Taller Caprino Inia Indap 5 y 6 Septiembre

PROGRAMA AGROPECUARIO PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE PEQUEOS PRODUCTORES CAMPESINOS DEL SECANO DE LA REGIN DE COQUIMBO
CURSO PRODUCCIN CAPRINA INSTITUTO DE INVESTIACIONES AGROPECUARIAS CENTRO REGONAL DE INVESTIGACIONES INTIHUASI E INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO
Instructor: Ral Meneses Rojas, Ingeniero Agrnomo, M.Sc., Ph.D.
Fundamentacin tcnica
La produccin caprina es una actividad econmica de importancia en la Regin de Coquimbo, por cuanto representa, aproximadamente el 50% de la existencia de ganado caprino del pas involucrando a ms de 5000 familias campesinas en situacin socioeconmica crtica y con la consiguiente sobre explotacin de los recursos naturales. Los niveles de produccin caprina son muy bajos y variables. Antecedentes publicados establecen promedio de produccin de leche de 150 L en un perodo mximo de 5 meses, lo que es dependiente de las condiciones de precipitaciones de la regin. Esta situacin amerita la realizacin de un fuerte apoyo a esta actividad para cooperar en revertir la situacin existente entre los productores caprinos a travs de la capacitacin de profesionales, tcnicos, productores y campesinos para desarrollar una actividad caprina moderna, sustentable y eficiente en la regin.
Objetivos
Objetivos generales
El objetivo de este curso es entregar a profesionales y tcnicos algunos conceptos de produccin ovina y caprina que permitan realizar mejor intervencin en el desarrollo agrcola.
Objetivos especficos
Conocer e identificar los factores de produccin que influencian la produccin caprina ovina. Explicar, conocer y describir las relaciones entre diferentes factores que afectan la produccin caprina ovina. Discutir y analizar algunas intervenciones realizadas en cada una de las provincias por profesionales comunales. Uniformar criterios de intervencin
PROGRAMA
JORNADA 1: N
Tema
Acreditacin - Desayuno
Horario
8:30 - 08:50
Saludo del SEREMI de Agricultura, Regin de 08:50 09:00 Coquimbo, Juan Francisco Garca Mac-Vicar Saludo del Director Regional, INDAP Regin de 09:00 09:10 Coquimbo, Alex Madariaga Jara 1 Introduccin La produccin animal y el ecosistema Sistema de produccin caprina Gestin de la emergencia agrcola Conceptos bsicos del clima y precipitaciones 9:11 - 09:18
2 3 4 5 6
09:19 - 09:42 09:43 - 10:10 10:11 - 10:29 10:30 - 10:50 10:51 - 11:11 11:12 - 12:21
Coffee Break
Condicin Corporal Reproduccin Bases Fisiolgicas de la reproduccin Manejo reproductivo Gestacin y parto
7 8 9
Almuerzo
Crianza de cabritos Fisiologa de la lactancia Lactancia y ordea Protocolo de ordea Nutricin Protenas Carbohidratos Energa
12:22 - 12:45 13:00 - 14:00 14:00 - 14:20 14:21 - 15:10
10
Coffee Break
11 Requerimientos nutritivos
15:11 - 15:29 15:30 - 15:41 15:42 - 16:57 16:58 - 17:27 17:28 - 17:40
JORNADA 2:
Acreditacin Desayuno 12 13 14 15 16 17 Fertilizacin Mejoramiento gentico Seleccin 08:30 09:00 09:01 - 09:30 09:31 - 09:56 09:57 - 10:30 10:31 - 11:00 11|:01 -11:45 11:46 - 12:30 12:31 13:30 13:31 en adelante
Coffee Break
Principios bsicos de la elaboracin de quesos Sanidad animal
Almuerzo
TERRENO: Discusin y anlisis de intervencin realizadas
Ovalle 2012
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PRODUCCIN CAPRINA
Ral Meneses Rojas Ingeniero agrnomo M.SC., Ph.D.
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INTRODUCCION
Los seres humanos requieren nutrientes, particularmente protenas y amino cidos que no puede sintetizar y los tiene que consumir. Los rumiantes pueden transformar componentes de la pared celular y transformarlas en energa, en cambio los seres humanos no pueden aprovechar estos componentes, aunque los requiere para el buen funcionamiento de su aparato digestivo. Los compuestos nitrogenados se pueden transformar en protenas requeridas por el ser humano
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Regin de Coquimbo
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Actividad que se puede desarrollar a lo largo del pas Existen especies forrajeras (herbceas, arbustivas y arbreas) para todas las condiciones agro climticas desde Arica a Magallanes, exceptuando el desierto. Las especies vegetales fijan carbono y pueden fijar nitrgeno, atmosfrico que pueden ser utilizados por los animales y dejarlos aptos para la nutricin humana Requiere poca artificializacin, poca alteracin del medio. Pueden utilizarse superficies que no son aptas para otra actividad agrcola. Solo se extrae entre 30 a 60 % del total. El resto se incorpora nuevamente al suelo reciclando nutrientes y energa. Los caprinos utilizan recursos que otros animales no pueden utilizar o los utilizan con dificultad
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VENTAJA DE LA ACTIVIDAD
DESVENTAJA DE LA ACTIVIDAD
Antes los mrgenes econmicos de la actividad hortofrutcola limita su mayor extensin. Mal manejo puede provocar degradacin del ecosistema. La liberacin de metano en el erupto es un factor negativo para el medio ambiente La falta de infraestructura productiva limita la oferta del producto (mataderos)

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CICLO DE NUTRIENTES
6CO2 +6H2O
Luz solar
C6H12O6 +6O2

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Exposicin Norte o Ecuatorial
Exposicin Sur o Austral
> temperatura > evapotranspiracin < disponibilidad de agua < humedad de suelo < crecimiento vegetativo < cobertura vegetal < produccin de M.S. < contenido de materia orgnica < actividad biolgica <disponibilidad de nutrientes >probabilidad de erosin
< temperatura < evapotranspiracin > disponibilidad de agua > humedad de suelo > crecimiento vegetativo > cobertura vegetal > produccin de M.S. > contenido de materia orgnica > actividad biolgica > disponibilidad de nutrientes < probabilidad de erosin

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SISTEMA DE PRODUCIN
Ral Meneses Rojas Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D

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Qu es un sistema de produccin? Un sistema de produccin es el ordenamiento y planificacin del proceso productivo, para hacer un uso eficiente de todos los recursos disponibles conservando el ecosistema de modo que la produccin sea sustentable en el tiempo.

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Caractersticas
Cada sistema de produccin debe estar adaptado a las condiciones propias de una localidad o de una situacin. Existen principios bsicos que son iguales para todos los casos. Estos principios estn asociados a las leyes biolgicas a las cuales estn sometidos los procesos productivos agropecuarios. En los sistemas productivos se deben considerar situaciones que no siempre se producen, l es decir, definirlos con una capacidad de adaptacin o flexibilidad que permita sobrellevar situaciones extremas, sin desviarse de los objetivos establecidos. Por ejemplo en la Regin de Coquimbo, la variacin de las precipitaciones y la frecuencia de sequas son situaciones normales, para lo cual es necesario preparar estrategias e accin para enfrentar estas limitantes. Los factores que inciden en los sistemas de produccin animal son semejantes entre s. Difieren slo en la proporcin relativa en que participan, de acuerdo a las caractersticas particulares de cada especie animal involucrada y del lugar donde se desarrolla. INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO INDAP REGIN DE COQUIMBO
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CICLO PRODUCTIVO
EMERGENCIA
REEMPL AZ OS Sanidad ENC ASTE Medio Ambiente
Capacitacin LAC TANCI A Crditos y Subsidios SISTE MA DE PRODUCCION
Manejo
Alimenta cin P ARICION Infraestructura
Comercializacin
REEMPL AZ OS
CRIAS
Mejoramiento
Venta y eliminacin

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Medio ambiente
El medio ambiente es uno de los factores de mayor importancia en la produccin animal, puesto que todas las variables climticas (precipitaciones, humedad, velocidad del viento y temperatura), la condicin de los recursos naturales (agua, suelo y vegetacin) y la interaccin que existe entre ellas, pueden bordear condiciones extremas. Tales recursos en muchas localidades del pas, se encuentran en grado de deterioro mximo, acentuado por el mal uso (Erosin) y las precipitaciones escasas. En un sistema de pastoreo en secano, la produccin de forraje herbceo y arbustivo dependen de las precipitaciones. En la medida que los sistemas sean autosustentables y tengan menos dependencia de las lluvias hacen que sta variable sea de menor importancia relativa. Las temperaturas presentan una tendencia inversa a las precipitaciones; aumentan hacia el norte (desde Los Vilos a La Serena) y hacia el interior (Illapel, Ovalle y Vicua) y disminuye en altura hacia la cordillera de Los Andes. Con temperaturas ms altas se produce un aumento de la evapotranspiracin potencial, lo que incrementa el dficit hdrico. INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO INDAP REGIN DE COQUIMBO
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En ambientes con suelos y vegetacin degradados los sistemas se ven limitados en su potencial de produccin forrajera y arbustiva, especialmente en aquellos sistemas dependientes de la disponibilidad de pastoreo natural y naturalizado. Esta situacin tambin est muy relacionada con las precipitaciones, disponibilidad de agua, condiciones de suelo, contenido de materia orgnica y nutrientes, especialmente de nitrgeno y fsforo. En suelos degradados se incrementa el escurrimiento superficial lo que genera una disminucin de la infiltracin y almacenamiento de agua en las napas subterrneas. Al mismo tiempo, los bajos niveles de nutrientes y materia orgnica de los ambientes degradados afectan el crecimiento del recursos forrajero; se incorpora menos materia orgnica y disminuye la mineralizacin de los componentes del tejido vegetal.

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Superficie y porcentaje de los diferentes tipos de erosin de la Regin de Coquimbo
Tipo de erosin Muy severa Severa Moderada Ligera Erosionados Sin erosin No aparente Otros Superficie 492.364 1.213.861 1.142.374 571.644 3.420.242 209.613 25.502 404.156 Porcentaje 12,2 29,9 28,2 14,1 84,3 5,2 0,7 10
FUENTE: CIREN , 2010. Determinacin de la erosin y potencial de los suelos de Chile, Regin de Coquimbo.

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Manejo
El manejo representa todas las acciones tcnicas o de gestin tcnica de un sistema de produccin, ya sea el encaste, la paricin, la ordea, la esquila y la seleccin, en cada una de las cuales es necesario realizar acciones que permitan lograr los objetivos. A modo de ejemplo, es muy importante programar, de acuerdo a caractersticas de un determinado lugar o zona geogrfica, la fecha de encaste, ya que las decisiones tomadas en esta etapa tendrn incidencia en la fecha adecuada de paricin, en la prolificidad y productividad del sistema. Deficiencias en el manejo de la ordea podran significar la disminucin del volumen de leche, en aproximadamente un 30%, debido a la retencin de la leche por el animal.

