Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
1Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Laporan Praktikum Formalin

Laporan Praktikum Formalin

Ratings: (0)|Views: 432|Likes:
Published by Yoza Fitriadi

More info:

Published by: Yoza Fitriadi on Sep 24, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

11/29/2013

pdf

text

original

 
LAPORAN PENELITIANPRAKTIKUM KIMIA BAHAN MAKANAN
“Uji Formalin dan Penentuan Kadar Protein Bahan”
 Oleh :YOZA FITRIADI/A1F007010PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIAFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS BENGKU
 
1.
 
Tujuan
1
 
Dapat menyebutkan alat-alat yang digunakan untuk mengidentifikasiformalin2.
 
Dapat menyebutkan reagen-reagen yang digunakan untuk mengidentifikasiformalin3.
 
Dapat menerangkan langkah-langkah kerja dalam menganalisa kadar proteinsuatu bahan
 
 II. Landasan Teori
Formalin adalah berupa cairan dalam suhu ruangan, tidak berwarna, bau sangatmenyengat, mudah larut dalam air dan alkohol. Formalin adalah nama dagangformaldehida yang dilarutkan dalam air dengan kadar 36
 – 
40 %.Formalin biasa juga mengandung alkohol 10
 – 
15 % yang berfungsi sebagaistabilator supaya formaldehidnya tidak mengalami polimerisasi(http://oliveoile.wordpress.com/2008/01/07/formalin-boraks/) Formalin atauSenyawa kimiaformaldehida (juga disebut metanal), merupakanaldehida berbentuknyagasdenganrumus kimiaH
2
CO. Formaldehida awalnyadisintesis oleh kimiawanRusiaAleksandr Butlerovtahun1859,tapi diidentifikasi oleh Hoffman tahun1867.Formaldehida bisa dihasilkan dari pembakaran bahan yangmengandungkarbon.Dalamatmosfer  bumi, formaldehida dihasilkan dari aksi cahaya mataharidanoksigenterhadapmetanadanhidrokarbonlain yang ada di atmosfer. Meskipun dalam udara bebas formaldehida berada dalam wujud gas, tetapi bisalarut dalam air (biasanya dijual dalam kadar larutan37% menggunakan merk dagang'formalin' atau 'formol' ). Dalam air, formaldehida mengalami polimerisasi dan sedikitsekali yang ada dalam bentuk monomer H
2
CO.Formalin adalah larutan formaldehida dalam air, dengan kadar antara 10%-40%.Meskipun formaldehida menampilkan sifat kimiawi seperti pada umumnya aldehida,senyawa ini lebih reaktif daripada aldehida lainnya. Formaldehida bisa membentuk trimer siklik,1,3,5-trioksanaatau polimer linier  polioksimetilena.Formasi zat ini menjadikan sifat-sifat gas formaldehida berbeda darisifat gas ideal,terutama padatekanan tinggi atau udara dingin. Formaldehida bisa dioksidasioleh oksigen atmosfer menjadiasam format,karena itu larutan formaldehida harus ditutup serta diisolasisupaya tidak kemasukan udara.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->