1

UKURAN RUMAH TANGGA Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam daftar ini dinyatakan dengan alat ukuer yang lazim terdapat di rumah tangga (disingkat URT). Dibawah ini dicantumkan persamaan antara ukuran rumah tangga dengan gram. Arti Singkatan = buah = biji = batang = butir = bungkus = potong = besar = cangkir

2 DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR Berikut ini dicantunkam 7 golongan bahan makanan jenis dan jumlah bahan makanan pada setiap golongan yang dinyatakan pada daftar, bernilai sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat menukar. Untuk singkatannya, disebut dengan istilah 1 satuan penukar. . GOLONGAN BHN. MAKANAN UMBER KARBOHIDRAT Bahan bahan ini umumnya digunakan sebagai makanan pkok : 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat.
Bahan Makanan URT gls 4 bh 2 gls 6 sdm 2 bj sdg 5 bh sdg 8 sdm 1 gls 1 gls gls gls 1 gls 4 iris 1 ptg sdg 1 bj bsr 8 sdm 7 sdm 8 sdm 8 sdm 8 sdm 1 bj sdg Berat g 50 50 400 50 200 50 40 200 50 100 100 200 80 100 200 50 40 40 50 40 150 Ket Na S K Na Na Na

3 GOLONGAN II BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWAN Umumnya digunakan sebagai lauk 1 satuan penukar mangandung 95 kalori, 10 gram protein dan 6 gram lemak

4 GOLONGAN IV SAYURAN Maerupakan sumber vitamin dan meneral terutama karoten, Vitamin C, Zat Kapur, Zat Besi dan Fosfor SAYURAN KELOMPOAK A Karena mengandung sedikit kalori, protein dan karbohidrat, maka boleh digunakan sekehendak tanpa diperhitungkan jumlahnya. Baligo
Cabe hijau besar Daun bawang Daun kacang panjang Daun koro Daun labu siam Daun waluh Daun lobak Gambas / onyong Jamur segar Kangkung Kecipir Kembang kol

bh bj btg btr bks ptg bsr ckr

gls g kcl pk d sdg sdm sdt

= Gelas minum 240 ml = gram = kecil = pak = daun = sedang = sendok makan = sendok teh

Bahan Makanan

1 sdm gula pasir 1 sdm tepung susu 1 sdm tepung beras & teoung sagu 1 sdm meizena, hunkwee 1 sdm minyak goreng, margarine 1 sdm kacang kacang kering (kc.tanah, kedle, tolo,hijau) 1 sdm 1 gls 1 ckr = 3 sdt = 24 sdm = 1 gls = 10 ml = 240 ml = 240 ml

= 8 gram = 5 gram = 6 gram = 5 gram = 10 gram = 10 gram

1 gls nasi = 140 gram 1 ptg pepaya (5x515cm) 1bh sdg. Pisang (3x15cm) 1 ptg sdg tempe (4x6x1cm) 1 ptg sdg daging (6x5x2cm) 1 ptg sdg ikan (6x5x2cm) 1 bj bsr tahu (6x6x2cm) N Ko K S Pr Ltk = Natrium 200-400 og = Tinggi Kolesterol = Tinggi Kalium = Tinggi Serat = Tinggi Purin = Lemak Tak Jenuh

= 70 gram beras = 100 gram = 50 gram = 25 gram = 50 gram = 50 gram = 100 gram

Bihun Biskuit meja Bubur beras Havermout Kentang Krekers Maizena* Mi basah Mi kering Nasi Nasi jagung Nasi tim Roti putih Singkong* Talas Tepung beras Tepung sagu* Tepung Singkong* Tepung terigu Tepung hunkwee Ubi

Babat Bakso daging Bakso daging Daging ayam Daging sapi Hati sapi Ikan asin Ikan segar Ikan teri Keju Kerang Kepiting Kulit ayam Otak Telur ayam biasa Telur ayam negeri Telur bebek Udang basah Usus sapi

URT 1 ptg sdg 20 bj kcl 10 bj sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg kcl 1 pt sdg 2 sdm 1 ptg sdg gls 1 ekor 4 ptg sdg 1 ptg 2 btr 1 btr bsr 1 btr gls 3 bulatan