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Mejoramiento
La seleccin y el cruzamiento son las herramientas para el mejoramiento animal y lograr as el incremento de la produccin. La seleccin es una actividad anual y constante en el tiempo, que consiste en la eliminacin de aquellos animales de bajo rendimiento y la mantencin de los animales de mejor comportamiento, particularmente las cras de las hembras ms productivas . En la eliminacin tambin se considera a todos los animales que presentan anomalas (defectos fsicos, animales secos, baja prolificidad, baja produccin de leche) y problemas sanitarios (Mastitis, Linfadenitis infecciosa, Brucelosis) El cruzamiento corresponde a la introduccin de animales en el pio, normalmente machos de mayor capacidad gentica de produccin. Es la forma de introducir y fijar caracteres deseables a la masa con el objeto de incrementar la produccin

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Alimentacin

La alimentacin es uno de los factores que ms inciden en el costo de produccin, siendo mayor en la medida que el sistema se intensifica; a mayor produccin de leche, ms altos son los requerimientos nutricionales. El recurso de pastoreo obtenido del estrato herbceo y arbustivo son de primera importancia por su bajo costo. Sin embargo, en zonas ridas y semiridas, la disponibilidad de estos recursos son limitado por las condiciones pluviomtricas, lo que implica ajustar las cargas a la cantidad e forraje disponible. Los nutrientes aportados a travs del pastoreo, como mtodo de alimentacin, requieren ser transformados en leche, carne y lana. Dicha transformacin es dependiente de la eficiencia del animal que est siendo alimentado; a mayor eficiencia productiva o particin de los nutrientes hacia el producto, mayor es la necesidad de utilizar alimentacin suplementaria, ya sea con forraje cultivado o desechos vegetales, puesto que el recurso de pastoreo no siempre entrega el volumen y la concentracin de nutrientes adecuados para cubrir los requerimientos de los animales. La entrega de alimentacin suplementaria debe estar controlada por medio de la condicin corporal y el nivel productivo. INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO INDAP REGIN DE COQUIMBO
Infraestructura
Cada accin de un sistema productivo requiere de infraestructura apropiada, como corrales, manga, comederos, bebederos, con la actual legislacin sanitaria de alimentos, publicada el 13 de mayo de 1977, la infraestructura es ms importante an, para la higiene del proceso de ordea y elaboracin de quesos. Los animales, para producir eficientemente, requieren de condiciones ambientales mnimas, lo mismo que el hombre que trabaja con ellos. Esto se refiere a contar con protecciones ante situaciones ambientales extremas, tales como bajas o altas temperaturas, precipitaciones y viento excesivo. Durante la paricin es fundamental la proteccin del animal y particularmente de la cra. La ordea requiere de un lugar limpio, higinico y confortable para que el animal entregue su producto y el ordeador haga un buen trabajo. Los animales necesitan bebederos y comederos que faciliten el acceso al alimento y al agua sin prdida o rechazo de estos recursos

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Sanidad
El mximo potencial productivo de un animal, slo se obtiene de aquellos animales que estn bien alimentados y completamente sanos. En la produccin pecuaria una buena condicin sanitaria se obtiene previniendo las enfermedades. Aquellos animales que presentan problemas de orden sanitario (Linfadenitis infecciosa, Brucelosis, Tuberculosis), en la mayora de los casos, deben ser eliminados. El aspecto ms importante de considerar es la sanidad de la glndula mamaria, especialmente la prevencin de la Mastitis, debido a que afecta seriamente la produccin, la calidad de la leche y la elaboracin de quesos.

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Capacitacin
La educacin, capacitacin y cultura son elementos de primera importancia en el desarrollo de la economa de una localidad, regin y pas. Estos elementos facilitan el cmo hacer las cosas utilizando de la mejor forma los recurso que el medio es capaza de entregar. Las publicaciones sobre el tema establecen que los sistemas de extensin generalmente fracasan porque los programas potencian ms la infraestructura y la inversin (compra de maquinaria de alta tecnologa o animales de alto potencial gentico) que la capacidad, condicin y medios de los campesinos. En condiciones deprimidas, en muchos casos los agricultores y profesionales no son capacitados en cmo utilizar las tecnologas o entender cmo interactan los elementos que inciden en la produccin; en consecuencia no alcanzan a lograr el como hacer bien las cosas. Por ejemplo, cuando se va a realizar inversiones de alto monto, elegir entre muchas alternativas, la ms apropiada, evita gastos adicionales o insumos de materia externo a los predios. INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO INDAP REGIN DE COQUIMBO
GESTIN
Se refiere a la necesidad de tomas decisiones con el fin de utilizar de la manera ms eficiente los recursos con que se cuenta y obtener un producto que finalmente ser enviado a un mercado. Cuando y de que manera encastar, la forma de controlar la paricin, como, que y cuando alimentar, manejo de personal y el manejo de todas las variables que inciden en la obtencin del producto y su comercializacin.

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Crditos y subsidios
Por muchos aos la falta de inversin biolgica o financiera en los sistemas productivos de la Regin de Coquimbo, que se han manejado con un enfoque extractivo, ha generado que los subsidios y crditos blandos tengan hoy gran relevancia, especialmente en la restauracin del medio (rehabilitacin de suelos, mejoramiento vegetacional y uso eficiente del agua). Todo ello con el objeto de proteger los recursos existentes y de cambiar la modalidad extractiva de los sistemas productivos de modo que la produccin del ganado caprino sea enfrentado como una actividad sustentable. Por ejemplo, los arbustos forrajeros han sido un elemento de gran importancia, pero son requeridas otras acciones complementarias para sostener una produccin econmicamente rentable, como fertilizacin exclusiones, manejo del agua y micro cuencas en el secano.

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Comercializacin
Es el ltimo eslabn de la cadena, es sin duda el ms relevante en el xito de un sistema agropecuario comercial. En el caso particular del sistema caprino, la comercializacin del queso debe satisfacer los requerimientos de la demanda y las expectativas de los agricultores, ya que representa la retribucin al esfuerzo realizado despus de un largo perodo de trabajo, considerando todos los riesgos y limitaciones a los que se ven enfrentados. A travs del tiempo, el queso de cabra se ha desprestigiado, esencialmente, por razones de orden sanitario. En la ltima dcada, como consecuencia de una serie de acciones, esta situacin ha experimentado un cambio, sin embargo, todava es necesario continuar haciendo esfuerzos para mejorar an ms la calidad de la produccin, lo que contribuir a una mayor demanda. Los productores que logren mantener los requerimientos mnimos de produccin y calidad, se vern muy favorecidos.

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GESTIN DEL RIESGO CLIMTICO

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Riesgo
Probabilidad de exceder un valor especifico de daos sociales, ambientales y econmicos por la confluencia de factores de amenazas y factores de vulnerabilidad (ONEMI).

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Vulnerabilidad
Condicin de susceptibilidad ante eventos extremos que pueden amenazar vidas humanas, sistemas de vida, recursos naturales propiedad, infraestructura productividad econmica y prosperidad de una regin, (BID 2006). Condicin determinada por factores fsicos sociales, econmicos y ambientales que incrementan la susceptibilidad de una comunidad a los impactos de los desastres (FAO 2008
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Gestin del riesgo

Gestiones destinadas a intervenir el riesgo, vale decir previas a la ocurrencia del evento adverso. Incluye a su vez las etapas de prevencin, mitigacin y alerta
Prevencin
Son todas aquellas actividades destinadas a suprimir o evitar definitivamente que sucesos naturales o generados por la actividad humana causen dao
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Amenaza
Ocurrencia potencial de un evento fsico fenmeno natural o causado por el ser humano que puede poner en peligro a un grupo humano, sus bienes e infraestructura y el ambiente en que habitan. Se concibe como un factor externo de riesgo.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Alerta

Es un estado de vigilancia y atencin permanente, a la vez que pasa a ser un estado declarado cuando se advierte la probable y cercana ocurrencia de un evento adverso, con el fin de tornar precauciones especficas

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Tipo de amenazas
Geolgico Hidrometeorolgico Biolgico

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Amenazas antrpicas: provocadas por accin humana, como los incendios. As se utilizar genricamente el trmino Amenaza Agroclimtica en referencia a todas las amenazas descritas, que son propias del accionar del Ministerio, y que pueden provocar un perjuicio potencial a los sistemas de produccin con base agrcola, a los agricultores y a las familias que dependen de ellos.
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Evaluacin del riesgo

1.- Evaluacin del Riesgo.
2.- Reduccin del Riesgo. 3.- Mitigacin del ao (enfrentar la emergencia).

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Gestin del riesgo.

ETAPA 1 ETAPA 2 ETAPA 3
Antes del evento PRE EMERGENCIA
Durante el evento EMERGENCIA
Despus del evento RECUPERACIN

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Gestin del riesgo.

ETAPA 1
Antes del evento PRE EMERGENCIA Alerta Alarma del evento
Modelos predictivos Alarma
Prevencin
Manejo Tcnico
Seguro
Mitigacin Manejo Tcnico
Variedades Fecha de siembra Manejo en general Tneles Aspersores Chonchones Helicpteros Calentadores

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Gestin del riesgo.

ETAPA 1
Alerta Prevencin
Pronsticos Manejo de agua de escurrimiento Revegetacin Plantacin de especies arbreas y arbustiva Establecimiento de praderas Exclusiones
Antes del evento PRE EMERGENCIA
Carga animal Balance forrajero Conservacin de forraje Compra de forraje Eliminacin de animales INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO INDAP REGIN DE COQUIMBO
Mitigacin
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Gestin del riesgo.

ETAPA 2
Durante el evento EMERGENCIA
Eliminacin de animales viejos sin dientes Eliminacin de animales poco productivos Mantener solo cras de reemplazo, eliminar el resto Mantener los animales ms productivos Buscar alimento suplementarios de bajo costo Preocupacin en la preez y lactancia Mejorar condiciones de alojamiento Evitar que los animales caminen Supervisar condicin corporal Mantener sanidad Mantener las aguadas Evitar las perdidas de forraje en el comedero

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Gestin del riesgo.

ETAPA 3
Despus del evento RECUPERACIN
Intensificar revegetacin Mejorar conduccin de agua de escurrimiento Mejorar infraestructura productiva, corrales, dormideros Incrementar disponibilidad de forraje Conservar forraje Exclusiones Prepararse para el prximo evento

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MANEJO ANIMAL EN CONDICIONES DEL DFICIT HDRICO En lo posible realizar manejo de pastoreo, que incluya rotacin de potrero estacional, de manera de mantener heno en pie factible de utilizarse en perodos de escasez de forraje. Establecer exclusiones de potreros para favorecer la cobertura vegetacional y contar con heno en potrero en pocas de baja disponibilidad de forraje. En la medida que se pueda, fertilizar reas de praderas para aumentar su produccin. Manejar el agua que se escurre por quebradas a fin de utilizarla en riego suplementario.
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Manejar las aguadas para conservarlas; habilitar un sistema de bebedero para que los animales consuman agua limpia en impedir la contaminacin por fecas y orinas para mantener el bienestar animal. Evitar en lo posible el pastoreo cuando la pradera est emergiendo y esperar un mayor desarrollo de las especies, para obtener mayor cantidad de materia seca. Ajustar las cargas animales de acuerdo con el potencial productivo de forraje. Con el agua disponible producir forraje como alfalfa y/o forraje suplementario de invierno: trbol alejandrino, avena, cebada, hualputra o trbol subterrneo, estos dos ltimos bajo riego.
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Cosechar en la medida que se pueda para conservar forraje. Elaborar heno de atriplex o acacia y mezclarlo con otros forrajes, ejem alfalfa y entregar una mejor dieta y ms barata. Adquirir alimento de alternativa de bajo costo tales como: peln de almendro, restos de invernaderos, residuos agrcolas, maz, zanahorias, paja de poroto, arveja, trigo, restos de claveles, escobajo, guano de aves, afrechos o afrechillos. Suplementar en comederos, regulando el rechazo para evitar prdida de forraje. Suplementar a caprinos y ovinos, durante el ltimo tercio de preez y al menos los primeros 100 das de lactancia.
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Suplementar con protenas en verano y antes de las lluvias; y en
invierno con energa (granos) cuando la estrata herbcea est emergiendo En potreros, suplementar en diferentes partes a fin de evitar que los animales se acostumbren a esperar el suplemento y obligarlos a pastorear. Si se han habituado a esperarlo, cambiar la frecuencia de suplementacin. Eliminar los animales que han cumplido su ciclo productivo (5 partos o ms) o que han perdido sus dientes. Descartar todo animal poco productivo y que no ha alcanzado el peso requerido para entrar al encaste.

