Nama

: Annisa Retno Arimdayu (03) Dimas Setiyo Kusuma Aji (09) Haris Sony Muhammad (13) Rachma Rizky Wulandari(24) Syifaul Fauzah (33) Kelas : XII.IPA1 Judul yang dipraktekkan : Enzim Katalase Hari / Tanggal : Jumat, 13 Agustus 2010 Buku Panduan : Modul dari bu guru dan buku cetak Biologi Yudhistira Tujuan : untuk memahami enzim katalase Alat dan bahan : Alat 1. Lumping porselin 2. Tabung reaksi 10 buah 3. Rak tabung reaksi 1 buah 4. Pipet 5 buah 5. Pembakar spiritus 6. Kaki tiga dan kasa 7. Corong kaca 8. Sendok 9. Pisau Bahan 1. Lidi, korek api 2. Ekstrak hati 3. Ekstrak jantung 4. Daun pepaya 5. H2O2 10% 6. HCl 5 % 7. NaOH 5% 8. Kapas 9. Air suling Prosedur kerja 1. Buatlah ekstark hati / jantung dengan cara : a. Melumatkan hati / jantung / daun pepaya dalam lumping porselin. Setelah lembek, tetesi air hingga ekstrak hati dapat di ambil sarinya. b. Saringlah tumbukan hati / jantung / daun pepaya sedikit demi sedikit dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas. 2. Sediakan 10 tabung reaksi : a. Yang 5 buah beri label : I, II, III, IV, V b. Yang 5 buah diberi label : 1, 2, 3, 4, 5 3. Isilah tabung reaksi 1 sampai 5 masing-masing dengan 1 cc H 2O2 10% 4. Isi tabung I smapai V seperti tampak pada tabel berikut ini :

Tabung I II III IV V VI

Isi 2 cc ekstrak 2 cc ekstrak 2 cc ekstrak 2 cc ekstrak mendidih 2 cc ekstrak 2 cc ekstrak

hati hati + 5 tetes HCl 5% hati + 5 tetes H2O2 5% hati dipanaskan pada air jantung daun pepaya

Keterangan Dikocok Dikocok -

5. Tuangkan isi tabung 1 ke tabung I. Tutup mulut tabung I dengan ibu jari yang sudah dilapisi dengan sarung tangan latex, lalu amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut. Lepaskanlah ibu jari penutup itu dan masukkan lidi yang membara. 6. Tuangkan isi tabung 2 ke tabung II. Lakukan sama seperti dengan perlakuan pada tabung 1. 7. Tuangkan isi tabung 3 ke tabung III. Lakukan sama seperti di atas. Amatilah apa yang terjadi. 8. Tuangkan isi tabung 4 ke tabung IV. Lakukan sama seperti di atas. 9. Tuangkan isi tabung 5 ke tabung V. Lakukan sama seperti di atas. 10.Tuangkan isi tabung 6 ke tabung VI. Lakukan sama seperti di atas. 11.Setelah selesai mengamati apa yang terjadi pada tabung-tabung di atas, tulislah hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan. Beri keterangan berikut + : ada gelembung udara +++ : banyak gelembung udara ++++ : banyak sekali gelembung udara ------ : tidak ada gelembung udara Tabel hasil penagamatan Larutan Ekstrak Hati + Ekstrak jantung + H2O2 H2O2 Gelemb Nyala Gelemb Nyala ung api ung api Netral ++++ Ada -----Ada Asam + Ada Basa +++ Ada dipanaska + Tdk ada n Ekstrak Daun Peapaya Gelembu Nyala ng api + Ada

Pertanyaan 1. Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung udara? Jawab : karena terdapat enzim katalase. 2. Mengapa gelembung udara pada tabung II, III, IV, V lebih sedikit dari gelembung udara pada tabung I? Jawab : karena enzim katalase lebih bekerja pada keadaan netral daripada keadaan asam, basa, maupun dipanaskan. 3. Mengapa dalam jaringan terdapat H2O2? Jawab : merupakan sisa dari respirasi 4. Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan apabila kadarnya berlebihan? Jawab : akan merusak sel karena bersifat racun

5. Bagaimana cara jaringan tubuh menetralkan H 2O2 tersebut? Jawab : dinetralkan dengan enzim katalase 6. Dengan demikian, apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya. Jawab : >mengubah peroksida menjadi air dan oksigen yang tidak berbahaya >menguraikan zat-zat oksidatif seperti fenol asam piruvat maupun alkohol >melindungi bagian dalam sel Persamaan rekasinya : H2O2 = H2O + O2 7. Dimana enzim katalase terdapat? Jawab : Hati 8. Pada tabung manakah enzim katalase lebih banyak, pada jantung atau hati? Apa buktinya? Jawab : lebih banyak terdapat pada hati. Buktinya ada pada percobaan yang telah dilakukan. 9. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu? Jawab : -Ph (derajat keasaman) -suhu -konsentrasi substrat -konsentrasi produk 10.Adakah enzim katalase pada daun segar? Coba buktikan! Jawab : Ada, tetapi sedikit. Buktinya ada pada percobaan di atas pada daun pepaya. Lampiran

Daun yang sedang ditumbuk

Tabung reaksi yang berisi ekstrak daun, jantung dan hati

Ekstrak daun

Sarung tangan latex yang digunakan Air mendidih yang digunakan Untuk menutup tabung reaksi yang untuk merebus ekstrak hati Sedang dimasukkan peroksida