REPRODUCCIN CRA Y MANEJO DEL GAMITANA

MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO CODIGO 48053

UNIVERSIDAD SANTO TOMS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TCNOLOGAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

REPRODUCCIN CRA Y MANEJO DEL GAMITANA

PROFESOR JULIO A. GONZALES

UNIVERSIDAD SANTO TOMS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TCNOLOGAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

TABLA DE CONTENIDO PAG. 5 6 7 8 9 9 9 9 10 10 10 11 12 12 12 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16

INTRODUCCIN JUSTIFICACIN Objetivo general y especfico Descripcin de la especie a cultivar 1. LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL 1.1. Hbitat natural 1.2. Caractersticas biolgicas de la Gamitana en ambiente natural 1.3. Hbitos alimenticios naturales 1.4. Madurez sexual 1.5. Reproduccin natural 1.6. Caractersticas biolgicas de la Gamitana en ambiente artificial 1.7. Reproduccin artificial o inducida 1.8. Induccin artificial 1.9. Desove 1.10. Incubacin 1.11. Larvicultura 1.12. Preparacin de los estanques para la fase post-larva (Alevn) 2. MARCO TERICO (ASPECTOS DE LA REGIN) 2.1. Ubicacin geogrfica 2.2. Localizacin astronmica 2.3. Altitud 2.4. Clima 2.5. Temperatura 2.6. Precipitacin 2.7. Humedad relativa 2.8. Hidrografa 2.9. Pluviosidad 2.10. Descripcin fisiogrfica y de suelos 2.11. Geologa

3. CRITERIO TCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE HIDROBIOLGICA 17 3.1. Tecnologa del cultivo 18 3.2. Tipo y sistema de cultivo seleccionado 20 4. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PARA EL PROYECTO 4.1. Descripcin, forma y dimensiones de los estanques 4.2. Obtencin de alevinos 4.3. Descripcin de los alevinos de Gamitana (Colossoma macropomun) 4.4. Proceso de ejecucin del proyecto 4.5. Preparacin de los estanques para la siembra 4.6. Calidad del agua para el cultivo 4.7. Cantidad del agua para el cultivo 4.8. Llenado de los estanques 4.9. Densidad de siembra 4.10. Alimentacin de las gamitanas en el cultivo 4.11. Efecto del contenido proteico y energtico de 2 dietas alimentaras 4.12. Suministro y consumo alimenticio 4.13. Evaluacin del crecimiento 4.14. Control de la calidad del agua 4.15. Control del cultivo 4.16. Cosecha 5. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLA 6. MERCADEO Y COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO 7. PRINCIPALES PROBLEMAS TCNICOS Y SANITARIOS 8. ANLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO 8.1. Evaluacin econmica 8.2. Anlisis de la rentabilidad 8.3. Costo unitario y punto de equilibrio CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIAS ANEXOS 21 22 24 25 25 26 27 27 28 28 29 30 31 32 33 33 34 35 36 38 40 42 42 42 45 46

INTRODUCCIN

La regin de la Orinoqua cuenta con una gran diversidad biolgica y numerosas especies de consumo y ornamentales con potencialidad de cultivo; entre las primeras destacan: Colossoma macropomum, gamitana; Esta especie se cultivan desde hace dos dcadas, y sin embargo, no tienen la tradicin de las actividades agrcolas o agropecuarias de prctica comn. Los avances logrados en cultivo y produccin de alevinos de la gamitana, as como en tecnologa de procesamiento de peces y moluscos Orinocenses orientado a lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo, contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la regin. Los rendimientos que se estn alcanzando superan los alcanzados en otras actividades productivas tradicionales en la Amazona y la Orinoqua. En este sentido, con el presente proyecto se pretende concientizar a los actuales y potenciales productores acucolas de la importancia de la integracin de estas prcticas para contribuir a la consolidacin de la piscicultura como actividad productiva, mejorando de esta manera las posibilidades de desarrollo de la regin. La piscicultura, constituye pues, una alternativa de produccin de pescado capaz de atenuar la demanda y disminuir la presin sobre los recursos naturales, en especial de los peces de mayor valor como la Colossoma macropomun, que muestra signos de sobreexplotacin, particularmente cerca de las ciudades ms grandes de la Orinoqua y la Amazona, (Bartens, Guerra y valderrama, 1992; De Jess, 1998; Tello, 1998).

JUSTIFICACIN La Gamitana, tambin conocida como, cachama negra, cherna y Tambaqu, localizada en las cuencas del Amazonas y el Orinoco. Por su volumen, peso, y exquisita carne, es considerado como una de las mejores especies comercial y deportivamente. Su promedio de peso normal va desde 18 a 30 lbs, y puede llegar a ser superior a los 20 Kgs y una longitud superior a los 80cms. La cachama es una de las especie de mayor preferencia en el mercado regional, alcanzando un elevado precio, particularmente en el periodo de aguas altas. Por esta razn, las poblaciones naturales prximas a las grandes ciudades han sido afectadas por las pesqueras (Petrere y Bayley, 1986; Tello, 1998). Se consume tanto como producto fresco y seco-salado. Su contenido de protena es de 18.4%. (Cortez, 1992). Debido a que se adapta fcilmente al ambiente controlado, se la cultiva a nivel intensivo, semi-intensivo y extensivo, siendo frecuente su asociacin a la cra de otros animales (policultivo), destacndose la asociacin a la cra de cerdos (Alcntara et all, 1982; Rebaza et al, 1995 y 1996). Los rendimientos en cultivos semi-intensivos pueden llegar hasta 10 toneladas por hectrea al ao. Como si fuera poco, la regin de la Orinoqua y en especial la zona cercana al Piedemonte llanero, cuenta con uno de los mayores suministros de agua de excelente calidad, gracias a innumerables afluentes que nacen en la Cordillera Oriental. Esto aunado a las condiciones climticas, topogrficas y el tipo de suelos (en su mayora arcillosos), hacen que nuestra regin sea una de las ms aptas para la explotacin pisccola. Colombia y en particular la regin de la Orinoqua necesitan diversificar y tecnificar sus cultivos agropecuarios con el fin de hacer un mayor y mejor aprovechamiento de sus recursos y al mismo tiempo ser ms competitivo ante otros mercados. Ms an, hoy que se viene avanzando a un mercado de libre comercio. 6

OBJETIVO GENERAL

Plantear el establecimiento de un proyecto acucola productivo y viable, del pez Gamitana (Colossoma macropomun). En el municipio de Villavicencio Departamento del Meta. Regin de la Orinoqua Colombiana:

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las aptitudes fsicas, climticas y biolgicas requeridas para la implementacin de este tipo de cultivos en la regin. Crear una empresa pisccola productiva que estimule y fomente la organizacin y la gestin empresarial. Planificar una produccin de 1.000 Kg de carne de pescado al mes. Generar ingresos rentables que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de las familias implicadas en el proyecto. Dar a conocer las bondades del pez Gamitana (Colossoma macropomun), como especie promisoria para el desarrollo de la regin. Obtener una fuente de ingresos permanentes. Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en la regin.

DESCRIPCIN DE LA ESPECIE El Colossoma macropomun, es uno de los mayores peces escamados de la cuenca del Amazonas y el Orinoco, solo superado por el Paiche ( arapaima gigas) puede llegar a pesar hasta 30 kg. En las partes altas de la cuenca y medir hasta 1.00 mts de longitud. De cuerpo muy comprimido, con una coloracin negruzca en el dorso y verde amarillento en la parte ventral; (ver fotos 1 y 2). Este patrn de coloracin puede variar segn el tipo de agua en que desarrolla.

Foto 1 y 2. (Ejemplares de Colossoma macropomum) adulto.

