Tri recepta s heljdom za jesenski stol

heljdaelite iznenaditi Vae bliske originalnim i ukusnim jelom?

A da pritom bude i zdravo?

Predlaem tri recepta s heljdom, koji de zadiviti Vae blinje i ugrijati ih u ovo hladno vrijeme.

Zato heljda?

Heljda je vrlo zdrava namirnica:

bogata je dijetalnim vlaknima sadri osam esencijalnih aminokiselina odlian je izvor minerala sadri fosfor, magnezij, eljezo, cink, bakar i mangan bogata je flavonoidima, posebice rutinom regulira razinu edera u krvi, povoljna je za dijabetiare smanjuje visoki tlak i kolesterol ne sadri gluten, pogodna je za alergine osobe poboljava zdravlje kardiovaskularnog sustava smanjuje rizik od nastanka raka

Heljda je posebno pogodna za hladnije vrijeme jer ima zagrijavajuda svojstva.

1. Projice od heljde

Ovo je vrlo jednostavan nain upotrebe heljdinog brana za dobivanje energetski bogatog obroka, pogodnog za hladne klimatske uvjete.

Sastojci:

1 alica heljdinog brana 3 alice vode 1 liica cimeta u prahu 3 liice sezama gomashio sol

Priprema:

U vedoj tavi kratko preprite heljdino brano. Zalijte ga vodom, mijeajudi i pazedi da se ne stvore grudice. Dodajte cimet i malo soli.

Dobivenu smjesu zatim stavite u modlice za kolae i pospite preprenim sezamom. Pecite u zagrijanoj pednici 30-40 minuta.

Prije posluivanja zainite gomashijem. Kad ovo pojedete, bit dete puni energije!

2. Zapeena heljda s keljom

Za pripremu ovog jela potrebno je neto vie truda i vremena, ali obavezno ga isprobajte - isplati se!

Sastojci:kelj

200 g heljde u zrnu 15 listova kelja 1 granica rumarina 200 g ribanog parmezana integralne krune mrvice beamel

Priprema:

Heljdu operite, ocijedite i osuite. Kratko preprite, dodajte vodu (omjer 2 prema 1) i granicu rumarina, poklopite lonac i kuhajte heljdu na laganoj vatri 20-ak minuta.

Kuhanu heljdu zainite ribanim parmezanom.

Oistite i operite listove kelja, kratko ih prokuhajte i dobro ocijedite.

Nauljite tepsiju i pospite je krunim mrvicama.

Slaite red kelja pa red heljde, tako da zadnji red bude od heljde

Pripremite beamel: stavite na vatru posudu s nekoliko lica ulja i dodajte 3-4 lice peninog brana. Kratko preprite brano. Paljivo mijeajudi dodajte vodu ili povrtni temeljac sve dok ne dobijete gustu smjesu.

Zainite beamel s malo majine duice, nekoliko liica ribanog parmezana i malo soli.

Beamel prelijte preko heljde. Pecite heljdu u pednici 15-ak minuta na umjerenoj vatri. Posljednjih 5 minuta vatru pojaajte kako bi se na povrini uhvatila korica.

Ostavite u ukljuenoj pednici jo pet minuta. Posluite toplo.

3. Heljda s brokulom

brokulaSastojci:

200 g heljde u zrnu 300 g brokule 1 krumpir 1 eanj bijelog luka crvena paprika 2 lice umaka shoyu maslinovo ulje sol

Priprema:

Heljdu operite, ocijedite, ostavite da se osui. Proprite, dodajte vodu (2:1), poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

U drugoj posudi proprite na malo ulja bijeli luk zajedno s crvenom paprikom i krumpirom, narezanim na kocke. Nakon desetak minuta dodajte oidenu brokulu. Poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri sve dok brokula ne omeka.

Na kraju dodajte heljdu i ostavite jo nekoliko minuta na vatri. Prije nego to skinete s vatre, dodajte umak shoyu. Posluite toplo.

Pripremate heljdu na svoj nain? Podijelite s nama Vae recepte!

Recepte sam posudila iz knjige "itarice: svojstva, primjena i djelovanje"Waltera Pedrotti.

SLATKA HELJDA U POSNOJ VARIJANTI

Potrebno je: (za 2 osobe)

125 ml peenog zrna heljde 250 ml vode dve ake kotunjavog voda po elji (u ovom sluaju oraha) dve ake suvog voda (u ovom sluaju suve brusnice) malo cimeta 2 kaike meda

Nain pripreme: Heljdu sam pretrebila (odvojila neotvorena zrna) i stavila u erpicu, prelila vodom i stavila da se kuva na tihoj vatri 15-ak minuta tj. dok sva tenost nije bila upijena a zrno mekano.

