Gem de pere

Ingrediente: 3 kg pere sucul de la 2 lamai 4 cani zahar 4 lingurite miere 2 lingurite otet balsamic 10-12 frunzulite salvie

Cum se prepara gemul de pere? Stoarceti lamaile si puneti sucul obtinut intr-un pahar. Decojiti perele, scoateti casuta cu seminte si taiati-le cubulete. Turnati repejor sucul de lamaie peste bucatile de fructe, pentru a isi pastra culoarea galbuie. Presarati zaharul deasupra, acoperiti vasul si lasati la frigider peste noapte. A doua zi, transferati perele in vasul in care preparati gemul ( aveti grija sa nu lipeasca). Puneti-le la foc mic pentru 20 de minute dar amestecati din cand in cand. Cu ajutorul telului pentru piure, zdrobiti usor perele dar fara a le face pasta. Trebuie sa formati un piure nu foarte fin dar sa mai pastrati si bucati de fruct. Mai lasati pe foc inca 15 minute, pana ce perele devin lucioase. Luati vasul de pe foc si adaugati mierea si otetul balsamic, amestecati si adaugati si salvia. Lasati frunzele aromate timp de un minut-doua iar apoi le indepartati. Daca vi se pare ca mai trebuie lasate, e in regula dar aveti grija sa nu le lasati mai mult de 5 minute sau sa nu le uitati in dulceata. Lasati dulceata jumatate de ora sa se mai raceasca iar apoi o puneti in borcane.

P.R. 1 ex