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Polímeros Naturales

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Polímeros Naturales
Polímeros:
Los polímeros son moléculas que están formadas por una masa molecular muyalta, mayor a 10 mil unidades, característica por la cual, son macromoléculas. Están formadas por unidades estructurales que se repiten siguiendo casi siempre un mismo patndeterminado, esto les da el nombre de polímeros, donde cada unidad es denominada como
monómero
.En la naturaleza se encuentra una cantidad considerable de polímeros, algunos conocidosdesde la antigüedad, como lo son el algodón, madera y látex. Los polisacáridos, proteínas yácidos nucleicos son polímeros naturales, que cumplen las funciones biológicas importantes para un ser vivo y por eso se denominan
Bio-Polímeros
.Mucho de los materiales que utilizamos están hechos de polímeros sintéticos, es decir, por macromoléculas creadas artificialmente, como los envases de bebidas desechables, bolsa, etc.Entre los polímeros naturales y sintéticos no hay grandes diferencias estructurales, ambos seforman por monómeros que se repiten a lo largo de una cadena. Los polímeros sintéticos yalgunos naturales como los polisacáridos, están formados por uno o dos monómeros iguales.Los ácidos nucleicos y las proteínas, poseen monómeros con una estructura similar entreellos, pero no iguales, es aquí donde se ve la diversidad de la vida.
- Proteínas;
Son los componentes químicos fundamentales que constituyen la materia, sonalrededor del 50% del peso seco del cuerpo y químicamente están formadas por C, N, O y H, pudiendo encontrar también pequeñas partes de otros elementos como azufre, fósforo, etc.Las funciones que tienen son:
- Función Estructural;
forman parte de los músculos, pelos, uñas y sustancias intercelulares.
- Función Catalizadora;
debido a las enzimas las que son proteínas.
- Función Inmunológica;
los anticuerpos de nuestro sistema inmune son proteínas.
- Función Mediadora;
función de transmitir impulsos nerviosos, fabricando hormonas comoinsulina, transportando oxígeno y otras sustancias.Algunas proteínas son importantísimas, como la queratina que es el principal constituyente dela piel, pelo y uñas, el colágeno de los tendones y huesos en desarrollo. La hemoglobinacomponente de la sangre y la albúmina del huevo, etc. Las proteínas son polímeros de elevado peso molecular, formados por la unión de unidades básicas llamadas aminoácidos. La fórmulageneral de un aminoácido es:Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se caracterizan por poseer un grupo funcionalcarboxilo y un grupo funcional amino. Estas moléculas en medio acuoso son bipolares, losque les permite comportarse tanto como ácidos o como bases, esto según el Ph del medio. Losaminoácidos son solubles en agua y cristalizables. Existen 20 aminoácidos que forman partede nuestras proteínas, algunos de ellos se pueden sintetizar en el organismo y por lo tanto esnecesario incorporarlos a través de los alimentos.La unión entre sí de dos aminoácidos se produce al reaccionar el grupo amino de uno de elloscon el grupo carboxilo del otro, formando un enlace con pérdida de agua. El enlace formadorecibe el nombre de peptídico.
 
Estructura de las Proteínas;
La estructura de las proteínas juega un papel muy importanteen la actividad biológica de estas biomoléculas. Existen cuatro tipos de estructuras:-
 Estructura Primaria
; corresponde a la secuencia de aminoácidos que forman la proteína.
- Estructura Secundaria
; corresponde a la disposición espacial de la proteína. Se producenenlaces por puentes de hidrógeno entre los grupos funcionales induciendo así a la formaciónde cadenas en espiral, alfa hélice o zig-zag, o cadenas plegables beta, lo que produce unaconformación estable.-
 Estructura Terciaria
; se produce al interaccionar restos de aminoácidos que contienen azufrey que se encuentran alejados dando lugar a estructuras asimétricas. La forma adquirida esfundamental para la actividad biológica de la proteína.-
 Estructura Cuaternaria
; está constituida por la unión de varias cadenas polipeptídicas.
- Enzimas:
Son proteínas que ayudan a hidrolizar otras proteínas, lípidos y carbohidratosdurante la digestión. Son fundamentales para oxidar los nutrientes durante el metabolismo y para promover muchas reacciones específicas y vitales en el organismo. Su principal funciónes la de transferir grupos de átomos de una molécula a otra, romper la molécula, formar nuevos enlaces y reordenar las moléculas en nuevas conformaciones. Se conocen unas 2000enzimas distintas, cada una de ellas con un trabajo específico. Se nombran con la terminación
 –asa
. Por ejemplo tenemos la oxidasa, lipasa, peptidasa, etc.Las enzimas son importantes proteínas cuya función es acelerar la velocidad de las reaccionesquímicas, que se producen en nuestro organismo y que son necesarias para mantener laactividad biológica. Las reacciones catalizadas por las enzimas ocurren a velocidades de 10
10
a 10
14
veces más rápidas que las no catalizadas. En toda reacción química se produce latransformación de una sustancia inicial denominada sustrato(S) en una final llamada producto(P).La transformación ocurre de esta forma; la enzima atrae al sustrato hacia la superficie, lo fijaen una posición determinada esto, gracias a que las enzimas poseen un sitio activo, y en este paso se forma el complejo de enzima-sustrato. El sustrato luego se activa de manera que susenlaces se debilitan dando paso así a su transformación, esto ocurre porque se producenreacciones de ruptura y formacn de enlaces. Una vez que la enzima ha realizado latransformación, libera rápidamente el producto de reacción para seguir con su labor, con otrasmoléculas de sustrato.
- Ácidos Nucleicos:
Estos se constituyen de nucleótidos como unidad estructural y presentandiferentes niveles de organización estructural:-
 Estructura Primaria
; es la secuencia de nucleótidos de una sola cadena o hebra, se pueden presentar como un simple filamento entendido, o bien como algo doblado en sí mismo.
- Estructura Secundaria
; es la disposicn espacial de dos hebras de polinucleótidosantiparalelos complementarios y enrollados una sobre otra en una doble hélice. La flexibilidady estabilidad de la estructura en doble hélice del Adn se deben a la complementariedad de susdos hebras y al gran número de interacciones que se establecen entre ellas por puentes de H.-
 Estructura Terciaria
; Corresponde a los diferentes niveles de empaquetamiento de la doblehélice del Adn, para formar los cromosomas, generalmente se asocia el Adn con proteínasespeciales para lograr mayor grado de compactación, que tiene como ejemplo conseguir queestas gigantescas moléculas quepan dentro del núcleo.-
Duplicación del Adn;
En este proceso de duplicación del material genético, la doble hélicede Adn se abre y sobre cada una de estas hebras comienza a sintetizarse la cadenacomplementaria, de esta manera la estructura del Adn hace posible su reparación yduplicación con fidelidad casi perfecta.El proceso se inicia cuando la enzima
Helicasa
en colaboración con la proteína
Adn b
, rompelos puentes de H entre las dos hebras, separándolas entre sí, así servirán de molde de la nuevahebra. Como el “desenrollamiento” de la hélice origina a la vez un “superenrollamiento” en elresto de la molécula, lo que podría detener el proceso; aquí es donde entran en acción otrasenzimas como las
Topoisomerasas
, que eliminan esta tensión cortando una o dos hebras, yuna vez eliminada la tensión las une de nuevo.
 
