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Grado  
GRADO
 
dal 3 ottobre al 7 novembre 2008 vom 3. Oktober bis 7. November 2008
Rassegna  Gastronomica  
Rassegna GastronomicaKulinarische Veranstaltung 
 
COMUNE DI GRADO
 
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Il
boreto
di Grado
Che il
boreto
di Grado risalga a prima dellagrande avventura di Cristooro Colombo apparescontato dato che lo si prepara senza il pomo-doro, ortaggio che come è noto è stato impor-tato in Europa dopo la scoperta dell’Americama che solamente a partire dal1700-1800 ha avuto larga diusione.Qualcuno vorrebbe oggi quasi sconessare que-sta tesi ma al momento è l’unica che orniscedati concreti e che conerma che la pietanzagradese, quella più nota della tradizione locale,è comunque antichissima.Come tutte le ricette della tradizione culinaria,non solo del Friuli Venezia Giulia, il
boreto
è unapietanza povera del passato che oggi subisce tal- volta delle trasormazioni ma che in ogni casoè valorizzata.Un tempo tanta gente di Grado viveva stabil-mente in laguna, nei casoni.Tornava sulla ter-raerma tre volte all’anno: per Pasqua, Natalee per il Perdòn de Barbana, per andare a rin-graziare la Vergine del Santuario dell’Isola chenel 1237 aveva salvato la gente di Grado da unaterribile pestilenza.
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