CLASIFICACIN TAXONMICA La clasificacin taxonmica de la Gamitana. De acuerdo a Lauder y Liem (1983) es la siguiente. ORDEN: Characiformes FAMILIA: Characidae SUBFAMILIA: Myleinae-Serrasalminae GENERO: Colossoma ESPECIE: macropomun. (Cuvier, 1.818 "Cachama negra"). NOMBRES COMUNES Gambitana y Cabaa (Colombia). Gamitana (Per). Cachama Negra (Venezuela). Pacu (Bolivia y Ecuador). Tambiqu, Ruelo, Boco y Curepet (Brasil). 8

I.

LA GAMITANA EN SU AMBIENTE NATURAL

1.1. HABITAT La gamitana habita los cuerpos de agua de la Amazona y de la Orinoqua. Los adultos realizan migraciones laterales y longitudinales; en el primer caso, desde la planicie de inundacin hacia el canal principal; en el segundo, a lo largo del canal principal. Realiza, adems, otra migracin corta, de carcter reproductivo, hacia las reas de mezcla de aguas en la confluencia de los ros. Las larvas inician su fase de alimentacin en los remansos de los ros, en zonas con abundante vegetacin en proceso de descomposicin, que propicia una alta productividad de microorganismos planctnicos. Los alevinos realizan migraciones para alcanzar nuevos ambientes laterales en los que viven hasta alcanzar su estado adulto.1 En su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua lnticos o estancados de aguas turbias, con pH cido, cubiertos de vegetacin. Sin embargo, tambin se le encuentra en ambientes de aguas blancas y claras. 1.2. CARACTERSTICAS BIOLGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL: De enero a marzo los rganos sexuales de la gamitana estn descansando y recuperndose. De mayo a agosto los huevos son notables por el abultamiento de su parte ventral y entre septiembre a octubre la mayora de las gamitanas estn maduras y listas para reproducirse. En noviembre y diciembre la gamitana est preparada para desovar. 1.3. HBITOS ALIMENTICIOS NATURALES: En condiciones naturales tanto la cachama negra como la blanca, tienen un rgimen alimenticio tpicamente omnvoro, pero tienden a ser frugvorasherbvoras y filtradoras, presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas sin partes carnosas que evidentemente prefiere; encontrndose
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Campos B, Luis. Migracin de la gamitana ( Colosoma macropomum) en el Rio Ucayali, IIAP. Iquitos Per.

tambin en el contenido estomacal frutas y algunas gramneas, zooplancton e insectos acuticos. La numerosas y finas branquiespinas denota su rgimen alimenticio filtrador. (IIAP 2002. Peces Amaznicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha), Cartilla Informativa). El rgimen alimenticio est influenciado por las fluctuaciones anuales en el nivel de las aguas de los ros; en la poca seca la cachama negra puede actuar como filtrador de zooplancton, gracias a su elevado nmero de branquiespinas y ocasionalmente puede alimentarse de peces pequeos, larvas de insectos, crustceos planctnicos, algas filamentosas y plantas acuticas. 1.4. MADUREZ SEXUAL: Alcanza su madurez sexual a los cuatro aos, con una longitud estndar de 55 cm. Es una especie muy fecunda llegando a producir 1000.000 vulos, por cada hembra, dependiendo del tamao y edad del pez. (100,000 vulos por cada kilogramo de peso corporal.) Cada gramo de gnada contiene aproximadamente 1.000 vulos. 1.5. REPRODUCCIN NATURAL: La cachama negra se reproduce anualmente en la poca coincidente con las primeras lluvias, crecidas de los ros, zonas recin inundadas, que en nuestro pas ocurre en los meses de Mayo, Junio y Julio. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulacin hasta la etapa de alevines es de 0.01 a 0.05%, implica que un desove de 1.000.000 de vulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarn a cachamas adultas. Los huevos recin desovados se dejarn arrastrar por las aguas de los ros ocupando las zonas recin inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarn alimento natural en abundancia, principalmente constituido por fito y zooplancton. 1.6. CARACTERSTICAS BIOLGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE ARTIFICIAL: La gamitana comienza su reproduccin en lagunas artificiales cuando tiene 2.5 aos. Del cultivo artificial obtenemos la siguiente informacin:

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a) La gamitana desova de noviembre a marzo. Esto depende del clima y de su alimentacin. b) Una hembra gamitana desova aproximadamente 600,000 a 1 000,000 huevos en cautiverio. c) La fertilizacin artificial de esta especie es rpida, en pocos segundos. Si se espera mucho el micropilo del vulo se cierra, el espermatozoide no puede entrar en el vulo y ambos mueren. d) Los huevos necesitan una alta concentracin de oxgeno. Si el agua tiene un bajo nivel de oxgeno, los huevos mueren. e) El agua utilizada en la incubacin y fertilizacin de los huevos debe tener un fH de 6 a 6.5. g) El movimiento constante del agua en la incubadora debe ser lento porque los huevos son muy frgiles. h Los huevos se incuban de 16 a 18 horas. i) Las larvas necesitan ser protegidas de los depredadores en los estanques. Estos depredadores son larvas de insectos (odonatos) y copepodos. j) Las larvas utilizan su saco vitelino por 4 o 5 das. Luego de este tiempo se les debe empezar a alimentar artificialmente.2 1.7. REPRODUCCIN ARTIFICIAL O INDUCDA: La gamitana, por ser un pez de comportamiento reoflico (migratorio), no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea su sistema endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove. Sin embargo, con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, vulos o espermatozoides segn el sexo, hasta el punto culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores determinantes de la maduracin sexual de un pez.

Alcantara, F; Guerra, H; Campos, L.; and Padilla, P. Reproduccin artificial de gamitana (Colossoma macropomum), 1987.

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Los cambio de pluviosidad, fotoperodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc.,

1.8. INDUCIN ARTIFICIAL: (Dosificacin de hipfisis) Con hipfisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: HEMBRAS: Dosis total = 3 - 4.5 mgrs de hip/Kgrs de peso.

Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total. Dosis final = 90 a 85% de la dosis total. Intervalo entre dosis = 10 - 14 horas.

MACHOS: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras, la primera 0.5 mgrs, de hipfisis por cada Kg. de peso y la segunda de 1 mgrs, de hipfisis por Kgrs de peso. Tambin se puede usar una sola dosis de 1 a 1.5 mgrs de hip/Kgrs/peso. DILUYENTE: Puede usarse suero fisiolgico al 0.9% de NaCl, a una cantidad de 0.5 ml/Kg. de peso. 1.9. DESOVE: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 - 10 horas, luego de la ltima inyeccin entre los 250-280 horas/grado. 1.10. INCUBACIN: En este proceso es muy importante la temperatura del agua, el oxigeno disuelto. El flujo de agua depende del tamao de las incubadoras las cuales deben ser cnicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua. En una incubadora de 60 lts podrn colocarse entre 250 - 500 ml. de huevos sin hidratar.

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Tabla 1. Condiciones ptimas del agua para la incubacin.

