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Guia de Practicas Bioquimica I-2009

Guia de Practicas Bioquimica I-2009

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UNIVERSIDAD NACIONALFEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL YDE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIAAGROINDUSTRIAL
Ing. GUILLERMO ALEXANDER CHUMBE GUTIERREZ
Lima, 2009
GUIA DE PRÁCTICA DELABORTORIO
 
 
INDICE
INDICE..................................................................................................................................2REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA.....................................................3PRÁCTICA Nº 1 SOLUCIONES...........................................................................................8PRÁCTICA Nº 2 PROPIEDADES FISICO QUÍMICAS DEL AGUA...................................11PRÁCTICA Nº 3 DETERMINACIÓN DEL PH Y ACIDEZ...................................................14PRÁCTICA Nº 4 RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS...................................................19PRÁCTICA Nº 5 PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS PROTEINAS...................................22PRÁCTICA Nº 6 RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS.........................................25PRÁCTICA Nº 7 RECONOCIMIENTO E HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN.............................29PRÁCTICA Nº 8 RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS..........................................................31PRÁCTICA Nº 9 ANÁLISIS CUANTITATIVO DE ENZIMAS..............................................34PRÁCTICA Nº 10 EXTRACCIÓN DE ADN........................................................................39PRÁCTICA Nº 11 LAS RUTAS METABÓLICAS................................................................41BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................50
 
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMASESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
GUÍA DE PRÁCTICAS – BIOQUÍMICA I
REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
El trabajo en el Laboratorio requiere la observación de una serie denormas de seguridad que eviten posibles accidentes debido adesconocimiento de lo que se está haciendo o a una posible negligenciade los alumnos y alumnas que estén en un momento dado, trabajando enel Laboratorio.
I.
REGLAS PARA EL ALUMNO
1.Cada grupo de prácticas se responsabilizará de su zona de trabajo y de su material.2.Es conveniente la utilización de guardapolvo (bata o mandil) blanco, largo, ya queevita que posibles derrames de sustancias químicas lleguen a la piel; también serecomiéndale uso de zapatos cerrados y protector respiratorio.3.Se recomienda usar un gorro blanco mientras se permanezca en el laboratorio.4.Si tienes el pelo largo, es conveniente que lo lleves recogido.5.Se recuerda que en el laboratorio está terminantemente prohibido fumar, tomar bebidas y comer.6.Sólo permanecerán en el laboratorio siempre y cuando estén dentro de sus horariosestipulados y con el consentimiento explícito del profesor.7.El material que se rompa o deteriore estando en poder los alumnos, debeserepuesto por otro de las mismas características a mas tardar al final del semestre
II.SEGURIDAD Y PROTECCIÓN
1.Antes de utilizar un compuesto, asegurarse bien de que es el que se necesita, fijarsebien el rótulo.2.No coger ningún producto químico, sin autorización de tu profesor.3.No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizadossin consultar con el profesor.4.Es muy importante que cuando los productos químicos de desecho se viertan en lapila de desagüe, aunque estén debidamente neutralizados, debe dejarse que circulepor la misma, abundante agua.5.No tocar con las manos y menos con la boca, los productos químicos.6.No pipetear con la boca. Utilizar la bomba manual, una jeringuilla sen que sedisponga en el Centro.
Ing. Guillermo Chumbe GutiérrezPágina 3 de 50

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