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HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA

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HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
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UNFV/FIIS HISTORIA MICROBIOLOGIAMICROBIOLOGIA I 
1
 
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREALFACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALCURSO: MICROBIOLOGIA I
HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
INTRODUCCION1.1 Microbiología
Microbiología es el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3palabras griegas: micros (pequeño) bios (vida) y logos (ciencia) queconjuntamente significan el estudio de la vida microscópica.Para mucha gente la palabra microorganismos le trae a la mente un grupo depequeños criaturas que no se encuadran en ninguna de las categorías de lapregunta clásicas : ¿ es animal , vegetal o mineral ¿ Los microorganismos sondiminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños comopara verlos a simple vista . En este grupo se incluyen las bacterias, hongos(levaduras y hongos filamentosos) virus, protozoos y algas microscópicas.Normalmente tendemos asociar estos pequeños organismos con infeccionesenfermedades como el SIDA o deterioro de alimentos. Sin embargo la mayoríade los microorganismos contribuyen de una forma crucial en el bienestar de latierra ayudando a mantener el equilibrio de los organismos vivos y productosquímicos en nuestro medio ambiente: Los microorganismos de agua dulce ysalada son la base de la cadena alimentaría en océanos, lagos y ríos.Los microorganismos del suelo destruyen los productos de desecho eincorporan el gas nitrógeno del aire en compuestos orgánicos así como reciclanlos productos químicos en el suelo agua y aire: ciertas bacterias y algas jueganun papel importante en la fotosíntesis ,que es un proceso que genera nutrientesy oxigeno a partir de luz solar y CO2 siendo un proceso critico para elmantenimiento de la vida sobre la tierra : los hombres y algunos animalesdependen de las bacterias que habitan en sus intestinos para realizar ladigestión y síntesis de algunas vitaminas como son la K y algunos de complejoB .Los microorganismos también tienen aplicaciones industriales ya que seutilizan en la síntesis de productos químicos como son acetona, ácidosorgánicos, enzimas, alcohol y muchos medicamentos.
 
UNFV/FIIS HISTORIA MICROBIOLOGIAMICROBIOLOGIA I 
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El proceso de producción de acetona y butanol por bacterias fue descubierto en1914 por
Chaim Welzmann 
, un polaco que trabajaba en Inglaterra para
Winston Churchill 
. Cuando estallo la primera guerra mundial en agosto de eseaño, la producción de acetona era esencial en el proceso de fabricación de lasmuniciones, por lo que el descubrimiento de
Weizmann 
jugo un papeldeterminante en el desarrollo de la guerra.Después de la guerra, rehusó todos los honores que le propuso el gobiernobritánico. Sin embargo, utilizo su influencia para que el gobierno británicoayudara a establecer el estado judío en Palestina. En 1949,
Weizmann 
fueelegido el primer presidente de Israel.La industria alimentaría también usa microorganismos en la producción devinagre, bebidas alcohólica, aceituna, mantequilla, queso, yogurt y pan.Además, las bacterias y otros microorganismos ahora pueden ser manipuladospara producir sustancias que ellos normalmente so sintetizan. A través de estatécnica, llamada ingeniería genética, las bacterias pueden producir importantessustancias terapéuticas como insulina, hormona de crecimiento humana einterferón.Actualmente sabemos que los microorganismos se encuentran en todas partes,pero hace poco, antes de la invención del microscópico, los microorganismoseran desconocidos para los científicos. Miles de personas morían en lasepidemias cuyas causas no se conocían. El deterioro de los alimentos no sepodía controlar siempre y muchas familias enteras morían debido a que noexistían vacunas y antibióticos disponibles para combatir las infecciones.Nosotros podemos hacernos una idea de cómo se han desarrollado nuestrosactuales conceptos de microbiología repasando los acontecimientos históricosque han cambiado nuestras vidas.La microbiología es una ciencia biológica que estudia la estructura, fisiología,genética ecología y las aplicaciones socioeconómicas de los microorganismos.Es decir, de aquellos seres vivientes comprendidos en los reinos Fungí(hongos), Protista y Monera (bacterias), incluyendo a los virus y a otrosorganismos moleculares. La microbiología utiliza técnicas como laesterilización, el empleo de medios de cultivo, el análisis molecular ybioquímica, para el aislamiento y crecimiento de los microorganismos.
 
UNFV/FIIS HISTORIA MICROBIOLOGIAMICROBIOLOGIA I 
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1.2 Desarrollo histórico de la microbiología
Como otras ciencias, la microbiología actual ha seguido también un desarrollohistórico, que por razones didácticas aquí se ha dividido en seis periodos.
A. PERIODO ESPECULATIVO (3 MILLONES DE AÑOS A.C.
 –
1676)
Este periodo se inicia desde los 3 a 2.5 millones de años A.C con la evolucióndel genero homo. Al desarrollarse las primeras prácticas agrícolas y elprocesamiento empírico de los alimentos (10000-7000 A.C) el hombre iniciainconscientemente su relación eterna con los microorganismos. Fueron lossumerios, babilonios y, más exquisitamente, los egipcios los que emplearondirectamente a los microorganismos al desarrollar la fabricación del pan y lacerveza.Otras culturas mas recientes también han utilizado los microorganismosparticularmente en su alimentación, bebidas alcohólicas han estado presentesen las culturas asiáticas, africanas, europeas y americanas; los alimentosfermentados han sido desde sus orígenes fundamentales en la dieta de losasiáticos.Mas tarde,
Fracastoro
(1546) sugiere que organismo invisibles eran loscausantes de las enfermedades.Otros como
Robert Hooke 
(1664) describieronobservaciones microscópicas de hongos .Pero fue en octubre de 1676
Anthony Van Leeuwenhoek 
; (1632-1723) publica en la revista
PHILOSOPHICAL TRANSACTIONS OF THE ROYAL SOCIETY” 
, su primerarticuló sobre observaciones microscópicas y la primera persona en describirlos microorganismos en detalle, a los cuales denomino
animáculos 
.
Leeuwenhoek 
 
examinó el agua de lluvia, de mar, de rió, saliva y otrasmaterias. Sin embargo, estas observaciones no condujeron a ningunainvestigación acerca de las posibles actividades de los microorganismos, nicomo agentes de fermentaciones ni de enfermedades infecciosas ya que eldesarrollo de la química ya de la medicina era demasiada primitivo.

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EXCELENTE DOCUMENTO, RESUMIDO Y FACIL DE ESTUDIAR, GRACIAS
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