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Mantener en el pio solamente a las hembras necesarias para reemplazo. No ms de 25 hembras por cada 100 animales. Utilizar concentrado (14% protena) siempre que el costo de lo consumido no sea mayor al incremento de produccin de leche. Programar la paricin bajo galpn para disminuir las perdidas postnatales. Disponer de dormideros para que los animales puedan permanecer, al menos en la noche, en un sector seco y libre de corrientes de viento helado. Acondicionar infraestructura para conservar heno en buen estado.

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Mantener la sanidad de todos los animales. Desparasitarlos al trmino de la primavera. Suplementar antes de encaste y ltimo tercio de preez los animales con ms baja condicin corporal.

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Algunos conceptos para entender las condiciones de precipitaciones


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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Corriente del nio

Descubierta a comienzos del siglo pasado por pescadores peruanos, con que se denomin a una corriente marina de aguas anormalmente clidas que apareca cada cierta cantidad de aos, desplazndose desde el norte hacia el sur paralela a la costa sudamericana y que produca una gran alteracin en la fauna marina con una importante prdida en la produccin pesquera. Actualmente se sabe que corresponde a todo un fenmeno natural de interaccin ocano-atmsfera que ocurre en la regin del Pacfico intertropical cada cierta cantidad de aos y que se caracteriza por presentar condiciones de la temperatura del mar ms clidas que lo normal en una extensa rea entre las costas sudamericanas y de Oceana.
Direccin Meteorolgica de Chile

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Efecto de la corriente del nio en el clima
Condiciones clidas se presentan en el Pacfico ecuatorial y costas del norte de Chile, Per, Ecuador y Colombia, asociadas a disminucin de la presin atmosfrica, evidenciando as la presencia del fenmeno del nio Este calentamiento del agua marina inhibe la surgencia en la superficie del mar (afloramiento de aguas fras, ricas en microorganismos, desde las profundidades marinas), aumentndose la temperatura del aire en 1 a 2 sobre lo normal, lo que es sensible en la costa norte de Chile durante el perodo de mxima intensidad del Nio. La parte central, sur y austral del pas no experimentan variaciones trmicas importantes. Como consecuencia se producen precipitaciones en el aproximadamente desde Atacama hasta el
continente Maule.

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Efecto de la corriente del nio en el clima
Los vientos Alisios que se desplazan de Amrica hacia Oceana se debilitan Se favorece el transporte de aguas calientes hacia panam y las costa de Per y Chile Los vientos de media altura se debilitan y las nubes se desplazan desde Oceana hacia sud Amrica, movilizando los centros de altas presiones produciendo precipitaciones

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ndice de oscilacin del sur, IOS
ndice calculado con la diferencia de presiones entre Darwin, Australia ,en el limite oeste del Pacfico tropical y Moorea Tahit en el centro del Pacifico sur tropical. Cuando las diferencia de presin se debilitan, es decir cuando la presin de Tahit es menor que en Darwin, Australia (normalmente en Darwin son ms bajas)presenta severas sequas, en cambio la costa sudamericana presenta precipitaciones y corriente del nio

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal
Forma de evaluacin de la condicin corporal en el lomo de la oveja

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Condicin corporal caprino
CC-1
CC-2
CC-3
CC-4
CC-5

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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Condicin corporal

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MANEJO REPRODUCTIVO DE OVINOS Y CAPRINOS Ral Meneses Rojas

Ingeniero agrnomo M.SC., Ph.D
INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO ,INDAP REGIN DE COQUIMBO

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Los caprinos y ovinos son animales poliestricos estacionales
INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO

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Presentan ciclos estrales solamente en la estacin en que disminuyen las horas luz.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Sin embargo existen animales que presentan estros fuera de esta estacin. Se ha observado en animales criollos esta situacin. Es la explicacin a las nacimientos fuera de temporada cuando los machos se manejan junto a las hembras todo el ao.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Las razas que han evolucionado en lugares ms cerca del Ecuador son menos poliestricos estacionalesEn forma inversa, animales evolucionados ms lejos del Ecuador son mucho ms estacionales

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Tipo de encaste Encaste largo Encaste corto Encaste Intermedio Razas Ramboulilet, Merino, Dorset Southdown, Cheviot Observaciones Desarrollado cerca del ecuador Razas de lana larga desarrollado en Inglaterra y Escocia Raza inglesas , norteamericana , Neo Zelandeza
Suffolk, Hampshire, Columbia, Corriedale

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Aparato reproductivo de la hembra
Infundbulo Cuernos uterinos Oviducto Ovario Cuerpo del tero
Cervix
Vagina Vulva Orificio uretral

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Ovarios: Ubicacin: Cavidad abdominal prximo a riones. Funcin: Producir vulos y hormonas sexuales femeninas (estrgenos y progesterona). Composicin: Mdula o estroma; Corteza: folculos Oviductos Composicin: a) Infundbulo: ms cercana al ovario, forma de embudo, capta el vulo. b) Ampula: parte intermedia, larga y ancha, ocurre la fecundacin. c) Istmo: parte ms angosta y corta, conectada directamente al cuerno uterino y la conexin utero-tubal

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tero: Funcin: Permitir la implantacin y desarrollo del feto. Composicin: Cuernos uterinos: 10-15 cm largo, desarrollo feto. Cuerpo uterino: 1-2 cm largo. Cervix uterino: 4-10 cm largo, 2-3 cm dimetro, conecta tero a la vagina anterior. Anillos que lo hacen hermtico, adems tejido mucoso: mucus cervical. Internamente el tero est revestido por endometrio y posee 80-100 carnculas que se conectan con la placenta y su funcin es transportar nutrientes al feto.
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Vagina: 10-14 cm largo, donde se deposita el semen durante la monta natural. En la parte anterior est la entrada al Cervix, posterior est el vestbulo. Orificio uretral. Gl. Secretorias que producen mucus que lubrican la vagina durante el celo. Vulva: Parte externa y terminal de la vagina. Forma triangular con la punta hacia abajo. rgano femenino visible. Mucosidades y coloracin intensa en celo.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Estructura de los ovarios

Epitelio germinal: Cubierta Tnica albugnea: Tejido conectivo Cortex: Regin central donde se ubica los folculos y el cuerpo lteo. Cada folculo contienen un solo oocito ubicado en la cavidad folicular ANTRO, llena de liquido y rodeada por una Pared folicular de Clulas Granulosa y Tecales, productoras de estrgenos e Inhibina. Posteriormente se transforman en Cuerpo Lteo, que se transforma en cuerpo albicans cuando ya no es
funcional

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TRACTO REPRODUCTOR DEL MACHO

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Testculos
Ubicacin. Fuera de la cavidad abdominal. (100-150 g) Funcin: Producir espermios y hormonas sexuales masculinas (testosterona). Escroto. Saco que aloja a los testculos conformada por Piel, Tnica dartos y Vaginalis. Piel cubierta de pelo con Glndulas sudorparas y sebceas y mantiene 4-7C ms bajo que T corporal. Tnica dartos. Es el sostn y estructura muscular que divide a cada testculo. Vaginalis , tejido que envuelve cada testculo. . El msculo Cremaster externo conecta la Tnica con el abdomen y regula la proximidad del testculo al abdomen Funciones. Soporte, enfriamiento, acercan y alejan al testiculo del abdomen INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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Estructura testicular
Cubierta por la Tnica albugnea contiene arterial y venas. Debajo de esta se encuentra el Parnquima de color amarillo formado por lbulos con tbulos seminferos donde se producen los espermatozoides. Tbulos seminferos (0,2 mm d y 1500 a 7000 m largo) formacin de espermios. Tejido intertubular con clulas de Leydig (testosterona) y drenan hacia el Rete testis que se comunica con la cabeza del epiddimo. Las clulas basales de los tbulos estn conectadas con las clulas de Sertori, las cuales nutren al espermatozoides, producen Inhibina y ABP. Las clulas de Leiding se encuentran en el tejido intersticial, productoras de andrgenos (testosterona) caractersticas sexuales secundarias y libido sexual INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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Piel Tnica Tejido vaginalis Musculo cremaster

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Epiddimos Forma: Tubular alargada, estrechamente asociados a los testculos. Funcin: Transportar, madurar y almacenar espermios. Partes: Cabeza: en la parte superior del testculo. Cuerpo: en parte media del testculo. Cola: en parte inferior del testculo, puede ser palpada a travs del escroto. Plexo Pampiniforme Red de capilares cuya funcin es disminuir la temperatura de la sangre que ingresa al testculo

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Conducto deferente: Ubicacin: Sale desde la cola del epiddimo, sube hacia la cavidad abdominal y llega hasta la uretra. Funcin: transportar los espermios. Glndulas Sexuales accesorias: Ubicacin: Asociadas a la uretra. Funcin: Producir fluido (plasma seminal) que se mezcla con los espermios y forma el semen

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Ampula
Dilatacin del conducto deferente, almacenamiento de espermios

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Vescula seminal
Las vesculas seminales se ubica alrededor del cuello de la vejiga. Secretan mucosidad constituida por levulosa, cido ascrbico, inositol, ergotonina, aminocidos, fosforilcolina y prostaglandinas. Representa el 50% del volumen del eyaculado. Resulta probable, que el incremento de la liberacin de prostaglandinas en el tero contribuya a la progresin de los espermatozoides hacia las trompas de Falopio.

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Prstata La prstata situada sobre el cuello de la vejiga y la primera porcin de la uretra, compuesta por dos lbulos unidos. Secreta un lquido alcalino claro de aspecto lechoso, rico en fosfatasa cida, prtidos, lpidos, hexosas, espermina, y antiglutinina La secrecin es al mismo tiempo que la eyaculacin unindose a la masa espermtica.

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Bulbo uretrales o de cowper Son dos glndulas que se encuentran debajo de la Prstata y desembocan por separado en la uretra. Su funcin es secretar un lquido alcalino que lubrica y neutraliza la acidez de la uretra antes del paso del semen en la eyaculacin pero contiene espermatozoides.

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PENE: . Depositar semen en Tracto reproductivo de la hembra y expulsar la orina, esto a travs de la uretra. En la base tiene una forma de S llamada flexura sigmoidea que durante la monta se extiende. Extremo anterior: extensin de la uretra Apndice Filiforme o Proceso Uretral.