PARMETRO Temperatura superficial (C) Conductividad (umbos/cm) Oxigeno libre (mg/1) Dixido de carbono (mg/1) Nitrogeno amoniacal (mg/1) Dureza clcica (mg/1) Dureza magntica (mg/1) Dureza total Alcalinidad total (mg/1) Hierro ferroso (mg/1) Ph. 1.11. LARVICULTURA:

VALORES 25 - 27 40:00 4 4,7 o 0,35 20 1 50 20 0,175 5,6 - 7

El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio, en tanques, criadoras, acuarios o en las mismas incubadoras. Las larvas tardarn entre 3 a 5 das para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento, segn la temperatura del agua. A los 3 o 5 das se debe alimentar con plancton o con artemia, en laboratorio, o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento. 1.12. PREPARACIN DE LOS ESTANQUES PARA LA FASE POST-LARVA Los estanques deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. Para este propsito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella. Luego del encalado deben abonarse con estircol bovino, porcinaza o gallinaza a razn de 1.500-800 1.200 Kgrs/ha, respectivamente adems, se debe agregar abono inorgnico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.P.K.) a razn de 30 Kgrs/ha. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 das, luego de llenadas las lagunas donde encontrarn suficiente plancton para su alimentacin. La densidad de larvas a sembrar esta entre 100-500 / m3 segn la proporcin de alimento natural observado. Al cabo de 10 das deber comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina bien molido, alrededor de toda la laguna. 3
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Palmira Padilla Prez. Efecto del Contenido Proteico y Energtico de las Dietas en el Crecimiento de Alevinos de Gamitana.

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2.

MARCO TERICO: (ASPECTOS DE LA REGIN)

2.1. UBICACIN GEOGRFICA: El presente proyecto se ubicar al suroeste del municipio de Villavicencio, sobre la margen derecha de la va que de Villavicencio conduce hacia Acacias a la altura del kilmetro 12, Vereda la Unin. Polticamente pertenece al municipio de Villavicencio, Departamento del Metra. Regin de la Orinoqua colombiana. (Ver croquis de la ubicacin anexo). 2.2. LOCALIZACIN ASTRONMICA: El proyecto estar localizado entre los 4 8 latitud norte, y los 73 30 longitud oeste del meridiano de Greenwich.4 2.3. ALTITUD: Su altitud se localiza entre los 350 y 400 m.s.n.m. 2.4. CLIMA: Segn el Instituto Geogrfico Agustn Codazzi (IGAC), el clima de del Piedemonte Llanero se cataloga como clido-hmedo, graduando su temperatura de acuerdo a su altitud. 2.5. TEMPERATURAS PROMEDIO: Segn la estacin la libertad, se demuestra que las temperaturas del rea son: Temperatura Promedio 25,7 C. Temperatura Mxima 35 C. Temperatura Mnima 18,8 C. La poca seca se da entre los meses de Diciembre, Enero y Febrero. El brillo solar est en 1.964,1 (hor). La evaporacin en 1.345,7 mms. El recorrido solar esta en 1.947,6 Km. 2.6. PRECIPITACIN:
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INFORME AMBIENTAL 2002. Contralora Municipal de Villavicencio. Informe del Estado de los Recursos Naturales. Villavicencio-Meta 2003.

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De acuerdo a datos meteorolgicos de estaciones cercanas a la zona, (Estacin Guatiquia, Buenavista y la Libertad), el margen apreciativo de lluvias oscila entre 3.000 y 5.000 mm, y la mayor precipitacin se registra entre los meses de Abril, Mayo y Junio.5 Ocurriendo un pequeo receso en el mes de Julio, para incrementar nuevamente en el mes de Octubre. La precipitacin promedio se calcula en 2.762,1 milmetros. 2.7. HMEDAD RELATIVA: La humedad relativa es de 83%, con valores ms altos para la poca de invierno. La nubosidad promedio es de 4 Octas. 2.8. HIDROGRAFA: Este es uno de los factores vitales para todo proyecto de acuicultura, y que a la ves, es el aspecto con que ms se destaca nuestra regin, dada su abundancia de recursos hdricos. En el lugar donde se desarrollara el proyecto Vereda la Unin, hacen su curso dos importantes fuentes hdricas. Como son, el Ro Guayuriva y el Cao La Unin. Los cuales surten de abundante agua de excelente calidad, y disponibilidad en todas las pocas del ao. Adems debido a la inclinacin del terreno en la parte alta, presentan una alta concentracin de oxigeno debido a su constante agitacin en el transcurso. (Ver croquis de ubicacin anexo). 2.9. PLUVIOSIDAD: La precipitacin para el Municipio de Villavicencio es la siguiente:
Tabla 2. Datos reportados para el 2002, por la Estacin Alcalda Municipal de Villavicencio:
PARAMETRO PRECIPITACI N NM. DAS MMXIMA 24 HORAS E 65,2 11 21,3 F 173, 0 10 46,1 M 95,2 14 37,4 A 394, 1 25 35,6 M 908, 4 31 135, 5 JN 354, 2 24 49,3 JL 338, 4 28 42,5 A 347, 7 24 80,4 S 225, 9 21 46,5 O 332,9 27 71,4 N 401,0 23 90,7 D 155,4 21 51,0 ANUAL 3791,4 259 135,5

A lo largo del ao, el municipio de Villavicencio presenta dos temporadas bien definidas, la Temporada de invierno, que abarca los meses de Abril, Mayo y Junio, con un pequeo receso de la precipitacin pluvial en el mes de Octubre.
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INFORME AMBIENTAL 2000 2001, Contralora Municipal de Villavicencio. Villavicencio 2002. Pg. 17.

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Y la Temporada seca o de verano, en los meses de Diciembre, Enero a Febrero. 2.10. DESCRIPCIN FISIOGRFICA Y DE SUELOS Fisiogrficamente el municipio de Villavicencio presenta dos unidades bsicas de suelos: la parte plana o llana y la de vertiente de cordillera que incluye el Piedemonte. Su suelo se caracteriza por tener poca profundidad, en general son suelos cidos y arcillosos, pobres en materia orgnica, bases de cambio y nutrientes aprovechables, principalmente fsforo. Factores naturales como la inclinacin del terreno en la parte alta y planos en la baja, hace propicio el transporte del agua por gravedad, con el consecuente abaratamiento de inversin y costo de funcionamiento. 2.11. GEOLOGA: Toda la vertiente Este de la Cordillera Oriental est constituida por esquistos metamrficos en forma de inclusiones entre lutitas y areniscas cretcicas. En las partes bajas se encuentran depsitos terciarios y aluviones de ros y caos. Las rocas sedimentaras prximas a la ciudad de Villavicencio se encuentran fuertemente plegadas y falladas a partir del levantamiento de la Cordillera Oriental durante el Mio-plioceno. En general los suelos del municipio se caracterizan por ser suelos arcillosos, tener poca profundidad, son suelos cidos, pobres en materia orgnica, bases de cambio y nutrientes aprovechables, principalmente fsforo 6

3.
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CRITERIO TCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE (Colossoma macropomum)

VILLALBA GARIBELLO, Rubn Daro y RINCN ALBAREZ Nilsn. Estudio preliminar de las

Cuencas de las Quebradas de la Zona Protectora del Piedemonte de Villavicencio Departamento del Meta. Tesis de Grado. Universidad Distrital, Francisco Jos de Caldas. Bogot, Agosto de 1.983.

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La Orinoqua colombiana y en especial el Departamento del Meta, poseen condiciones adecuadas para el desarrollo de los cultivos acucolas, orientados hacia una actividad econmica orientada a mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. Estas condiciones se resumen de la siguiente manera: (1) Posee una gran diversidad biolgica, con muchos recursos an poco conocidos, pero a la vez con posibilidades de cultivo. (2) Disponibilidad de terrenos apropiados para la construccin de estanques terrenos planos y arcillosos. (3) abundante disponibilidad de aguas, gracias a los numerosos ros, caos, quebradas y lagunas, as como de un gran volumen de escurrimiento superficial. (4) Clima tropical ms o menos estable a travs del ao, apropiado para el crecimiento de las especies en cultivo. (5) Hbitos de consumo de pescado por la poblacin local. (6) Disponibilidad mano de obra barata. (7) Disponibilidad de tecnologas de cultivo y transformacin de los productos. (8) Demanda insatisfecha del mercado externo. Por su parte, la cachama negra (Colossoma macropomum) rene una serie de condiciones y caractersticas que favorece su cultivo, siendo la cachama especie autctona ms promisoria en piscicultura. La cachama es una especie muy rentable, siendo muy eficientes para convertir el concentrado en carne. Tanto la cachama negra Gamitana o cherna (Colossoma macropomum) como la cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus) son dos especies muy emparentadas entre s que conviven en ambientes naturales alimentndose de semillas y frutos propios de las zonas inundadas. La cachama negra rene una serie de caractersticas que la hacen apta para el cultivo en la Orinoqua, las cuales son: Alta tasa de crecimiento. Gran tamao.

