• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
 
UNIVERSIDA NACIONAL AUTONÓMA DE MÉXICOFACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
BROMATOLOGÍALABORATORIO
PASTA PARA PERSONAS CONHIPERTENSIÓN
GRUPO 1701EQUIPO 1
 
Díaz Juárez SandivellePérez Aguilar EduardoPérez Pérez José ManuelRicardo González VictoriaAsesor Víctor A. Corvera Pillado
 
10 de noviembre de 2008
La hipertensión arterial es una condición médica caracterizada considerada uno de losproblemas de salud pública, afectando a cerca de mil millones de personas a nivelmundial. En este trabajo se busca encontrar una alternativa nutricional para el cuidadode la población en estas condiciones, elaborando un platillo a base de pasta.
 
 
PASTA PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN
 
Bromatología Página 2
Hipertensión arterial
a. Sistema caridovascularb. Defenicionc. Clasificaciónd. Etapase. Diagnosticof. Tratamiento
Nutrición
a. Dieta en pacientes hipertensosb. Alimentacionc. Nutrientes esenciales
Pasta para personas con hipertensión
a. Recetab. Ingredientes
JustificaciónObjetivos
a. Generalb. Específicos
Elaboración del alimento
1. Espagueti con verduras2. Espagueti con salsa de queso
Elaboración de EtiquetaAnálisis
a. Analisis organolepticos1. Cuestionario aplicado2. Tabla de resultados3. Gráficosb. Analisis fisicoquímicos1. Métodos y resultados2. Cálculos
ResultadosAnálisis de resultadosConclusionesSugerenciasComentariosSíntesis de NormasAnexos
 
PASTA PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN
 
Bromatología Página 3
HIPERTENSION ARTERIALa. SISTEMA CARDIOVASCULAR
El aparato circulatorio es la estructura anatómica quecomprende conjuntamente tanto al sistemacardiovascular que conduce y hace circular la sangre(torrente sanguíneo), como al sistema linfático queconduce la linfa.La circulación de la sangre fue descubierta por elmédico Miguel Servet, quien luego murió condenadoa la hoguera por la iglesia católica.El sistema cardiovascular en humanos se divide encircuitos, este realiza dos circuitos a partir delcorazón:
Circulación mayor o circulación somática ogeneral. El recorrido de la sangre comienza en elventrículo izquierdo del corazón, cargada deoxígeno, y se extiende por la arteria aorta y susramas arteriales hasta el sistema capilar, donde seforman las venas que contienen sangre pobre enoxígeno. Desembocan en una de las dos venas cavas (superior e inferior) quedrenan en la aurícula derecha del corazón.
Circulación menor o circulación pulmonar o central. La sangre pobre enoxígeno parte desde el ventrículo derecho del corazón por la arteria pulmonarque se bifurca en sendos troncos para cada uno de ambos pulmones. En loscapilares alveolares pulmonares la sangre se oxigena a través de un procesoconocido como hematosis y se reconduce por las cuatro venas pulmonares quedrenan la sangre rica en oxígeno, en la aurícula izquierda del corazón.
Circulación portal. Es un subtipo de la circulación general originado de venasprocedentes de un sistema capilar, que vuelve a formar capilares en el hígado,al final de su trayecto. Existen dos sistemas porta en el cuerpo humano:
-
Sistema porta hepático: Las venas originadas en los capilares del tracto digestivodesde el estómago hasta el recto que transportan los productos de la digestión, setransforman de nuevo en capilares en los sinusoides hepáticos del hígado, paraformar de nuevo venas que desembocan en la circulación sistémica a través delas venas suprahepáticas a la vena cava inferior.
-
Sistema porta hipofisario: La arteria hipofisaria superior procedente de la carótidainterna, se ramifica en una primera red de capilares situados en la eminenciamedia. De estos capilares se forman las venas hipofisarias que descienden por eltallo hipofisario y originan una segunda red de capilares en la adenohipófisis quedrenan en la vena yugular interna.La presión sanguínea o tensión sanguínea es la fuerza de presión ejercida por lasangre circulante sobre las paredes de los vasos sanguíneos, y constituye una de losprincipales signos vitales. La presión de la sangre disminuye a medida que la sangrese mueve a través de arterias, arteriolas, vasos capilares, y venas; el término presión
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...