Glucidi

Monosaccaridi Glicosidi

N° di C
Gruppi Polisaccaridi
e Derivati Disaccaridi Eteroglicosidi
terminali (o glicani)
stereoisomeri

glicone +
aglicone
Prodotti di Amino-
riduzione: Prodotti di Deossi- Esteri Non riducenti
Aldosi Chetosi Triosi Tetrosi Pentosi Esosi zuccheri Riducenti Composizione Funzione
alcoli ossidazione zuccheri fosforici (Saccarosio)
(osamine)
poliossidrilici

4 aldotetrosi 8 aldopentosi 16 aldoesosi Acidi aldonici,

2 aldotriosi (1L
(2L 2D) (4L 4D) (8L 8D) aldarici Omo- Etero-
1D) N-acetilati Nutrizionali Strutturali
1 chetotrioso
2 chetotetrosi 4 chetopentosi 8 chetoesosi (dicarbossilici), polisaccaridi polisaccaridi
(1L 1D) (2L 2D) (4L 4D) uronici

aldosi: furanosici aldosi: piranosici cellulosa, mucopolisaccaridi o

chetosi: furanosici pectine, glicosaminoglicani
a 9C: ac. sialico amido e glicogeno (ac. jaluronico,
! e " lattoni (piruvico) e (amilosio e eparina, condroitin-
muramico (lattico) amilopectina) cheratan e
dermatan- solfati)
--> proteoglicani
 Lipidi

Classificazione Classificazione multipli

fisiologia strutturale dell'ISOPRENE;
insaponificabili
(senza acidi grassi)
da gruppi acetilici di
acetil-CoA

Di deposito Lipidi semplici esteri di Eterolipidi (lipidi

(energetica e Strutturali Acidi grassi (omolipidi; acidi grassi complessi, Lipidi associati Terpeni
protettiva) grassi neutri) con alcoli saponificabii)

Terpenoidi

Glicolipidi (o Lipidi associati

Fosfolipidi glico- (lipoproteine, squalene,
proteolipidi) carotenoidi,
Fosfolipidi, Saponi (sali di sfingolipidi)
Gliceridi o vitamine liposolubili
Trigliceridi glicolipidi, Saturi Insaturi Na o K, solubili) Steroidi Ceridi o cere acidi grassi,
acilgliceroli funzione recettoriale
colesterolo e detergenti alcol, (gruppi sanguigni)
alcol: ac. fosforico
alcol:
glicerolo mono-
ossidrilico a
trigliceridi lunga catena

steroli (alcol) alcol: sfingolo

esterificati da (aminoalcol insaturo a
acidi grassi lunga catena)
naturali: cis; Steroli (OH in C3,
Micelle Sfingo- Gangliosidi e
mono (C9-C10) catena isoottilica in alcol: Glicero- Lipopolisaccaridi
(tensioattive, fosfolipidi (o Cerebrosidi Sulfatidi glicolipidi Lipoproteine
o poli-insaturi; C17, C5=C6, CH3 in glicerolo fosfolipidi (LPS)
anfifiliche) sfingomieline) neutri
non coniugati 19 e 18)
ceramide + complessi
ceramide + raccoglimento Lipide A +
galattosio (#) galattosio (#) + e trasporto di
ceramide + ac. sialico core oligosacacridico +
acido solforico lipidi
(#; fino a 7: catena polisaccaridica con
oiigosaccaride) acidi grassi;
esterificata da idroFILICO --> micelle tossico
fosforilcolina o involucro di fosfolipidi,
etanolamina colesterolo,
apolipoproteine
Sterani Alchenil- sfingolo + ac.
Non essenziali (ciclopentano D- Alchilfosfatidi
(dai rispettivi Essenziali Diacilfosfolipidi fosfatidi grasso:
peridrofenantrene (eterofosfatidi) Legate a Apo- Non legate a
saturi) (plasmalogeni) ceramide Citocromi
ABC) B Apo-B
ALDEIDE a lunga ALCOL a lunga
da acido mevalonico catena su C1: catena su C1:
legame etereo- legame etereo
enolico (PAF) > piccola
> proteine
< grasso:
alta densità
Acido fosfatidico
(R1 saturo, R2 Chilomicroni,
insaturo, acido VLDL, (IDL), HDL
fosforico) - serie L LDL
Omega 3 - vit Linoleico,
F (linoleico ALA, linolenico, da intestino (Ch.) e da tessuti a fegato
20:5 EPA, 22:6 fegato (VL e L) a (colesterolo libero + LCAT
arachidonico
DHA) tessuti --> colesterolo esterificato
--> HDL)

+ colina
Cardiolipina
(lecitine),
(difosfatidilglicer
etanolamina e
olo: 1 glicerolo
serina
+ 2 ac.
(cefaline),
fosfatidici)
inositolo