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 Tasa de conversin animal (1,5 a 1). Resistencia a las enfermedades. Buena aceptacin por parte del consumidor. Alimentacin omnvora. Alta fecundidad. Bajo ndice de conversin alimenticia. Caractersticas alimentarias. Resistencia a la manipulacin y a los cambios climticos. Compatibilidad con otras especies, que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones, en los policultivos. Tolerancia a cambios en las condiciones de calidad del agua. Adaptabilidad a la densidad de siembra y a Los factores del agua. Adaptabilidad a clima calido. Buena apariencia y aceptabilidad en el mercado local, regional y nacional. Fcil adquisicin de la semilla. Por estas razones tanto la cachama negra como la blanca, son consideradas como las especies autctonas mas solicitadas por los piscicultores para su cultivo, ya sea en estanques de tierra, como en jaulas flotantes. Del cruce entre las dos especies se obtiene un hbrido el cual en cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses.

3.1. TECNOLOGA DEL CULTIVO La fuente de agua para el cultivo de peces es generalmente de escorrenta de agua de lluvia, ojos de agua o manantiales que son represadas en depresiones del terreno. En el caso nuestro zona de Piedemonte se caractersticas privilegiadas para este tipo de explotaciones. Pues se puede desviar pequeos cursos de agua, o partes del caudal de uno de los numerosos ris o caos provenientes de la parte este de la Cordillera Oriental. Los cuales transportan

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aguas de excelente calidad, y son abundantes en todas las epocas del ao. Las modalidades de cultivo que se pueden practicar son: (1) Monocultivo de gamitana. (caso nuestro) (2) Policultivo combinando especies como gamitana + paco + bocachico (70% de paco o gamitana y 30% de bocachico). La oferta de alevinos puede provenir de los centros de produccin, y en los casos en que los piscicultores estn alejados de los centros productores de alevinos, se abastecen de alevinos del ambiente natural. El cultivo familiar, en cualquiera de sus modalidades puede asociarse a la crianza de animales domsticos como patos, cerdos, ovinos, pollos y cuyes, de tal manera que se aproveche el estircol de stos en la fertilizacin de los estanques, ya que la mayora de las excretas de estos animales contienen componentes nitrogenados, fosforados y materia orgnica que al descomponerse, por la accin bacteriana, aportan los nutrientes esenciales para la produccin de alimento natural (Foto 3)

Foto 3. Cultivo de Gamitana asociado con patos.

Refirindonos de ahora en adelante a la cachama negra gamitana, su estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera realizar. Si se trata de la semi-intensiva, la densidad de peces no es muy elevada (aproximadamente 1 ind/m) siendo la finalidad del cultivo para autoconsumo de la finca, pesca deportiva y en algunos casos comerciales en pequea escala mediante la venta de cachamas a puerta de finca. En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando fertilizantes orgnicos (bosta de ganado vacuno, porcino o avcola) o inorgnicos (superfosfato triple, urea, fosfato diamnico) y alimentar los peces con un aporte diario de productos agrcolas de fcil obtencin en el medio cercano a la laguna se obtienen cachamas de un kilogramo o ms al 19

cabo de nueve a doce meses, siendo el gasto por concepto de alimentacin de muy poco monto. Cuando se trata de la piscicultura intensiva, su manejo es ms tecnificado, con instalaciones costosas siendo la carga poblacional empleada igual o superior a 1 ind/m2, en algunos casos asta 4ind/m2 si hay buena disposicin de agua y un buen sistema de intercambio de las mismas. En este caso el uso adecuado de alimento concentrado es necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la mxima produccin de pescado por unidad de rea obtenindose cachamas de un kilogramo al cabo de cinco a seis meses razn por la cual es factible realizar dos cosechas al ao. En este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de la cantidad de alimento que se le va a suministrar a los peces en base al clculo del porcentaje de la biomasa o porcentaje del peso vivo. Para calcular la cantidad optima de alimento a suministrar a un estanque o nmero determinado de peces se realiza la siguiente operacin (Peso promedio X N de peces = biomasa).
Tabla 3. Porcentaje por biomasa:

TABLA DE PROCENTAJE POR BIOMASA Menor a 5 grm 10 De 5 20 grm 8 De 20 50 grm 6 De 50 100 grm 4 De 100 200 grm 3,5 De 200 300 grm 3 De 300 500 grm 2,5 Ejemplo: 600 grm biomasa x 4% = 2.400 grm = racin de concentrado 2,4 Kls al da, repartidos en tres raciones en temperaturas de 24 a 32 C. A mayor temperatura del agua, mayor cantidad de alimento. 3.2. TIPO DE CULTIVO SELECCIONADO Para nuestros objetivos hemos elegido la modalidad de monocultivo, con un sistema de produccin intensivo. El cual busca mantener una produccin constante de 1.000 kilogramos de de pescado al mes.

4.

INFRAESTRUCTURA REQUERERIDA PARA EL PROYECTO 20

Para la implementacin del presente proyecto de cra intensiva de cachama negra, he optado por la construccin de 7 estanques en tierra de forma rectangular, ubicados de forma paralela (ver infraestructura del proyecto) El terreno seleccionado para la construccin de los estanques tiene una extensin de 3 hectreas, y una pendiente aproximada de entre los 0.5 a 3% de pendiente natural. Los suelos del rea son catalogados como suelos francoarcillosos a arcillosos, por lo que se constituyen en terrenos muy aptos para este tipo de cultivo por su alta impermeabilidad. Adems el rea del proyecto esta ubicada al pie de la cordillera y baado por dos importantes afluentes de agua de excelente calidad y caudal abundante y permanente en todas las pocas del ao.
Infraestructura del proyecto

4.1. DESCRIPCION, FORMA Y DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES:

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Se busco que los estanques tuviesen un adecuado control de la entrada y salida del agua (ver figura siguiente). Tambin se procuro de una fuente de abastecimiento de agua constante que permite llenar los estanques en cualquier poca del ao, as como realizar un recambio permanente o continuo de agua y garantizndose as mantener los niveles que se pierde por evaporacin y filtracin. Se estim que, para las condiciones climticas de la regin y la envergadura del proyecto, un caudal de la fuente de 20 pulgadas de agua continas es suficiente para compensar las prdidas por evaporacin, filtracin y mantener unos buenos niveles de oxigenacin. (Cabe anotar que con este suministro y recambio de agua llegado el caso podra aumentarse la densidad de siembra en proporciones de hasta 4 unidades/m2). El suministro de agua se realizar por derivacin de caudal del Ro Guayuriva. El sistema de desage es del tipo tubo acodado abatible de 1,5 pulgadas de dimetro.
Corte longitudinal del estanque:

Tabla 4. caractersticas del estanque:

Forma Largo Ancho rea total Talud interno Talud externo Cresta Dique Profundidad Promedio Nivel Acutico

Rectangular. 50 mts. 20 mts. 1.000 m 2:1 1:1 2.5 3 mts 1.0 1.3 mts 1.2 mts 22

Aduccin Drenaje

Suministro de agua favorecida por la direccin del viento, siempre superficial. Opuesto a la aduccin, siempre del fondo.