Raspodelila sam heljdu u dve dasice a onda od gore stavila seckane orahe, brusnicu, cimet i med... Sve lepo promeala i veera je bila gotova :)

Ovaj recept aljem Aleksandri sa blogom Sweet Food kao moju ulaznicu za ovomeseni krug igrice Ajme' koliko nas je (koju je pokrenula monsoon) na temu med... Ovaj recept deli drugo mesto u ovom krugu igrice AJME... Ostale radove moete videti ovde...

SLATKA HELJDA NA MLEKU

Potrebno je: (za 2 osobe)

200 ml oljutenog zrna heljde (nepeenog) 450 ml mleka 2 velike kaike smeeg edera 2 ake seckanih oraha 2 ake suvog groa malo cimeta

Nain pripreme: Heljdu sam pretrebila, stavila u erpu pa dodala mleko i eder... Na umerenoj vatri kuvala sam oko 30 minuta povremeno meajudi. Kada je heljda upila svu tenpost i omekala bila je gotova.

U inije sam sipala heljdu a od gore posula seckanim orasima, suvim groem i cimetom.

I samo jo da dodam za heljdu da je jako zdrava, da je dobra za mozak i da greje pa je idealna hrana u ovim jako hladnim danima... Print Friendly and PDF Posted by Ja u kuhinji... at 7:14 AM Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to Facebook Labels: ajme koliko nas je, brusnica, heljda, med, nagrade, orasi, posno, REPETE 10 comments:

Jovana said...

Sve tako ukusno izgleda!! February 3, 2011 8:03 AM MIRJANA(Ruza123) said...

Divni su ti recepti!! Ja mogu da nabavim obe vrste heljde,ali imam strasnih problema kada je jedem,naime dobijem grceve od kojih mi bude jako slabo,tako da sam je morala izbaciti iz jelovnika,a znam da je zdrava,no jednostavno nije za mene ... Bas mi je drago da pises i za ovaj list svoje recepte !!!!! February 3, 2011 8:34 AM Knjiski Moljac said...

Mislim da ce se ovo mojoj ceri dopasti! Jede rado heljdinu kasu u slanoj varijanti, od brasna. Probacu i ovu da joj pravima....mozda da i meni malo :) February 3, 2011 8:35 AM Just Cake Girl said...

Preukusno izgleda :) idem na kiosk po Repete :))) February 3, 2011 9:35 AM Ana said...

Joj, Olivera, sad moram po ovoj zimi do bio shopa po heljdu :) Svidja mi se varijanta sa pecenom heljdom.

Steta za Repete sto ne izlazi kod nas. February 3, 2011 9:44 AM jubistacha said...

Ajme heljda. Nisam imala pojma koliko toga se moe s njom napraviti. Ovo je pravo bogastvo. Hvala. February 3, 2011 11:26 AM Tamara said...

odlino, maslinka! ovo i zobene pahuljice s medom i jogurtom su moja dva najdraa doruka super mi je ova tvoja kombinacija! February 3, 2011 11:57 AM said...

Ovo je neto novo, do sada smo heljdu jeli uvijek u slanim varijantama. Ali kako nam je dobra, ni slatke varijante nede biti ni malo loe! February 3, 2011 9:40 PM Sweet Green said...

Kao prvo cestitam na receptima u casopisu Repete! ovi recepti s heljdom su mi bas zanimljivi - pravim slicne kase s prosom, quinoom, amarantom i gotovo svim ostalim zitaricama ali s heljdom nisam nista slicno isprobala pa mi je ovo super ideja koju cu svakako isporbati February 3, 2011 10:44 PM Andrea said...

Jako mi se sviaju ove kombinacije. I ja radim sline kae od raznih itarica ali s heljdom nikako da doem na ti. :) estitke na jo jednom broju asopisa. :) February 7, 2011 11:03 AM

Post a Comment Links to this post

Create a Link Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) HOME COOL AWARDS BLOGROLL KUVARIGRICE MAIL Blog Archive

2012 (117)

2011 (89) December (11) November (9)

 October (9) September (9) August (6) June (6) May (9) April (10) March (5) February (6) okoladne kocke sa crnim pasuljem Rolnice od piletine sa salatom od rukole i nara Giveaway... Repete br. 2 je na kioscima... "Srcaste" rolnice i poklon Slatka heljda u dve varijante i REPETE 2 January (9)

2010 (102)

2009 (111)

2008 (43)

Gadgets powered by Google

domadica: Tanja tema: banane poslednji dan za uede

Spiralni mramorni hleb 2. januar glasajte za novu temu!