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Funcionamiento hormonal

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Seal nerviosa
Largo de la noche
Glndula pineal Seal inductora Seal Supresora
Melatonina
Proporcional al largo de la noche
Melatonina
GnRH
GnH
Estradiol

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Hipotlamo (-)
GnRH .
Pituitaria
FSH, LH
(-)
Ovario
Maduracin folicular Clulas granulosas
(-)
Inhibina Progesterona tero

Preparacin tero
Prostaglandina INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Accin hormonal FSH

. Hembra Crecimiento del ovario Maduracin de los oocitos Secrecin de los estrgenos Ovulacin Macho Espermatogenesis Maduracin de espermios Hormona esteroides ABP (Androgen binding protein), carrier de testosterona en la clula de Sertori Secrecin de testoserona
Desarrollo del cuerpo lteo

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Accin hormonal LH

. Hembra Ultima fase de crecimiento del folculo Produccin de estrogenos por el folculo Secrecin de los estrgenos Ovulacin Macho Accin sobre las clulas de Leiding Produccin de testosterona

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Androgen binding protein
FSH
Clulas de Sertori
ABP
Lumen de los tubos seminferos LH Clulas de Leiding Sistema

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Testosterona Epiddimo espermatognesis
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Fertilidad

.
Herencia Edad de pubertad Raza, tamao, fecha de nacimiento, encaste al ao. (Corderos nacidos en invierno presenta calor antes que los nacidos tarde en la estacin) Edad de la oveja Luz temperatura, humedad Relacin con el macho Nutricin Enfermedades Fertilidad del macho
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Manejo reproductivo

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ENCASTE: Proceso en el cual el macho monta a la hembra. Importancia: cabritos, produccin de leche. 1) Manejo de machos: a) Pubertad (4 a 12 meses de edad), afectado por velocidad de crecimiento, inicio reproductor 75% del peso vivo adulto. b) Revisin tracto reproductivo externo (testculo, cola epiddimo, pene, proceso uretral), despalme.
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2) Manejo de hembras:
.
a) Pubertad (7 a 15 meses de edad) cubrir cuando cabra alcance 75% de peso adulto. b) Revisin: inspeccin visual general (parsitos externos, patas, vulva, glndula mamaria). Condicin corporal

3) Alimentacin: Nutrientes usados para producir hormonas, calor, formacin de gametos, energa para realizar la monta. . Incrementar el plano nutritivo 1 mes antes del encaste, mejorar aporte de energa, protena y minerales. Animal debe llegar con CC 3. 4) poca de encaste: Perodo de tiempo donde las hembras son receptivas al macho y por lo tanto pueden ser preadas. Las cabrasy ovejas son poliestricas estacionales de da corto (dic-jun). Celo o ciclos cada 17-21 das en verano-otoo.
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI ESTRO

.
Estro o calor dura 36 h ( 24 a 48 h). Ciclo estral ovejas 16 a17 das Ciclo estral caprinos 17 a 20dias

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5)
Deteccin de estro:
a) Visual: cambios en comportamiento de cabra (monta o se deja montar, agita . cola, busca macho) cambios anatmicos (inflamacin y cambios color vulva) Vulva enrojecida La presin sobre el lomo las tranquiliza. b) Consistencia del mucus: Claro ralo, comienzo del estro Claro a opaco 12 a 18 h. Espeso y cremoso 25 a 30 h, despus, coloracin plida y vagina seca. c) Clulas del epitelio Redondeadas en la primera etapa y Planas en el perodo pre ovulatorio.
d) El macho caprino se orina las manos la barba.

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6) .Momento de la monta o I.A: La ovulacin ocurre en la 2a mitad del celo; el vulo dura 16-24 h y los espermios 16 h, por lo tanto si es monta directa: al atardecer en corrales de encierro.

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7) Deteccin de animales encastados:
.
Apreciacin visual de semen o lquido seminal en los pelos que rodean la vulva. Utilizar machos con arns y una bolsa con tierra de color entre las manos, as hembras montadas quedaran identificadas.

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8) Fin
del encaste:
Todas las hembras encastadas y no han presentado celo 17 a 20 das despus de ltima monta. Retirar machos.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Registro de monta temporada

FECHAS
. Animal
N
15 16 17 18 19 20
FEBRERO
21 22 23 24 25 26 27 28
MARZO
1 2 3 4 5 6 7
9855 99001 X X
X X
9910 9913 9914 X X X

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Registro de encaste y fecha probable de parto
.
Animal Encaste
9855 9901 9910 1 Mar. 6 Mar. No Montada
Macho
9602 9602
Fecha prob. Parto

27 Jul. 1 Ago.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI
GESTACIN EN CAPRINOS Ral Meneses Rojas


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Duracin de la gestacin es entre 146 a 152 das La implantacin se produce a los 20 das aproximadamente despus de la fecundacin

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Diagnostico de preez

No retorno a celo de la hembra encastada: 18 a 24 das Medicin de niveles de progesterona en suero o leche: 19-24 das Radiografa: 70-90 das Ultrasonografa: 28 das ,

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Hembra caprina requiere de un cuerpo lteo activo durante toda la preez. . FETO recibe los nutrientes desde la circulacin materna a travs de la placenta. La placenta aumenta rpidamente de peso hasta los 90100 das de gestacin.
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Cambios Fsicos: 3 meses de gestacin: aumento de peso, aumento del tamao abdominal a causa del crecimiento fetal en el tero; y crecimiento de ubre y pezones, principalmente al final de la gestacin. Perodo de secado: ltimas 6 a 10 semanas antes del parto. Permite un descanso de la glndula mamaria y que la hembra pueda aumentar sus reservas corporales.
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El mayor crecimiento fetal es en el ltimo tercio de preez, adems la hembra comienza a preparar la ubre para la lactancia posterior. Importante que en este perodo hembra preada debe recibir una buena alimentacin en cuanto a calidad y cantidad.

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Manejo: hembra con fecha prxima de parto (5 das antes de la fecha probable de parto) ponerla en un corral o celdilla, donde pueda ser observada. Cama de paja, viruta u otro material absorbente limpio y seco.

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Parto
Primera fase: hembra se separa del rebao, inquieta, patea el piso preparando la cama, puede orinar y defecar con mayor frecuencia. Se libera el tapn mucoso que es de color amarillo cafesoso, de aspecto pegajoso. 2 a 12 h.

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Segunda fase: hembra en posicin decbito lateral, se mira abdomen y bala constantemente. Parte de la placenta se rompe lubricando la vagina y el amnios (bolsa de agua) es parcialmente liberado por vulva. 1 a 3 h.

Tercera fase: liberacin de placenta e involucin del tero. Generalmente la placenta se libera dentro de 1 h despus del parto, se considera retencin de placenta si transcurren ms de 12 h. Descarga vulvar inodora y rojiza oscura (loquias) hasta 3 semanas postparto. Finalizado el parto la cabra lame a sus cras lo que es muy importante fetales. ya que es una indicacin de aceptacin. Frecuentemente la hembra consume parte de las membranas
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Consumo de calostro

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Desinfeccin del cordn umbilical
Para prevenir onfaloflebitis y posteriormente una inflamacin de las articulaciones (poliartritis). Recortar el cordn umbilical si es demasiado largo o atarlo con hilo quirrgico u otro material bien desinfectado

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Identificacin de la cra
Primera cra de la temporada
12001
Ao de nacimiento, 2012
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Crianza de cabritos
Ral Meneses Rojas

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Qu hacer con las cras Una cra consume 71,57L para alcanzar 10 kg de peso Es decir; Equivalente a 8,9 kg de queso, con un valor de $3000/kg el valor es de $ 26.700. Una cra de 10kg no vale ms de $8000

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De cada 100 animales que paren, se producen 140 cras Con 5% de mortalidad quedan 137 cras 66 machos y 67 hembras Se requiere de las mejores madres 25 cras hembras de reemplazo Con lo quedaran 42 hembras ms 66 machos, es decir 108 cras Consumo familiar 18 animales anuales Menos el consumo, quedaran 90 animales para la venta o eliminacin. Si se eliminan, se ahorran 6.441,3 L lo que se transforman en 907,2 kg de queso equivalente a $2.721.678
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71,59 13,71 25,82 39,60 30,8 217 186
Ganancia diarias de peso 146 g da 79 g da 92 g da INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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Para caprinos de 45 kg de peso adulto, requiere como mnimo, 33,7 kg de peso para ser encastadas y mantenerla en buen estado de alimentacin para que contine desarrollndose.

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Lactancia y ordea
Ral Meneses Rojas

Ingeniero Agrnomo M.Sc., Ph.D

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ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA
La ubre en los caprinos est formada por dos mitades separadas. El Tamao, Forma e Implantacin son caractersticas dependiente de Factores Raciales, Individuales y de Explotacin Todos estos factores determinan la capacidad Productiva y la facilidad o dificultad para extraer la leche

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Tamao de pezones

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ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Ubicacin de pezones

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Profundidad de la ubre

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Insercin posterior

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Insercin posterior lateral

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA Insercin anterior

Ubre bien formada ; Profunda, amplia buena insercin y mitades simtricas. Forma redondeada y Pesones inclinados hacia adelante y hacia fuera.

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ESTRUCTURA DE LA GLANDULA MAMARIA CAPRINA
Cisterna de la ubre
Ligamento suspensorio medio, tejido conjuntivo Blanco, elsticos Ligamento suspensorio Laterales, fibrosos
Unidos a los tendones subpbicos y Cisterna del pbicos a lo largo de la superficie pezn ventral de la pelvis y el borde anterior del pubis INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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Alvolo
Canales Galactforos
Lbulo Lobulillo
Cisterna de la Ubre Cisterna del Pezn
Esfnter

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Clulas epiteliales
Clulas mioepiteliales
Conducto Galactforo INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO

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Fisiologa de la lactancia
galactforos.
Estrgeno: Estimula el desarrollo de los conductos conductos Progesterona: Estimula el desarrollo del tejido secretor.
Prolactina (pituitaria anterior): Inicia y mantiene mantiene la secrecin de leche.
Oxitocina :
Estimula la bajada de la leche.
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Fisiologa de la lactancia Oxitocina actua 5-6 minutos, por lo cual ordear tan pronto como
comience la bajada de la leche y no estimular muchas cabras. Leche
residual: leche que permanece en los alveolos. Ordeo
regular y completo para persistencia de lactancia.
Cabra asustada o con dolor: adrenalina reduce flujo sanguneo a

la ubre reduccin de oxitocina. Tambin acta sobre msculos de conductos mamarios oclusin parcial.
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Importante ordear en lugar tranquilo, sino se inhibe bajada de la leche. Secrecin de leche durante la lactancia inhibe el ciclo normal del perodo estral. Con el tiempo hay un retorno a los ciclos estrales normales. Con esto, la produccin de leche ser menor y las glndulas sufrirn un proceso de involucin.

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Calidad de leche
Leche: Producto de la secrecin mamaria normal de cabras sanas, bien

alimentadas, en reposo, exenta de calostro, libre de materiales extraos y de contaminacin bacteriana. Cualquier defecto que la leche presente se expresa en los subproductos elaborados de este producto

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Calidad de leche
Sala de ordea Sanidad animal Estimulacin de la cabra Aseo del Pezn Eliminacin primeros chorros de leche Desinfeccin del Pezn Enfriado de la leche

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Lavar slo el pezn con agua potable o con agua mezclada con yodo (75 cc de yodo por 5 L de agua) Secar el pezn con una toalla de papel o un pao limpio (evitar contagiar ubres sanas despus de haber secado ubres enfermas

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Eliminar dos primeros chorros, de esta manera se eliminan partculas biolgicas y microbiolgicas que se acumulan en el canal del pezn. Despus de esto se inicia la ordea Una vez a la semana realizar test de mastitis. Colocar leche de ambos medios en bandeja y agregar gotas de Reactivo. Si se forman grumos es indicio que la cabra tiene mastitis. Apartar la cabra, tratarla con medicamentos y eliminar la leche
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Sellado de pezones
Ordeada toda la leche es conveniente sellar los pezones con soluciones desinfectantes (desinfectante en base a yodo) sumergiendolos en estas soluciones.
Termino de ordea
Retirar cabras a corral de espera y mantenerlos en reposo hasta el trmino de toda la ordea antes de soltarlos (permite el cierre del canal del pezn) Momento oportuno para suplementar los animales.

