Professional Documents
Culture Documents
2. Kekalkan berat badan sihat dengan mengimbangkan pengambilan makanan dengan aktiviti fizikal
3. Lebih makan bijirin, kekacang, buah-buahan dan sayursayuran dalam makanan harian
4. Kurangkan penggunaan lemak dalam penyediaan makanan dan pilih makanan rendah lemak dan kolesterol.
6. Kurangkan penggunaan gula dan pilih makanan yang rendah kandungan gula.
3. Lebihkan makan
BIJIRIN
KACANG / KEKACANG
Adakah
Penting?
Ya! Lemak mempunyai peranan penting dalam tubuh:
sumber tenaga komponen penting membran sel melindungi tubuh daripada haba dan penyahhidratan membina komponen penting
JENIS-JENIS LEMAK
LEMAK TEPU
Boleh meningkatkan paras Low Density Lipoprotein (LDL) atau lemak jahat yang tinggi akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular Terdapat pada : Sumber haiwan seperti lemak pada daging dan kulit ayam Santan atau minyak kelapa Minyak sapi Kurangkan pengambilan lemak dari jenis ini.
JENIS-JENIS LEMAK
LEMAK DIHIDROGENASIKAN ( TRANS FATTY ACID)
Terdapat dalam marjerin, lelemak dan minyak yang telah digunakan untuk menggoreng Pengambilan yang berlebihan akan meningkatkan paras LDL dan meninggikan risiko penyakit kardiovaskular serta sesetengah jenis kanser
JENIS-JENIS LEMAK
LEMAK POLI TAK TEPU & MONO TAK TEPU
Sumber minyak sayuran seperti : minyak jagung, kelapa sawit, minyak biji bunga matahari dan minyak zaitun. Boleh meninggikan High Density Lipoprotein (HDL) atau lemak baik dan juga menurunkan paras LDL.
Sangat baik untuk memelihara kesihatan jantung.
KOLESTEROL
Sejenis lemak yang merupakan bahan utama untuk penghasilan hormon dan asid hempedu serta bahan dinding sel. Organ hati akan memproses dan menghasilkan kolesterol dalam badan. Kolesterol juga boleh didapati dari sumber makanan berasaskan haiwan, terutama organ dalaman (hati, otak, ginjal, jantung ), kuning telur, udang, sotong dan ikan bilis (dengan kepala).
Pengambilan lemak dan kolesterol yang berlebihan akan menyebabkan :Penyumbatan salur darah dengan cara membentuk plak di dinding saluran darah
Maka, semakin kuat tekanan diperlukan untuk peredaran darah dan keperluan oksigen badan.
Dengan itu, meningkatkan peluang mendapat masalah hipertensi, penyakit kardiovaskular dan sebagainya.
CARA-CARA MENGURANGKAN LEMAK DALAM MAKANAN Hadkan organ dalaman 1 kali sebulan sahaja
Gunakan minyak sayuran menggantikan lemak haiwan atau gunakan sedikit minyak sahaja dalam masakan
Gril / BBQ
KURANGKAN LEMAK
Kurangkan kekerapan pengambilan makanan tinggi lemak
Natrium - penting untuk kesihatan bagi fungsi keseimbangan air dalam badan, menghantar impuls saraf, mengatur fungsi membran sel dan aktiviti otot.
Tetapi pengambilan yang berlebihan dikaitkan dengan tekanan darah tinggi
SEDERHANA 30-300mg/100g
TINGGI >300mg/100g
Buah segar Sayur segar Minyak sayur Tepung Bijirin Kekacang tanpa garam
Sos kicap, sos tomato/cili, tauceo (1000-5000 mg) Ekstrak sayur/daging (>3000mg) MSG (700mg) Ikan masin (1500mg) Telur masin (500mg) Belacan (1400mg) Cincaluk (4000mg)
Sekiranya menggunakan garam beriodin, pastikan garam ditambah selepas api dipadamkan
Kurangkan kekerapan menghidangkan telur masin, ikan masin, sayur jeruk dan makanan diproses
Menarik.Sedaptetapi AWAS!!
Contoh gula adalah seperti madu, sirap jagung. Pengambilannya perlu dihadkan kerana ia menyumbang kepada penambahan kalori tanpa sebarang zat makanan dan kerosakan gigi. Berhati-hati dengan gula tersembunyi di dalam makanan dan minuman manis.
Penyakit jantung
Diabetes
Kerosakan gigi
Kegemukan
6.
Air penting untuk : mengawal suhu badan Mengeluarkan bahan sisa toksin badan Menggantikan cecair yang hilang dari badan Tubuh hilang 1.5 - 2.5 liter air sehari Keperluan = 6 - 8 gelas sehari
Pilihlah makanan yang bersih dan selamat. Makan hanya di premis yang bersih.
Amalkan cara penyediaan, penyimpanan dan penyajian makanan yang bersih dan selamat.