Sweet & Salty poslednji dan za uede

Search This Blog

Follow Me on YouTube Follow Me on Pinterest

Very Good Recipes My recipes are on Very Good Recipes Food & Drink Blogs blog directory Food Sites Catalog All Cooking Sites Blogroll Center Food-Drink

StatCounter - Free Web Tracker and Counter Labels ajme koliko nas je aloe vera amarant ananas avokado badem Baileys Irish Cream banana batat beli luk biftek blitva boranija bosiljak breskve brokoli bruscetta brusnica bulgur bundeva burek casopis celer CicaKuvarica cokolada crni luk curetina darivanje deca u kuhinji dip domaca pasta domace farbana jaja FBI fbi rukavice golica gost blogger grasak grilijas griz grodje gulas heljda hleb indijski orah integralno INTERNET-lije isprobala isprobano jabuke jagode jaja kafa kajmak karamel karfiol keksici keleraba kelj kis klice kokos kondenzovano mleko kopriva korpice kozice krilca kruska kukuruz kupus kuvarijacije ladjice lan leblebija leca lesnik lenik lignje limun lisnato testo ljuto luk mak mali princ mandarina marcipan masline matar med menta meso meso+voce Metalac posue MEZZE mini paradajz morski plodovi mozzarella muffins nagrade nar narandza njoke orasi oslic pahuljice palacinke palenta paprika paprikas paradajz paski sir pasta pasulj patlidzan pavlaka pecan pecanje peciva pecurke perun pesto pice piletina pinjole pirinac pistaci pita pivo pizza plavi sir polpete posno povrce praziluk prokelj proso quinoa ra Recepti.com remake REPETE riba ribizle roga rokula rolnice rukola ruzmarin salata sargarepa SC kuvar sir slatko smokva smu socivo spanac spelt srca sremu (divlji luk) suncokret supa susam suve sljive suvi paradajz suvi vrat tapioka tart teletina testo tikvice torta tortilje tradicionalna jela tuna VGR video recept vino vinje zalfija zdravlje zimnica zlatni sirup zobene pahuljice Zondra Art ioka umbir afran tuka

Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! Ovaj recept je posvecenim svim mojim znanim i neznanim cool prijateljima veganima i vegetarijancima i naravno svima onima,a u tu grupu spadam i ja, koji zele da smanje konzumaciju mesa u svojoj ishrani i obogate je zdravim i korisnim namirnicama drugog porjekla!!

Alati

Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691179/ Priprema

Vrijeme pripreme: 60 min Teina: Jednostavno

Posebno skuhajte u dosta vode ,lecu i heljdu!Lecu kuhajte oko 20 min.,a heljdu oko 10 min.

Skuhano ocjedite i isperite hladnom vodom.Ostavite na stranu. 2 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691149/

U vecu zdjelu stavite soyasaus i kuhanu lecu i izmiksajte je stapnim mikserom ili sta vec koristite!Nemojte je bas skroz pretvoriti u kasu ,nek se vidi koje zrno! 3 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691155/

U to dodajte sve ostale namirnice ,a to su:kuhana heljda,mladi luk isjeckan na kolutice,paprika sitno sjeckana,suseni paradajz isto isjeckan,sjeckani cesnjak,zobene pahuljice,paradajz pire i toplu vodu.

Sve doooobro izmjesajte spatulom da se fino sjedini!Provjerite okus,dodajte sol,papar po volji i ostavite smjesu da odstoji 15-ak minuta.

4 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691163/

Pecnicu ugrijte na 200' i pripremite modlu u kojoj pecete kruh,zapremina modle je 1 litar.

Nakon 15 minuta provjerite gustinu smjese!Ako mozete napraviti finu kuglu koja se ne raspada smjesa je spremna za stavljanje u modlu.Ako vam je presuha dodajte malo vode ,aako je premokra jos zobenih pahuljica.Ja sam radila tocno po receptu i smjesa mi je bila perfektna. 5 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691169/

Modlu oblozite pek papirom i utisnite pripremljenu smjesu u nju i pecite 40 min. na 200'.

Napomena:Ovo je veganska verzija recepta,a vegetarijanci i ostala celjad koja jede namirnice zivotinjskog porijekla mogu u jos nepecenu strucu dodati par tvrdo kuhanih jaja,kao sto ste imali prilike vidjeti u mesnim strucama!Osim struce,od smjese se mogu oblikovati hamburgeri i propeci u tavi na malo ulja ili u pecnici poskropljeni sa malo maslinovog ulja,...i evo ga,dobijete preeeeukusne vege burgere!

Posluivanje

Ovu strucu mozete posluziti na sljedece nacine:Mozete je isjeci na komade i propeci na malo ulja u tavi ili posluziti jednostavno takvu kakva jeste uz pecene krumpirice,povrce,rizu,hummus!Mozete je posluziti u hamburger pecivima kao hamburgere ili na kriski prepecenog kruha,namazanoj ajvarom!Varijacije su velike,samo pustite masti na volju.

