Historia de arroz con habichuelas

Ana Lydia Vega

Contesta:
Qu te gusta ms? Qu alimenta ms? Cul de estos alimentos consideras ms saludables?

Arroz
Se trata de un cereal considerado alimento bsico en muchas culturas culinarias .] El arroz es el segundo cereal ms producido en el mundo, tras el maz. Debido a que este se produce con muchos otros propsitos aparte del consumo humano, se puede decir que es el arroz el cereal ms importante en la alimentacin humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calrico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las caloras consumidas en el mundo. Su origen es objeto de controversia entre los investigadores; se discute si fue en China o en India.

Habichuelas
Nombre comn, Judas verdes, familia de las (leguminosas). Es un fruto en legumbre (vaina) en cuyo interior se localizan de 4 a 6 semillas, los ms demandados por el consumidor son los verdes y amarillos. Rica en vitaminas, hierro, calcio y protenas , adems puede presentarse con diferentes platos.

Hot dogs
Los perritos calientes se elaboraban en diversas partes de Europa antes de que los inmigrantes europeos (en especial de origen alemn) los llevaran a Estados Unidos y se convirtiera en una comida callejera muy popular entre la clase media. En Nueva York se abri paso en la primera dcada del siglo XIX gracias a la contribucin de varios carniceros europeos que se dedicaron a 'replicar' la salchicha en el nuevo continente. Al parecer, el carnicero alemn Charles Feltman fue el primero en vender perritos calientes en unos carritos en las playas de Coney Island (Cerca de Nueva York) en 1867. El xito de ventas que tuvo hizo que su carrito cobrara un mayor tamao y que finalmente se incorporaran diversos camareros en l. Fue Nathan Handwerker y de origen polaco, quien hizo famoso el alimento compitiendo en precios con C. Feltman. Empleado de Feltman en sus orgenes, el hombre de negocios ahorr el dinero suficiente para abrir su propia tienda de perritos calientes al otro lado de la calle. Nathan puso grandes letreros anunciando sus productos, a mitad de precio que los de Feltman. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada Nathan's Famous. El negocio prosper y cuando en la dcada de 1920 la estacin de metro de Stillwell Avenue se inaugur justo enfrente, Nathan se benefici de su emplazamiento, ganando una popularidad que finalmente dej fuera del negocio a Feltman en la dcada de 1950. Actualmente el Nathan's sigue estando en Coney Island, en la esquina de Stillwell con Surf Ave, aunque su imperio se ha expandido considerablemente, y cada 4 de julio patrocina un concurso de consumo de perritos calientes. Nathan fue el creador de la moda de puestos de perritos en las calles de Nueva York. El empresario de origen alemn Chris von der Ahe fue uno de los promotores de la venta de perritos en los partidos de baseball.

Hot dogs
El trmino "hot dog" se debe al periodista deportivo Thomas Aloysius Dorgan (1877-1929) apodado como Ted Dorgan, que escriba y haca tiras de dibujos en el "New York Evening Journal". Ted asista a un partido de bisbol en el estadio de Polo Grounds en 1901 de los New Yok Gigants. l oy como Harry Stevens venda las salchichas diciendo: "They're red hot! Get your dachshund sausages while they're red hot!" (Aqu estn las rojas calentitas, adquiera un dachshund (perro salchicha) mientras estn calientes).Finalmente esta analoga inspir a Ted Dorgan a representarlo as en sus tiras cmicas: un "dachshund" en un pan", lo que dio la idea de "hot dog" (perro caliente). algunos investigadores estn en contra de esta historia y exponen diferentes argumentos acerca de su veracidad

Piensa
Qu otros platos de la comida tpica puertorriquea conoces?

Historia de arroz con habichuelas

Qu piensas de este ttulo?

De qu crees que tratar la lectura?

Qu historia pueden tener, juntos, el arroz y las habichuelas? Cmo crees que seran arroz y habichuelas si fueran personajes de un cuento? Dibuja al seor Arroz y al seor Habichuelas.