Biokimia

Review: Biomolekul yang penting Lihatlah Harper Edisi 25, bab 4-6, 15, 16

biomolekul yg penting

Golongan biomolekul yang penting

Karbohidrat Nukleotida Lipida Asam amino Protein
diharap Anda bisa mengenal struktur umum molekulmolekul tersebut supaya membedakan satu dari yg lain; juga bisa berikan, paling sedikit, tiga contoh dengan fungsinya.

biomolekul yg penting

Golongan biomolekul yang penting sebagai Sumber Energi

Karbohidrat
(termasuk alkohol)

Lemak Protein

biomolekul yg penting

Karbohidrat

(rantai atom2 karbon) contohnya: GLUKOSA GALAKTOSA FRUKTOSA

Monosakarida bentuk karbohidrat yang paling sederhana (misalnya: tetrosa (C4), pentosa (C5), dll) Disakarida tersusun atas 2 molekul monosakarida dengan ikatan glikosidat
biomolekul yg penting

contohnya: MALTOSA SUKROSA LAKTOSA

4

GLUKOSA (semacam residu monosakarida)

O C1 H

6 atom karbon (C1-C6) gugus aldehid C1

H
OH H H H

C2 OH C3 H C4 OH C5 OH

gugus alkohol primer C6

C6 OH H

C6H12O6
biomolekul yg penting 5

DISAKARIDA:

Karbohidrat yg terdiri dari 2 gugus monosakarida

HOCH2 H HO OH H

O
H H HO O H

HOCH2

O
H H HO OH

OH H

CONTOHNYA: maltosa

biomolekul yg penting

POLISAKARIDA:
O O O O O O O O O O

PATI

O O

O O

O O

O O

O O

GLIKOGEN

strukturnya bercabang-cabang
lebih efficien sebagai penyimpanan energi

ALKOHOL: hidrokarbon (rantai atom2 karbon dengan atom hidrogen terikat) yang ada satu, atau lebih, hidrogen diganti dengan gugus hidroksil
H H

H
H

H
H

H
H H

C C C H

OH
OH OH

C OH

C2H5OH
CONTOHNYA:

C3H5 (OH)3 etanol dan gliserol

biomolekul yg penting 8

Lipida
golongan ini tidak ada satu struktur yg dasar, tetapi ada tiga sub-grup struktur lipida yang penting: ASAM LEMAK FOSFOLIPIDA

STEROID

biomolekul yg penting

ASAM LEMAK
Struktur: gugus karboksil (-COOH)

pada C yg terminal

CnH2n+1COOH*
*Asam lemak jenuh kalau tak jenuh, jumlah H dikurangi

biomolekul yg penting

10

contohnya: Triasilgliserol Bagian hidrofobik Bagian hidrofilik

O O O O O

gliserol - tiga asam lemak yang diikat dengan gliserol 11 (ikatan ester)

Fungsi2 Asam Lemak

Asam lemak jenuh: mis. PALMITAT; STEARAT
penyimpanan energi (dioksidasi ATP) produksi kepanasan (warm-blooded organisms) insulasi disimpan di sel-sel adiposa

Asam lemak tak-jenuh: mis. ASAM OLEAT; ASAM ARAKIDONAT, EIKOSANOID

penting sebagai prekursor banyak molekul lain

biomolekul yg penting

12

FOSFOLIPIDA
polar kepala jika ada ikatan C=C non-polar ekor

bersifat amfipatik

* penting untuk struktur plasma membran dwilapisan lipida

biomolekul yg penting

hidrofilik hidrofobik hidrofilik

13

Fungsi2 fosfolipida Gliserofosfolipida

bagian lipida yg penting dalam plasma membran fosfatidilinositol sumber second messenger molecules diasilgliserol & inositol trifosfat

Sfingofosfolipida
sfingomielin penting untuk selubung mielin yang membungkus akson-akson

Glikolipida
berada di bagian luar dwilapisan (yg menghadapi ECF) serebrosid, gangliosida berfungsi sebagai reseptor/tanda sel (cell markers) 14

STEROID
contohnya: Kolesterol

Fungsi: penting untuk plasma membran (~25% ) prekursor untuk steroid molekul yg lain
mis. hormon steroid, asam empedu (bile acids)
biomolekul yg penting 15

Asam Amino

gugus amino

NH 3 H R COOH
gugus karboksil
biomolekul yg penting 16

gugus R

-karbon

Asam Amino
gugus R diberikan sifat polar, non-polar, asam, basa atau netral dan menentukan reaksi kimiawi lain yang bisa terjadi, misalnya: menyerap cahaya UV (Phe, Tyr, Trp) fosforilasi (Ser, Thr, Try) ikatan disulfida (Cys) ikatan hidrofobik (Ala, Leu,Ile, Phe,Try)

biomolekul yg penting

17

ikatan peptida : reaksi kondensasi

H NH2

H
R HO O

NH2 O H NH R

NH2

O R

ikatan peptida

R HO O

+
H 2O
biomolekul yg penting 18

Peptida/Protein
O H

H NH2

R NH

O R

H NH O H NH O R R

Struktur Primer susunan asam amino

biomolekul yg penting

19

Protein Struktur Sekunder

ikatan hidrogen interaksi hidrofobik interaksi elektrostatik interaksi van der Waal

- heliks - sheet
biomolekul yg penting 20

Protein Struktur Tertier

**interaksi antara gugus-gugus R penting**
ikatan elektrostatik ikatan disufida interaksi hidrofobik ikatan disulfida - sheet

- heliks

21

Protein Struktur Kuartener

**interaksi antara dua atau lebih rantai polipeptida

ikatan elektrostatik ikatan hidrogen Hemoglobin: Terdiri atas 4 rantai polipeptida

biomolekul yg penting

22

Asam amino dan struktur umum protein

diharap Anda mengerti struktur dasar /umum molekul asam amino molekul (gugus NH 3 karboksil, amino, dan R ) H R juga bisa menjelaskan kesamaan dan perbedaan COOH antara asam amino, peptida Struktur dasar dan protein, serta bisa asam amino menyebutkan beberapa contohnya.
biomolekul yg penting 23

OVERVIEW: Metabolisme

polimer
monomer
katabolisme anabolisme

molekul intermediat

energi +
CO2 + NH3 + H2O
24