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CURSO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA.

CURSO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA.

El comercio internacional de alimentos crece rpidamente alcanzando un valor de unos U$500,000 millones de dlares. Por aparte el crecimiento del comercio internacional de alimentos ha incrementado el riesgo de la trasmisin de agentes infecciosos a travs de las fronteras. Lo anterior ha aumentado la preocupacin de los consumidores sobre la presencia de contaminantes en sus alimentos. Por ello en el presente curso se expone de manera amena y sencilla algunas regulaciones y normativas para mitigar stos riesgos a travs de las buenas prcticas agrcolas y de manufactura.

METODOLOGIA: On Line Duracin: Horario:

PRECIO: Gratuito

Corresponde a un curso presencial de 40 horas. A su ritmo de trabajo.

Cundo se inicia?: En el momento de su inscripcin. Formato: Material: Curso a distancia. 8 mdulos.

Presencial: Se requiere participar de una sesin presencial de 4 horas, a costo del participante y en una fecha que se programara a conveniencia. Al inscribirse: Usted recibe va e-mail su nombre de usuario y contrasea.

Informacin: Llamadas desde Guatemala, telfonos 23757401-02-03, llamadas desde fuera de Guatemala agregar el cdigo 502. Profesorado: El curso se imparte por Ingenieros Agrnomos de reconocida experiencia que conforman el equipo de capacitadores de Agrequima. Cmo funciona? Tras la inscripcin dispondr de un panel de control personal para la administracin de su curso, podr acceder mediante el nombre de usuario y contrasea que se le asigno durante la inscripcin.

Desde el panel de control podr: Descargar los diferentes mdulos del curso. Realizar consultas al tutor. Realizar los exmenes. Realizar el examen final. Revisar sus datos personales. Llevar un control total de su curso. Una vez descargado un mdulo podr realizar su examen correspondiente pasadas unas pasadas 48 horas. Esto deja al participante suficiente tiempo para el estudio y su asimilacin. Tareas especificas: Cada mdulo tiene varas tareas especificas a desarrollar antes de realizar el examen. Exmenes: Cada mdulo est acompaado de un examen para evaluar los conocimientos adquiridos hasta el momento. Antes de realizar el examen final deber participar de una presencial como se indic con anterioridad. Al finalizar el curso deber realizar un examen final para demostrar que ha alcanzado los objetivos deseados. De suspender el examen podr realizar una prueba de recuperacin Al finalizar con aprobacin el curso se obtendr un diploma que acredita la realizacin del mismo. Junto con documentos donde se especifica el temario del curso y su duracin. Mdulo No. 1 La inocuidad de los alimentos y el comercio agrcola hacia los Estados Unidos de Amrica: inspecciones y regulaciones. Agencias federales que reglamentan el comercio en los Estado Unidos de Norteamrica; Qu sucede cuando un embarque agrcola llega a un puerto de entrada en los Estados Unidos de Norteamrica? Mdulo No.2 GlobalGAP , la asociacin global para una agricultura segura y sostenible. Qu es Global GAP? Normas: Aseguramiento integrado de fincas. Desarrollo de Normas. Miembros asociados. Integridad del sistema mediante la administracin de los organismos de certificacin. Integridad del sistema mediante la administracin de la base de datos.

Mdulo No. 3 Buenas prcticas agrcolas y de manufactura. Gua para el agricultor. Gua buenas prcticas de manufactura. Mdulo No. 4 HACCP-Sistema preventivo de control de peligros en la manipulacin y procesamiento de alimentos. Un sistema para la inocuidad de los alimentos. Pre requisitos para el HACCP. Los principios del HACCP. Procedimientos para verificacin del sistema. Mdulo No. 5 Diagnostico e identificacin de problemas fitosanitarios en cultivos de exportacin. Diagnstico fitosanitario. Principales plagas en cultivos de exportacin. Mdulo No.6 Cmo evitar detenciones en los puertos de entrada de los Estados Unidos? Principios de manejo integrado de plagas. El uso del nivel crtico en la toma de decisin de hacer una aplicacin de un producto para la proteccin de cultivos. Cmo estructurar un programa MIP para un cultivo? Uso y manejo responsable de productos para la proteccin de cultivos. MduloNo. 7 Los productos para la proteccin de cultivos y sus efectos sobre las personas. La toxicidad y peligrosidad de los productos para la proteccin de cultivos. Vas de penetracin y grados de absorcin por la piel. Cmo evitar intoxicaciones? Intoxicaciones con productos para la proteccin de cultivos. Primeros auxilios en caso de intoxicacin con productos para la proteccin de cultivos. Mdulo No.8 Manejo, mantenimiento, regulacin y calibracin de equipo de aplicacin. Tipos de equipos de aplicacin. Tipos de boquillas. Mantenimiento de equipos de aplicacin. Tecnologa de aplicacin (regulacin y calibracin de equipo de aplicacin).