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Secado de la cabra
Hacia el final del perodo de lactancia iniciar terapia de secado. Generalmente se distancian las ordeas (1 vez al da, da por medio) Aplicar productos con antibiticos al interior del pezn para mantener sana la ubre durante el perodo seco. Enfriado de la Leche La leche ordeada registra una temperatura que bordea los 37 C. Bajar lo ms rpido posible la temperatura de la leche (en lo posible 4 a 5C) Si no hay enfriador, se recomienda mantener el tarro lechero en agua

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Control lechero
Se requiere : -Identificar
cabras (nombre o autocrotal)
-Jarros graduados para medir la leche (medir nivel de leche no de espuma) -Cuaderno para anotar mediciones. -Definir fecha de inicio control lechero y frecuencia de realizacin: -Inicio: 3 da post parto Frecuencia : cada 7 14 das(tercer mes lactancia) cada 14 das o una vez al mes (3 mes lactancia hasta el final) Respetar rigurosamente las fechas del control lechero (comparacin de datos)
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Control lechero
Fecha Control Cabra Juanita 00123
Mircoles 9 de octubre Ordea PM 0,5 0,5
AM 1,5 0,8
Total 2,00 1,3

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Cabra Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Juanita 00123 Da de lactancia 3 3 10 10 17 17 24 24 31 31 46 46 51 51 66 66 81 81 96 96 111 111 126 126 141 141 156 156 171 171 196 196 Ordea AM PM 1,5 0,5 0,8 0,5 2,0 0,7 1,0 0,5 2,0 0,7 1,0 0,6 2,25 0,8 1,1 0,6 2,5 0,5 1,5 0,6 2,5 0,5 1,5 0,6 2,25 0,5 1,25 0,5 1,25 0,7 1,3 0,6 1,00 0,2 1,25 0,7 0,80 0,1 1,2 0,5 0,5 0,1 1,1 0,3 0,5 0 1,0 0,2 0,25 0 0,75 0,2 00 00 0,75 0,2 0,5 0,2 Produccin 2*7= 14 L 1,3*7= 9,1 L 2,7*7=18,9 L 1,5*7=10,5 L 2,7*7=18,9 L 1,6*7=11,2 L 3,05*7=21,3 L 1,7*7=11,9 L 3*14= 42 L 1,7 * 14= 23,8 L 3*14= 42 L 2,1*14= 19,4 L 2,75*14=38,8 L 1,75*14=26,2 L 1,95 *14= 24,5 L 1,9*14= 28,5 L 1,2*14=16,8 L 1,95 *14= 27,1 L 0,9*14=12,6 L 1,7*14= 23,8 L 0,6*14 =8,4 L 1,4*14=19,6 L 0,5 *14= 7,0 L 1,2*14= 16,8 L 0,25*14= 3,5 L 0,95*14=13,1 L Seca 0,95*14=13,3 L Seca 0.7*14=9,8 L Seca Seca
Cabra Juanita 00123
Leche total 268,7 264,1

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Control lechero
Permite determinar el nivel productivo de los animales del plantel. Es una herramienta fundamental para realizar seleccin de los mejores animales. Con la informacin generada se pueden comparar distintos grupos de animales y planteles. Informacin bsica para establecer costos en el sistema productivo
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Control Le che ro cabras Criollas Te mporada 2002-2003 Cabra Lactancia Das Prome dio Da Produccin Lactancia 16 9870 192 1.50 288.40 19 9687 199 1.18 235.55 9776 227 0.84 189.70 3 20 9696 150 1.19 178.85 39 9691 136 1.27 172.20 9788 164 1.01 166.25 13 12 9867 178 0.90 159.60 22 9871 157 0.99 155.40 9689 150 0.99 148.05 28 32 9797 143 0.93 133.35 9784 136 0.97 132.30 24 9798 178 0.70 124.60 10 45 9695 122 1.01 123.55 1 0010 129 0.95 122.15 0007 150 0.81 121.10 5 14 9780 157 0.77 121.10 35 9791 122 0.95 116.20 44 96100 122 0.87 106.40 26 0001 143 0.69 99.05 31 9688 129 0.73 94.50 27 9869 122 0.72 88.20 9792 129 0.68 88.20 37 9 0008 122 0.69 84.00 18 9785 143 0.55 78.40 17 0003 115 0.58 66.85 2 9789 115 0.57 65.80 30 9693 108 0.59 63.35 41 9794 115 0.54 61.60 9782 108 0.54 58.45 34 21 9778 52 1.11 57.75 29 0009 59 0.93 54.60 46 9790 87 0.62 53.55 43 9685 115 0.44 50.40 36 9783 52 0.50 25.90 40 9796 59 0.38 22.40

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y=anb e-cn Y= produccin de leche a= parmetro estimado a travs de una regresin lineal mltiple n= da de lactancia b= parmetro estimado a travs de una regresin lineal mltiple c= parmetro estimado a travs de una regresin lineal mltiple

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Nutricin y alimentacin caprina Protenas

Ral Meneses Rojas
Ingeniero Agrnomo M.Sc., Ph.D.
.
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Las Protenas son compuestos constituidos por aa, los . cuales contienen un grupo carboxilo y al menos un grupo amino en posicin Alfa
COOH NH2 C
R Son anfteros, Bsicos, cidos, pueden encontrarse como molculas sin cargas o como iones tripolares con cargas inicas

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Reacciones 1.- Sntesis de protenas para los tejidos y productos animales. Leche, carne, lana 2.- Sntesis de hormonas enzimas . y otros compuestos nitrogenados, Ac. Nucledos, Creatina, Colina. 3.- Degradacin de aa que han cumplido sus funciones en el organismo o de los ingeridos en excesos.
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Deficiencia proteicas Ingestin de alimento . Baja utilizacin de alimento Disminuye el ritmo de crecimiento Infertilidad, Acumulacin de grasa en el hgado Disminucin de la produccin
Antagonismo El exceso de aa provoca un efecto negativo, exceso de leucina disminuye el crecimiento. Ejem; Maz ms sorgo, ricos en leucina se mejora con harina de Soya rico en isoleucina.
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Protenas NNP NNP Aminocidos Amonio (NH4) UREA Saliva
Protenas Pptidos
UREA Hgado Amoniaco
Protena Microbiana Protenas
.
Amonio
Aminocidos Urea Nitrgeno endgeno Orina
Aminocidos Protena no digerida Nitrgeno fecal
Metabolismo tisular Tejidos

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ENDOPEPTIDASAS Pptidos
.
Carboxipeptidasas
Aminopeptidasa
Dipptidos+ aminocidos
Aminocidos

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Absorcin proteica:
Pasiva. Movimiento por diferencia de concentracin. Desde alta a baja concentracin.
. Activa. Movimiento utilizando un transportados con la utilizacin de

energa, normalmente de baja concentracin a mayor concentracin

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Nutricin y alimentacin caprina Carbohidratos

Ral Meneses Rojas Ingeniero Agrnomo M.Sc., Ph.D.
.
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Son dulces y solubles en agua. Compuestos que contienen C,H y O. estos dos ltimos se encuentran en la misma proporcin que en el agua. Sin embargo, existen CH que adems contienen otros elementos como nitrgeno, fosforo, azufre, O e H con diferente proporcin.
Representan hasta el 75% de la materia seca de los vegetales. Las hexosas unidas forman polisacridos (Almidn, Celulosa, Hemicelulosa y Fructosanos) Disacridos. Constituidas por 2 molculas de monosacridos SACAROSA Glucosa + Fructosa LACTOSA Glucosa + Galactosa (solo en la leche) MALTOSA 2 alfa D Glucosa (con enlace Alfa 1,4 Almidn) CELOBIOSA 2 Beta D glucosa (con enlace Beta 1,4, Celulosa)

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Polisacaridos: Son polmeros de monosacridos, unidos por enlaces glucosdicos. Almidn; Es el CH de reserva de los vegetales. Se encuentra en las semillas, granos (70%), tubrculos. Compuesto por amilosa y amilopectina (ramificados). El almidn de los tubrculos deben ser procesado antes de ofrecerlos para destruir y solubilizar los grnulos de almidn. CH de reserva de los organismos animales mantenidos en el hgado y msculos. Tienen una estructura parecida a la amilopectina es decir con ramificaciones. 40% en el hgado y 45% msculo.
Glucgeno;
Celulosa
Polmero de la glucosa unidos por enlaces beta 1, 4. Representan cerca del 20 a 40 % de la materia seca. Entregan rigidez y resistencia a los vegetales, es insoluble a las enzimas digestivas, pero soluble a los M.O del rumen en la medida que no estn asociados a la lignina. INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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HETEROPOLISACARIDOS Hemicelulosa; Son polisacridos de CH de 5 carbonos muy ramificados Contienen Xilosas, Glucosas, galactosa y otros. Esta asociado a la lignina y se depositan alrededor de la celulosa. Estos escapan al rumen y son fermentados en el intestino grueso. Se encuentran en los espacios intercelulares, son digeridos por la actividad microbiana. Polmero de alto peso molecular derivado del Fenil propano No es CH pero est relacionado con la celulosa y la Hemicelulosa lo que disminuye su digestibilidad.
Pectinas ;
Lignina;

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Conversin de CH en ac. Grasos en el rumen Celulosa Celobiosa Glucosa Glu 1P Pectinas Ac Uronicos Glu 6P Hemicelulosa Pentosas Fructosa 6 P Ac Piruvico CH3-CO-COOH INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
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Almidn
Maltosa (2Glu) Sacarosa (Glu+Fr) Glucosa
Gliclisis

Conversin de los CH en ac. Grasos voltiles en el rumen +2H Ac. Lctico
CH3-CHOH-COOH
Ac Piruvico CH3-CO-COOH
Ac. Oxaloactico
HOOC-CH2-CO-COOH
Ac. Frmico + Ac Actico

HCOOH CH3-COOH
Ac. Succnico
HOOC-CH2-COOH
Ac. Propionico
CH3-CH2-COOH
Ac. Propionico
Metano
CH4
Ac. Butrico
CH3-CH2-CH2-COOH

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La proporcin de glu. que se obtienen de c. Propionico es de 19 a 65%, y esto depende de la velocidad de produccin de cido Propionico en el rumen. Gran cantidad de acido proponico es oxidado hasta CO2 y energa por medio del ciclo de Krebs bajo la forma de Succinil- CoA.
cido Propionico CoA.
propionil CoA
Metil malonil CoA
Succinil
El cido butrico no transformado se utiliza en la sntesis de grasas ms complejas o es oxidado en el ciclo de Krebs. El cido actico, lctico y cuerpos cetonicos no sufren modificaciones en el hgado siendo utilizados por los dems rganos. Los cuerpos cetonicos son fcilmente utilizables con la excepcin del hgado, cerebro y epitelio ruminal

