HÀNH TÂY – THỨC ĂN CHỮA BỆNH

Theo y học hiện đại, hành tây có tác dụng kích thích sự tiết ra mật, hạ
huyết áp, mỡ máu và đường máu, làm vết thương mau lành, có thể
dùng để chữa vết thương bị bọ cạp cắn và nhiều bệnh khác.
Trong cuộc nội chiến ở Mỹ (1861-65), quân đội miền Bắc bị mắc các
chứng kiết lỵ và nhiều bệnh khác, làm giảm sức chiến đấu; khi đó Tổng
Tư lệnh quân đội miền Bắc là tướng McClellan báo cho Bộ Lục quân :
“Phải có hành tây thì tôi mới có thể đưa binh sĩ ra chiến đấu được.” Bộ
Lục quân phải tức tốc gửi ra mặt trận 3 đoàn xe lửa chở đầy hành tây,
nhờ đó nhiều binh lính đau ốm được chữa khỏi.
Hành tây có công hiệu ngăn ngừa sự hình thành các cục máu
đông và giảm hiện tượng xơ cứng thành mạch máu, giảm mỡ máu ,
giảm đường máu và hạ huyết áp. Mỗi ngày ăn 60 gram hành tây xào có
thể kiềm chế hiện tượng tăng cholesteron trong máu do ăn nhiều chất
béo gây ra. Bệnh nhân tiểu đường mỗi ngày ăn 100 gram hành tây
luộc, thường xuyên ăn một thời gian thì bệnh sẽ thuyên giảm. Thành
phần hoạt tính của prô-tê-in xen-lu-lô hoà tan kích hoạt trong hành tây
có khả năng làm giãn mạch máu, giảm trở lực lưu thông máu trong
động mạch vành và trong các mạch máu ngoại vi, chống lại tác dụng
làm tăng huyết áp của một chất phenol amine trong cơ thể, qua đó đề
phòng bệnh mạch vành và ổn định huyết áp. Các nhà khoa học Nhật
phát hiện thấy kiên trì ăn hành tây hoặc uống nước luộc hành tây trong
thờì gian trên 1 năm sẽ có công hiệu ổn định huyết áp. Một số chuyên
gia Mỹ cho rằng, đó là do hành tây chứa một hóc-môn tương tự như
chất tiết ra từ thận người – tiền liệt tuyến tố A - có tác dụng làm giãn
mạch máu, tăng lưu lượng máu lưu thông qua thận và lưu lượng nước
tiểu, tăng bài tiết chất na-tri, ka-li ra khỏi cơ thể, nhờ đó hạ huyết
áp. Một củ hành tây loại vừa có khoảng 0, 25 gram chất này.
Ngoài ra, trong hành tây còn chứa chất bán cystine, có tác dụng
làm chậm quá trình già lão của tế bào do đó làm chậm quá trình lão hoá
cơ thể, tăng trương lực của ruột và dạ dày, tăng các chất tiết ra từ hệ
tiêu hoá. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, hành tây có chứa nguyên tố
vi lượng Selenium (ký hiệu Se), làm cho cơ thể sinh ra một loại peptide,
khi chất này có nồng độ cao thì sẽ giảm được nguy cơ phát sinh ung
thư.
Chất bay hơi do hành tây tiết ra có thể giết chết nhiều loại vi khuẩn gây
thối rữa và vi-rut. Nhai hành tây sống trong miệng 3 phút có thể diệt hết
các vi khuẩn gây bệnh trong miệng. Uống nước luộc hành tây pha
đường và gừng tươi có thể chữa các chứng cảm cúm, nhức đầu, người
ớn rét, không ra mồ hôi, tứ chi nhức nhối, sổ mũi, ngứa họng khản
tiếng, ho ra đờm xanh. Người Trung Quốc còn dùng hành tây để chữa
chứng mất ngủ, cách làm như sau : đập giập hành, cho vào lọ đậy kín,
trước khi đi ngủ, áp mũi vào miệng lọ hít hơi, nói chung chừng 15 phút
thì có thể ngủ được. Thái nhỏ hành tây cho vào nước đun lên lấy nước
uống liền vài ngày có thể chữa được chứng kiết lỵ. Giã nát hành tây
đắp lên vết thương trên da có thể chữa một số bệnh ngoài da và
bệnh viêm âm đạo do trùng trichomonad gây ra (bệnh trichomonas
vaginitis).
Nguyên Hải