Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
99Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Vin Rosu Pinot Noir

Vin Rosu Pinot Noir

Ratings:

5.0

(1)
|Views: 10,059|Likes:
Published by jamaikana
red wine
red wine

More info:

Published by: jamaikana on Jun 28, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/27/2014

pdf

text

original

 
 
PROIECT
 
Pentru examenul de certificare a competenţelor profesionale
NIVEL 3Calificare: Tehnician analize produse alimentare
 Constanţa 2009
1
 
 TEMĂ PROIECT:
 CONTROL TEHNIC DE CALITATEAL VINULUI ROŞU “PINOT NOIR” 
“Vinul bucuinima omului, iabucuria este mama tuturovirtuţilor” (Goethe)
2
 
 
CUPRINS
I. Memoriu justificativ pag 4II. Schema tehnologic ă de fabricare a vinurilor roşii2.1 Soiuri de struguri pentru vinuri roşii pag 72.2 Soiul de struguri Pinot Noir pag 112.3 Factori care influenţează calitatea materiei prime pag 132.4 Schema tehnologică a vinurilor roşii pag 142.5 Operaţii tehnologice de obţinere a vinurilor roşii pag 162.6 Clasificarea vinurilor pag 242.7 Bolile şi defectele vinurilor pag 26III.Control tehnic de calitate al vinului roşu şi interpretarearezultatelor3.1 Analiza senzorială a vinului pag 303.2 Determinarea concentraţiei alcoolice a vinului pag 333.3 Determinarea acidităţii vinului pag 353.4 Determinarea bioxidului de sulf liber şi total pag 373.5 Determinarea substanţei uscate cu refractometrul pag 41IV. AnexeFişa de lucru numărul 1 pag 52Fişa de lucru numărul 2 pag 55Fişa de lucru numărul 3 pag 57Fişa de lucru numărul 4 pag 59Fişa de lucru numărul 5 pag 61Fişa de lucru numărul 6 pag 63V. Concluzii şi propuneri pag 65VI. Bibliografie pag 70 
3

Activity (99)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
minosu liked this
Adi Matei liked this
Romina Miron liked this
Horea Momoi liked this
nitu_g liked this
Alina Tofan liked this
Necula Roxana liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->