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El alimento picado cambia la proporcin de los AGV disminuyendo el acido actico en relacin a los otros AGV. La inclusin de concentrados y granos tambin disminuye el cido actico incrementndose el Propionico o butrico. El tratamiento de calor afecta al almidn incrementa la fermentacin y la produccin de acido Propionico. La incorporacin de urea y miel incrementa la produccin de acido butrico, valrico y caproico.
La adicin de CH solubles disminuye la digestibilidad de la celulosa porque las bacteria celulolticas y las no celulolticas compiten por el nitrgeno

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c. actico c. Lctico Piruvico Acetil CoA Krebs
Acetil CoA
Krebs 2Acetil CoA
c. B hidroxibutirato Acetil CoA
c. Acetoactico Ac. graso
Malonil CoA
c. B hidroxibutirato, en la glndula mamaria se utiliza como fuente de energa en combinacin con acetoacetato como precursor de cidos grasos saturados de la leche. Los AGV son mejor utilizados cuando estn en mezcla por si solo su eficiencia de utilizacin es menor. En bovinos en engorda la eficiencia de utilizacin de la energa es menor cuando la proporcin de actico es mayor. Con 68% de proporcin, la eficiencia es solo de 33%. Si se reduce a 45 la eficiencia se incrementa a 60%. El incremento de c. Propionico aumenta las ganancias de pesos, y la produccin de leche

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Nutricin y alimentacin caprina Energa

.
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Es la capacidad de realizar trabajo

La unidad de energa definida por el Sistema Internacional de unidades es el julio. Se define como el trabajo realizado por una fuerza de un newton en un desplazamiento de un metro en la direccin de la fuerza, es decir, equivale a multiplicar un Newton por un metro.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Se requiere para realizar trabajo Latidos cardiacos Respiracin Sistema nervioso Tono muscular Regulacin de temperatura metabolismo general Transporte de compuestos orgnicos Reposicin de tejidos

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Calora Se define la calora como la cantidad de energa calorfica necesaria para elevar un grado Celsius la temperatura de un gramo de agua pura, desde 14,5 C a 15,5 C, a una presin normal de una atmsfera.

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1 cal = 4,1868 julios (joule) 0,239 cal= 1 julio

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Energa Bruta
Energa de las heces Energa de la orina Energa del metano
Energa Digestible
Energa Metabolizable Energa Neta
Incremento trmico
Mantencin
Produccin

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La energa digestible ingerida se encuentra correlacionada con el consumo de materia seca o materia orgnica digestible. ED, Kj= 17,56 (0,13) MSD, g ED, Kj= 18,71 (0,11) MOD, g
MOD= MSD-Minerales Aguilera 2001

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EM, KJ= 15,66(0,12) MOD,g Perdidas de orina entre 5 a 12% Metano entre 3 a 7 %

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Alternativas de produccin de forraje en la regin de Coquimbo

Ral Meneses Rojas
.
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Praderas
Es un conjunto de plantas de la misma o diferentes especies que sirve de alimentacin a los animales rumiantes. Puede ser de, riego, anuales suplementarias, perennes, herbceas, arbustivas, arbreas, sembradas.

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Caractersticas comparativas
Gramneas
Anuales y o perennes Tallos herbceos o Leosos Poseen internudos Varias races principales Ms del 60 % de las races estn en los primeros 60 cm Rizomas Requieren Nitrgeno
Las hojas nacen del punto apical de crecimiento esto da origen a los promordios que se alargan hasta formar vaina y hoja. Ligula en la base de la hoja con apndices laterales llamados Aurcula.
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Leguminosas
Anuales y o perennes Tallos herbceos o leosos Internudos Pivotante y laterales Races con mayor profundidad Estolones Fijan nitrgeno requieren P
A partir de los cotiledones, hojas trifoliadas unidos por peciolo. Estipula en la base

Gramneas
Especie Lolium perenne Lolium multiflorum L . perenne x L. multiflorum Lolium rigidum Dactylis glomerata Festuca arundinacea Phalaris tuberosa Bromus sp. Nombre comn Ballica inglesa Ballica italiana Ballica hbrida o de rotacin corta Ballica wimera Pasto ovillo Festuca Falaris Bromo Duracin, aos >5 1 2a3 2-3 >5 >5 >5 >5 Rendimiento, kg ha 8.000 8.000 10.000 4.000 8.000 12.000 10.000 4.000

Leguminosas
Especie Medicago sativa Trifolium pratense Trifolium repens Trifolium alexandrinun
Nombre comn Alfalfa Trbol rozado Trbol blanco Trbol alejandrino
Duracin, Rendimiento, Maduracin aos kg ha das 4-5 2-3 >5 1 16.000 15.000 10.000 7.000

Leguminosa de autosiembra
Especie Medicago polymorpha Nombre comn Hualputra Duracin, Rendimiento, Maduracin kg ha das aos 1 3.000 6.000 4.000 5.000 8.000 2.000 5.000 9.000 179 174 189 185 172 200
Trifolium subterraneum Trbol subterrneo 1 Trifolium resupinatum Trifolium michelanium Trifolium vesiculosum Biserrula pelecinus Ornithopus sativus Ornithopus compresus Trbol persa Trbol balanza Trbol vesiculoso Biserrula Serradela rozada Serradela amarilla 1 1 1 1 1 1
Trifolium subterraneum

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Trifolium pratense
Trifolium alexandrinum INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO

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Nmero de semillas por gramo
GRAMINEAS ESPECIE B. anual B. anual de resiembra B. italiana (d) B. italiana (t) B. perenne Bromo de pastoreo Falaris Festuca Pasto Ovillo N semilla/g 250-300 400-500 450-550 350-400 400-500 80-100 500-700 350-450 800-1000 Alfalfa Hualputras Lotera T. alejandrino T. balansa T. blanco T. rosado T. subterrneo Vicia LEGUMINOSA ESPECIE N semilla/g 400-600 250-300 800-900 400-500 1300-1500 1400-1600 500-600 80-200 20-30

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Clculo de dosis de semillas
Tamao de semilla Pureza mnima (95%) Germinacin mnima (85%) Condicin Optima (80-85%) Normales (50-60%) Malas (20-40%) Densidad inicial
450 (400-500) semillas g 428 (380-475) semillas g 364 (323-404) plntulas g
301(258-343) plntulas g 202(162-242) plntulas g 114 (65-162) plntulas g 400 (300-500) plantas por m2
400 plantas / m2 por 10.000 m2= 4.000.000 plantas por ha En condicin optima: Normal Malas 4.000.000 plantas por ha/ 301plantulas por g= 13.289 g/ha 4.000.000/ 202= 4.000.000/114=

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El pequeo tamao de las semillas de estas forrajeras requieren una buena preparacin de suelo, mullido, compactado y plano, libre de irregularidades, particularmente cuando se siembra con maquinaria, y as lograr una buena germinacin

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI poca de siembra

Otoo < Evapotranspiracin < Limitacin de humedad de suelo < Malezas Uso ms temprano < Problemas entomolgicos Problemas de pjaros ? Primavera > Evapotranspiracin > Limitacin en la humedad de suelo > Malezas Uso mas tardo >problemas entomolgicos Problemas de pjaros ?

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Efecto de alfalfa bajo diferentes tratamientos de herbicidas al establecimiento de la variedad WL 318
Tratamiento Dosis gr ia/ha T MS /ha 1er corte 3,8 3,4 2,5 2do corte 4,6 5,4 3,1 TOTAL1
Pendimethalin EPTC +Benefin Sin herbicida
660 2600 + 1700
13,3a 14,6a 9,9 b

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Efecto de tratamiento de herbicida en el rendimiento de alfalfa WL-318 de cuatro aos invadida con malezas
Tratamiento Dosis g ia/ha T MS /ha 1er corte 2,0 3,3 5,0 3,4 1,7 1,2 2do corte 6,9 5,8 7,1 8,1 6,2 5,1 3er corte 4,1 3,0 4,1 4,3 2,9 3,6 Total 13,0 b 12,1 bc 17,0 a 15,8ab 10,8 c 9,9 d
Paraquat Glisofato Diuron + Paraquat Imazethapyr Bromaxil +2,4-DB Sin herbicida
552 1200 1600+552 106 363+500

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Evapotranspiracin Potencial Ovalle Coordenadas UTM Huso 19: X=294440 Y=6607869 Evapotranspiracin potencial anual 1309 mm
Evapotranspiracin Mes mensual mm 178 147 127 87 61 45 mensual m3 ha 1780 1471 1270 873 610 446 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Mes Evapotranspiracin mensual mm 49 68 91 126 150 180 mensual m3 ha 491 685 910 1258 1496 1800
Enero Febrero Marzo abril Mayo Junio

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Evapotranspiracin Potencial Ovalle Coordenadas UTM Huso 19: X=294440 Y=6607869 Evapotranspiracin potencial perodo ; Tr. Alejandrino 401 mm ; 3465 m3
Evapotranspiracin Mes mensual mm mensual m3 ha Mes Evapotranspiracin mensual mm mensual m3 ha
Enero Febrero Marzo abril Mayo Junio 87 61 45 873 610 446
Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
49 68 91
491 685 910

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Las forrajeras anuales de auto siembra pueden ser una buena alternativa de produccin de forraje, particularmente por la menor cantidad de agua requerida. Estimativamente se podra cosechar hasta unos 10 T, dependiendo de la disponibilidad de agua y la especie.

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Praderas de secano

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Estado de desarrollo de la pradera

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Recuperacin al pastoreo de la pradera natural

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Efecto residual

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Efecto residual

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Fertilizacin de praderas
Carlos Sierra Bernal Ingeniero agrnomo M.Sc.
Valor nutritivo de praderas
Raul Meneses Rojas Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D.

Clula vegetal Contenido celular Pared celular (FDN)
Fibra Detergente Neutro, (FDN) (35,2%): Celulosa Hemicelulosa, Lignina y Minerales. Fibra Detergente cida, (FDA) (30,7%): Celulosa, Lignina, Minerales. Lignina detergente (LD) (5,1%): Lignina y Minerales.
Hemicelulosa, 10,7%; Celulosa, 22,6%; Ceniza, 9,9% INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Sistema de Anlisis detergente Muestra

Extraccin detergente neutro Contenido celular
NDF Pared celular

Extraccin detergente cido
FDA
H2SO4 Lignina
Hemicelulosa
Celulosa
Cutina
Minerales Cutina Minerales KMnO4
Lignina
550 C
Cutina
Minerales
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GRACIAS POR SU ATENCIN
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Requerimientos nutritivos
Ral Meneses Rojas
Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D.
.
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Protena

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Energa

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Calculo de requerimientos nutritivos NRC 1981
Mantencin
.
2,34 2,68
Peso Cuerpo Kg 50 60
Protena cruda, g 75 86
ED, Mcal
Requerimiento de PC para 57 kg Diferencia entre 50 y 60 kg 75-86=11,0; 11,0/10= 1,,1; 1,1x7= 7,7; 75+7,7= 82,7g Requerimiento de ED Diferencia entre 50y 60 kg, 2,34-2,68= 0,34; 0,34/10= 0,034; 0,034x7=0,238; 2,34+ 0,238= 2,58 Mcal 0= En resumen se requiere para Mantencin PC: 86,6g y 2,57 Mcal ED

