilibrio Pg=Pv, el slido alcanza X* con el aire ( Y y T determinadas)

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DEFINICION DE TERMINOS EN SECADO

Humedad Ligada u Ocluida:
Se refiere al agua g retenida en las p paredes celulares o poros del slido, corresponde a la humedad absorbida fsicamente.

El slido que contiene humedad ligada se llama Cuerpo Higroscpico

Humedad no Ligada:
Se refiere al agua en exceso que contiene el slido.
El slido que contiene humedad no ligada se llama Cuerpo Hmedo

Humedad H d d Lib Libre XL F: F

Es la humedad que tiene una sustancia y que se halla en exceso sobre la humedad de equilibrio. Slo la humedad libre se puede evaporar. Es funcin de las condiciones del secado. XL=F= X- X*

PRUEBAS DE SECADO

[2-3]

Seleccionar tipo de secador Establecer programas de secado basado en Pruebas de Secado Determinar el tamao del secador Calcular el tiempo de secado para secar una sustancia desde una X1 a X2 bajo condiciones especificadas

Mediciones experimentales a escala laboratorio en rgimen Discontinuo (batch)

Interpretacin de resultados

Escalamiento e instalacin de Plantas pilotos

Implementacin a escala industrial ya sea en rgimen discontinuo o continuo.

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PRUEBAS DE SECADO
Se llevan a cabo en Secadores de Bandejas o Tneles de Secado. Se coloca la muestra a secar en una bandeja. Se registra la prdida de peso de humedad durante el secado a diferentes intervalos de tiempo.

t (min) 0 1 2

Kg SH 10 9.6 9.1

SS

PRUEBAS DE SECADO
t (min) 0 1 2 Kg SH 10 96 9.6 9.1 Kg SH

SS t (min) Peso que tiende a la humedad de equilibrio

Para el tiempo infinito el peso corresponde al valor de slido seco. Esto nos permite calcular la humedad en cada punto, tal como sigue:

t (min) 0 1 2

Kg SH 10 9.6 9.1

X Kg H2O/KgSS X1 X2 X3 X4 X5 Xf=0

X t =t 1 =

SH t =t1 SS SS

Calculando para todos los puntos se obtiene:

SS

Con esta data se construye las Curvas de Secado

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CURVAS DE SECADO CONDICIONES DE SECADO CONSTANTES [1,2]

A A: Periodo de induccin. BC: Pendiente de prdida de humedad constante. Se retira la humedad no ligada. CDE: Pendiente variable. Se retira la humedad ligada.

pendiente =

dX d

Velocidad de Secado: W Se definir como:

W=

SS dX * A d

A es el rea de la superficie expuesta al secado.

CLASIFICACIN DE SECADORES
Se pueden clasificar segn:

[1-4]

Forma de Operacin.

Discontinuos Continuos. Directos Infrarrojos, Calor Radiante, Calor Dielctrico Indirectos.

Mtodo de Transferencia de Calor.

Naturaleza de la alimentacin hmeda.

Secar Lquidos, emulsiones. Pastas y sedimentos. Polvos hmedos fluyentes. Slidos granulares, cristales. Slidos fibrosos.

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CLASIFICACIN DE SECADORES SEGN FORMA DE OPERACIN [1-4]

Discontinuos, por lotes, batch.

Operan con un tamao especifico de alimentacin para ciclos de tiempo dados. Requieren de mano de obra.

Continuos.
Operacin continua, sin interrupciones en tanto se suministre la alimentacin hmeda.

CLASIFICACIN DE SECADORES SEGN METODO DE T. CALOR. [1-4]

Discontinuos

Secadores de Bandejas. Lechos fluidos. Secadores Secadores Secadores Secadores Secadores de Bandejas continuas. Neumticos. Rotatorios. de Aspersin, Spray. de Tnel.

Directos (Conveccin)

Continuos

Infrarrojos, Calor Radiante, Calor Dielctrico

Se genera calor dentro del slido ya sea por Radiacin, Infrarrojo o aplicacin de un Campo Elctrico de alta frecuencia.

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CLASIFICACIN DE SECADORES SEGN METODO DE T. CALOR. [1-4]

Discontinuos

Indirectos.

Secadores de Bandejas vibratorias. Secadores por Congelacin. Secadores Rotatorios al vaco. Secadores de cilindro. Secadores de tambor. Secadores de transportador de tornillo. Secador Rotatorio de tubo de vapor. Secadores de Bandejas vibratorias.

Continuos

El calor se transfiere al slido hmedo a travs de una pared de retencin. El lquido vaporizado se separa independientemente del medio de calentamiento. Se llaman Secadores por Conduccin o de Contacto Indirecto.

CLASIFICACIN DE SECADORES SEGN LA NATURALEZA DE LA ALIMENTACIN [1-4]

Lquidos, soluciones coloidales, l id l emulsiones l i

Aspersin continuo. Tambor continuo. Discontinuo con agitacin.

Slidos finos, pastas que puedan ser bombeadas

Tambor continuo. Discontinuo con agitacin. Aspersin continuo.

Pastas y sedimentos

Bandejas discontinuo. Rotatorio discontinuo atmosfrico o al vaco. Aspersin continuo. Lecho fluidizado. Banda transportadora en Secador de Tnel. Neumtico continuo. Rotatorio Continuo indirecto preferiblemente.

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CLASIFICACIN DE SECADORES SEGN LA NATURALEZA DE LA ALIMENTACIN [1-4]

Polvos hmedos fluyentes (<300micrometros)

Bandejas discontinuo. Rotatorio discontinuo atmosfrico o al vaco. Banda transportadora en Secador de Tnel. Tnel Neumtico continuo. Rotatorio Continuo indirecto preferiblemente. Aspersin continuo. Los mismos que para polvos fluyentes. Rotatorio directo continuo (menos cristales) Tnel para grnulo preferiblemente. Rotatorio directo continuo. Tnel para grnulo preferiblemente.

Slidos granulares o cristalinos (>300micrometros) Slidos fibrosos.

Referencias
[1] GEANKOPLIS Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias 3era edicin. Unitarias. edicin Captulo 9. 9 [2] OCON; TOJO. Problemas de Ingeniera Qumica.
Captulo 9. Aguilar. Madrid. 1974.

[3] TREYBAL, R. Operaciones de Transferencia de Masa. Captulo 7. Mc Graw Hill. Captulo 12. Mxico. 1988. [4] PERRY.Manual del Ingeniero Qumico. Tomo V. Mc Graw Hill. Mxico. 1992.

Palabras claves: Secadores/ Dryer