Palainke s heljdinim branom Heljda kao itarica je nepravedno izostavljena s naih jelovnika. Na listi zdravih namirnica bi trebala biti u samom vrhu! Zato nije teko je za redi naprosto nije u modi... recept sam ved objavljivao drugdje

Alati

Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

Palainke s heljdinim branom /slika/10070/ Priprema

Vrijeme pripreme: 60 min

1 Heljdino brano se najede moe nadi na policama sa zdravom hranom u supermarketima ( proizvoa Advent doo Pula) po cijeni od 12 kn za kilogram, no ja ga sameljem sam. Kupim heljdu u zrnu pa na elektrini mlin za kavu dvije po dvije lice meljem 1-2 minute, zatim prosijem na ne jako gusto sito. 2 Obje vrste brana pomijeati, razmutiti jaja, uliti mlijeko, dodati sol i eder pa stalno mijeajudi dodavati malo po malo brana, dobro razmijeati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Neposredno pred prenje palainki podesiti gustodu tijesta, dodati sodu i ulje, dobro razmijeati i pedi kako je uobiajeno za palainke. Tavu podmazati samo za prvu palainku, dalje se mogu priti bez

dodavanja masnode, no ako vam se lijepe tavu podmaite. Kad je prva strana zarumenila, okrenite palainku pa drugu stranu prite poklopljeno (budu meke no ako volite hrskave prite bez poklopca). Gotovu palainku staviti na tanjur pa premazati otopljenim maslacem (ako elite), sluiti sa medom. demom, vrhnjem.. 3 Moj omiljeni nadjev za ove palainke: nasjeckam mladi crveni luk. usitnim dimljenu unku (prut) pomijeam sa mladim sirom zainim sa paprom i mrvljenim kimom, svemu pridodati kakve sezonske salate narezane na tanke rezance (radi, matovilac, maslaak...) sitno narezani kopar (svjei) je savrena aroma u ovom nadjevu

Posluivanje

umjesto sode bikarbone se moe u smjesu dodati 1,5 dl konjaka (ili drugog jakog pida), time se dobiju palainke finije strukture, kod prenja alkohol naglo hlapi i tako stvara prozrano tijesto. Naravno da se ne morate brinuti zbog alkohola tijekom prenja sav ishlapi

Heljdopita Heljdopita je specijalitet uikog i zlatarskog kraja, pravi se od palainki od heljde i nadevom od sira, kajmaka i jaja.

Alati

Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

Heljdopita /slika/134437/ Priprema

1 U posudu sipati brano i jednu tenost. Promeati dobro varjaom da testo bude glatko, bez grudvica. Dodati drugu tenost. Na teflonskom tiganju pedi palainke na malo ulja, pola kaiice ili manje. Testo je rapavo od mekinja i heljde i malo se tee razliva. Meni je ispalo 12 palainki na tiganju od 25 cm, a od ove mere inae dobijem 20 belih palainki. Moraju biti malo deblje od obinih, to je ok. 2 Sir izgnjeiti viljukom, dodati kajmak (ja sam stavila pavlaku u nedostatku kajmaka, ali svakako je bolje sa kajmakom), jaja i mleko. Fil je malo orbast, i to je ok. 3 Okrugli pleh odgovarajude veliine postaviti papirom za peenje pa slagati pitu. Na jednu palainku sipati 2-3 supene kaike fila, razmazati, poklopiti drugom, opet sipati fil itd. I poslednju palainku premazati odozgo a ako ima jo fila preliti okolo. Ja nisam imala mali okrugli pleh pa sam pekla u plidoj erpi odgovarajude veliine. 4 Ispedi na jaoj tempreaturi oko pola sata. Kod mene se peklo tano pola sata na 250C bez ventilatora (u klasinoj rerni koja nema ventilatore ovo bi se peklo npr. na 220C ili manje).

5 Heljdopita, priprema /slika/134438/ Palainke u pripremi Heljdopita u pripremi Heljdopita, pare

Posluivanje

Notsoevil je napravila heljdopitu. I Najlepsezelje je isprobala. Pa Tamarichka. Pa Jojo i Miki.

Heljda sa ampinjonima Heljda je jako zdrava i treba je ede jesti, evo jedan predlog kako...