Una vez separadas las hebras, las proteínas
SSB
van estirando las fibras de Adn, y la enzima
Arn-Primasa
da por iniciado el proceso, luego la enzima
Adn-Sintetasa
, comienza aconstruir nueva hebra leyendo y copiando cada uno de los nucleótidos.-
Transcripción;
El material genético se encuentra en el núcleo de la célula y desde hay salenhacía el citoplasma las instrucciones que se deben cumplir para la síntesis de las proteínas. Laexpresión de la información genética necesita que el mensaje del Adn se copie en moléculas parecidas conocidas como
ácidas ribonucleicos
, sólo a través de ellos se lleva a efecto el proceso de transcripción.El Arn encargado de la transcripción va uniendo los aminoácidos unos tras otros en lasecuencia de la estructura primaria de la proteína, es decir, se sigue un código que informasobre frecuencia con que aminoácidos se enlazan, así el mensaje finalmente es traducido enun conjunto de proteínas que se expresarán en casos como ojos, pelo, contextura física y encierta medida en personalidad.Todos los seres vivos están hechos de las mismas moléculas elementales, solo se diferencianen la secuencia en que se unen para formar macromoléculas constitutivas, que a su vez tienen propiedades particulares expresadas en características de cada organismo. Por otra parte alestar formadas por mismos elementos, hay una mayor interacción entre los organismos, se puede decir que en diversidad biológica reside una oculta uniformidad química.
Hidratos de Carbono:
Los carbohidratos esn conformados por C, H y O, en una proporción que se expresa como C
n
(H
2
O)n. Etimológicamente son carbono y agua. Loshidratos de carbono se clasifican por su complejidad según el número de monómeros en:- Monosacáridos; solo una unidad monomérica.- Disacáridos; dos unidades monoméricas.- Trisacáridos; tres unidades monoméricas.- Oligosacáridos; de cuatro hasta diez unidades monoméricas.- Polisacáridos; de once, a cientos de miles unidades monoméricas.Los monosacáridos son las unidades elementales de los carbohidratos. Químicamente son polihidroxialdehídos de tres a ocho átomos de carbono de cadena lineal. De acuerdo alnúmero de átomos de carbono, las más comunes se clasifican en triosas(tres), terrosas(cuatro), pentosas(cinco), hexosas(seis) y así sucesivamente.El monosacárido más común es la
glucosa
, que es una cadena de seis átomos de carbono ouna aldohexosa. El carbono del aldehído es un carbono deficiente de electrones. Si en lamisma molécula hay cinco átomos más de oxígeno y cada uno de ellos tiene dos electrones noenlazados es posible que uno de estos reacciones con el grupo aldehído. El centro quereacciona es el oxígeno del carbono 5. El resultado es que la carena lineal de la molécula seconvierte en un ciclo de 6 átomos de carbono.Como el OH que se forma en el carbono 5 puede estar ubicado tanto hacia abajo como haciaarriba del plano del anillo, es que origina dos estructuras diferentes la forma
alfa
 
Piranosa
(abajo) y la forma
beta Piranosa
(arriba).La mayoría de los carbohidratos son polisacáridos, es decir, forman grandes cadenas linealeso ramificadas de monosacáridos iguales o diferentes. Los monosacáridos se unen por lareacción entre el grupo hidroxilo del carbono 1 con el grupo hidroxilo del carbono 4 o 6, estose repite demasiadas veces hasta producir el polímero o polisacárido.Los polímeros más abundantes en la naturaleza son los polisacáridos formados por glucosa.Cuando las uniones son con forma de
alfa-Glucopiranosa
, el polisacárido sirve de reserva deenergía en animales y vegetales, mientras que sí son con la forma
beta-Glucopiranosa
, sirvecomo material estructural.

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