Waktu

( jam )

Metode
pencucian 1
238, 71
194, 94
157, 16
136, 51
122, 25
114, 68
113,33
113,25
113,20
111,25
111,10
111,10
111,10

0
6
12
18
24
30
36
42
48
54
60
66
72

Massa Kakao (gr)

Metode
pencucian 2
316, 21
255, 86
225,66
170,26
163, 11
151, 61
133, 46
118, 98
111, 55
110,12
110,12
110,12
110,12

Suhu yang digunakan dalam proses pengeringan adala 50oC

Analisis Pertama

Air Pulp
pH

= 4

Berat Kurs Porselen (A)

= 28,6 gr

Berat Sebelum Masuk Oven (B)

= 29,8 gr

Berat Keluar Oven (C)

= 28, 7 gr

Berat Keluar Furnace (D)

= 28, 6 gr

A B = 0,09
A D = 0,08
C B = 1,2

% TS =

x 100% = 7,5 %

% VS =

x 100% = 6,67 %

Tidak dicuci
292, 54
252, 30
222, 42
191, 38
167, 23
156, 63
140, 76
130, 58
125, 13
125, 08
122, 45
122, 45
122, 45

Air Cucian Kakao Fermentasi

pH = 4

Berat Kurs Porselen (A)

= 25,61 gr

Berat Masuk Oven (B)

= 40,04 gr

Berat Keluar Oven (C)

= 35, 46 gr

Berat Keluar Furnace (D)

= 25, 62 gr

A B = 9,82
A C = 9,81
C B = 14, 43

% TS =

x 100% = 68,05 %

% VS =

x 100% = 67,98 %

Pada percobaan yang menggunakan metode pencucian jumlah air yang dihasilkan
Percobaan pertama

= 3 liter

Percobaan kedua

= 3 liter

Perhitungan Kadar Air

Percobaan 1 =
=

= 53, 45 %

x 100%
x 100%

Percobaan 2 =
=

x 100%
x 100%

= 65, 17%

Percobaan 3 =

= 58,14 %

x 100%

x 100%