Alati

Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

heljda sa ampinjonima /slika/44199/ Priprema

Vrijeme pripreme: 40 min Teina: Jednostavno

1 U 2 ae vode staviti au heljde i kuvati 15-ak minuta tj. dok zrno ne upije svu tenost i omeka. 2 U meuvremenu u tiganju na maslinovom ulju propriti na kolutove seen praziluk, kad omeka dodati na pera seen crveni luk i 2 ena protisnjenog belog luka pa ampinjone seene na kockice, posoliti, pobiberiti i dinstati poklopljeno dok ampinjoni ne puste tenost pa ta tenost ispari. Na pola puta dodati paradajiz pire. 3 Dodati heljdinu kau, aku kapra i jo malo prodinstati.

Pljeskavice od heljde

Alati

Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

Pljeskavice od heljde /slika/171412/ Priprema

1 Luk i bundevu nasjeckati na sitno i staviti u tavu da se przi. Kada omeknu naliti malo vode, povremeno mjesati dok sva voda ispari, kada voda ispari skloniti sa vatre i prohladiti. 2. U kuvanu heljdu dodati jaja, brasno i zacine i sve dobro izmjesati. 3. Na kraju dodati i prohladjeni luk i bundevu i umjesati u masu. 4. Kasikom vaditi masu i prziti na vrelom ulju, sa obje strane dok fino porumeni.

Uzgoj heljde

Uslovi uspijevanja

- Odnos prema toploti

Minimalna temperatura za klijanje je od 4 do 5C, a optimalna oko 25C. Sije se kada se zemljite na dubini 10 cm zagrije na oko 15C. Vrlo je osjetljiva prema hladnodi, pa je i najmanji mrazevi (oko -1C) unitavaju. Osjetjiva je prema visokoj temperaturi, naroito iznad 30C.

- Odnos prema vodi

Veliki je potroa vode, naroito u fenofazama cvjetanja i formiranja plodova, kada koristi oko 80% ukupnih potreba. Osjetljiva je prema sui.

- Odnos prema zemljitu

Nema velike zahtjeve prema zemljitu. Pri pravilnoj obradi i ubrenju moe ostvariti visoke prinose na razliitim tipovima tala.

Agrotehnika za heljdu

- Plodored

Heljda ne podnosi monokulturu. Najbolje uspijeva poslije okopavina i jednogodinjih leguminoza, ali se moe uspjeno uzgajati i kao postrni usev.

- ubrenje

Na zemljitu slabe plodnosti, heljda bolje uspijeva nego druga ita.

- Obrada zemljita

Ako se heljda gaji kao glavni usjev, obrada je kao za ostale jare kulture.

- Sjetva

1.

Uskoredna sa rastojanjem izmeu redova 7 do 8 cm i u redu 5 do 6 cm.

2. irokoredna sjetva sa rastojanjem izmedu redova 45 cm, to omogudava mehanizovano meuredno rahljenje i prihranjivanje heljde. U ranijem sjetvenom roku je potrebno oko 80 kg sjemena po ha dok je u postrnoj sjetvi potrebno 80 100 kg sjemena po ha. Njega usjeva obuhvata razliite mjere zavisno od potrebe usjeva. Heljda je vrlo kompetitivna biljka sa korovima zbog brzog nicanja i jakog poetnog porasta, pa brzo zasjeni povrinu, a time i iznikle korove.

- etva

Heljdu karakterie neravnomjerno sazrijevanje i osipanje zrna. Smatra se da je najbolje vrijeme etve kad dvije tredine zrna potamne. Prije mljevenja zrno se mora dosuiti na oko 12% vlage. Od 100 kg iste heljde dobija se 60 do 70 kg brana, 4 do 18 kg mekinja, 18 do 26 kg ljuske.

S potovanjem, Mirjana Brzica

Ukoliko i vi elite postaviti pitanje vezano za ljekovito i sobno bilje, to moete uiniti putem email adrese: mirjana.brzica@poljoprivreda.ba < >

Tehnologija gajenja heljde

Uslovi uspijevanja

Heljda prema uslovima uspijevanja nema posebne zahtjeve, s tim to joj pogoduje veda nadmorska visina. Uspijeva na plodnim zmljitima, ali uz dobru agrotehniku moe dati dobar prinos i na podlozastim i pjeskovitim zemljitima.

Plodored

Heljdu treba gajiti u plodoredu. Dobro uspijeva na mjestima gdje su prije nje bili usjevi: ozima ra, ozime krmne smjee, ozimi pivski jeam, krompir.

Obrada zemljita

Zahtijeva ranu i duboku osnovnu obradu zemljita na oko 25 cm. Predsjetvena obrada se sastoji od jedne do dvije kultivacije sa drljanjem i izvodi se dan ili dva pred sjetvu heljde. Vano je da se zemljita na vrijeme uzore i pripremi za sjetvu.

ubrenje

Najbolje je ubriti kombinacijom organskih i mineralnih ubriva. ubriva treba unositi pri dubokom oranju. orjentacione norme mineralnih ubriva su 30-40 kg/ha azota, 30-60 kg/ha fosfora i 3045kg/ha kalijuma (istih hraniva). Pred poetak cvetanja se obino prihranjuje, mada nije neophodno.

