VALE LA PENA POR UNA HAMBURGUESA, UN ASADO, UNA PIZZA DE MUZZARELA O UN HELADO DE DULCE DE LECHE?

Ya debs saber que la dieta estadounidense basada en carne rojas y lcteos es la causa principal de casi todos los males medioambientales. No obstante, muchas veces resulta difcil imaginar en qu medida cambiar a una dieta vegetariana o ictiovegetariana, puede aliviar algo este agotamiento del planeta. Los datos estadsticos que siguen a continuacin han sido elaborados por el equipo de redaccin de la revista New Vegetarian, con motivo de la celebracin del Da de la Tierra de 1991 y se refieren exclusivamente a Estados Unidos. Para conseguir esta informacin se dirigieron a diversas organizaciones e individuos estudiosos del tema que les ayudaron en la bsqueda y puestas al da de estas cifras. Entre ellos se encentran: Rainforest Action Network, la fundacin Earth Save (editora de Realities, datos de Diet For a New America de JOHN ROBBINS). y FRANCS MOORE LAPPE, autora de Diet For a Small Planet (editado en espaol: La Dieta Ecolgica), que fue la primera en popularizar la coneccin entre Dieta y Medio ambiente. Tambin colabor DAVID PIMENTEL, de la Escuela Universitaria de Agricultura Cornell (que ha compartido con ellos su ms reciente investigacin) y el investigador de Oregn ROBIN HUR. Ambos han investigado ampliamente el impacto de las dietas basadas en la carne sobre el medio ambiente. Las estadsticas demuestran que seguir una dieta vegetariana o mejor, una dieta vegetariana estricta- o a lo sumo ictiovegetariana o sea que incluya algo de pescado optativamente, es una manera efectiva de hacer algo por la Tierra.

- ndice estimado de deforestacin mundial de la Selva Tropical por minuto: 60 hectreas. Por da: 87.500 hectreas (aproximadamente el tamao del Parque Nacional de Rocky Mountain). - Porcentaje de deforestacin de Selva Tropical directamente relacionado con la cra de ganado: ms del 50% -Cantidad de Selva perdida por cada hamburguesa producida con la cra de ganado en lo que era la Selva de Amrica Central: 5,1 metros cuadrados (el tamao de una cocina pequea) - Peso aproximado de rboles, rboles jvenes, plantas, insectos, pjaros, reptiles, mamferos, musgos, hongos y microorganismos muertos o desplazados por cada hamburguesa producida en la Selva de Amrica Central: media tonelada. -- ndice actual de extincin de especies debido a la destruccin de la Selva Tropical y hbitats correspondientes: 1000 por ao . -- Nmero aproximado de especies que se extinguirn en Centro Amrica y Sudamrica en el ao 2000 si contina el actual ndice de deforestacin: de 150.000 a 500.000 -- Ao en que Centroamrica y Sudamrica estarn despojadas e Selva tropical si contina el actual ndice de deforestacin: 2010 -- Frecuencia de desaparicin de una hectrea de rboles en EE.UU: cada 19 segundos -- Nmero de hectreas de EE.UU convertidas en tierra de pastos y/o de cultivo de pienso para la cra de ganado por cada hectrea destinada al desarrollo urbano: 2,8 hectreas. -- Superficie de bosque o selva salvados al ao por cada individuo que cambia a una dieta vegetariana estricta: 4000 m2. -- Porcentaje de agua usada en EE.UU para alguna fase de produccin de ganado: ms del 50%. -- Agua necesaria para producir 500 g de trigo:125 litros. Agua necesaria para producir 500 g de carne: 12500 litros.

-- Principal fuente de abastecimiento de agua para la regin High Plains en EE.UU: el acufero de Ogallala. Porcentaje de agua extraida de Ogallala que se usa para producir carne de vaca: 75%. -- Costo estimado del suministro estimado a la industria de la carne en California por ao: 24.000 millones de dlares por ao. Presupuesto de 1991 para los servicios de bienestar de los nios en California: 425 millones de dlares. -Cantidad media de agua requerida diariamente para alimentar a una persona que sigue la dieta clsica basada en carnes rojas y lcteos: 19000 litros. Para producir 1 kilo de carne se necesitan 15.000 litros de agua. - Cantidad media de agua requerida diariamente para alimentar una persona que sigue una dieta ovo-lacto-vegetariano: 5500 litros. - Cantidad media de agua necesaria para alimentar a una persona que siga una dieta vegetariana estricta: 1400 litros. - Cantidad de agua que una persona podra ahorrar por ao cambiando de una dieta bsica de carne a una dieta ovo-lactovegetariana: 5.000.000 de litros (suficiente para llenar 1,5 piscinas olmpicas). Cantidad ahorrada al cambiar a una dieta vegetariana estricta: 6.500.000 (suficiente para llenar dos piscinas olmpicas). - Cantidad de capa superficial de suelo perdida en EE.UU hasta la fecha: dos tercios aproximadamente. -Cantidad de capa superficial de suelo cuya prdida est directamente relacionada con cra de ganado en EE.UU.: Al menos el 85%. - Porcentaje del total de la superficie de tierra de EE.UU utilizada para algn tipo de agricultura: 52% -Porcentaje de tierra agrcola en EE.UU usada para la produccin de ganado (incluidas las tierras de pasto y las de cultivo):87% . - Porcentaje del total de la tierra usada para ganado en EE.UU: 45 % -Cantidad de tierra de regado del noroeste del Pacfico (Washington, Oregn e Idaho) utilizada para cultivar pienso y forraje para el ganado: 1,86.millones de Ha. Cantidad de tierra utilizada para suministrar a EE.UU papas Idaho, manzanas de Washington y peras de Oregn: 325.000 Ha.

-Cantidad media de carne consumida anualmente por cada estadounidense: 86 kilos. -Numero de personas que podran alimentarse adecuadamente con el grano economizado si los estadounidenses redujeran el consumo de carne en un 10%: 60.000.000 de personas. Esta cifra sera muy superior si adems de carne, se redujera el consumo de lcteos -Cantidad de desechos producidos cada segundo por la crianza de animales para el consumo humano: 125 toneladas (el peso de 15 elefantes africanos). Cantidad de desechos producidas por animales en la industria ganadera que no se reciclan: mas de la mitad. -Porcentaje del total de materias primas (productos bsicos de agricultura, silvicultura y minera, incluidos los combustibles fsiles) consumidos en EE.UU que se han dedicado a la produccin ganadera: 33 %. -Caloras de combustibles fsiles gastadas para conseguir una calora de protena de carne de vaca: 78 caloras. De leche: 36 caloras. De pollo: 22 caloras. De porotos de soja orgnica: 2 caloras.. -Energa equivalente que una familia de cuatro miembros ahorrara en un ao reduciendo en un kilo su consumo de carne en cada semana: 470 litros de gasolina. -Porcentaje de estadounidenses que se consideran ecologistas: 76 %. -Porcentaje de estadounidenses que son vegetarianos veganos: 2,8%.(esta cifra creci ltimamente: hoy el 20% de los estadounidenses o sea 50 millones de personas no comen carne y el 6% o sea 15 millones de estadounidenses, no comen ni carne ni lcteos, lo cual es mucho ms recomendable).