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Las necesidades para un animal de 57kg con poca actividad sera como lo establecido en la diapositiva anterior 86,6 g para PC 2,57 para ED Si las condiciones implican mayor actividad entonces agregar 25%, es decir; 86,6 g x 1,25 = 108,25g de PC 2,57 Mcal x 1,25= 3,21 Mcal de E Para condiciones medias agregar 50% 86,6 g x 1,5 = 129,9g de PC 2,57 Mcal x 1,5= 3,9 Mcal de ED Para condiciones de gran actividad, caminar ,subir cerros entonces agregar 75% 86,6 g x 1,75 = 151,55g de PC 2,57 Mcal x 1,5= 3,9 Mcal de ED

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Requerimientos de preez

Datos de Tabla ; P.C. 82g, ED 1,74 Mcal Estos datos se suman a los de mantencin Requerimientos de preez para 57 Kg de peso TOTAL Mantencin Preez TOTAL PC, g 86,6 82 168,6 ED, Mcal 2,57 1,74 4,31
En caso que las actividades del animal son mayores utilizar el calculo respectivo de mantencin

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Requerimientos de lactancia A los requerimientos de mantencin se agregan los de lactancia Datos de Tabla para 3 L de leche con 4 % de Materia grasa 1L de leche, 3% MG. requiere 72g de PC. y 1,53 Mcal 3L de leche es 72 x 3= 216 y 15,53 x 3=4,79 PC, g Mantencin Leche, 3L, 4% MG TOTAL 86,6 216,0 302,6
ED, Mcal 2,57 4,59 7,16

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Calculo de requerimientos para ganancias de pesos
Primero se calculan los requerimientos de Mantencin Ejem cabrito de 10 Kg de peso Valores de Mantencin para actividad Baja Tabla; 33g de PC y 1,05 Mcal ED Para mayores actividades incrementar la E D y la PC en 25; 50 y 75%. Ganancias, valores Tabla para 50 g de ganancia de peso se requiere 14g de PC y 0,44 ED. PC, g Mantencin Ganancia 50 g da Total 33 14 47 ED, Mcal.
1,05 0,44 1,49

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Mejoramiento gentico de caprinos

Ral Meneses Rojas
Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D.

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Formas de realizar mejoramiento gentico Cruzamiento Seleccin

rmr rmr
Cruzamiento Mezcla de dos razas y una de ellas presenta caractersticas mayores que la otra, para el mismo carcter. Ejemplo produccin de leche.

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rmr
Cuando se cruzan dos razas con valores diferentes para una misma caracterstica, la expectativa de las cras es el promedio de ambas razas: Ejemplo: Raza A; Produccin de leche =500 L Raza B; Produccin de leche= 150 L Produccin esperada de las cras producto de la cruza= 325 L

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Heredabilidad h2

Porcentaje de una caracterstica transmitida por los padres a sus hijos y depende de la gentica.
Produccin de leche Rendimiento de protena Rendimiento de grasa Partos Mltiples Peso de nacimiento
0,26 0,59 0,30 0,15 0,01

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Repetabilidad

Grado con que un determinado carcter se repite en el transcurso del tiempo.
Rendimiento de leche Porcentaje de protena Rendimiento de grasa Porcentaje de grasa
0,40 0,75 0,61 0,71

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Presin de seleccin

Grado de reposicin que se realiza anualmente.
Principio
Mientras menos tiempo permanezca un animal en el pio, ms rpido es el mejoramiento

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Produccin total de leche de caprinos criollos Produccin de leche L Das de lactancia Referencias
64 141 92
84-210 246 196
Reveco ,1987 Reveco 1987 Berti,1990

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Produccin total de leche de algunas razas
Raza Produccin de leche, L 1712 2050 1973 Das de lactancia 275-305 275-305 275-305 Pas Referencia
Anglo nubian Saanen Toggenburg
EUA EUA EUA
Pirkenton, 1986 Pirkenton, 1986 Pirkenton, 1986

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ANGLO NUBIAN Origen: Gran Bretaa Orientacin Productiva : Leche y Carne Produccin: 600-700 Litros Contenido materia grasa : 4% Color capa: Blanco al negro y mezclas. Orejas largas y cadas.Nariz roma

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TOGGENBURG Origen: Suiza Orientacin Productiva : Leche Produccin: 600-700 Litros Contenido materia grasa : 3,7 % Color capa:. caf al pardo oscuro, con franjas blancas a cada lado de la cara; nariz y mentn blancos. Altura, cm Peso nacimiento, kg 3,5
Peso adulto, kg 50-60 85-90
Hembras Machos
66 81

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3.00
Produccin Promedio (L/Da)
Produccin de leche plantel caprino Las Cardas promedio 1999-2004
2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00
. .
Lactancia, das Anglo nubian Saanen Toggenburg
8 38 238 7 36 136 6 34 034 5 32 931 4 30 829 3 28 727 2 26 625 1 24 523 0 22 421 9 19 319 8 17 217 7 15 115 6 13 013 5 11 910 4 -9 88 3 -7 67 2 -5 46 1 -3 25 10 3Da Lactancia
Anglo Nubian
Toggenburg
Saanen
Criollas
Rango
Promedio diario L/da
Rango
Produccin de leche, L
Rango
204b 261a 247a
38-290 45-402 52-409
0,99c 1,74a 1,48b
0,30-0,88 1,49-3,14 0,60-3,43
206,1c 156,0a 362,0b
11,2-418 52-883 40-879 11,2-370
CriollaINSTITUTO 162c
rmr
17-297 0,79d 0,38-1,50 138,9d DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO

Hbridas Yerba Loca Hbridas T ambillos 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 Criollas Yerba Loca Criollas T ambillos Hbridas Las Cardas
Produccin de Leche en Unidades de Validacin Temporada 2002-2003
Produccin diaria (L)
2 626 27
310
-3 1
-5 2
-7 3
-9 4
911
013
115
217
319
422
524
25
46
67
Das de Lactancia
88
10
13
15
17
19
21
23
RAZA
Criolla Tambillos Hbridas Tambillos Criolla Yerba Loca Hbridas Yerba 165 a 159 a Loca Hbridas Las 224 193 Cardas Total Hbridas 147 a 138,01 a Total Criollas 93 b 92,31 b INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO,
TEMPORADA 2002/2003 (1 PARTO) Lactancia Produccin Produccin (Das) (L) Diaria (L) 87 a 113,4 a 1,28 a 80 a 80 b 1,02 a 98 b 71 b 0,71 a 0,93 0,87 0,99 a 0,94 INDAP a a
REGIN DE COQUIMBO
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25
728

RAZA Hbridas La Tranquita Criollas El Almendral Hbridas El Almendral Hbridas Las Cardas Hbridas Criollas TEMPORADA 2003/2004 (1 PARTO) Lactancia Produccin Produccin (Das) (L) Diaria (L) 185 211 1,17 127 120 241 153 127 a a a a 74,75 67,12 221 143,76 a 74,75 b a a 0,58 0,57 1,07 0,87 0,58 a b a a

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RAZA TEMPORADA 2003/2004 (2 PARTO) Lactancia Produccin Produccin Diaria (L) (Das) (L) 208 220 87 80 241 231 208 a a a a 125 275 37 40 257 263 125
a b b a
Criolla La Tranquita Hbridas La Tranquita Criolla Yerba Loca Hbridas Yerba Loca Hbridas Las Cardas Total Hbridas Total Criollas
0,59 1,30 0,42 0,50 1,07 1,17 0,59
b a
a b

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69,26 L de leche adicionales en la 1ra lactancia 125 Litros de leche adicionales en 2 da Lactancia 8,7 kg de queso adicional por animal a la primera lactancia 15,6 kg de queso adicional por animal a la segunda lactancia A un valor de $5000 son $43.500 adicional por animal en la primera lactancia $78.000 adicional por animal en la segunda lactancia.

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Seleccin de caprinos
Ral Meneses Rojas

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La SELECCIN de animales consiste en eliminar aquellos animales que son poco productivos o presentan problemas. Al mismo tiempo mantener los animales que presentan caractersticas de alta productividad

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La SELECCIN de animales se realiza constantemente

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SELECCION
Sanidad
SISTEMA PRODUCTIVO
REEMPLAZOS ENCASTE Medio Ambiente
Capacitacin LACTANCIA Crditos y Subsidios Comercializacin REEMPLAZOS SISTEMA DE PRODUCCION
Manejo
Alimentacin PARICION Infraestructura
CRIAS
Mejoramiento
SELECCION
SELECCION INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, INDAP REGIN DE COQUIMBO
Venta y eliminacin
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Cuales animales se deben eliminar

Animales mayores a 5 partos Animales enfermos Animales poco productivos El 20 % de los animales

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Cuales animales se deben Seleccionar

Las hijas de las madres ms productivas Cras sin defectos visibles Cras libre de enfermedades El 20 % de la masa

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Cuales animales se deben Seleccionar

Las hijas de las madres ms productivas Cras sin defectos visibles Cras libre de enfermedades El 20 % de la masa

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Requisitos para el Control lechero

Identificar cabras (nombre o autocrotal) Jarros graduados para medir la leche (medir nivel de leche no de espuma), lo ideal es pesar Planilla o cuaderno para anotar mediciones

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Frecuencia del control lechero y peso cuerpo
Cada
7 das los primeros 40 das Cada 14 das despus de los 40 das

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Cabra 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Junio Julio Ago Sept Oct. Nov Dic En Feb Mar Abril

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Control Le che ro cabras Criollas Cabra Lactancia 16 9870 19 9687 3 9776 20 9696 39 9691 13 9788 12 9867 22 9871 28 9689 32 9797 24 9784 10 9798 45 9695 1 0010 5 0007 14 9780 35 9791 44 96100 26 0001 31 9688 27 9869 37 9792 9 0008 18 9785 17 0003 2 9789 30 9693 41 9794 34 9782 21 9778 29 0009 46 9790 43 9685 36 9783 40 9796 Te mporada 2002-2003 Das Prome dio Da Produccin Lactancia 192 1.50 288.40 199 1.18 235.55 227 0.84 189.70 150 1.19 178.85 136 1.27 172.20 164 1.01 166.25 178 0.90 159.60 157 0.99 155.40 150 0.99 148.05 143 0.93 133.35 136 0.97 132.30 178 0.70 124.60 122 1.01 123.55 129 0.95 122.15 150 0.81 121.10 157 0.77 121.10 122 0.95 116.20 122 0.87 106.40 143 0.69 99.05 129 0.73 94.50 122 0.72 88.20 129 0.68 88.20 122 0.69 84.00 143 0.55 78.40 115 0.58 66.85 115 0.57 65.80 108 0.59 63.35 115 0.54 61.60 108 0.54 58.45 52 1.11 57.75 59 0.93 54.60 87 0.62 53.55 115 0.44 50.40 52 0.50 25.90 59 0.38 22.40

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Control de leche y de Peso Permite determinar el nivel productivo de los animales del plantel. Es una herramienta fundamental para realizar seleccin de los mejores animales. Con la informacin generada se pueden comparar distintos grupos de animales y planteles. Informacin bsica para establecer costos en el sistema productivo
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Identificacin de cras
120001 120002

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Ubre bien formada ; Profunda, amplia buena insercin y mitades simtricas. Forma redondeada y Pezones inclinados hacia adelante y hacia fuera.