Sjetva

Za sjetvu se koristi zdravo sjeme visoke klijavosti i istode. Treba je sijati u dobro usitnjeno i isto zemljite. Zbog kratke vegetacije od 945-125 dana, moe se sijati kao glavni, a i kao postrni usjev. Kao glavni usjev sije se krajem aprila i poetkom maja, a kao postrni do sredine jula. Sjetvu treba poeti kada se zemljite zagrije na dubini od 10 cm na temperaturi do 15 stepeni Celzijusa, jer tada prolazi opasnost od mrazeva. Sjetva se vri uskoredno u redove razmaka 134-15 cm-koilina sjemena 40-60 kg/ha ili irokoredno na razmak 45-60 cm-koliina sjemena od 80-100 kg/ha.

Njega sjetve vri se drljanjem, da bi se omogudilo ujednaeno nicanje sjemena. U periodu od sjetve do nicanja zemljijte mora da je isto od korova. Heljda na stabljici ima i po 2000 sitnih cvjetova koji se neravnomjerno razvijau, pa cvjetanje traje i po mjesec dana. Opraivanjem pomodu pela povedava se prinos zrna. Ako nema pela, treba vriti vjetako dopunsko opraivanje-prevlaenjem kanapa preko biljaka.

etva

Heljda dugo cvjeta, neravnomjerno zri i sjeme se osipa Zbot toga najbolji momenat za etvu je kada 2/3 zrna dobije mrku boju. Najbolja etva je kombajnima, da bi se gubici sveli na minimum. Zrno se uva u skladitima i ne treba da sadri vie od 14 do 15 odsto vlage. Prinos se krde od 0,8-1,2 t/ha.

Hranljivi sastojci

Heljda je vrlo bogata hranjivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima. Najbogatija je ugljenim hidratima, bjelanevinama i biljnim uljem. Od mineralnih sastojaka najvie ima kalijuma i fosfora, kalcijuma a nijesu zanemarljive ni koliine magnezijuma, natrijuma i gvoa. Heljda sadri i mikroelemente kao to su jod, cink, brom i druge, organske kisjeline i rutin (iz grupe vitamina P), koji predstavlja izvanredno ljekovito sredstvo za bolesti kao to hipertenzija (povieni pritisak), reumatizam, glaukom, dijabetes i bolesti koje nastaju zbog povedane radijacije.

Heljda je medonosna biljka koja omogudava proizvodnju kvalitetnog meda, a i prisustvo pela poboljava opraivanje jer je ona stranooplodna biljka, pa za postizanje boljnih prinosa potrebno je obezzbijediti bar nekoliko konica po hektaru.

iroka primjena

Sjeme helje ima hranljiva i ljekovita svojstva, pa u makribiotikoj ishrani zauzima sve znaajnije mjesto. Stabljike se koriste u farmaceutskoj industriji, jer iz njih se izdvaja supstanca rutin, u medicini poznata kao sredstvo koje zaustavlja krvarenje i povedava otpornost kapilara.

Vanost heljde proizlazili iz njene kratke vegetacije pa se najede uzgaja kao naknadni ili postrni usjev. Gospodarski znaaj

Iako botaniki ne pripada porodici trava, heljda se svrstava u itarice zbog njene slinosti u kemijskom sastavu zrna i nainu koritenja. Oljuteno zrno heljde sadri oko 80% kroba, 10-15% proteina, 1-2% surovih vlakana, 2-3% masti i 1-2% minerala. Proteini heljde bolje su kakvode od proteina ostalih itarica bududi da sadre dvostruko vie esencijalne aminokiseline lizin. Nadalje, zrno heljde ima i povedan sadraj B1 i B2 vitamina, eljeza i fosfora. Nakon ljutenja zrno se moe direktno upotrijebiti za juhu i kau, a nakon meljave kao brano za dobivanje kruha (ne sadri lijepak), palainka i njoka. Heljda je znaajna i kao medonosna kultura jer joj cvatnja traje dugo i to tijekom razdoblja kada nema puno drugih biljaka za ispau pela. Med je taman sa specifinim okusom kojeg neki ljudi ne vole, a drugi visoko cijene. Zbog niskih i nestabilnih prinosa zrna (do 1,0 t/ha), proizvodnja heljde kao glavne kulture uglavnom nije ekonomski isplativa, pa se u prolosti uglavnom uzgajala kao naknadni ili postrni usjev.

