Kandungan Gizi Emping Melinjo Emping adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dengan cara menghancurkan bahan

baku (biasanya terbuat dari biji/buah melinjo) hingga halus kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Emping Melinjo merupakan produk olahan yang sering dipakai sebagai pelengkap makanan lainnya. Rasanya yang asin-gurih membuahnya menjadi salah satu primadona "dikalangan krupuk"khas Indonesia. Pembuatan emping melinjo diawali dengan menyangrai melinjo, kemudian dikupas dan ditipiskan dengan sejenis palu dari batu. Makanan ini banyak dihasilkan oleh pengusaha kecil, biasanya emping melinjo di produksi oleh industri daerah misalnya di Kabupaten Klaten Kabupaten Batang, Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Kabupaten Magetan, atau di Kabupaten Bantul. Emping sebagian diekspor ke Timur Tengah dan Amerika Serikat. Emping sebenarnya dapat pula dari berbagai bahan, asalkan bahannya mengandung cukup pati. Ada emping dibuat dari bulir jagung (oleh pengrajin di daerah di Yogyakarta) serta emping yang terbuat dari umbi teki. Emping juga disertakan dalam penyajian bubur, gado-gado, ketoprak, dan lain sebagainya. Sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri emping juga dijual dalam bentuk emping balado.

Emping Melinjo sebelum di masak

Emping Melinjo setelah dimasak

Kandungan Gizi Emping Melinjo 100 gr Jumlah per Porsi Kalori 332

dari Lemak 18.00 % Nilai harian* 3.1 % 1.5 % 0.0 % 0.2 % 21.5 % 59.6 % 30.8 %

Total Lemak 2.00 g Lemak Jenuh 0.300 g Kolesterol 0 mg Sodium 5 mg Total Karbohidrat 64.50 g Diet Serat 14.9 g Protein 15.40 g

Vitamin B1 Thiamin 42.7 % Vitamin B2 Riboflavin 8.8 % Vitamin B3 Niasin 8.0 % Vitamin B5 Asam 13.5 % Pantotenat acid Vitamin B6 3.0 % Kalsium 16.3 % Besi 19.4 % Kalium 39.1 % Fosfor 62.6 % Magnesium 52.5 % Seng 2.0 % Tembaga 5.5 % Mangan 11.0 % C Sistein 38.3 % F Fenilalanin 87.7 % I Isoleusin 54.6 % K Lisin 46.9 % L Leusin 44.5 % M Metionin 50.9 % T Treonin 71.1 % Tirosin 42.9 % V Valin 54.5 % W Triptofan 78.9 % * Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda. Jumlah total lemak Kurang dari 65g Lemak jenuh Kurang dari 20g Kurang dari Kolesterol 300mg

Sodium Jumlah Karbohidrat Diet Serat

Kurang dari 2,400mg 300g 25g

Cara Menghasilkan Emping Melinjo Super

Untuk produksi emping yang berkualitas baik, maka perlu untuk memulai kontrol kualitas dari pemilihan bahan baku hingga produk akhir. Berikut adalah penjelasan dari kontrol kualitas dilakukan pada setiap langkah: Quality kontrol bahan baku

Kontrol kualitas dilakukan pada bahan baku, yaitu dengan pemilihan bahan baku dan sebagai Penyimpanan bahan baku. Pada pemilihan biji melinjo jika kulit terluar, biji melinjo berdasarkan warna hijau, kuning dan merah. benih melinjo Merah adalah bahan baku untuk potongan terbaik. sementara Hijau dan kuning biasanya digunakan untuk sayuran.

Dilakukan sebagai untuk penyimpanan bahan baku dengan sirkulasi udara lancar. Sumber melinjo kulit sebelum mereka digunakan untuk produksi kupas pertama harus tetap kering. Penyimpanan untuk memisahkan epidermis Melinjo daging sumber. Standar untuk penyimpanan baik baku: Untuk melinjo biji dalam waktu yang lama bisa diselamatkan, ini adalah bagaimana: kacang melinjo disimpan di sebuah ruangan dengan pendingin udara atau kipas angin. sana Berguna untuk: a. Pencegahan serangga / hama di melinjo biji-bijian. b. Agar biji melinjo lebih. c. Hapus debu. Quality kontrol selama tahap produksi

Pada tahap produksi, kontrol kualitas dilakukan sebagai berikut: a. Proses Pengempingan bisa ukuran fisik dan bentuk kecurigaan cracker mengupas dan kejelasan. b. Dalam proses pengeringan, ada dua langkah pengeringan. i . Langkah pertama adalah untuk chip pengeringan memperoh utuh dan jelas (Produksi kering). Pada tahap ini, waktu pengeringan di bawah sinar matahari selama sekitar 15 menit, dan kemudian segera dihapus. Karena jika terlalu lama, Kemudian chip menggulung / datar dan warna tidak akan berubah kuning cepat. ii. Tahap kedua dikeringkan untuk penyimpanan / storage kering. Pada tahap ini, emping vented sampai benar-benar kering. Karena jika tidak dilakukan kering, dengan cepat menjadi biskuit berjamur dan chip dapat mengubah bentuk mereka. Quality kontrol produk akhir

Kontrol yang diambil dari kualitas produk akhir meliputi: i. Memisahkan emping utuh dari rusak / hancur ii. Memisahkan emping tipis / datar dari tebal iii. Memisahkan emping yang ada bintik-bintik hitam / berawan. iv. Kemasan dilakukan dalam plastik berkualitas baik, disegel dan rapi. v Produk ini dikemas dan kemudian disimpan di tempat sejuk dan kering memperhatikan tinggi dan berat tumpukan agar produk tidak rusak / pecah

Resep Emping Melinjo Cookies cara membuat emping melinjo cookies - Nah, pada kesempatan kali ini emping melinjo manis akan berbagi sedikit kepada anda tips resep emping melinjo cookies - cara membuat emping melinjo cookies, yang sangat enak untuk di makan dan juga bisa juga untuk kue lebaran nanti disajikan diruang tamu. Nah, bagi anda yang ingin membuatnya silahkan saja catat resep ini berikut dibawah ini :

Bahan : - 50g Hollmann Butter - 50g Margarin - 150g Roomboter . - 1 sdt Rexa Cookies - 1 sdt garam - 1 sdt Rexa vanila - 2 merah telur,1 putihya(70g) - 200 g emping matang, haluskan - 50 g kacang tanah sangrai, cincang halus Ayak jadi satu : - 300 g terigu Segitiga - 25 g susu bubuk - 1 sdt Double Acting Baking Powder Olesan : - 2 merah telur - sdt Cookie Gloss Taburan : - Wijen hitam dan putih Cara Membuat : - Kocok butter, margarin, roomboter, rexa cookies, garam dan rexa vanili, - Hingga putih dan mengembang. - Masukkan telur, kocok hingga rata. - Tambahan emping dan kacang, aduk rata. Matikan mikser. - Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.

- Simpan adonan selama 15 menit dalam lemari es. - Keluarkan adonan, giling hingga setebal 3 mm. - Potong-potong dengan cookie cutter sesuai selera. - Taruh di loyang datar, beri bahan olesan lalu taburi wijen hitam dan putih. - Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit. - Angkat dan dinginkan.