E400-E499 Diletakkan di bawah kod sama kerana fungsi yang hampir sama

Contoh Bahan, Sumber dan Contoh Kegunaan : Contoh Bahan Sumber Contoh Makanan Akasia (gam arab) Semulajadi Aising, toping Agar-agar Semulajadi Asid alsenik dan Semulajadi Aiskrim, keju, yogurt garam natrium Keragenan Semulajadi Susu coklat, jeli, minuman ringan Dekstrin Semulajadi Halwa Gelatin Semulajadi Keju, yogurt Pektin Semulajadi Sos, yogurt, jeli buah

Kegunaan : - Memastikan sesuatu campuran makanan tidak terasing - Menghalang pembentukan hablur ais yang merosakkan tekstur ais krim - Menghalang proses pemendapan cecair - Memekatkan makanan
Definisi : Bahan yang menstabilkan tekstur makanan agar dapat bertahan dalam jangka masa yang lama

Penstabil Kod Bahan BAHAN PENAMBAH DALAM MAKANAN (PENGEMULSI/PENSTABIL)

E470-E477 Asal dari lemak haiwan

Definisi : Bahan yang membolehkan 2 bahan bersatu. Eg. air dan minyak bersatu Pengemulsi Sumber Asli: Kacang soya, kuning telur,otak haiwan, susu, mentega

Kesan Terhadap Kesihatan

Kegunaan : - Menjadikan makanan lebih menarik - Meghasilkan makanan yang sekata, lembut dan bertekstur - Membantu mengekalkan kualiti dan kesegaran makanan

Tidak Berbahaya Bersifat GRAS (Generally Recognized as Safe) kerana biasanya dari bahan semulajadi

Contoh Bahan Kimia : Contoh Bahan Sumber Monogliserida berasetil Gliseril monostearat Mono- dan digliserida Ester asid lemak Alginat Asid fosforik dan garam Lesitin Semulajadi Sintetik Semulajadi Sintetik Semulajadi Sintetik Semulajadi Sintetik Semulajadi Semulajadi

Contoh Makanan Lapisan luar coklat/aiskrim Marjerin Toping Ais makan Sos salad Marjerin, coklat

Masalah/Isu Status Halal

Contoh : - Terdapat produk yang mengandungi pengemulsi yang diperbuat dari otak haiwan yang tidak halal seperti khinzir. - Terdapat pengemulsi yang mengandungi enzim dari haiwan tidak halal

Cadangan Penyelesaian Masalah - Buat pemantauan untuk - Menyebarkan produk yang diyakini halal secara lebih meluas - Label makanan menjelaskan kandungan makanan - Pengguna dan pengeluar produk makanan sensitif terhadap isu

BAHAN PENAMBAH DALAM MAKANAN (PENGEMULSI/PENSTABIL)

Masalah/Isu Keselamatan bahan makanan Kandungan melebihi had maksimum yang dibenarkan

Contoh : Risiko penyakit akibat bahan aditif Bahan semulajadi lebih baik dari sintetik Had maksimum garam biasa/garam Natrium ialah 0.2 % secara tunggal, 0.3 % dalam gabungan

Cadangan Penyelesaian Masalah - Membuat penilaian terhadap produk - Membuat pemantauan secara berkala - Menarik sijil peniaga yang tidak mengikuti syarat had kandungan penstabil/pengemulsi