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ELABORACION DE QUESOS
Ral Meneses Rojas

Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D

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Pasteurizacin 72C por 15s, 62C por 30 minutos

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Cloruro de calcio 50C 20g/100L
Cultivo Lctico 40C

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Adicin Cuajo 30-40C

< T ms blandos

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Amasado
Salado 300g/100L
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Sanidad Animal
.
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La mxima potencialidad productiva se logra con animales sanos Las acciones deben ser preventivas

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Medidas generales a considerar Mantencin de una buena higiene

Corrales limpios , ordenados, desinfectados, eliminacind e residuos orgnicos.
Aislacin o cuarentena de animales nuevos

Mantenerlos separados por un tiempo, desparasitarlos
Erradicacin de enfermedades
Eliminar animales enfermos o que son positivos a la reaccin antgeno anticuerpo

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Mantener alto nivel de resistencia a enfermedades

Mantener condicin nutricional
La falta de agua, alimentos minerales y vitaminas provocan debilitamiento dejando ms expuestos a las enfermedades.
Utilizacin de vacunas
Existen enfermedades que la mejor forma de mantenerlas es controladas con vacunas, Enfermedades clostridiales.
Seleccin de animales sanos y resistentes Todo animal con alguna anormalidad debe ser eliminado

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Prevencin de la propagacin de enfermedades Aislacin de animales enfermos.
Permite tratamiento, observar evolucin y disminuir la diseminacin.
Diagnostico temprano y acertado.

Observar constantemente a los animales, permite tomar medidas para iniciar control y disminuir la diseminacin.
Aplicacin efectiva del tratamiento.

permitir control de la enfermedad y a ms bajo costo

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Enfermedades ms comunes

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Diarrea neonatal

Causada por varias bacterias como Echerichia coli, Salmonella sp Criptosporodiosis, virus, otras bacterias, protozoos (Coccidias). Todo asociado a medio ambiente hmedos, poca higiene, crianza artificial con bajo nivel de higiene. Tratamiento: Traslado animal a un lugar limpio y seco, Hidratacin (cloruro de sodio, potasio, bicarbonato, sales rehidratantes), cada 6 a 8 horas. No dar leche o disminuir consumo. Antibiticos como Neomicina, Estreptomicina, Nifuldezone.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Enterotoxemia Causada por Clostridium sp. que normalmente vive en el sistema digestivo. Esta bacteria produce una toxina que causa la muerte. Cambios repentinos de alimentacin, produce una rpida proliferacin de la bacteria. Es repentina, se produce falta de apetito, depresin profunda, dolor abdominal, arqueo de espalda, muerte repentina. A la necropsia la enfermedad est caracterizada frecuentemente por una colitis hemorrgica. Control. Vacunacin de madres 2 a 3 meses antes del parto, o vacunacin de cras a los 3 a 6 semanas de edad.
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Tuberculosis
Causada por Mycobacterium bovis, M. Avium y M . Tuberculosis. La sintomatologa mas marcada son los problemas respiratorios y la disminucin de peso. Realizar test de Tuberculina, eliminar animales positivos al test.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Paratuberculosis.

Causada por Mycobacterium paratuberculosis razn por la cual el diagnostico se cruza con el diagnostico de tuberculosis. Se produce en animales entre 2 a 5 aos. Perdida de peso, pelaje spero, disminucin del apetito y depresin. Control :Mejorar la higiene, vacunar para mejorar la resistencia, eliminar animales positivo a la Test de tuberculina.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Linfoadenitis gaseosa.

Enfermedad crnica e infecciosa causada por Corynebacteruim pseudo tuberculosis. Produce inflamaciones de los ndulos linfticos y abscesos. La bacteria ingresa al cuerpo animal por pequeas heridas y la mucosa e infestando otros animales. Este absceso se puede romper contaminando el ambiente y otros animales

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Tratamiento
Animales de poco valor productivo deben ser eliminados, al contrario, se debe extraer la pus del absceso con jeringa. Para desinfectar el absceso, con otra jeringa se introduce formalina, posteriormente se hace una incisin para limpiar y completar la desinfeccin. Todo el material utilizado debe ser quemado y el animal debe mantenerse aislado de los dems hasta que la herida este totalmente sana.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Acidosis

Se produce por cambios bruscos de alimentacin, particularmente al usar granos e ingredientes altamente fermentables. Se incrementa el nivel de acidez ruminal provocando inflamacin de la pared disminucin de la motibilidad ruminal, produccin de diarrea y productividad. El cambio de alimentacin debe ser gradual. Administracin de bicarbonato cada 12 h, libre disponibilidad de agua suspensin de la alimentacin y antibitico (tetraciclina 0,5 a 1,0 para eliminar la flora acidica.

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Toxemia de la preez

Desorden metablico por bajo nivel de azcar en la sangre y glicgeno y exceso de cuerpos cetonicos que no llegan al cerebro y no cruzan la placenta para alimentar los fetos. Pude ocurrir por falta de alimento o por exceso. En el primer caso o se cubren los requerimientos de los fetos en el segundo caso falta de fibra, depresin falta de tono muscular. Se presentan a anormalidades neurolgicas, se recuestan y no se pueden parar, depresin, falta tono muscular. Tratamiento. Incrementar forraje tosco, dosificar oralmente dos veces al da 60 mL con propilen glicol. Inyeccin intravenosa de glucosa (5 10 %) con vitaminas complejo B y A, D, E.
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Hipocalcemia o fiebre de la Leche

Desequilibrio de balance Calcio Fosforo producto de un repentino aumento de los requerimientos en relacin a las capacidades de absorcin de estos elementos. Durante la lactancia se produce hipo excitabilidad, temblores musculares, disminucin del apetito, dificultades para caminar, se hecha y se paran con dificultad Tratamiento. Inyeccin intravenosa de 50 a 100 ml de Borogluconato de calcio 25%

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Parsitos internos

Humedad, temperatura y pastoreo cerca el suelo son predisponentes. Los animales que ramonean estn menos expuestos a infestacin. La sequedad y luminosidad son coadyuvante en el control de parsitos intestinales. La baja condicin corporal, estado sanitario deficiente y sobrepastoreo incrementan el problema. Los sectores de aguada donde los animales beben defecan y orinan son una fuente de infestacin. Mucosa plida, anemias, perdida de peso, pelaje decolorado, diarrea, heces con mucosa y sangre son algunos de los sntomas, huevos en las fecas son algunos de los sntomas de infestacin Animales bien alimentados, corrales limpios utilizacin de antiparasitarios a la salida de primavera, manejo de aguadas y uso de bebederos son manejos para disminuir su incidencia. Benzimidazole, Avermectin, Levamisole son productos de control de parsitos.
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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, INIA INTIHUASI Parsitos externos

La mayora de los animales se infestan con pulgas, garrapatas, piojos y moscas, particularmente con mal aseo e higiene de corrales. Las cras son las que ms se infestan. Todos estos parsitos son chupadores de sangre y pueden ser vectores de enfermedades. Causan irritacin anemia y buscan lugares para rascarse. Tratamientos Bao regular de los animales y desinfecciones de los corrales y dormideros. La Ivermectina no solo controla parsitos internos si no que tambin externos.

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MEDICAMENTOS MS UTILIZADOS EN CAPRINOS

1.- ANTIBITICOS DOSIS Y APLICACIN 1 ml/25 kg, Va intramuscular, cada 4 das. 1 ml/10 kg. Va intramuscular, cada 2 das 1 ml/10 kg. Va intramuscular o subcutnea cada 3 das 1 pomo o jeringa intramamario para dos cabras, 1 vez al da por 3 das. PERIODO DE RESGUARDO 7 das.
NOMBRE Bipencil L.A
LABORATORIO Laboratorio Chile
ACCIONES Cuadros respiratorios (moquillo), cuadros digestivos (diarreas) y problemas de mastitis. Cuadros respiratorios (moquillo) y cuadros digestivos (diarreas) en cabritos. Cuadros respiratorios (moquillo), cuadros digestivos (diarreas) y problemas postparto Mastitis (inflamacin de la ubre)
Biotivet L.A
Laboratorio Chile
3 das
Liquamicina L.A o Ancomicina 200 LA Matilen compuesto
Pfizer Drag Pharma
14 das (leche) 28 das (carne)
Laboratorio Chile
2 das
NOMBRE
Mastilac
LABORATORIO
Pfizer
DOSIS Y APLICACIN
1 pomo o jeringa intramamario para dos cabras, 1 vez al da por 3 das.
ACCIONES
Mastitis (inflamacin de la ubre)
PERIODO DE RESGUARDO
2 das (leche) 3 das (carne)
2.- ANTIPARASITARIOS
NOMBRE
Panacur 10%
LABORATORIO
Intervet Chile Veterinaria
DOSIS Y APLICACIN
1 ml/20 kg, Va oral. 2 veces al ao (otoo, primavera) 1 ml/20 kg, Va oral. 2 veces al ao (otoo, primavera) 1 ml/10 kg. Va oral. 2 veces al ao (otoo, primavera)
ACCIONES
Parsitos internos (gusanos) menos fasciola heptica (pirihun) Parsitos internos (gusanos) menos fasciola heptica (pirihun) Parsitos internos (gusanos), fasciola heptica (pirihun).
4 das (leche) 28 das (carne) 4 das (leche) 28 das (carne) 49 das
Lombrimic
Drag Pharma
Sofomax
Intervet Chile
Veterinaria
NOMBRE
Supolen Plus
LABORATORIO
Drag Pharma
DOSIS Y APLICACIN
1 ml/10 kg. Va oral. 2 veces al ao (otoo, primavera) 0,2 ml/10 kg. Va subcutnea. 5 ml/animal adulto 3 ml/cabritos por el lomo 5 ml/animal adulto 3 ml/cabritos por el lomo
ACCIONES
Parsitos internos (gusanos), fasciola heptica (pirihun). Parsitos internos (gusanos) y parsitos externos (sarna y piojos) Parsitos externos (sarna y piojos) Parsitos externos (sarna y piojos)
49 das
Invectina
Drag Pharma
49 das
Sanotit Pour on
Intervet Chile
Veterinaria
3 das (carne)
Moskimic
Drag Pharma
3 das (carne)
3.- ANTIDIARREICOS
NOMBRE
Catarsil
LABORATORIO
Drag Pharma
DOSIS Y APLICACIN
1 sobre en agua de bebida cada 12 horas por 5 das. cucharada disuelta en agua cada 12 horas.
ACCIONES
Cuadros diarreas Cuadros diarreas de
4 das (leche) 15 das (carne) 4 das (leche) 10 das (carne)
Neo-diarrevet
Drag Pharma
de
4.- VACUNA
NOMBRE Clostribac 8 LABORATORIO Pfizer DOSIS Y APLICACIN 2,5 ml adulto; 1,5 ml cras va subcutnea. ACCIONES Prevencin de enterotoxemia PERIODO DE RESGUARDO

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PROGRAMA AGROPECUARIO PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE PEQUEOS PRODUCTORES CAMPESINOS DEL SECANO DE LA REGIN DE COQUIMBO

12:22 - 12:45 13:00 - 14:00 14:00 - 14:20 14:21 - 15:10

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Exposicin Norte o Ecuatorial

Exposicin Sur o Austral

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Capacitacin LAC TANCI A Crditos y Subsidios SISTE MA DE PRODUCCION

Alimenta cin P ARICION Infraestructura

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GESTIN DEL RIESGO CLIMTICO

Ral Meneses Rojas Ingeniero agrnomo M.Sc., Ph.D

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS INIA INTIHUASI Evaluacin del riesgo

2.- Reduccin del Riesgo. 3.- Mitigacin del ao (enfrentar la emergencia).

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Gestin del riesgo.