Tabla 5. Consideraciones de produccin promedio:

Densidad de siembra Tasa de mortalidad prevista N cosechas al ao por estanque Conversin alimentara Vsceras y escama Peso promedio final Tiempo en alcanzar el peso promedio Precio promedio venta/libra Cantidad cosecha por estanque

3,5/m 10 % 2 1,5 a 1. 20 % 500 gms 5 meses $ 4.000 2.250 unid/500gms =1.162,5 KLS

Tabla 6. Modelo de siembra y produccin:

PROYECCIN DE PRODUCCIN ANUAL

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC

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 = Siembra. = Cosecha.

Como se puede observar, este sistema de siembra y cosecha asegura una produccin continuada y fluida durante todos los 12 meses del ao.
Tabla 7. Variables tcnicas:

VARIABLES TCNICAS
SISTEMA DE PRODUCCION.... ..................................................... INTENSIVO ESPEJO DE AGUA TOTAL..................................................................7.000 M2 NUMERO DE LAGUNAS.......................................................... 12x1.000 M2 c/u DIMENCIONES DE LAS LAGUNAS....................20mt.(A) x 50mt (L) 1.30M (H) PESO DE ALEVIN DE A LA SIEMBRA.........................................3 -6 GRAMOS DENSIDAD DE SIEMBRAB Y CULTIVO................................................. 2.5/M2 NUMERO DE PECES A SEMBRAR/LAGUNA.......................................... 2.500 MORTALIDAD PREVISTA ......................................................................10 % PECES QUE NO DAN LA TALLA .. 3% PECES A COSECHAR......................................................................2.250 UNID CICLO DE CULTIVO........................................................................... 5 MESES PESO PROMEDIO A LA COSECHA....................................500 GRAMOS, S.V. PRODUCCION MENSUAL/ESTANQUE.........................................1.125 KILOS CONVERSIN ALIMENTICIA.................................................................. 1,5 : 1 ALIMENTO ESPECFICO AL 40 % DE PROTEINA.......................... 18,75 Kgm ALIMENTO ESPECFICO AL 38% DE PROTEINA.168,75 Kgm AIMENTO ESPECIFICO AL 25% DE PROTEINA. 412,5 Kgm ALIMENTO ESPECIFICO AL 23% DE PROTEINA. 1.175 Kgm PRECIO DE VENTA POR Kgm ESVICERADO..................................... $ 3.800 24

4.2. OBTENCIN DE ALEVINOS: Los alevinos de Colossoma macropomum y otras especies nombradas en este estudio pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la produccin en condiciones controladas. Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en piscicultura en la Amazona Peruana y colombiana son recolectados en las zonas naturales al inicio de la creciente de las aguas (Alcntara y Guerra, 1990) En el caso nuestro, la semilla se obtendr de granjas reproductoras de la regin como ACUICA. Asociacin de Acuicultores del Caquet, COMERCIPEZ. Distribuidor de alevitos, suministros y equipos. Transversal 24 N 39D-2, Telefax: 671 56 24. Barrio el Emporio. Villavicencio Meta. Alevinos AGUA LINDA. Asesora y ventas. Barrio El Prado, Cumaral Meta. E-mail: alevinosagualinda@latinmail.com 4.3. DESCRIPCIN DE LOS ALEVINOS DE GAMITANA Los alevinos de gamitana presentan en la parte central de los lados un ocelo conspcuo de color negro, rodeado de un halo blanquecino. Por esta caracterstica se les puede confundir con los alevinos de palometa, Mylosoma duriventris, que tambin presentan ocelo en los costados del cuerpo; sin embargo, se diferencian por la configuracin de la aleta anal, mientras los alevinos de gamitana presentan el borde posterior de la aleta anal perpendicular al eje del cuerpo; los de palometa la tienen redondeada (Alcntara y Guerra, op. cit) (Fig. 3).

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Fig. 4. Alevinos de gamitana

4.4. PROCESO DE EJECUCIN DEL PROYECTO PISCCOLA 1. Revisin y adecuacin de la infraestructura 2. Desinfeccin (Clorada) del suelo 3. Neutralizacin (Encalada) del pH 4. Fertilizacin del suelo 5. Llenado del estanque 6 Fertilizacin del agua 7. Siembra 8. Alimentacin 9. Fertilizacin 10. Recambios / Aireacin 11. Muestreos (Seguimiento, Evaluacin, Ajuste) 12. Mantenimiento infraestructura 13. Cosecha 14. Manejo Poscosecha 15. Comercializacin 4.5. PREPARACION DEL ESTANQUE PARA SIEMBRA DE ALEVINES: Las lagunas que recibirn los alevines, debern ser preparadas previamente, con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos, y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua, generalmente se usa cuando sta es de carcter cido y su PH est por debajo de 6.5. Se recomienda un promedio de 30-50 grs.cal/mts, despus del encalado se debe esperar al menos 5 das para colocar los peces. Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton, el cual constituir el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas. Este alimento es rico en protena, habindose medido niveles de hasta 64% de protena cruda en plancton, procedente de lagunas abonadas con estircol bovino en la Estacin Pisccola de la UNET en San Antonio de Caparo. 26

Tabla 8 y 9. El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 das antes de sembrar los peces.

PROPORCIONES DE ABONAMIENTO (LAGUNAS NUEVAS) Estircol bovino 4.000 kg / 1.000 m2 Porcinaza 2.000 kgm / 1.000 m2 Gallinaza 1.000 kgm / 1.000 m2 Abono qumico (TRIPLE 15) 15 kgm / 1.000 m2 LAGUNAS YA CONSTRUIDAS Y UTILIZADAS Estircol bovino 1.300 1.500 kg / ha Porquinaza 700 900 kg / ha Gallinaza 800 1.300 kg / ha Abono qumico (N:P:K:) 20 30 kg / ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefaccin o eutrofizacin en las lagunas con un exceso de abonamiento. Cuando se combinan dos o ms abonos orgnicos, se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas. El abono qumico (Urea, Triple 15, etc) siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgnico. Las lagunas pueden seguir un rgimen de abonamiento durante todo el cultivo, con replicaciones cada 22 das y con un tercio de las proporciones recomendadas. Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna.

4.6. CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad, esto permitir un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes qumicos mortales, como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores fsicosqumicos ms importantes deben estar en los siguientes rangos:
Tabla 10. Calidad ptima del agua para el cultivo de Colossoma macropomun:

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T C. PH Dureza Total Oxgeno Disuelto

CALIDAD DEL AGUA ACEPTABLE 25 32 C 6.5 - 9 40 150 ppm 4 -7

OPTIMO 28 30 C 7.5 8 60 80 ppm ?5

4.7. CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y cuando se mantengan los niveles acuticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar ms de 0.5 cachamas por m2. En el presente proyecto gracias a la disponibilidad de agua que permite el continuo y constante intercambio de agua, los rendimientos sern mejores segn el porcentaje de agua renovado. Las densidades pueden aumentarse hasta 4 10 cachamas por m2. 4.8. LLENADO DE ESTANQUES Una vez terminado el abonamiento, inmediatamente se debe proceder al llenado de Los estanques o lagunas, y llevarlas al nivel acutico deseado. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua, esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxgeno favoreciendo su calidad.

4.9. DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiolgicas a los mismos. Generalmente sembramos alevines entre 3 y 6 gramos de peso promedio, los cuales son transportados en bolsas de plstico a razn de 250-500 por bolsa de 60 lts, dependiendo del tiempo de transporte.

