No importa en qu poca del ao, a los chilenos se sienten orgullosos y les encanta preparar un buen asado, pero esto

se acenta an ms durante las fiestas patrias. En Chile no encontrars tantas hamburguesas y hot dogs llenando la parrilla, sino ms bien cortes grandes de carne asada y condimentada solamente con sal. La mayora de la carne se cocina a baja temperatura durante largo tiempo a las brasas de carbn natural, lo que le agrega un exquisito sabor ahumado a la comida. El vacuno es lo ms comn, aunque tambin a veces la parrilla se comparte con costillas de cerdo, salchichas picantes, choripanes, pollo y anticuchos (brochetas de carne). Generalmente el nico condimento que se le agrega a la carne es el tradicional " pebre" una mezcla jugosa de tomates frescos picados, cebolla, ajo, cilantro y aceite de oliva.

Asado

Empanadas
La comida ms tradicional del Dieciocho son las empanadas frescas, cocidas al horno. Para aquellos que no conocen este delicioso clsico gastronmico chileno, son masas rellenas con carne o queso, aunque tambin existen las empanadas de mariscos tales como camarones o jaibas. Durante las fiestas patrias, la versin ms popular es la empanada de pino, rellena de carne de vacuno, cebolla, pimiento, aceitunas, huevo y especias.

En la mayora de los festejos, encontrars al menos algn producto marino de la excepcionalmente larga y variada costa chilena. Las profundas y fras aguas del Pacfico permiten a los pescadores el acceso a algunos de los mejores mariscos del mundo, como las deliciosas machas, camarones, ostras, ostiones y pescados como la merluza, salmn, atn y albacora. Con tantsimas caletas de pescadores como hay a lo largo de la costa chilena, nunca faltan a la mesa los pescados y mariscos.

Mariscos

Las sopaipillas son deliciosos "bolsillos" de masa frita, tradicionalmente servidas con pebre (como entrada) o con salsa dulce de chancaca con miel y cscara de naranja (como postre).

Sopaipillas

Alfajores
Ninguna comida del "Dieciocho" estara completa sin un alfajor de postre. Los alfajores son una especie de "sndwich de galletas" relleno de manjar. El manjar es algo as como una salsa dulce a base de leche, parecida al caramelo. Estas son solo algunas de las principales comidas que encontrars en una tpica celebracin de las fiestas patrias chilenas, en asados y fondas las fondas son una gran fiesta tradicional a la cual se paga entrada-. Donde sea que ests, seguro encontrars muchas opciones para comer! Si ves algo que no reconoces, anmate y prueba nuevos sabores!

Palo ensebado: Uno de los ms propios de nuestro pas consiste en un palo bastante alto, bien lijado y cubierto de cera, debe ser escalado hasta su parte superior. En la cima de alguno de ellos est el premio: una botella de vino, una gallina, etc. Prueba ideal para nios. Tiro de la cuerda: Dos bandos, de igual nmero de participantes, jalan una cuerda comn. El grupo que haga menos fuerza pierde y por lo general, cae en un pozo relleno de barro. Carreras a la chilena: Las carreras a la chilena son una de las tradiciones ms arraigadas en el mundo rural y que a pesar del correr del tiempo, se mantienen inalterables. El jinete sin montura, sin espuelas y agarrndose slo de las crines del caballo

llega a la meta. Adems de los jinetes y los caballos en competencia, hay otros actores que resultan fundamentales para el buen xito del evento. Uno de estos, es el "mirn" o "gritn", quien tiene por misin confirmar la validez de una partida en una lnea preestablecida y por la cul deben pasar parejos los dos caballos. Otro es el veedor, quien se encuentra ubicado en la meta y es el que debe declarar al ganador. Rayuela: Cada jugador debe largar los tejos sobre una raya demarcada en el suelo de unos 90 cms. Los tejos que caen sobre la lnea quedan en mejor posicin que los otros para continuar participando, hasta encontrar el jugador que haya tirado ms lejos su tejo. Emboque: Es un juguete compuesto de un palo en punta y de una bola sujeta por un cordn al medio del palo, la que lanzada al aire se procura ensartar en la punta. Pallalla: Consiste en ponerse piedrecillas en la palma de la mano y tirarlas hacia arriba, al instante se gira la mano y se trata de agarrar la mayor cantidad de piedras posibles y as sucesivamente. Tambin existen otras modalidades dependiendo del ingenio. Volantn: Pequeo cometa de fino papel que se eleva en el cielo sujeto a un hilo. Pasin de nios y adultos, los volantines cubren los cielos durante la celebracin de Fiestas Patrias. Las bolitas: Es uno de los juegos ms populares. Consiste en que cada nio debe tener canicas de vidrio (ojos de gato, bolones, entre otros). Se tira una

bolita y el otro nio debe tratar de impactarla, si lo hace la gana, pero si queda a una distancia cercana, puede recurrir a la "cuarta". Los Gatos: Se apilan varios gatos de gnero rellenos sobre una tabla y se tratan de botar con pelotas hechas de panties o calcetines. Generalmente se dan 3 4 intentos para tirar al suelo igual nmero de gatos y se da un premio. Corre el anillo: Los nios que lo juegan se sientan en lnea o semicrculo con sus manos juntas y semiabiertas. El que ha sido elegido previamente encierra entre sus manos un anillo o una moneda. Luego va pasando las manos, con el objeto dentro, por entre las manos de los jugadores que esperan ser depositarios. Mientras simula echar la prenda en las manos de cada uno de los jugadores, va recitando: Corre el anillo por un portillo, pas un chiquillo comiendo huesillos, a todos les dio menos a m. Corre el anillo por un portillo. Cay una teja mat a una vieja, cay un martillo, mat a un chiquillo, cay un ratn mat a un guatn, cay una horquilla pinch a una chiquilla, cay una tagua, aplast a una guagua cay una rama de matico, aplast a un milico.

COMIDAS TPICAS

JUEGOS DICIOCHEROS HISTORIA DE NUESTRAS FIESTAS PATRIAS