Nema statistikih podataka o njenoj proizvodnji u nas, a danas se vrlo rijetko uzgaja i to najvie u sjeverozapadnoj Hrvatskoj. Agrotehnika za postrni uzgoj

Najbolja je pretkultura ozimi jeam bududi da naputa tlo ranije od ostalih strnih itarica. Tlo nakon etve ozimih itarica moramo to prije obraditi plitkim oranjem, tekim tanjuraama ili nekim rotirajudim oruem (freza i sl.).

Osnovna gnojidba od malog je znaaja bududi da heljda dobro uspijeva i na tlima slabije plodnosti.

Meutim, akoje tlo izuzetno siromano, moe se prije obrade pognojiti s kompleksnim N:P:K gnojivima (8:26:26 ili 7:20:30) u koliinama od 200 do 300 kg/ha. Prihrana duikom u pravilu se ne obavlja jer je heljda izuzetno osjetljiva na polijeganje, naroito ako je parcela prije sjetve bila pognojena mineralnim gnojivom ili stajnjakom. Sjetvu heljde moramo obaviti odmah nakon pripreme tla za sjetvu, a najkasnije do prve dekade srpnja ukoliko se sije nakon penice. Moe se sijati u uske (10-15 cm) ili iroke (40-50 cm) redove s neznatnim razlikama u prinosu zrna, ali je za uinkovitiju zatitu od korova bolja uskoredna sjetva. Dubina sjetve je od 2 do 4 cm. Ovisno o klijavosti sjemena i kvaliteti predsjetvene pripreme tla, norma sjetve iznosi oko 200 - 300 klijavih zrna/m2, to odgovara oko 50 - 90 kg sjemena na hektar. Najvanije sorte heljde u Hrvatskoj su Bednja 4n, te slovenske sorte Darja i Siva.

Proizvoai koji siju domade sjeme najede se koriste sjemenom iz prethodne etve bududi da ono starije od godinu dana moe znatno izgubiti na klijavosti.

Heljda je veoma kompetitivna s korovima bududi da brzo nie (u povoljnim uvjetima za 4 - 6 dana) i ima jak poetni porast pa brzo zasjeni povrinu, a time i iznikle korove. Zbog toga se kemijska zatita od korova u pravilu ne primjenjuje. Meutim, ako je proizvoau poznato da je parcela jae zakorovljena uskolisnim korovima (travama), moe se odmah nakon sjetve primijeniti Dual 960 Gold u dozi od 1.2 l/ha. Na alost, za sada nema dovoljno istraenih herbicida za borbu protiv irokolisnih korova. Strana istraivanja govore da je u ranoj fazi usjeva heljde, kada su kotiledoni korova tek izbili na povrinu, mogude aplicirati translokacijske herbicide na bazi 2,4-D (primjerice Deherban A ili Dicocid) bez znaajnih teta po usjev heljde, ali u vrlo malim dozama (0.15 l/ha).

Zatita od bolesti i tetnika u praksi se takoer ne obavlja bududi da bolesti ne prelaze ekonomski prag tetnosti, dok male tete sjemenu i klijancima u tlu mogu initi injaci, a nakon nicanja buhai na listovima. etva heljde

Usjev heljde zapoinje cvatnju ved za 20 do 30 dana nakon nicanja, dok sama cvatnja traje veoma dugo (30 - 60 dana) odnosno sve do same etve. Stoga se posebna panja u proizvodnji heljde mora posvetiti etvi gdje se mogu oekivati gubici i od 50% pa i vie zbog neujednaenog sazrijevanja

usjeva i lakog osipanja zrna. Najbolje vrijeme etve je kada 2/3 zrna na biljci dobije tamnosmeu boju. Meutim, stabljika je u tom stadiju jo uvijek dosta zelena i puna vode (listovi u potpunosti otpadnu tek nakon mraza). Stoga se etva u pravilu obavlja nekoliko dana nakon to je usjev bio izloen prvom mrazu. Za samu etvu potrebno je obaviti i odreene promjene u radu kombajna (smanjiti brzinu motovila i promijeniti sito) u odnosu na etvu ostalih itarica.

Zrno je nakon etve potrebno dosuiti na manje od 16% vode kako bi se moglo sigurno uskladititi.

Autor: Prof. dr. sc. Zlatko Svenjak

Broj pregleda lanka: 2376

Izvor: Poljoprivredni glasnik

Tagovi: etva, Ratarstvo, Sjetva, Uzgoj, Proizvodnja, Heljda

Kljune rijei lanka: proizvodnja, heljde, heljde, usjev, bududi, heljda, sjetve, itarica, obavlja, korova, pravilu, prije, ostalih, postrni, meutim

kovano heljdino brano distribuira uglavnom na trite Beograda i danas proizvodi vie od 10 tona godinje. Proizvodi i jastuke od heljdinih ljuspica.