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Una vez en la granja, las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas, para procurar una nivelacin entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas, esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos, luego se abren las bolsas, se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna. En ensayos realizados con piscicultores del programa pisccola UNET se a determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0.5 - 0.8 cachamas por m2, es decir que en una laguna de 2.000 m2 se podrn cultivar entre 1.000 a 1.600 cachamas. Para obtener los mejores rendimientos por pez, siempre debemos mantener los niveles acuticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporacin o infiltracin. La densidad de siembra considerada para el presente proyecto es de 2,5 peces/m2. El peso inicial del alevino para la siembra esta entre 0,3 a 0,6 gms. Este peso de inicio asegura mayor sobrevivencia de los alevinos. La densidad de siembra de precra puede llegar hasta 4 alevinos/m2 y la alimentacin con balanceado, de alta concentracin de protena, se suministra ad libitum esto es de acuerdo a lo que consumen.

4.10. ALIMENTACIN DE LA GAMITANA EN CAUTIVERIO: La cachama es un pez de alimentacin omnvora, principalmente planctfaga en sus primeros estadios de vida y frugvora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy conveniente alimentarla con alimento especfico para peces, aunque en poca de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de protena. Los hbridos de Colossoma macropomum responden muy bien al alimento concentrado, logrndose obtener pesos de hasta 1.5 kgs en 7 meses.

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El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes, debe suministrarse en direccin al recorrido del viento, de manera que ste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla.
Tabla 11.Tazas de alimentacin son recomendadas por el Programa pisccola UNET:

TAZAS DE ALIMENTACIN PESO CACHAMAS % ALIMENTACIN 3 -50 grs 15 12 % 50 100 grs 12 10 % 100 300 grs 10 7 % 300 500 grs 75% 500 700 grs 54% 700 1.000 grs 43% 1.000 1.500 grs 32% 1.500 2.000 grs 2 1.5 % 2.000? 51% 4.11. EFECTO DEL CONTENIDO PROTEICO Y ENERGTICO DE DIETAS EN EL CRECIMIENTO DE ALEVINOS DEGAMITANA La mayor parte de los estudios sobre nutricin de peces tropicales se basa en la calidad de los alimentos y no en los requirimientos nutricionales, (Saint-Paul & Werder, 1977; Macedo, 1979; Luna, 1987). El Colossoma macropomum es una especie bsicamente omnvora y puede aceptar bajos niveles de protena bruta en su dieta (menos de 25%), (Saint-Paul & Werder, 1981). Se asume que sus requerimientos de carbohidratos sean ms elevados para aprovechar mejor las protenas. 7

Tabla 12 y 13. Composicin bromatolgica de 2 las dietas:

Palmira Padilla Prez. Efecto del contenido proteico y energtico de 2 dietas, en el cultivo de Gamitana (Colossoma macropomun)

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INGREDIENTES Harina de pescado Harina de soya Harina de maz Molluelo de trigo Gallinaza Sal Minevit

D1 10,00 5,00 40,00 35,00 9,20 0,60 0,20

D2 30,00 0,00 44,00 15,00 10,00 0,80 0,20

Tabla 13.

NUTRIENTES Humedad Protena bruta Lpidos Fibra bruta Ceniza Carbohidrato Energa bruta kcal/g

DIETA 1 17,89 18,50 4,16 4,74 5,89 48,82 345,95

DIETA 2 16,86 24,69 5,07 2,68 10,55 40,15 353,78

4.12. SUMINISTRO Y CONSUMO ALIMENTICIO Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados, en estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Las dietas preparadas varan en contenido proteico y energa, segn el estadio de cultivo y la especie; Para engorde de gamitana se ha determinado el requerimiento proteico en 25%, en base a lo cual se ha formulado la dieta correspondiente utilizando insumos disponibles en el mercado regional, algunos de los cuales son importados como torta de soya y harina de pescado, del exterior y de la costa, respectivamente, Gutirrez et al (1995). Al parecer la gamitana es ms filtradora que el paco y otras especies de cultivo, por lo que puede obtener parte de su requerimiento proteico de su dieta de la produccin natural; de all el menor tenor de protena bruta, respecto al paco (29%). La tasa de alimentacin diaria est en funcin de la biomasa de los peces en cultivo. Generalmente, durante la precra, cuando esta prctica se realiza, es de 31

5 al 7%; aunque, es comn el suministro ad libitum o sea, se administra de acuerdo a lo que consumen. En la fase de engorde, se considera que el 3% es una tasa apropiada. Al final del cultivo, de acuerdo al tiempo considerado, se suele bajar la tasa a niveles del 1.5 al 2%. Aunque algunos piscicultores estn utilizando la dieta para mojarra la cual se muestra a continuacin: Mojarrina 38% P.C., Mojarrina 30% P.C., Mojarrina 24% P.C.

63 Kg.
Sin embargo, en el caso nuestro utilizaremos el ALIMENTO CONCENTRADO PURINA, por considerarse ste de buena calidad y bajo costo.
Tabla 14. Suministro y consumo de alimento:

ETAPA INICIACIN LEVANTE PRE-ENGORDE ENGORDE

ALIMENTO PURINA 40% PURINA 38% PURINA 25% PURINA 23%

PORCENTAJE 1% 9% 22% 63%

KILOS 18,75 168,75 412,5 1.275

Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia de alimentacin diaria. No es recomendable el suministro en una sola oportunidad por da, pues se observa prdida del alimento no consumido por los peces. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la racin diaria en dos o tres porciones, que son administradas en diferentes horas, que podran ser por la maana, a medio da y por la tarde.

4.13. EVALUACIN DEL CRECIMIENTO: En este nivel de cultivo las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el registro de la longitud y el peso de los individuos son de mucha importancia, pues permite: I. Hacer el seguimiento del cultivo; II. Calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste de la cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter muestral; III. Auscultar el estado de salud de los peces; IV. Verificar la existencia de los peces, pues, es comn que ocurran robos; 32

V. Detectar la presencia de peces y otros organismos invasores; VI. Determinar tiempo ptimo de cosecha. Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y peso de los peces de una muestra, cuyo tamao depender del nmero de peces en el estanque y de la exactitud que se requiera. Una muestra muy grande proporciona mejor informacin disminuyendo la variabilidad; sin embargo, es ms costosa por el mayor tiempo que importa, en adicin al maltrato de los peces por el tiempo de exposicin en la red. La longitud se mide con un instrumento sencillo llamado ictimetro, constituido por una tabla graduada y un tope donde se apoya la cabeza del pez. Se recomienda registrar la longitud total (LT), que abarca desde el extremo de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal. Por otro lado, para pesar el pez se hace uso de una balanza de reloj de tipo domstica. Para peces pequeos, se suele calcular esta magnitud a travs de mtodos indirectos, por ejemplo, colocndolo en un recipiente con agua de peso conocido y por diferencia se calcula el que corresponde al pez. 4.14. CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA: El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una tarea necesaria. La temperatura del agua, el oxgeno disuelto, el pH, constituyen factores que se deben registrar permanentemente en los estanques de cultivo. La IIAP recomienda los siguientes parmetros para la cra de Colossoma macropomum:
Tabla 15. Factores fsico qumicos en estanques del IIAP en Pucallpa de Iquitos:

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4.15. CONTROL DEL CULTIVO Los cultivos deben ser controlados peridicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentacin diaria correspondiente. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, entre menos se molesten mejor, generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos das despus del muestreo, siendo ms acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los hbridos. En cada muestreo se puede estimar los clculos con un 5 a 10% de la poblacin, procurando causar la menos molestia posible. Las cachamas debern ser pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa. El muestreo nos permitir conocer el peso promedio de las cachamas, ganancia diaria de peso, conversin alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirn hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos. 4.16. COSECHA: En nuestro caso se emplear la cosecha total al final del periodo de cultivo (5 meses), procurando extraer la mayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua. Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadamente y se contina con las capturas. Finalmente se seca el estanque y se cosecha el remanente, procurando evitar su permanencia en el barro. Las pescas intermedias o parciales solo se justifican cuando el mercado ofrece ventajas en cuanto a precios. En cualquier caso las capturas deben realizarse por la madrugada, pues favorece la mejor conservacin de los peces, al no estar expuestos al sol.