Berat g 60 100 100 50 50 50 25 50 25 30 40 50 25 65 75 60 60 50 75

Ket Ko+Pr Na Na

Ketimun
Kol Labu air Lobak Pepaya Muda Petersety Sawi Selada Seledri Tauge Tebu terubuh Terong Tomat

Ko+pr Na Na+pr Na+pr Ko Na+Pr Ko Ko+Pr Ko

Sebaiknya penggunaan sayuran dikombinasikan antara sayuran daun dan buah dengan campuran sayuran kelompok A dan Kelompok B SAYURAN KELOMPOK B Satu satuan penukar = 100 gr sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1 gelas setelah sayuran direbus dan ditiriskan. 1 satuan penukar = 50 Kalori, 3 gram protein dan 10 gram karbohidrat. Bayam
Blt Buncis Daun beluntas Daun ketela rambat Daun kecipir Daun lenca Daun lompong Daun mangkokan Daun melinjo Daun pakis Daun pepaya Daun singkong Genjer

Na+Pr Ko+Pr

Na S

GOLONGAN III BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI Umumnya digunakan sebagai lauk juga :1 satuan penukar mengandung 80 kalori, 3 gram protein dan 3 gram lemak dan 8 gram karbohidrat

K
K S S S S S S S S

Jagung Muda

S
S S K+S S

S Bahan Makanan

Keterangan : Bahan makanan yang ditandai * kurang mengandung protein, hingga perlu ditambah satuan penukar bahan makanan sumber protein.

Kacang Hijau Kacang Kedelai Kacang Merah Kcg tnh terkelupas Keju kacang tanah Kacang tolo Oncom Tahu Tempe

URT 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 ptg 2 ptg sdg

Berat g 25 25 25 20 20 25 50 100 50

Ket S S S S+Ltj Ltj S S

Jantung Pisang Katuk Kacang Kapri Kacang Panjang Kucai S Labu Siam Labu Waluh Mangka muda Pare Rebung K+S Tekokak K+S Wortel S Kluwih

K+ S S S S K+S

6 GOLONGAN VI SUSU Merupakan sumber protein, lemak, hidrat arang, vitamin (terutami vitamin A dan niacin), serta mineral (zat kapur dan fosfat). Satu satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein, 7 gram lemak dan 9 gramj karbohidrat. Bahan Makanan
Joghurt Susu kambing Susus Kental Manis Susu Kerbau Susu Sapi Tepung Sari Kedelai Tepung susu Sklm(*) Tepung Susu Whole Tepung Susu Fullcrean

5 GOLONGAN V BUAH BUAHAN Merupakan sumber vitamin terutama karotin, vitamin B1, B6, dan C. Juga merupakan sumber mineral. Satu satuan penukar, mengandung 40 kalori dan 10 gram Karbohidrat. Bahan Makanan URT
1 1 4 4 5 4 gls gls gls gls gls sdm sdm sdm sdm

RS. AMELIA
Jl. Pahlawan No.25A Telp (0354)394118 Fax. 398383 Mail. rsameliapare@ymail.com

Berat g
200 150 100 100 200 25 20 25 20

Ket

URT
1 1 4 4 5 4 gls gls gls gls gls sdm sdm sdm sdm

Berat g
200 150 100 100 200 25 20 25 20

Ket

Dikeluarkan oleh Instalasi Gizi Rumah Sakit Amelia Pare Kediri 2013

Joghurt Susu kambing Susus Kental Manis Susu Kerbau Susu Sapi Tepung Sari Kedelai Tepung susu Sklm(*) Tepung Susu Whole Tepung Susu Fullcrean

Kko

Kko

Keterangan : Yang di tanda (*) perlu ditambah 1 satuan penukar minyak melengkapi lemaknya. GOLONGAN VII MINYAK Bahan makanan ini hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Satu satuan penukar, mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak.

BAHAN MAKANAN PENUKAR

Bahan Makanan
Margarin Minyak Goreng Kelapa Minyak ikan Minyak kacang Kelapa Kelapa Parut Lemak Sapi Santan Minyak Kelapa Sawit

URT
1 5 1 sdm sdm sdm sdm ptg kcl sdm ptg kcl gls sdm

Berat g
5 5 5 5 30 30 5 50 5

Ket
Kko

Ko ltj