Diseo, desarrollo y divulgacin de cocinas solares de bajo costos Autores: Andrs Fasano; Carlos Secco; Fernando Aguirre; Jos

L. Ciani. Institucin: Museo Interactivo de Ciencias PuertoCiencia - Universidad Nacional de Entre Ros Paran, Entre Ros (Argentina) Telefax 54 343 4975101/078, interno 112 CE : puertociencia@argentina.com ; jlciani@bioingenieria.edu.ar Resumen El diseo, desarrollo y divulgacin de cocinas solares de bajo costo se encuentra enmarcado dentro del proyecto de extensin de la Universidad Nacional de Entre Ros UNER denominado Divulgacin Cientfica en Apoyo al Desarrollo Social Sustentable llevado adelante por el Museo Interactivo de Ciencias en el perodo 2003-2004 Con el conocimiento de los principios bsicos de la energa solar, transferencia de calor y el acceso a materiales simples, como cartn, papel de aluminio y vidrio, se pueden construir varios modelos de cocinas y otros artefactos solares eficaces. En lneas generales el trabajo se basa en la divulgacin en sectores de bajos recursos econmicos y en multiplicadores sociales, de los principios bsicos de diseo de las cocinas solares, la identificacin de materiales comunes que pueden utilizarse en su construccin, haciendo hincapi adems en la auto-construccin por parte de los potenciales usuarios, para lo cual se los capacita, evitando as etapas de intermediacin y comercializacin.

Objetivos Contribuir al desarrollo social sustentable de la comunidad y formar conciencia en temas energticos. Favorecer la percepcin de la posibilidad y necesidad de utilizar energas alternativas en nuestras vidas. Generar grupos de trabajo en sectores sociales de menores recursos, que sean capaces de concientizarse, detectar y solucionar alguno de los problemas energticos de su entorno, respetando siempre al medioambiente. Disear, construir y evaluar cocinas y otros artefactos solares sencillos, de bajo costo, eficientes y seguros. Utilizar medios grficos y audiovisuales y modelos reales como herramientas en la divulgacin y concientizacin social. Realizar talleres de divulgacin orientado a detectar soluciones energticas para el entorno.

 Fortalecer la integracin de la Universidad con asociaciones intermedias y ONGs e intensificar su presencia en el medio, siendo PuertoCiencia un vehculo para ello. Incentivar la creatividad.

Justificacin Las crisis energticas generalizadas y el encarecimiento gradual del acceso a fuentes convencionales, dejando de ser acanzables a una gran franja social, obliga a optimizar los recursos tcnicos e intelectuales. En tal sentido, desde el Museo Interactivo de Ciencias PuertoCiencia se estn adaptando y transmitiendo tcnicas alternativas a las fuentes de energa tradicional mediante fabricacin de cocinas y otros artefactos solares de bajo costo. Adems, la perspectiva de la enseanza y divulgacin de las cocinas solares es aportar una solucin a las problemticas de zonas rurales y a sectores sociales cuyos habitantes no tienen recursos para acceder a las fuentes energticas tradicionales. Hemos emprendido esta tarea porque estamos convencidos que la buena formacin cientfica, el promover la bsqueda de fenmenos en la vida cotidiana y aplicaciones sencillas de leyes y principios, es lo que capacita al nio y al joven para que puedan crear soluciones particulares, frente a las necesidades y situaciones que se presentan en cada lugar, en cada oficio, trabajo o profesin. Adems consideramos fundamental valorar e ir integrando el uso de energas alternativas en la vida de cada uno, para disminuir de esta manera el impacto medio ambiental global producido. mbito y alcances de la propuesta Est dirigido a: Sectores sociales marginados y de bajos recursos, que por su condicin tienen difcil acceso a las fuentes tradicionales de energas debido a los altos costos relativos. Poblacin rural y pescadores e isleos como alternativa a la quema de madera que induce a la deforestacin de nuestros montes nativos. Poblacin general en edad escolar para formar una conciencia ecolgica desde una edad temprana formando de esta manera futuros divulgadores de esta temtica.

Desarrollo de la experiencia A partir de la deteccin de problemas energticos de la poblacin en general y sobretodo la de bajos recursos, sobrevenidos fundamentalmente por la crisis econmica argentina y que podan agravarse en un fututo por los conflictos internacionales como por ejemplo la invasin de EEUU a Irak, comenzamos a interrogarnos sobre la sustentabilidad del desarrollo social vinculado a la cuestin energtica y que podra aportar el Museo en este sentido. Considerando lo anterior se comenz a relevar distintas opciones, se realiz una bsqueda bibliogrfica y en internet sobre energas alternativas y forma de aprovechamiento sencillas que est sobretodo al alcance de todos los sectores sociales. Nos decidimos en la aplicacin de la energa solar debido a que es la energa alternativa ms fcilmente obtenible y aprovechable. Los datos obtenidos de la bsqueda fueron analizados y procesados desde el punto de vista ingenieril y de aplicabilidad prctica teniendo en cuenta conceptos termodinmicos para, de esta manera, evaluar los diferentes diseos y justificar los principios de funcionamiento. Se construyeron algunos modelos propuestos por la bibliografa y otros modelos que fueron rediseados de manera de mejorar su eficiencia o disminuir su costo de fabricacin. Se busc en todos los casos cumplir con los siguientes requisitos: Construccin de bajo costo. Con materiales como cartn, poliuretano expandido (telgopor o isopor), papel aluminio, vidrio, madera, alambres, chapas. Inclusive la posibilidad de utilizar materiales de descarte. Construccin sencilla, para que pueda ser realizado por cualquier persona y que as se multiplique su uso. Que funcione y solucione en parte los problemas de pasteurizacin del agua y los de coccin de comidas sencillas.

Se analizaron cinco modelos diferentes de cocinas y hornos solares. Se contrastaron los resultados obtenidos con los datos de las publicaciones consultadas Aqu se presentan algunos modelos. La lista de materiales utilizados incluye: cartn, papel aluminio, poliuretano expandido (telgopor isopor) y acrlico.

Exposicin de prototipos en un evento organizado por la fundacin Eco Urbano en la Plaza Saenz Pea - Paran

Plano para el cortado del cartn y modelo terminado de otra de las cocinas diseadas

La etapa de divulgacin se hizo desde varios frentes: Se desarroll un curso taller con material audiovisual y un escrito en forma de manual que actualmente se sigue dictando a grupos ecologistas, escolares, sectores de bajos recursos y poblacin en general. Estos cursos talleres se desarrollan en las

instalaciones del Museo o lo ms cerca posible de los futuros usuarios, como lo son las asociaciones vecinales, escuelas, etc. El desarrollo del mismo tiene un alto contenido prctico e incluye los temas que se muestran aqu en el ndice del manual. Este se imprime y fotocopia a los asistentes, pero que en un futuro se pretende editar en formato de revista.
1 Presentacin 2 Justificacin del taller 3 Objetivos 4 Porqu calienta el sol? 5 Principios de transferencia de calor 5.1 Ganancia de calor 5.2 Prdida de calor 5.2.1 Conduccin 5.2.2 Conveccin 5.2.3 Radiacin 5.3 Almacenamiento de calor 5.4 Ejemplo 6 Qu son las cocinas solares? 7 Breve historia de las cocinas solares 8 Algunos modelos de cocinas solares 9 Algunos usos de las cocinas solares: 9.1 Pasteurizacin de agua o leche 9.2 Secado de productos naturales y granos 9.3 Como termo 9.4 Esterilizacin en envasados de frutas 9.5 La cocina solar como elemento de jardinera 9.6 Cocinado por retencin de calor 9.7 La seguridad de los alimentos y la cocina solar 9.8 Tiempos aproximados de coccin de distintos alimentos 9.9 Orientacin de las cocinas solares 9.10 Seguridad en el uso de las cocinas solares 9.11 Materiales estructurales para construir cocinas solares 9.12 Reflectores. rea de acumulacin solar 9.13 Aislamiento trmico 9.14 Resistencia a la humedad 9.15 Indicadores de la temperatura alcanzada 10 Impactos del uso de las cocinas solares: 10.1 Econmicos 10.2 Salud 10.3 Medioambiente 11 Factores culturales por los que casi no se usan las cocinas solares 12 Preguntas frecuentes de la coccin solar 13 Modelos de cocinas solares: 13.1 De paneles reflectores plegables: 13.1.1 De concentradores sencillos 13.1.2 De doble posicionamiento 13.2 De paneles reflectores fijos 13.2.1 Embudo 13.2.2 Tipo parablica 13.3 Horno solar cerrado 14 Anexos 14.1 Direcciones en Internet sobre cocinas solares 15 Referencias bibliogrficas 3 3 3 4 4 5 5 5 6 7 7 8 9 9 10 12 12 13 14 14 14 15 16 18 19 19 20 20 20 21 21 22 22 22 23 24 24 29 29 29 31 33 33 35 38 40 40 41

Aqu mostramos como se desarrollan las actividades de los talleres:

1ra sesin del curso-taller donde se est haciendo una introduccin al tema a chicos de los ecoclubes de la ciudad de Paran.

En el saln de exposiciones de Puerto Ciencia se ha montado un Stand para la divulgacin a todos los visitantes de la muestra permanente. All se muestran paneles que destacan el principio de funcionamiento de las cocinas solares, su construccin y su utilizacin en la coccin de alimentos, pasteurizacin de agua etc. junto con algunos modelos desarrollados por los participantes de los talleres realizados. Adems estn en exposicin paneles de la UNESCO sobre la temtica de la energa solar. Si las condiciones climticas lo permiten, los prototipos se llevan al aire libre para que los visitantes observen y evalen su funcionamiento

Parte de la panelera y prototipos de cocinas solares

Gracias a las inquietudes recogidas en el Museo, se realizaron charlas personales con docentes en su mbito de trabajo, donde se transmitieron las bases cientficas y tecnolgicas de la utilizacin de energas renovables principalmente la solar. Como resultado de esta actividad se realiz una extensin de nuestra propuesta original desarrollando e implementando un calefn solar de bajo costo adaptado a las necesidades de un comedor escolar de la ciudad de Paran. Se motiv y capacit a un

grupo de alumnos de la Escuela Lourdes de quien depende el comedor, trabajando en conjunto con ellos en el diseo, construccin y funcionamiento del mismo.

El calefn solar construido con alumnos de 6to grado de la Escuela Lourdes de la Ciudad de Paran. En la primera foto se observa el trabajo con alumnos y en el segundo colocando los primeros metros de cao del calefn.

Materiales disponibles resultado de la actividad Con lo descripto y mostrado hasta aqu el material desarrollado incluye: Manual (a publicar en imprenta) con las bases cientficas y conceptos prcticos de la construccin de cocinas solares, tanto con materiales de bajo costo como con los tecnolgicamente avanzados, con una buena cantidad de ilustraciones y planos. Cuenta con algo ms de 42 pginas como puede apreciarse en el ndice . Presentacin con diapositivas en powerpoint que incluye los conceptos cientficos bsicos e imgenes que ilustran la construccin de cocinas solares, tanto de bajo costo como para usos familiares. Paneles con informacin relacionada con los usos y beneficios sociales del aprovechamiento de las energas alternativas y la importancia de la educacin en ciencia y tecnologa para el desarrollo social sustentable. Estos paneles se encuentran expuestos actualmente en el Museo Interactivo de Ciencias. Modelos de cocinas solares de ejemplo y prueba.

Perspectivas y proyecciones 1. Mantener el curso-taller y exposiciones de prototipos en forma permanente para de esta manera continuar con la divulgacin. 2. Explorar nuevos usos de la energa solar.

3. Ampliar el material propuesto en el curso abarcando los temas de energa elica y qumica, a travs de biodigestores reforzando de este modo el uso de energa alternativas no contaminantes. 4. Evaluar a mediano plazo el rendimiento de la innovacin y su integracin con otras fuentes energticas. Conclusiones Es notable que tanto gente con escasa o nula formacin cientfica, como otros con una instruccin bastante slida (docentes), se mostraron muy interesados y hasta sorprendidos por los pocos recursos que deben movilizarse para sacar provecho de una fuente inagotable de energa como el sol. Todos fueron capaces de comprender la profundidad de la problemtica energtica y se involucraron de manera activa, cosa que nos sorprendi gratamente, en el desarrollo y ejecucin de las propuestas para solucionar problemas que los propios actores encontraron en su mbito cotidiano. Se observ un elevado inters de las instituciones educativas de la ciudad y zona que han tomado contacto con la muestra presentada en el MIC sobre el tema para aprovechar estos desarrollos e implementar algn tipo de curso a dictarse en las escuelas. A raz de la divulgacin en la poblacin en general de nuestra actividad, a travs de las entrevistas televisivas realizadas y del contacto cotidiano en nuestro trabajo, se despert un notable inters en sectores de la comunidad en los que es posible solucionar problemas energticos reales, que tienen mucho que ver con el bienestar de la poblacin, aplicando conocimientos cientficos y tecnolgicos bsicos que nuestro Museo puede perfectamente brindar. Si bien el inters despertado fue importante, estimamos que para comenzar a tener en cuenta este tipo de soluciones en la vida diaria es fundamental producir previamente un cambio de mentalidad de la gente en la forma de encarar los problemas energticos. Es fundamental sealar que para producir un impacto real en la sociedad, en lo referente a este tema, es necesario que se multipliquen suficientes proyectos como el nuestro que se vayan orientando a esta forma de encarar la problemtica energtica global. Referencias bibliogrficas Principios de diseo de la cocina solar. Solar Cookers International. Aalfs, Marck. Seattle, Usa. Bri Solar Hot Box Cooker, Mod.c-7, julio de 1996. Buigues, Nollens a. f. y Rojos e. o. ( 1995 ). Desarrollo y construccin de sistemas alternativos de coccin - 1 etapa cocinas solares. Asades 18, t. ii, (7.197.26).

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