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La talla o peso de cosecha est condicionada por mercado. Si bien la gamitana llega a pesos mayores a 5 kilos, al parecer la poblacin regional est aceptando peces de porte pequeo que bordean los 500 gramos.

5. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLAS

En los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 5 meses con cachamas que promedian pesos entre los 1.0 a 1.3 Kgrs, es muy probable que en el sptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1.5 Kgrs, los cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero en nuestro caso que se tiene previsto una demanda de 1.000 Kgrs mensual, con un peso solicitado de 500 gms/unidad. Por ser la ms comercial en los mercados locales, la cosecha se realizar a los 5 meses. Al nivel general del mercado local, as cachamas se estn comercializando con pesos promedios de 400 y 800 grs. 35

Una vez capturadas las cachamas debern ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higinicas posibles. En cuanto a la presentacin en el mercado, la forma mas comn es la desviscerado entero y congelado. Pero se debe estar en condiciones de suplir el requerimiento de calidad y presentacin hecho por el comprador. En esta presentacin los precios alcanzados en el presente ao, han oscilado entre $2.600 - $2.800 libra. El precio de compra al por mayor es de $4.000, en las condiciones descritas En caso de no disponerse de un comprador fijo, la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la poca de captura natural, para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos.

6. MERCADEO Y COMERCIALIZACIN DE PRODUCTO El pescado por ser una de las principales fuentes de protena animal para el ser humano, su comercializacin en el mercado mundial viene aumentando en forma acelerada. Segn el Banco Mundial (1992), la captura mundial marina de peces en el perodo 1970-1988, se increment a 80 millones de toneladas/ao; al mismo tiempo, la capacidad de la flota pesquera aument 10 millones de toneladas brutas. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la capacidad para incrementar la captura est limitada por la productividad natural del medio ambiente y el potencial reproductivo de los stocks. Debido al incremento de la poblacin que se estima aumentar en 2.5 mil millones de personas para el ao 2,025 (Masser, 1999) y a la mejora de los 36

ingresos familiares, la demanda continuar su expansin, de forma que se requerir 55 millones de toneladas de pescado y mariscos adicionales para atender sus requerimientos de alimento. El dficit de pescado slo podr ser completado a travs de los procesos de la piscicultura, cuya produccin actual es el 20% de la oferta total de pescado, con una tasa de expansin anual del 10% (Masser, 1999). Por otro lado, el consumo per cpita de pescado, a nivel mundial, mantiene una tendencia ascendente, evolucionando de 6.7 kg en 1950 a 15.7 kg en 1996 (Lazarte, 1995), lo que representa un crecimiento del orden de 1.9 % anual. En la Amazona Peruana se ha determinado (IIAP, 1995), un consumo per cpita de pescado y mariscos de 19.6 kg/ao, en ciudades como Iquitos, por encima del promedio mundial. Este valor se incrementa sustancialmente en las reas rurales, donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/ao (INADE-PEDICP, 1999). A nivel local la demanda de pescado se da a puerta de granja, en las ciudades en sper e Hipermercados como Almacenes Ley, Alcosto, Yep y almacenes xito. Los cuales demandan un alto suministro constante y permanente. El tercer rengln de comercio lo presentan las diferentes plazas de mercado local LLanabastos, Cemerca, 7 de Agosto y San Isidro. Donde se presenta una alta tasa de demanda comercial de este producto. Por otro lado existen hoy da diferentes puntos de venta ya tradicionales ubicados en diferentes puntos de la ciudad que comercializan una cantidad importante de pescado de diferentes especies. La cachama se comercializa rpidamente fresca congelada, seca o preparada. Ya que posee buena apariencia y sabor. Es de suprema importancia, que antes de emprender una empresa de este tipo se haya realizado no solo un buen estudio del mercado, sino que adems, se debe de haber pactado acuerdos de compra que aseguren el mercadeo de la produccin. De no ser as, de no ser as el productor se expondr a grandes prdidas de la inversin realizada.

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7. PRINCIPALES PROBLEMAS TCNICOS Y SANITARIOS DEL CULTIVO Sin embargo, a nivel general el desarrollo de la actividad enfrenta una serie de limitantes que deben enfrentarse en un esfuerzo conjunto de los productores, instituciones de apoyo y financieras. Entre estas limitantes destacan: I. Escasez de alevinos de peces nativos; II. Ausencia de plantas locales de preparacin de alimentos balanceados para peces a precio econmico. III. Mercado limitado al mbito local y slo como producto primario al estado fresco, sin valor agregado; IV. Escasa coordinacin interinstitucional entre los agentes pblicos y privados; 38

V. Escaso conocimiento de la tecnologa de cultivo en el sector productivo; VI. Escasez de programas de transferencia de tecnologa; VII. Inadecuado marco legal que limita la instalacin de proyectos de cultivo de peces; VIII. Carencia de estrategia de mercado para posesionarse convenientemente. IX. En algunos casos, limitada oferta de servicios como luz, telfono, vas de transporte; X. Escasez de cadenas de fro para hacer el acopio de los productos.

PROBLESMAS SANITARIOS Tanto la cachama blanca como la negra, se caracterizan por tener una muy baja incidencia de enfermedades y parsitos. La tasa promedio de sobrevivencia es superior a la de otras especies (96% a 100%). El mal manejo de los cultivos es, generalmente el causante de anomalas que vienen a generar perdidas a los productores. Hasta el da de hoy no se han reportado epizootias ocasionadas por organismos patgenos de alta peligrosidad como bacterias o virus, como sucede con las dems especies, donde se dan casos de llegar a arrasar completamente todo un cultivo. Sin embargo, en la etapa de incubacin se puede presentar el protozoo Epistylis o el hongo Saprolegnia y naturalmente Bacteriosis. En los alevinos se presentan bacterias como lla Aeromonas, Pseudomonas y Myrodactylus, ataques de protozoos como Costia, Ichthyophthirius, ttrichodina, y Piscinoodinium (Rey, 1995). Para el control de los ectoparsitos se ha generalizado el uso de verde de malaquita (0.1 ppm) y el sulfato de cobre (0.5 ppm); para la Escamita se utiliza Metronidazol, incorporado al alimento y para controlar los trematodos monogensicos se utilizan baos con Formol (25 ppm).

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8.

ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO

Tabla 16: Costo construccin por estanque:

COSTOS CONSTRUCCIN POR ESTANQUE DE 1.000M2 DESCRIPCIN CANTIDAD UNID. MED. VALOR SUB TOTAL UNIDAD Retroexcavadora 15 HORAS $45.500 $675.000 Combustible ACPM 1 CANECA $175.000 $175.000 Tubera PVC 2 3 mts $6.300 $18.900 Ango - malla 1 mt $1.200 $1.200 VALOR TOTAL $870.100

Tabla 17. Inversin fija:

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INVERSIN FIJA (INFRAESTRUCTURA) 12 ESTANQUES DE CRECIMIENTO, EN TIERA.....$10441.200 1 ESTANQUE DE ENGORDE, EN TIERRA....$870.100 1 ESTANQUE DE CUARENTENA EN TIERRA.$870.100 3 ESTANQUES DE 100M2 (Reproductores, Alevinaje e Incubacin).$675.000 SISTEMAS DE ADUCCION, CANALES Y DRENAJES $3600.000 FRIGORIFICO$6500.000 OFICINAS ADMINISTRACIN.......$2200.000 LABORATORIO.$3300.000 SACRIFICADERO.$3100.000 ALMACEN$2650.000 VIVIENDA PARA ADMINISTRACIN..$12680.000 IMPLEMENTOS DE PESCA................................................................$380.000 BASCULA O PESA.$350.000 SUB TOTAL....................................................................................$47266.400
Tabla 18. Costos de alimentacin por cosecha:

COSTOS DE ALIMENTACIN / COSECHA ETAPA ALIMENTO KILOS PRECIO KGM SUB TOTAL INICIACIN PURINA 40% 18,75 Kgm $1.150 $21.562,5 LEVANTE PURINA 38% 168,75 Kg $875 $147.656,25 PRE-ENGORDE PURINA 25% 412,5 Kgm $800 $335.156,25 ENGORDE PURINA 23% 1.275 Kgm $765 $975.375 TOTAL $1479.750
Tabla 19. Costos de produccin:

COSTO DE PRODUCCION / COSECHA ADQUISICIN DE ALEVINES (20.000 alevinos x $80 unidad..$200,000.oo GASTO DE ALIMENTO (1.875 Kgm x cosecha)...$1479,750,oo MANO DE OBRA FIJA (Administrador) $358.000 x 5...$1790.000.oo MANO DE OBRA TEMPORAL (3 JORNALES / $12.000).$36.000.oo ELECTRICIDAD / MES........................................................................$35.000,oo ABONO ORGANICO...........................................$30.000,oo

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FERTILIZANTE INORGANICO ( 1.142,5 Kl x 15 kl).................$17.137,5,oo ASESORIA TCNICA (2.0% DE INGRESOS)................................... $82.935.oo

SUB TOTAL...$3670.822,5
Tabla 20. Anlisis de productividad por estanque:

ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD SIEMBRA ALEVINOS / ESTANQUE.2.500 TASA MORTALIDAD CALCULADA (10%)250 ALEVINOS PORCENTAJE QUE NO ALCANZA LA TALLA CALCULADO (3%)75 * TOTAL PECES AL COSECHAR ..2.250 X 500 GMS TOTAL COSECHA EN KILOGRAMOS..1.125 KL PRECIO DE VENTA AL POR MAYOR ... $4.000 KILO GANANCIA BRUTA.... $4650.000.oo * Los 75 peces que no han alcanzado la talla requerida en el momento de la cosecha pasan al estanque de engorde hasta alcanzar una talla comercial. Su equivalente en $150.000.oo que se agregan al momento de calcular el ingreso neto (tabla siguiente)
Tabla 21. Ingreso neto por cosecha:

INGRESO NETO EN COSECHA / ESTANQUE INGRESO POR PRODUCCION COSTOS DE PRODUCCION $4650.000.oo $3670.822,5 GANANCIA NETA $979.177,5 8.1. EVALUACION ECONOMICA (Inversiones y costos operativos) En la Tabla 16, Se presentan los rubros necesarios de inversin que son bsicamente los estanques para, la crianza por un rea de 12.000 m2 (espejo de agua total) cierta infraestructura y el equipo mnimo, siendo en total una inversin de $47266.400.oo. 8.2. NALISIS DE LA RENTABILIDAD Para los clculos de rentabilidad se ha tenido en cuenta que el peso promedio al momento de la cosecha es de 500 gramos y que el precio de venta es de 42

$4.000 / Kgm. Es decir de los 2.500 alevinos que se siembran por estanque y con una tasa de mortalidad de 10% se cosechan 1.162,5 kilos de pescado. Lo que hace un valor por campaa de $4650.000.oo Es obvio que dada las condiciones climticas, fisiogrficas y del recurso agua, (Circulacin constante), y para una mayor rentabilidad, se pueden llegar a manejar densidades de siembra mucho mayores (superiores a 4 und / m2). Logrndose as, una ganancia bruta por cosecha de $8000.000. Otro factor que podra influir sustancialmente en el porcentaje de ganancias seria la produccin a futuro, de nuestra propia semilla de alevinos en las instalaciones ya proyectadas con dicho fin. 8.3. COSTO UNITARIO Y PUNTO DE EQUILIBRIO Los costos unitarios que se han calculado son de $3.262,38 por Kgm de carne, obteniendo un margen de ganancia de de $737,62 en Kgm, equivalente a 18.44% respecto a los costos incurridos. El margen de ganancia operativo es sin embargo bajo, pero susceptible de mejorarse procurando disminuir los costos de alimentacin, incorporando a la dieta forrajes como el Bore, Guayaba e enriqueciendo los microorganismos acuticos como el fito y zooplancton. De esta forma se reducen bsicamente al costo del alimento que siendo complementado con frutas, forrajes o desperdicios, resultara ms econmico. El punto de equilibrio, que es el nivel de produccin en que no se gana ni se pierde, es de 917,7 kilos, es decir el 79 % de lo que se espera producir, que es de 1.162,5 kilos (Tabla 20).

CONCLUSIONES

La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de produccin rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y

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nacionales, siguen recibiendo y exigiendo ms pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. En nuestra regin existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propsitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un tcnico reconocido en el rea, ya que el ms leve descuido puede causar serios desajustes y por ende prdidas econmicas sustanciales en las inversiones realizadas.

LOS PROYECTOS PISCCOLAS Son una interesante alternativa socioeconmica para lo habitantes de la regin, lo que represente mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades rurales o dependientes de actividades agropecuarias o pesqueras. Sin embargo la formulacin y puesta en marcha de ellos debe responder a unas expectativas claras BASES PARA FORMULACIN DE LOS PROYECTOS PISCCOLAS- La identificacin del motivo que induce la bsqueda de alternativas de produccin. - La formulacin de posibles alternativas a desarrollar. - El estudio de los factores de produccin de cada una de las alternativas propuestas - La disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas- Los paquetes tcnicos, asistencia y asesora para cada alternativa- Los estudios de mercado. Canales de distribucin y el costo beneficio de cada alternativa - La evaluacin de la viabilidad econmica de cada alternativa - La eleccin de la alternativa que mejor se acomode a sus expectativas y a los recursos econmicos. Tcnicos, humanos, fsicos, ambientales y sociales, con los cuales se cuenta.

BIBLIOGRAFAS CONSULTADAS
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ANEXOS

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REPRODUCCIN CRA Y MANEJO

MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO VILLAVICENCIO 2004

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LISTA DE TABLAS Tabla 1. Condiciones ptimas del agua para la incubacin Tabla 2. Datos pluviomtricos Tabla 3. Porcentaje por biomasa Tabla 4. Caractersticas del estanque Tabla 5. Consideraciones de produccin promedio Tabla 6. Modelo de siembra y produccin Tabla 7. Variables tcnicas Tabla 8 y 9. Abonamiento de los estanques Tabla 10. Calidad y cantidad del agua para el cultivo Tabla 11. Tasas alimentaras recomendadas por el programa UNET Tabla 12 y 13. Composicin bromatolgica de 2 dietas alimentaras Tabla 14. Suministro y consumo de alimento Tabla 15. Factores fsico-qumicos en estanques del IIAP en Iquitos Tabla 16. Costos construccin por estanque de 100 m2 Tabla 17. Inversin fija Tabla 18. Costos de alimento por cosecha Tabla 19. Costos de Produccin Tabla 20. Anlisis de produccin Tabla 21. Ingreso neto por Cosecha LISTA DE FOTOS Foto 1 y 2. Ejemplares de Colossoma macropomun Foro 3. Cultivo de Gamitana asociado con patos Foto 4. Alevinos de Gamitana ANEXOS 8 19 25 PAG. 13 15 20 22 23 23 24 26 27 29 30 31 33 40 40 41 41 41 41

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Infraestructura del proyecto Croquis de ubicacin del proyecto

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