Espinacas con garbanzos for Recetas de 83 Primeros Platos

Embed Doc
Copy Link
Readcast
Collections

CommentGo Back

Download

1

Sopa de ajo con jamón

4 personas - 25 minutos

INGREDIENTES:

· 1 barra de pan de 250 g · 4 dientes de ajo · 1 I de agua · 2 cucharadasde manteca de cerdo · 1 punta de jamón · ½ cucharada de pimentóndulce · sal1. Cortar el pan en rebanadas muy finas.2. Picar el jamón.3. Pelar los dientes de ajo y triturados.4. En una cazuela amplia y plana de barro, disponer las rodajas de pan yel jamón picado.5. En una olla, calentar un litro de agua con sal, el pimentón los ajos y lamanteca.6. Dejar la olla a fuego normal hirviendo durante unos diez minutos.7. Verter el caldo anterior sobre las rebanadas de pan, tapar la cazuelay servir.

2

Sopa manchega

4 personas - 1 hora y 5 minutos

INGREDIENTES:

· 1 cebolla · 1 diente de ajo · 1 manojo de espárragos finos · 1 ½ I decaldo de cocido · aceite · unas hebras de azafrán · unas rebanadas depan del día anterior · perejil · pimienta1. Pelar y triturar la cebolla y el diente de ajo.2. Picar finamente el perejil.3. Pelar y retirar la parte más dura de los espárragos y trocearlos.4. Machacar en un mortero el ajo, el perejil, el azafrán, sal y pimienta.5. En una sartén con aceite caliente, sofreír los trocitos de espárragos junto con la cebolla.6. En una cazuela de barro, colocar en el fondo las rebanadas de pan yverter encima el caldo caliente, el sofrito de cebolla y espárragos y la pi-cada del mortero.7. Llevar la cazuela a fuego muy lento y dejarla unos veinte minutos.8. Servir en la misma cazuela.

3

Sopa de ajo al horno

4 personas - 1 hora y 10 minutos

INGREDIENTES:

· 300 g de pan de Otana, del día anterior · 5 dientes de ajo · ½cucharada de pimentón dulce · 4 cucharadas de pan rallado · 3 huevos ·1 1 de agua caliente · aceite de oliva · sal1. Cortar el pan en rebanadas. 2. Pelar los dientes de ajo y dejarlosenteros. 3. En una olla, calentar agua. 4. Tostar el pan en el horno.5. En una cazuela plana de barro con aceite hirviendo, dorar ligera-mente los dientes de ajo. Retirarlos. 6. En el aceite restante, agregar elpan y la media cucharada de pimentón. Sazonar y rociarinmediatamente con el agua hirviendo. 7. Machacar en un mortero losdientes de ajo y echarlos en la cazuela. 8. Dejar la sopa a fuego lentounos veinticinco minutos. 9. Mientras, batir los huevos en un plato hondo.10. A los veinticinco minutos de hervir la sopa, trasladarla a una cazuelarefractaria, añadir los huevos batidos, mezclar y espolvorear la superficiecon pan rallado. 11. Llevar la sopa al horno y dorar unos instantes. 12.Servir caliente.

of 00

Leave a Comment