Camarones: Preparados en diversas formas: camarones reventados con tomate; camarones al ajo; picante de camarones; chupe de camarones; causa

rellena de camarones y camarones a la piedra (se usa slo la cola de los camarones y se les pasa rpidamente por una sartn con aceite bien caliente y luego se les agrega la fritura de ajo molido, aj amarillo molido, pimienta, sillao, media taza de azcar y un punto de sal) Es tpico de los pueblos cercanos al ro Caete, Ziga, Pacarn, Lunahuan, Nuevo Imperial y San Vicente de Caete.

Tallarn acompaado de Carapulca, con la salvedad de que sta es preparada con papa fresca. Este potaje es una mezcla culinaria creada entre los pequeos grupos de inmigrantes italianos que se ubicaron en el sur de Caete y el norte de Chincha, y el toque de la gastronoma negra, abundante en esta regin. Es muy consumido en todo el sur chico, desde Mala, Caete, Chincha, Pisco e Ica.

Frijoles con Tuca:

Es un plato de origen negro es hecho a base de la menudencia de la res, con un buen vino seco o cachina. Se acompaa con frijoles. Es tpico de San Lus de Caete

Seco de Gato:
Es un tradicional plato de origen negro. Se degusta el 21 de septiembre, en los festejos de Santa Efigenia, en la Hacienda "La Quebrada". Se acompaa con frijoles. Es tpico de San Lus de Caete.

Sopa seca con Carapulca: