Ciorba de burta (ca la mama acasa): Os de vita cu maduva(sau os cu carne- cap de piept) de oparit inante in apa.

a. Dupa aceea se fierbe si se curate de jeg pe parcurs- nu se lasa sa intre jegul inaapoi in carne. Legume: morcov, dafin, piper negru boabe, ardei gras, patrunjel, cepa telina, 1 cartof . Se pun toate la fiert cu carnea de vita si apoi se scot cand sunt fierte toate. De facut totul intr-o oala mai mare ca sa nu adaugam apa se pierde din gust. Dupa ce fierbe carne ape os se strecoara tot si se scot bucatile de care o tai bucati mici pentru ciorba. Burta prefiarta se pune la sfarsit, oparita in prealabil ( spalata ) se tine un pic la fiert si se gusta sa se simta ca e moale si buna de mancat. Burta nefiarat se pune sa se fiarba de la inceput cu osul de vita. Le mut pe toate intr-o oala separate : carnea , zeama si burta si poate un gogosar murat, maduva dupa gust se potriveste timpul de fiert referitor la burta. Dresul ciorbei : 2 oua (galbenus doar) il bat cu otet dupa gust sau cu zeama de lamaie, sare, smantana 200ml amestecat cu un pic de zemaa din ciorba ca sa se omogenizeze. Dup ace se pprepara dresul se amesteca prin vanturare in ciorba cu polonicul. Dupa gust mai punem otet sau sare. Cica e gata dupa aceea.