Legenda kae da se heljda na podruju Nove Varoi gajila jo od kosovskog boja. Ona je izmeu dva svetska rata slovila kao sirotinjska hrana. Percepcija ljudi danas se promenila - heljda odavno vie nije sirotinjska hrana, ved proizvod cenjen i na najzahtevnijim tritima. Danas u svetu postoje mnogi proizvodi od heljde koji imaju iroku primenu u ishrani ljudi. Koristi se za pripremu hleba, testenine i raznih vrsta peciva. Znaajna primena heljde je i u proizvodnji anatomski prilagoenih jastuka koji se prave od ljuspica (omotaa heljdinog semena).

Jekoslav Purid sa bavi uzgojem ove retke a izuzetno zdrave itarice dvadesetak godina. Heljdu tenutno gaji na 24 hektara u podnoju planine Zlatar i na planini Javor. Prole godine je, zahvaljujudi sertifikacionoj kudi Bioagricert, zapoeo proces konverzije. Prelazak sa konvencionalne na organsku proizvodnju za njega nede biti teak. Na svojoj strani ima odgovarajudu nadmorsku visinu pogodnu za uzgoj heljde i kvalitetne ekoloke uslove. Najmanje tri etiri godine zemljite nije tretirano hemijskim sredstvima, koridene su odgovarajude koliine stajnjaka, kao i dozvoljena bioloka sredstva. Odreenu koliinu organskog semena je ove uvezao iz Slovenije, a takoe je dobio obedanje o isporuci 300 kilograma organskog semena iz novosadskog Instituta za ratarstvo i povrtarstvo.

Perspektiva ovog kraja za organsku proizvodnju heljde je ogromna. Heljda se moe proizvoditi samo u brdovitim predelima, a Zapadnu Srbiju ine ogromna prostranstva, potpuno nezagaeno zemljite koje decenijama niko nije obraivao. Prema Puridevim reima, za organsku proizvodnju postoje klimatski uslovi, ali je neophodna pomod drave. Meutim, umesto pomodi, zbog jedne administrativne zavrzlame, Purid je nedavno morao da plati estoku globu. Naime, pozivajudi se na jednu od odredbi uredbe o posebnoj stopi PDV-a, on je poslednjih godina upladivao porez od osam odsto na heljdino brano, ali je inspekcija je utvrdila da je, umesto osam, trebalo da plada 18 odsto. Razliku od punih 700.000 dinara agronom je platio, iako je to, bezmalo, vrednost cele njegove godinje proizvodnje.

Ovaj kolovani agronom bavi se iskljuivo proizvodnjom heljde koju na tradicionalan nain melje i ljuti. Ved godinama upakovano heljdino brano distribuira uglavnom na trite Beograda i danas proizvodi vie od 10 tona godinje. Ali, osim brana odluio se i da tritu ponudi jo jedan zanimljiv heljdin proizvod. Re je o jastuku od heljdinih ljuspica. Kada sam poinjao proizvodnju jastuka od heljde uplaio sam se reakcije Japanaca. Naime, s obzirom da sam pravio jastuke po originalnoj japanskoj metodi, pomislio sam da mogu da me tue zbog kopiranja. Oni su mi umesto toga ponudili donaciju za mainu za ivenje jastuka, zauen je Purid. Puridevi planovi su da animira mlade ljude za bavljenje ovom perspektivnom proizvodnjom. Moji planovi su da to vie mladih ljudi izvedem na njive, koje se u naem kraju sve ree obrauju. Ali jo vanije je animirati nae graane, pre svega decu da se zdravo hrane. Ja ne razmiljam o izvozu, mislim da smo za poetak duni nae trite obogatiti zdravom prehranom, uveren je Purid.

Ne sejem je ali znam ponesto o njoj.Heljda se smatra biljkom skromnih zahteva prema uslovima spoljasne sredine.Seje se kao jari usev najcesce,optimalna temperatura klijanja i nicanja je 20-30 stepeni dok ispod 12 stepeni ne klija ili se klijanje sporo odvija.Kao glavni usev seje se od polovine maja,a kao postrni od trece dekade juna do pocetka jula meseca.Potrebna kolicina semena iznosi 50-60 kg/ha. SEJE se na 25 cm izmedju redova a 1.5 cm u reduVrse se jednofazno i dvofazno.Jednofazno se vrse zitnim kombajnom,dok dvofazna zetva zahteva veca ulaganja ali je i prinos veci,Biljke se pokose pa se ostave da

se osuse na polju i vrsidbom se odvaja zrno.U oba slucaja smanjiti broj obrtaja bubnja.Prosecan prinos iznosi 1.5-2.5 tona po hektaru.Ako te jos nesto interesuje pitaj.Pozdrav.